一种犬用增强免疫白乌鱼饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及到一种犬用增强免疫白乌鱼饼干及其制备方法。

背景技术

近年来，随着全球经济的快速发展和人们消费观念的不断更新，我国宠物经济迅速崛起。其推动因素主要有两方面：首先，受西方文化的影响，社会成员之间的联系逐渐削弱，而“人口老龄化”和“劳动力流动”又促使孤独群体越来越庞大，而宠物能起到心理治疗和陪伴的作用；其次，随着人们生活水平的不断提升，绝大多数人能够支付起养宠物的消费支出。另外，“空巢青年”多分布于高薪职业，具有较高的消费能力，也是养宠物大军的主体之一。我国宠物角色的转变使得宠物经济得到迅猛发展，宠物食品行业也因此受到了越来越多的关注，目前关注点主要集中在新型宠物食品的研发和饲料添加剂对宠物健康的影响等。

宠物食品即宠物饲料，指经工业化加工、制作的供宠物直接食用的产品，可为各种宠物提供基础的生命保障和生长发育的营养，是介于人类食品与传统畜牧饲料之间的产品。尽管宠物食品仍属于动物饲料，但其与传统饲料又有区别。传统饲料的购买者是养殖企业(户)，其目的是追求利润，注重的是产品质量和价格。而宠物食品的购买者是宠主，他们并不追求利润，而是更关注于宠物食品的质量和品牌。

白乌鱼一种非常珍稀的优质鱼类，被誉为“水产新秀”、“鱼中珍品”。早在明代的本草纲目里便有记载其药用价值能治疗妇科疾病、小儿夜哭等疾病，现在其药用价值已经得到华西医院专家组的权威认可，并在广大伤病患者、术后、产后全面推广为食疗最佳补品，能使外伤迅速愈合，还可催乳，在四川当地民间有非常好的口碑。

在满足营养的基础上，宠物主人更希望宠物食品能够解决或避免一些疾病问题，如消化道疾病、肥胖等，功能型宠物食品已成为更理想的选择。现实生活中，内江市当地已经开始给宠物喂服白乌鱼以用来增强免疫力，但存在活鱼打整麻烦、难以控制喂食量、狗对鱼类产品不喜等问题，特开发一种犬用增强免疫白乌鱼饼干。而现有技术中，尚未见使用本发明的方法制备的犬用增强免疫白乌鱼饼干。

发明内容

本发明的目的是提供一种犬用增强免疫白乌鱼饼干及其制备方法，用于解决现有技术中狗喂服白乌鱼存在活鱼打整麻烦、难以控制喂食量以及狗对鱼类产品不喜的技术问题。

为达上述目的，本发明的一个实施例中提供了一种犬用增强免疫白乌鱼饼干，包括以下按重量份数配比的原料：

白乌鱼全鱼粉180份-320份，牛肉200份-300份，

猪肥肉150份-200份，米糠50份-100份，

低筋面粉100份-200份，胡萝卜粉10份-40份，

全蛋粉15份-35份，食盐5份-15份，

牛油1份-5份，冰水10份-60份。

本发明优选的方案之一，犬用增强免疫白乌鱼饼干包括以下按重量份数配比的原料：

白乌鱼全鱼粉200份-305份，牛肉213份-291份，

猪肥肉160份-190份，米糠55份-90份，

低筋面粉120份-195份，胡萝卜粉13份-34份，

全蛋粉18份-33份，食盐7份-13份，

牛油2份-5份，冰水26份-50份。

本发明优选的方案之一，犬用增强免疫白乌鱼饼干包括以下按重量份数配比的原料：

白乌鱼全鱼粉220份-280份，牛肉230份-285份，

猪肥肉170份-190份，米糠62份-86份，

低筋面粉130份-182份，胡萝卜粉18份-30份，

全蛋粉20份-30份，食盐8份-12份，

牛油2份-4份，冰水30份-45份。

基于本发明公开的一种犬用增强免疫白乌鱼饼干，本发明还公开了一种犬用增强免疫白乌鱼饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)：白乌鱼全鱼粉制备；

步骤(2)：其他原材料处理；

步骤(3)：将步骤(1)和步骤(2)中制备好的原料按照重量份数进行称取，将称取的各原料混合后进行搅拌；

步骤(4)：制胚：将步骤(3)中搅拌好的胚料通过模具成型，成型后的胚料置于烤盘上；

步骤(5)：烤制：将步骤(4)中的烤盘置于烤箱中进行烤制；

步骤(6)：包装：将烤制好的饼干冷却至室温后进行包装。

本发明优选的方案之一，步骤(1)包括以下步骤：

步骤a：宰杀：将白乌鱼去除内脏，洗净鱼体，在容器内沥干；

步骤b：熬煮：将白乌鱼放入高压蒸煮锅中进行熬煮；

步骤c：绞碎：将熬煮后的白乌鱼肉汤过胶体磨，打成白乌鱼肉糊；

步骤d：将白乌鱼肉糊装盘，烘干；

步骤e：粉碎：烘干后的白乌鱼肉糊经粉碎后即为白乌鱼全鱼粉。

本发明优选的方案之一，步骤a中白乌鱼为新鲜健康白乌鱼，且白乌鱼的重量为0.1kg-1kg，白乌鱼在进入宰杀前需在清水流水池中断食暂养3天-5天。

本发明优选的方案之一，步骤b中白乌鱼与水的比例为1:4，高压蒸煮锅的压力为0.25MPa，熬煮时间为35min-45min。

本发明优选的方案之一，步骤(2)包括以下步骤：

步骤a：绞肉：将牛肉和猪肥肉放入绞肉机内绞碎；

步骤b：将米糠粉碎后过筛。

本发明优选的方案之一，步骤(3)中搅拌包括低速搅拌和高速搅拌，低速搅拌的速率为90r/min-120r/min，搅拌时间为1min-3min；高速搅拌的速率为350r/min-450r/min，搅拌时间为3min-7min。

本发明优选的方案之一，步骤(5)中烤箱的温度为上火170℃-190℃，下火160℃-180℃，烤制时间为10min-20min。

综上所述，本发明的有益效果为：

1、本发明制备所得的犬用增强免疫白乌鱼饼干解决了现有技术中白乌鱼食疗功能丰富，但宠物喂服白乌鱼过程中存在食用与保存均不方便以及狗对鱼类产品不喜的问题。

2、本发明的犬用增强免疫白乌鱼饼干添加了白乌鱼、牛磺酸以及丰富的膳食纤维，能有效的帮助狗狗增强免疫力，适合狗狗食用。

具体实施方式

一种犬用增强免疫白乌鱼饼干，包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼全鱼粉180份-320份，牛肉200份-300份，猪肥肉150份-200份，米糠50份-100份，低筋面粉100份-200份，胡萝卜粉10份-40份，全蛋粉15份-35份，食盐5份-15份，牛油1份-5份，冰水10份-60份。

优选的，犬用增强免疫白乌鱼饼干包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼全鱼粉200份-305份，牛肉213份-291份，猪肥肉160份-190份，米糠55份-90份，低筋面粉120份-195份，胡萝卜粉13份-34份，全蛋粉18份-33份，食盐7份-13份，牛油2份-5份，冰水26份-50份。

优选的，犬用增强免疫白乌鱼饼干包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼全鱼粉220份-280份，牛肉230份-285份，猪肥肉170份-190份，米糠62份-86份，低筋面粉130份-182份，胡萝卜粉18份-30份，全蛋粉20份-30份，食盐8份-12份，牛油2份-4份，冰水30份-45份。

一种犬用增强免疫白乌鱼饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)：白乌鱼全鱼粉制备，具体包括以下步骤：

步骤a：宰杀：选取重量为0.1kg-1kg的新鲜健康白乌鱼，并将白乌鱼在进入宰杀前需在清水流水池中断食暂养3天-5天，再将白乌鱼的内脏去除，洗净鱼体，在容器内沥干；

步骤b：熬煮：将白乌鱼和水按照1:4的比例放入高压蒸煮锅中进行熬煮，其中高压蒸煮锅的压力为0.25MPa，熬煮时间为35min-45min；

步骤c：绞碎：将熬煮后的白乌鱼肉汤过胶体磨，打成白乌鱼肉糊；

步骤d：将白乌鱼肉糊装盘，按照110℃8h，90℃4h的热风烘干；

步骤e：粉碎：烘干后的白乌鱼肉糊经40目粉碎后即为白乌鱼全鱼粉。

步骤(2)：其他原材料处理，具体包括以下步骤：

步骤a：绞肉：将牛肉和猪肥肉放入绞肉机内绞碎；

步骤b：将米糠粉碎后过40目筛。

步骤(3)：将步骤(1)和步骤(2)中制备好的原料按照重量份数进行称取，将称取的各原料混合后进行搅拌，搅拌包括低速搅拌和高速搅拌，其中低速搅拌的速率为90r/min-120r/min，搅拌时间为1min-3min；高速搅拌的速率为350r/min-450r/min，搅拌时间为3min-7min；

步骤(4)：制胚：将步骤(3)中搅拌好的胚料通过模具制成1cm左右的三角形状，成型后的胚料置于烤盘上；

步骤(5)：烤制：将步骤(4)中的烤盘置于烤箱中进行烤制，烤箱的温度为上火170℃-190℃，下火160℃-180℃，烤制时间为10min-20min；

步骤(6)：包装：将烤制好的饼干冷却至室温后进行包装。

实施例1

一种犬用增强免疫白乌鱼饼干，包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼全鱼粉250份，牛肉250份，猪肥肉180份，米糠70份，低筋面粉150份，胡萝卜粉25份，全蛋粉25份，食盐10份，牛油3份，冰水37份。

一种犬用增强免疫白乌鱼饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)：白乌鱼全鱼粉制备，具体包括以下步骤：

步骤a：宰杀：选取重量为0.1kg-1kg的新鲜健康白乌鱼，并将白乌鱼在进入宰杀前需在清水流水池中断食暂养3天-5天，再将白乌鱼的内脏去除，洗净鱼体，在容器内沥干；

步骤b：熬煮：将白乌鱼和水按照1:4的比例放入高压蒸煮锅中进行熬煮，其中高压蒸煮锅的压力为0.25MPa，熬煮时间为40min；

步骤c：绞碎：将熬煮后的白乌鱼肉汤过胶体磨，打成白乌鱼肉糊；

步骤d：将白乌鱼肉糊装盘，按照110℃8h，90℃4h的热风烘干；

步骤e：粉碎：烘干后的白乌鱼肉糊经40目粉碎后即为白乌鱼全鱼粉。

步骤(2)：其他原材料处理，具体包括以下步骤：

步骤a：绞肉：将牛肉和猪肥肉放入绞肉机内绞碎；

步骤b：将米糠粉碎后过40目筛。

步骤(3)：将步骤(1)和步骤(2)中制备好的原料按照重量份数进行称取，将称取的各原料混合后进行搅拌，搅拌包括低速搅拌和高速搅拌，其中低速搅拌的速率为100r/min，搅拌时间为2min；高速搅拌的速率为400r/min，搅拌时间为5min；

步骤(4)：制胚：将步骤(3)中搅拌好的胚料通过模具制成1cm左右的三角形状，成型后的胚料置于烤盘上；

步骤(5)：烤制：将步骤(4)中的烤盘置于烤箱中进行烤制，烤箱的温度为上火180℃，下火170℃，烤制时间为15min；

步骤(6)：包装：将烤制好的饼干冷却至室温后进行包装。

实施例2

一种犬用增强免疫白乌鱼饼干，包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼全鱼粉320份，牛肉200份，猪肥肉150份，米糠50份，低筋面粉200份，胡萝卜粉40份，全蛋粉15份，食盐5份，牛油5份，冰水60份。

一种犬用增强免疫白乌鱼饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)：白乌鱼全鱼粉制备，具体包括以下步骤：

步骤a：宰杀：选取重量为0.1kg-1kg的新鲜健康白乌鱼，并将白乌鱼在进入宰杀前需在清水流水池中断食暂养3天-5天，再将白乌鱼的内脏去除，洗净鱼体，在容器内沥干；

步骤b：熬煮：将白乌鱼和水按照1:4的比例放入高压蒸煮锅中进行熬煮，其中高压蒸煮锅的压力为0.25MPa，熬煮时间为35min；

步骤c：绞碎：将熬煮后的白乌鱼肉汤过胶体磨，打成白乌鱼肉糊；

步骤d：将白乌鱼肉糊装盘，按照110℃8h，90℃4h的热风烘干；

步骤e：粉碎：烘干后的白乌鱼肉糊经40目粉碎后即为白乌鱼全鱼粉。

步骤(2)：其他原材料处理，具体包括以下步骤：

步骤a：绞肉：将牛肉和猪肥肉放入绞肉机内绞碎；

步骤b：将米糠粉碎后过40目筛。

步骤(3)：将步骤(1)和步骤(2)中制备好的原料按照重量份数进行称取，将称取的各原料混合后进行搅拌，搅拌包括低速搅拌和高速搅拌，其中低速搅拌的速率为120r/min，搅拌时间为1min；高速搅拌的速率为350r/min，搅拌时间为7min；

步骤(4)：制胚：将步骤(3)中搅拌好的胚料通过模具制成1cm左右的三角形状，成型后的胚料置于烤盘上；

步骤(5)：烤制：将步骤(4)中的烤盘置于烤箱中进行烤制，烤箱的温度为上火170℃，下火160℃，烤制时间为20min；

步骤(6)：包装：将烤制好的饼干冷却至室温后进行包装。

实施例3

一种犬用增强免疫白乌鱼饼干，包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼全鱼粉180份，牛肉300份，猪肥肉200份，米糠100份，低筋面粉100份，胡萝卜粉10份，全蛋粉35份，食盐15份，牛油1份，冰水10份。

一种犬用增强免疫白乌鱼饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)：白乌鱼全鱼粉制备，具体包括以下步骤：

步骤a：宰杀：选取重量为0.1kg-1kg的新鲜健康白乌鱼，并将白乌鱼在进入宰杀前需在清水流水池中断食暂养3天-5天，再将白乌鱼的内脏去除，洗净鱼体，在容器内沥干；

步骤b：熬煮：将白乌鱼和水按照1:4的比例放入高压蒸煮锅中进行熬煮，其中高压蒸煮锅的压力为0.25MPa，熬煮时间为45min；

步骤c：绞碎：将熬煮后的白乌鱼肉汤过胶体磨，打成白乌鱼肉糊；

步骤d：将白乌鱼肉糊装盘，按照110℃8h，90℃4h的热风烘干；

步骤e：粉碎：烘干后的白乌鱼肉糊经40目粉碎后即为白乌鱼全鱼粉。

步骤(2)：其他原材料处理，具体包括以下步骤：

步骤a：绞肉：将牛肉和猪肥肉放入绞肉机内绞碎；

步骤b：将米糠粉碎后过40目筛。

步骤(3)：将步骤(1)和步骤(2)中制备好的原料按照重量份数进行称取，将称取的各原料混合后进行搅拌，搅拌包括低速搅拌和高速搅拌，其中低速搅拌的速率为90r/min，搅拌时间为3min；高速搅拌的速率为450r/min，搅拌时间为3min；

步骤(4)：制胚：将步骤(3)中搅拌好的胚料通过模具制成1cm左右的三角形状，成型后的胚料置于烤盘上；

步骤(5)：烤制：将步骤(4)中的烤盘置于烤箱中进行烤制，烤箱的温度为上火190℃，下火180℃，烤制时间为10min；

步骤(6)：包装：将烤制好的饼干冷却至室温后进行包装。

实验检测：疯狂小狗全价狗粮(小型犬)作为对比例(猫粮购自内江市永辉超市万达店)

双碗测试：

宠物店随机选取5只狗狗(狗狗均为小型犬，年纪在1岁-3岁，体重均在5Kg以内)，试吃犬用增强免疫白乌鱼饼干A和疯狂小狗全价狗粮(小型犬)B，A和B均由规格一致宠物喂食碗装，各装120g，控制进食时间在30min内，30min后对剩余食物进行称量，测试结果如表1所示。

表1：白乌鱼饼干和狗粮剩余量结果表

由表1可知：在进行实验的5天中，每天犬用增强免疫白乌鱼饼干的剩余量均小于疯狂小狗全价狗粮的剩余量，由此可表明本发明制备的犬用增强免疫白乌鱼饼干很受狗狗的喜爱。

综上所述，本发明制备的犬用增强免疫白乌鱼饼干不仅营养成分好，更重要的是气味好，很受狗狗喜爱。