桦树茸发酵酒及制备方法

技术领域：本发明涉及一种发酵酒及制备方法，具体地说是桦树茸发酵酒及制备方法。

背景技术：目前，全国各酒行和商场，以山野果为原料出售酿制的各种发酵酒，虽说种类繁多，但现在市场还没能见到，一种单纯使用桦树茸、桦树汁为主要原料及采用破壁技术、低温发酵而酿制成的发酵酒。此外，现出售以山野果为原料酿制成的发酵酒，酒精度数都在12度左右，人仅管喝着入口，但在酿制过程中，存在山野果采摘难，酿制和保存工艺复杂，生产成本高的问题，而现有酒精勾兑出的酒，虽说生产成本低，售价便宜，但人喝后易上头，如喝的人，稍不注意，多喝几杯，就易醉及喝后对身体是百害无益。

发明内容：本发明的目的是，配制出一种酒精度数低、口感醇厚、颜色显微黄晶亮、透明，长期饮用，能增加人体的自我免疫功能，增强人体体质的桦树茸发酵酒。其技术内容是，桦树茸发酵酒，由桦树茸、桦树汁、冰糖、蜂蜜、活性干酵母及亚硫酸钾配制而成，其特征是，按百分比计，桦树茸40％-50％，桦树汁35％-45％，冰糖2％-6％，蜂蜜2％-8％，活性干酵母1％-2％，亚硫酸钾0.001％-0.002％。桦树茸，具有降血糖、防癌、抗癌、提高人体免疫力、防治高血压及防治胆囊息肉等功效；桦树汁，具有治疗糖尿病、抗癌抗衰老和防治艾滋病等功效；冰糖，具有补中益气、和胃润肺、养阴生津、润肺止咳的功效；蜂蜜，具有润燥、解毒、抑局菌、保护肝脏促进创伤愈合的作用；酵母，含有丰富的维生素b，可以有效的营养神经、改善睡眠，而且酵母之中的葡萄糖含量也比较高，可以为人体提供丰富的能量，为新陈代谢顺利进行起到保驾护航的作用，而且酵母可以说在一定程度上能调节人体内的酸碱度，保证人体酸碱平衡，能够增强人体的免疫力及增强人体的各种抗病能力。本发明和现有技术比其先进之处在于，该桦树茸发酵酒，具有酒精度数低、口感好、长期饮用，可增加人体的自我免疫功能及增强人体体质的功效，从而克服了现有发酵酒，所含营养成份和功能都比较单一的不足之处。

具体实施方式：其制备方法，将去杂质后的桦树茸，在无尘工作间，用粉碎机进行破壁粉碎到0.5-3毫米颗粒，破壁粉碎时，将粉碎好的桦树茸颗粒，使用食品级304、316白钢器皿盛装；倒入双壳自动发酵罐，按比例注入桦树汁，加入活性干酵母、冰糖、蜂蜜、亚硫酸钾，对其进行搅拌均匀后，温度控制在18-20℃，封罐密封，发酵15-20天后，对沉淀物进行倒罐过滤澄清后，加皂土吸收大颗粒物，再封罐沉淀一周，再倒罐清理沉淀物及对发酵好的桦树茸酒，再进行硅藻土过滤、纸板过滤3-5遍，达口感后，即可灌瓶、灭菌、打码、贴标、装箱、出售，以上便构成本发明。