一种智能化红茶发酵设备

技术领域

本发明是一种智能化红茶发酵设备，属于红茶发酵技术领域。

背景技术

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶最为著名。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

在红茶加工的工艺中，发酵工艺是最重要的环节，红茶品质的好坏关键决定发酵工艺，这与绿茶的加工不同，加工红茶的原料，因产地气候、地理条件、品种、茶叶采摘的季节不同，干差万别，要将上述各种情况不同的原料来源加工成具有统一标准质量和口味的红茶，红茶的发酵工艺需要对发酵温度、湿度和发酵环境中的氧气浓度进行调节控制，红茶的发酵需要使用到智能化红茶发酵设备，智能化红茶发酵设备的出现提高了红茶的发酵效率，但在发酵过程中还需要人工对茶叶进行翻动。这种方法费时费力效率低。因此，本发明提供一种智能化红茶发酵设备来解决以上问题。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种智能化红茶发酵设备，通过增加连接转轴和弧形拨动杆，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种智能化红茶发酵设备，包括发酵箱主体、控制器、氧气浓度传感器、气压传感器、CCD传感器、温度传感器以及湿度传感器，所述发酵箱主体前端面设置有密封门，所述发酵箱主体右端面设置有控制器，所述发酵箱主体内部设置有多层支持网板，每层所述上侧均设置有一个笼屉，每个所述笼屉上侧均设置有一个CCD传感器，所述发酵箱主体内上壁中间开设有进气口，所述发酵箱主体内上壁从左到右依次设置有氧气浓度传感器、气压传感器、CCD传感器、温度传感器和湿度传感器，所述发酵箱主体底部内部开设有安装内腔，所述安装内腔左侧设置有循环泵，所述循环泵右侧设置有加湿器，所述加湿器右侧设置有加热器，所述加热器右侧设置有抽气泵。

进一步地，所述氧气浓度传感器输出端、气压传感器输出端、CCD传感器输出端、温度传感器输出端以及湿度传感器输出端和控制器输入端相连接，所述控制器输出端和循环泵输入端、加湿器输入端、加热器输入端以及抽气泵输入端相连接。

进一步地，所述循环泵输出端通过导气管依次和加湿器以及加热器串联，所述加热器输出端通过第一输气管和发酵箱主体内部连通，所述循环泵输入端通过第二输气管和进气口相连接。

进一步地，所述抽气泵输入端通过第三输气管和外源氧气罐相连接，所述抽气泵输出端通过第四输气管和发酵箱主体内部相连通，所述循环泵和抽气泵对应发酵箱主体前端面开设有均匀分布的散热孔。

进一步地，所述密封门通过铰链和发酵箱主体前端面转动连接，所述密封门前端面右侧上下对称设置有两组固定门锁，所述密封门前端面右侧设置有固定门把。

进一步地，所述发酵箱主体下端面设置有多组万向轮，所述笼屉内底部中间设置有连接转轴。

进一步地，所述连接转轴周围设置有弧形拨动杆，所述弧形拨动杆以连接转轴中心竖轴为基点环形分布，所述连接转轴下侧设置有驱动马达，所述连接转轴和驱动马达转动连接。

进一步地，所述密封门前端面左上侧设置有泄压口，所述泄压口内部设置有电磁阀，且电磁阀输入端和控制器输出端相连接。

本发明的有益效果：本发明的一种智能化红茶发酵设备，通过增加连接转轴和弧形拨动杆，驱动马达驱动连接转轴，连接转轴带动弧形拨动杆环形运动，对茶叶进行翻动，解决了在发酵过程中还需要人工对茶叶进行翻动，费时费力效率低的问题，当湿度不足时，控制器控制加湿器工作，对气体进行加湿，温度传感器检测发酵箱主体内部的温度，当温度不足时，控制器控制加热器对气体进行加热，在实际使用的时候，更适合应用于发酵技术领域。

附图说明

通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1为本发明一种智能化红茶发酵设备的正视图；

图2为本发明一种智能化红茶发酵设备的正视剖面图；

图3为本发明一种智能化红茶发酵设备的笼屉俯视图；

图中：1-发酵箱主体、2-密封门、3-固定门锁、4-控制器、5-支持网板、6-笼屉、7-CCD传感器、8-氧气浓度传感器、9-气压传感器、10-湿度传感器、11-第四输气管、12-抽气泵、13-第三输气管、14-第一输气管、15-加热器、16-加湿器、17-循环泵、18-第二输气管、19-连接转轴、20-弧形拨动杆、21-泄压口、22-进气口、23-温度传感器。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

请参阅图1-图3，本发明提供一种技术方案：一种智能化红茶发酵设备，包括发酵箱主体1、控制器4、氧气浓度传感器8、气压传感器9、CCD传感器7、温度传感器23以及湿度传感器10，发酵箱主体1前端面设置有密封门2，发酵箱主体1右端面设置有控制器4，发酵箱主体1内部设置有多层支持网板5，每层上侧均设置有一个笼屉6，每个笼屉6上侧均设置有一个CCD传感器7，发酵箱主体1内上壁中间开设有进气口22，发酵箱主体1内上壁从左到右依次设置有氧气浓度传感器8、气压传感器9、CCD传感器7、温度传感器23和湿度传感器10，发酵箱主体1底部内部开设有安装内腔，安装内腔左侧设置有循环泵17，循环泵17右侧设置有加湿器16，加湿器16右侧设置有加热器15，加热器15右侧设置有抽气泵12。

作为本发明的一个实施例：氧气浓度传感器8输出端、气压传感器9输出端、CCD传感器7输出端、温度传感器23输出端以及湿度传感器10输出端和控制器4输入端相连接，控制器4输出端和循环泵17输入端、加湿器16输入端、加热器15输入端以及抽气泵12输入端相连接，循环泵17输出端通过导气管依次和加湿器16以及加热器15串联，加热器15输出端通过第一输气管14和发酵箱主体1内部连通，循环泵17输入端通过第二输气管18和进气口22相连接，抽气泵12输入端通过第三输气管13和外源氧气罐相连接，抽气泵12输出端通过第四输气管11和发酵箱主体1内部相连通，循环泵17和抽气泵12对应发酵箱主体1前端面开设有均匀分布的散热孔，密封门2通过铰链和发酵箱主体1前端面转动连接，密封门2前端面右侧上下对称设置有两组固定门锁3，密封门2前端面右侧设置有固定门把，密封门2前端面左上侧设置有泄压口21，泄压口21内部设置有电磁阀，且电磁阀输入端和控制器4输出端相连接，发酵箱主体1下端面设置有多组万向轮，笼屉6内底部中间设置有连接转轴19，连接转轴19周围设置有弧形拨动杆20，弧形拨动杆20以连接转轴19中心竖轴为基点环形分布，连接转轴19下侧设置有驱动马达，连接转轴19和驱动马达转动连接。

作为本发明的一个实施例：将茶叶均匀铺在笼屉6内部，启动驱动马达，驱动马达驱动连接转轴19，连接转轴19带动弧形拨动杆20环形运动，对茶叶进行翻动，节省可人力，提升了发酵效率，氧气浓度传感器8检测发酵箱主体1内部氧气浓度，当氧气浓度不足时，控制器4控制抽气泵12从外源氧气罐内部抽取氧气补充到发酵箱主体1内部，气压传感器9传感器检测发酵箱主体1内部气压，当气压过高时，控制器4控制电磁阀开启，进行泄压处理，循环泵17从发酵箱主体1内部上侧抽取气体输送到发酵箱主体1内部下侧，使得发酵箱主体1内部的气体不断地循环流动，湿度传感器10检测发酵箱主体1内部的湿度，当湿度不足时，控制器4控制加湿器16工作，对气体进行加湿，温度传感器23检测发酵箱主体1内部的温度，当温度不足时，控制器4控制加热器15对气体进行加热，本发明结构简单，使用方便，节省了人力，提升了发酵效率。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点,对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。