一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法

技术领域

本发明属于金耳种植技术领域，涉及一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法。

背景技术

金耳学名为Tremella aurantia，在真菌分类中隶属于银耳目，银耳科，银耳属；因其色泽金黄，又称金木耳、金银耳、黄金银耳，也因其形似人脑，又称脑耳、脑形银耳等。

金耳含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、多种维生素、金耳多糖和锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，既可食用，也可药用，是食药两用的珍稀食用菌，其营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级佳肴和保健佳品。

我国从上世纪80年代开始探索金耳的人工栽培技术并取得成功，开始向全国推广，经过二十多年的发展，随着市场需求的增加，以双菌复合接种、袋料栽培的金耳大规模栽培技术正在走向成熟。但是，在金耳的实际生产过程中，由于金耳的生长特性，袋料在出菇前期极易感染杂菌，这些杂菌的繁殖不仅影响出菇率，还会大量生成孢子，在菌袋的搬运过程中扩散至空气中，进一步增加了其他健康菌袋的感染风险，这一问题制约了金耳的大规模工厂化栽培。

因此，希望提供一种可以减少金耳培育过程中感染杂菌的培养基。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法，利用本发明提供的金耳培养基培养生产金耳，可以有效防止金耳在培养过程中感染杂菌，提高了金耳的出菇率，降低了金耳的培养成本，并且本发明提供的金耳培养基原料简单易得，培养方法操作简单。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

第一方面，本发明提供了一种金耳培养基，所述金耳培养基的组成原料中包括乳酸盐。

本发明在金耳培养基中添加乳酸盐可以有效降低金耳在培养过程中感染杂菌的概率，提高出菇率。

为了可以降低杂菌污染的同时不影响金耳的接种和后续生长本发明限定了乳酸盐的添加量，以所述金耳培养基的总质量为100％计，所述乳酸盐的添加量为0.5-1％，例如0.6％、0.7％、0.8％、0.9％等，优选1％。

若乳酸盐的添加量较低，则无法达到降低染菌率的目的，若乳酸盐的添加量较高，则由于会过多的降低金耳培养基的pH值反而同样不利于金耳的培养。

作为本发明的一种优选技术方案，所述乳酸盐选自乳酸钙、乳酸钠或乳酸钾中的任意一种或至少两种的组合。

在本发明中，金耳培养基中除了乳酸盐的其他组分可以为现有的常规组分，本发明优选所述金耳培养基中的其他组分包括棉籽壳、木屑、麸皮、磷酸二氢钾、石膏和乳酸盐。

作为本发明的一种优选技术方案，所述金耳培养基的组成原料包括棉籽壳30-50重量份、木屑30-50重量份、麸皮10-20重量份、磷酸二氢钾1-5重量份、石膏1-5重量份和乳酸盐0.5-1重量份。

作为本发明的一种优选技术方案，以所述金耳培养基的总质量为100％计，所述金耳培养基由30-50％棉籽壳、30-50％木屑、10-20％麸皮、1-5％磷酸二氢钾、1-5％石膏和0.5-1％乳酸盐组成。

作为本发明的一种具体实施方式，以所述金耳培养基的总质量为100％计，所述金耳培养基由41％棉籽壳、42％木屑、14％麸皮、1％磷酸二氢钾、1％石膏和1％乳酸盐组成。

第二方面，本发明提供了一种金耳的培养方法，所述培养方法包括利用第一方面所述的金耳培养基培养金耳。

本发明所述培养方法包括：利用第一方面所述的金耳培养基制备金耳菌袋，然后进行接种培养，得到金耳。

本发明所述的接种、培养等均为目前常规方法。

本发明所述培养方法还包括在接种前对菌袋进行灭菌，优选在120-125℃下灭菌60-70min。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

利用本发明提供的金耳培养基培养生产金耳，可以有效防止金耳在培养过程中感染杂菌，提高金耳的出菇率，降低金耳的培养成本，并且本发明提供的金耳培养基可以在不显著增加原料成本的前提下，调节培养基酸碱度，使之更适宜金耳的生长，原料简单易得，培养方法操作简单。

具体实施方式

下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。本领域技术人员应该明了，所述具体实施方式仅仅是帮助理解本发明，不应视为对本发明的具体限制。

实施例1

本实施例提供了一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法。

(1)制备金耳菌袋：将棉籽壳41.5％、木屑42％、麸皮14％、磷酸二氢钾1％、石膏1％、0.5％乳酸钙，充分搅拌混合后装菌袋1000袋，121℃灭菌60分钟；

(2)接种培养：冷却后的菌袋在无菌环境下接种，接种后在适宜环境下静置培养，培养至开始出菇时，使用无菌工具在菌袋上沿菌袋纵轴开两个面积约10cm

实施例2-4

本实施例提供了一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法。

与实施例1的区别在于，本实施例提供的金耳培养基中，将0.5％乳酸钙替换为1％的乳酸钙(实施例2)、1％的乳酸钠(实施例3)、1％的乳酸钾(实施例4)，相应的降低棉籽壳的添加量为41％。

实施例5

本实施例提供了一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法。

与实施例1的区别在于，本实施例提供的金耳培养基中乳酸钙的添加量为2％。

实施例6

本实施例提供了一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法。

(1)制备金耳菌袋：将棉籽壳30％、木屑50％、麸皮10％、磷酸二氢钾4％、石膏5％、1％乳酸钙，充分搅拌混合后装菌袋1000袋，121℃灭菌60分钟；

(2)接种培养：冷却后的菌袋在无菌环境下接种，接种后在适宜环境下静置培养，培养至开始出菇时，使用无菌工具在菌袋上沿菌袋纵轴开两个面积约10cm

实施例7

本实施例提供了一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法。

(1)制备金耳菌袋：将棉籽壳50％、木屑30％、麸皮16％、磷酸二氢钾1％、石膏2％、1％乳酸钙，充分搅拌混合后装菌袋1000袋，121℃灭菌60分钟；

(2)接种培养：冷却后的菌袋在无菌环境下接种，接种后在适宜环境下静置培养，培养至开始出菇时，使用无菌工具在菌袋上沿菌袋纵轴开两个面积约10cm

对比例1

本对比例提供了一种金耳培养基及利用其培养金耳的方法。

与实施例1的区别在于，本对比例提供的金耳培养基中不添加乳酸钙，利用对比例1的金耳培养基做四组重复实验。

性能测试

计算实施例1-7和对比例1的金耳出菇率、转化率和染菌率，计算方法如下：

(1)出菇率：

公式中，A

(2)转化率：

公式中，M

结果见表1：

表1

由表1数据可知，采用本发明的金耳培养基可以有效防止金耳在培养过程中感染杂菌，降低了染菌率，提高了出菇率，提高了转化率，因此降低了金耳的培养成本；其中，染菌率在1.6％以下，出菇率在79％以上，转化率在60％以上。

虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。