封闭装置以及具有封闭装置的烹饪器具

技术领域

本公开涉及一种用于烹饪器具的封闭装置，所述封闭装置能够在打开位置与关闭位置之间调节以用于可选地打开和关闭所述烹饪器具的烹饪室与导出通道之间的流动路径、优选地用于可选地打开和关闭所述烹饪器具的蒸汽导出开口。此外，本公开涉及一种具有这种封闭装置的烹饪器具、尤其是一种具有蒸汽功能的烤箱。

背景技术

对于用水蒸汽来工作的烹饪器具而言必要的是，设置一种用于将蒸汽受控地从烹饪器具的充满水蒸汽的烹饪室/蒸汽烤箱马弗炉中导出的系统，通过所述系统能够在烹饪过程结束时将水蒸汽从烹饪室中导出，使其既不造成伤害也不造成干扰。在此，应当避免在打开烹饪室门时呈向上升腾的蒸汽云的形式的不受控的导出。此外优选的是，所述系统在正常运行中也能够调节/控制烹饪室中的气氛(Klima)以用于进行受控的蒸汽导出，以便例如能够在需要时降低烹饪室中的湿度。由此，能够在封闭的烹饪室中在不打开烹饪室门的情况下执行迄今为止很难实现或者根本无法实现的(自动的)干燥过程。

由现有技术已知具有蒸汽抽除装置的烹饪器具。例如，DE 10 2005003 975A1公开了一种烹饪器具，其具有烹饪室以及与该烹饪室耦接的至少一个导出通道，该导出通道具有朝向烹饪室的吸入区域以及与该吸入区域耦接的空气输送装置。在此，借助于分隔装置划分吸入区域，该分隔装置例如通过能够相对于彼此移动的两个孔板构成，通过该孔板的移动能够调节吸入区域的通流横截面。

在这样的烹饪器具中，借助于鼓风机、活门(Klappe)和阀、例如尤其是具有能够相对于彼此移动的孔板的封闭装置来实现蒸汽从封闭的烹饪室导出的过程，这样的烹饪器具仅在有限范围内适用于吸入区域的完全封闭，因为彼此重叠放置的孔板不是蒸汽密封的。

发明内容

因此，本发明的任务是，避免或至少减少该缺点并且尤其提供一种用于烹饪器具的封闭装置以及一种具有封闭装置的烹饪器具，由此能够实现受控的蒸汽导出并且能够可靠地排除蒸汽的意外逸出。

本发明的任务通过一种具有专利权利要求1的特征的封闭装置并且通过一种具有并列专利权利要求的特征的烹饪器具来解决。有利的改型方案是从属权利要求的主题。

因此，本发明的任务通过一种用于烹饪器具的封闭装置来解决。为了可选地打开和关闭烹饪器具的烹饪室与导出通道之间的流动路径、优选地为了可选地打开或关闭蒸汽导出开口，封闭装置能够在打开位置与关闭位置之间调节。根据本发明，所述封闭装置具有优选板状的第一元件以及能够相对于所述第一元件移动的优选板状的第二元件，其中所述第一元件具有带有多个孔的(第一)孔结构，所述第二元件具有带有多个突起部的突起结构。特别地，第一元件和第二元件能够基本上彼此平行地间隔开地布置。在此，在所述封闭装置的关闭位置中，突起部以形状配合的方式如此接合到所述孔中，使得所述突起部尤其蒸汽密封地封闭所述孔。换言之，用于在关闭位置中封闭所述孔的突起部能够与所述孔处于使孔封闭的、优选蒸汽密封地形状配合接合中。

这具有的优点是，通过根据本发明的封闭装置能够实现对导出开口进行蒸汽密封地封闭，从而防止蒸汽通过导出开口不受控地且意外地逸出并且能够有效率地且精确地控制烹饪室中的含湿量。

根据一种优选的实施方式，突起结构的突起部能够(至少区段式地或者在其最大直径的区域中)具有比孔结构的孔更大的直径。优选地，突起部的直径能够略微大于孔的直径，也就是说比孔的直径大例如最多20％、优选地最多10％。通过这样的直径选择来保证，突起部不仅能够没入所述孔中，而且能够以其较大的直径抵靠在孔结构上。

根据一种优选的实施方式，突起部能够朝孔结构的孔的方向突出，其中，该突起部优选地具有朝向这些孔渐缩的、例如锥形的、抛物线形的或者半球形的横截面。通过朝向孔的方向变小的横截面以简单的方式保证，这些突起部能够没入/接合到孔中，直至它们的外直径环绕地抵靠在孔内边缘上。因此，在这些突起部与孔之间建立了线接触部，该线接触部形成蒸汽密封的连接部。通过突起部的渐缩的横截面，也能够可靠地封闭(例如由制造引起的)不一样大的孔直径。由于锥形、抛物线形或半球形构造的(沿着径向方向)均匀地渐缩，突起部能够定心地被接纳在孔中或者说这些突起部能够自定心。

根据一种优选的实施方式，孔能够以均匀分布的方式布置。例如，孔能够以预先确定的孔图样、例如以直的行列、以偏移的行列或者以对角式的行列来布置。通过均匀的布置，能够有利地影响流动特性。

根据一种优选的实施方式，第二元件能够具有一种带有通孔的(第二)孔结构。优选地，第二元件的通孔能够具有与第二元件的突起部和/或第一元件的孔相同的延伸方向/定向和/或数量。此外，第二元件的通孔能够具有与第二元件的突起部或第一元件的孔基本上相同的直径。换言之，第二元件不仅具有多个突起部、而且还具有多个通孔。由此，第二元件尤其通过具有孔结构/突起结构的(金属)板来形成，在该(金属)板中除了构造有用于封闭第一元件的孔的突起部之外、还构造有通孔以用于以限定的方式穿流第二元件。

根据优选的实施方式的一种改型方案，第一元件的孔能够以与第二元件的突起部和通孔相同的图样来布置。在此，第一元件和第二元件能够相对于彼此优选如此移动，使得该通孔与该孔在封闭装置的打开位置中对准并且该突起部与该孔在封闭装置的关闭位置中对准。换言之，封闭装置是两个结构化部件，这两个结构化部件在关闭状态中蒸汽密封地彼此接合并且在打开状态中产生尽可能最大的开口。通过将通孔与孔对准地布置，能够以有利的方式使水蒸汽的流动阻力最小化并且使流量最大化，使得流动特性

根据优选的实施方式的一种改型方案，通孔的图样和突起部的图样能够以预先确定的偏移量相对于彼此偏移的方式来布置。优选地，所述预先确定的偏移量能够基本上相应于孔结构的相邻的、尤其对角相邻的孔之间的距离的一半。换言之，通孔和突起部沿着孔结构的相邻的孔之间的连线的方向偏移。在此，通孔和突起部尤其沿着相邻的孔之间的最大距离的方向偏移，即在孔以直的行列布置的情况下沿着孔结构的对角相邻的孔之间的连线的方向偏移。因为所述预先确定的偏移量基本上相应于所述距离的一半，因此通孔或者突起部根据封闭装置的位置以与孔重合的方式布置或者布置在第一元件的相应地两个相邻的孔之间的中心。一方面这具有下述优点，即孔能够尽可能紧密地布置，但同时仍能够使突起部或者通孔与孔完全地重合或者脱离重合。另一方面，能够通过两个元件相对于彼此较短的(水平的)移位运动来实现打开和关闭，这又有利地影响了短的反应时间、即打开时间/关闭时间。

根据一种优选的实施方式，封闭装置能够具有优选地构造在第一元件或第二元件中的引导槽以及接纳在该引导槽中的、优选地构造在第一元件和第二元件中的相应另外的元件中的引导条，以便引导/限定第一元件和第二元件相对于彼此的移动。由此，能够优选形状配合地引导两个元件的移位，由此保证了精确地打开和关闭。优选地，引导槽和引导条能够优选地具有与封闭装置的打开位置相对应的第一终点位置以及与封闭装置的关闭位置相对应的第二终点位置。优选地，引导槽和引导条能够具有处在两个终点位置之间的中间位置，在所述中间位置中，通孔和孔仅部分重合地布置，使得能够自由地调节通流横截面。这具有下述优点，即封闭装置能够容易地(无级地)移动到其限定的终点位置中并且同时能够对穿流进行控制和精确地调节。换言之，引导条能够以预先确定的偏移量在引导槽中、即以能够沿着水平方向/在孔平面中移动的方式得到引导。

根据优选的实施方式的一种改型方案，引导槽和引导条能够如此相互协调，使得它们不仅在孔平面中、而且还沿着垂直于该孔平面的方向引导第一元件和第二元件的相对于彼此移动。换言之，通过引导条和引导槽，也能够引导两个元件朝向彼此地或者离开彼此地移动。特别地，从打开位置到关闭位置能够引导第二元件、尤其突起结构朝向第一元件、尤其孔结构移动，并且从关闭位置到打开位置能够引导第二元件、尤其突起结构离开第一元件、尤其孔结构移动。因为该突起部为了形状配合地接合到孔中也必须沿着突起部延伸方向/垂直于孔平面的方向移动，因此两个元件能够以受引导的方式在封闭装置的打开位置与关闭位置之间调节。

根据一种优选的实施方式，封闭装置能够如此构造，使得第一元件和第二元件以相对于彼此预紧、尤其弹簧预紧的方式布置。换言之，能够设置弹性结构，通过该弹性结构能够将附加的力施加到部件上，以便在关闭位置中将突起部压入孔中并且在必要时抵抗蒸汽压力(该蒸汽压力将突起部从孔中挤压出来)。

本发明的任务也通过一种烹饪器具来解决，该烹饪器具具有：烹饪室，该烹饪室具有例如布置在(与烹饪室门相对置的)烹饪室后侧部中的蒸汽导出开口；以及与该蒸汽导出开口耦接的导出通道。为了可选地打开或关闭在烹饪室与导出通道之间的流动路径、尤其为了可选地打开或关闭蒸汽导出开口，所述烹饪器具具有所描述的封闭装置，该封闭装置能够在打开位置与关闭位置之间调节。

根据一种优选的实施方式，烹饪器具能够具有布置在导出通道中的冷却通风-鼓风机、尤其是径向冷却通风-鼓风机，用它能够将空气从烹饪室通过蒸汽导出开口吸入。由此，能够将已经存在的冷却通风-鼓风机同时用作蒸汽鼓风机。优选地，封闭装置布置在冷却通风-鼓风机的上游。

根据也能够独立于封闭装置的存在和所描述的结构设计要求权利的中心方面，烹饪器具能够具有新鲜空气-鼓风机，用它能够将新鲜空气从外部输送到烹饪室中。新鲜空气-鼓风机例如能够构造成直接地集成到烹饪器具的进气通道中的管式通风机，或者构造成安装在器具后侧上的鼓风机。优选地，新鲜空气能够通过管道/通道系统导入到烹饪室中。根据优选的实施方式，新鲜空气-鼓风机尤其能够如此构造，使得新鲜空气能够在烹饪室的前半部中、即靠近烹饪室门的半部中、优选在烹饪室的前三分之一或四分之一中并且/或者在烹饪室的下半部中、即靠近烹饪室底部的半部中、优选在烹饪室的下三分之一或四分之一中输入。根据优选的实施方式，新鲜空气-鼓风机优选能够如此构造，使得新鲜空气能够在烹饪室的侧壁处、优选在两侧在该烹饪室的两个侧壁处输入。由此，能够确保蒸汽被烹饪室中的新鲜空气排挤并且在逸出的空气流中混合或者部分冷凝。通过给烹饪室主动通风，能够根据总系统的压力情况来提高整个过程的速度。此外，在烹饪室的前下部区域中导入新鲜空气带来了下述优点，即烹饪室中可能的剩余蒸汽能够在打开门时在被新鲜空气稀释的情况下排出，使得剩余蒸汽既不会被感觉到伤害又不会被感觉到干扰。由此能够在打开烹饪室门时额外地利用吸力作用。

根据优选的实施方式的一种改型方案，新鲜空气-鼓风机的体积流量优选能够大于冷却通风-鼓风机的体积流量。这具有下述优点，即额外地通过新鲜空气-体积流量排挤由冷却通风-鼓风机吸入的蒸汽体积流量。

根据一种优选的实施方式，烹饪器具能够具有优选能够以手动的或受传感器控制的方式操纵的、用于启动/开始蒸汽导出过程的操纵元件。优选地，该操纵元件如此构造，使得在对其进行操纵时将封闭装置调节到打开位置中并且接通鼓风机。所述操纵元件例如能够构造成按键、软件按键、传感器等。由此，蒸汽导出能够手动地、例如在打开烹饪室门之前发起，或者受控地、例如为了在烘干过程/干燥过程的期间以受调节的方式导出湿气而发起。

根据一种优选的实施方式，烹饪器具能够具有用于输出关于蒸汽导出过程结束的、例如光学的和/或声学的信号。这具有下述优点，即能够提示使用者，何时蒸汽导出过程结束并且能够无危险地打开烹饪室门。

附图说明

图1示出了根据本发明的烹饪器具的示意性的构造；

图2示出了烹饪器具的封闭装置的示意性的横截面图示；

图3和图4示出了烹饪器具的封闭装置的、在该封闭装置的打开位置或者关闭位置中的示意性的横截面图示；并且

图5和图6示出了烹饪器具的封闭装置的、在该封闭装置的打开位置或者关闭位置中的示意性的俯视图。

具体实施方式

下面基于相关的附图对本公开的优选实施方式进行描述。

图1示出了根据本发明的烹饪器具2的示意性的构造。烹饪器具2具有烹饪室4，该烹饪室被烹饪器具2的后壁6、两个侧壁8、(未被示出的)顶盖、(未被示出的)底部和将烹饪室开口10封闭的烹饪室门12包围。烹饪室4具有蒸汽导出开口14，该蒸汽导出开口在示出的实施方式中布置在后壁6中。

此外，烹饪器具2具有封闭装置16，该封闭装置能够在打开位置与关闭位置之间调节以用于可选地打开或封闭蒸汽导出开口14。封闭装置16具有第一元件18和能够相对于该第一元件18移动的第二元件20，它们能够相对于彼此移动以用于在打开位置与关闭位置之间调节，下面参照图2至图6对其进行详细描述。

烹饪器具2具有与蒸汽导出开口14耦接的导出通道22，通过该导出通道能够将空气从烹饪室4中导出。在导出通道22中布置有冷却通风-鼓风机24，通过该冷却通风-鼓风机的运行能够从烹饪室4吸入体积流(Volumenstrom)并且通过导出通道22将其导出。在此，冷却通风-鼓风机24布置在封闭装置16的下游、即连接在封闭装置16之后。

此外，烹饪器具2具有新鲜空气-鼓风机26，通过该新鲜空气-鼓风机能够将新鲜空气输送到烹饪室4中。新鲜空气-鼓风机26直接地集成到进气通道28中。通过烹饪室4中的进气开口30，能够将新鲜空气导入到该烹饪室4中。进气开口30布置在侧壁8中。优选地，在两个侧壁8中分别布置有进气开口30，通过该进气开口，新鲜空气能够通过相应的新鲜空气-鼓风机26或者通过共同的通道、通过共同的新鲜空气-鼓风机26进行输送。进气开口30优选布置在侧壁8的前半部、即靠近门的半部中。进气开口30优选布置在侧壁8的下半部、即靠近底部的半部中。

优选地，冷却通风-鼓风机24和新鲜空气-鼓风机26如此相互协调，使得新鲜空气-鼓风机26的体积流量大于冷却通风-鼓风机24的体积流量。也就是说，进入烹饪室4中的流量(Strom)比从烹饪室4吸入的流量大。

下面参照图2至图6对封闭装置16进行详细阐述。图2至图4示出了封闭装置16的示意性的横截面图示并且图5和图6示出了封闭装置16的示意性的俯视图，其中第二元件20布置在第一元件18的后方/下方。

如前所述，封闭装置16具有能够相对于彼此移动的第一元件18和第二元件20。第一元件18和/或第二元件20能够基本上板状地构造。第一元件18具有(第一)孔结构，该(第一)孔结构具有构造成通孔的多个(第一)孔32。第一孔32均匀分布地布置并且能够以预先确定的图样(Muster)、例如布置成直的行列(参见图5)或偏移的行列(未被示出)或对角式的行列(未被示出)。第二元件20具有突起结构，该突起结构具有多个突起部34。这些突起部34朝向第一元件18的方向延伸、即朝向第一元件18的方向突出。突起部34(至少区段式地)具有比第一孔32大的直径。此外，突起部34具有朝向第一孔32的方向渐缩的横截面并且例如像在示出的实施方式中那样基本上半球形地构造。也就是说，突起部34的横截面从大于第一孔32的直径的横截面渐缩为小于第一孔32的直径的横截面。此外，第二元件20具有(第二)孔结构，该(第二)孔结构具有多个(第二)通孔36。这些第二通孔36具有与突起部34或第一孔32基本上相同的直径。第一孔32的数量等于第二通孔36的数量并且等于突起部34的数量。

封闭装置16如此构造，使得突起部34在该封闭装置16的关闭位置中(尤其参见图3)以形状配合的方式如此接合到第一孔32中，使得突起部34封闭第一孔32。也就是说，突起部34以如此程度接合到第一孔32中，使得突起部34的相应于第一孔32的直径的外径抵靠在所属的孔内边缘上。

第一孔32以与突起部34和第二通孔36相同的图样来布置。此外，第一元件18和第二元件20能够如此相对于彼此移动，使得第二通孔32与第一孔32在封闭装置16的打开位置中对准(参见图4和图5)并且突起部34与第一孔32在封闭装置16的关闭位置中对准(参见图3和图6)。也就是说，第二通孔36的图样和突起部34的图样以相对于彼此偏移预先确定的偏移量的方式来布置，两个元件18、20能够以该偏移量相对于彼此移位。在示出的实施方式中，所述预先确定的偏移量对应于相邻的、这里是对角相邻的第一孔32之间的距离的一半。

此外，封闭装置16具有引导槽38以及被接纳在该引导槽38中的引导条40，以便引导第一元件18和第二元件20相对于彼此移位/移动。例如，引导槽38能够构造在第一元件18中，并且引导条40能够构造在第二元件20中。作为替代方案，引导槽38能够构造在第二元件20中，并且引导条40能够构造在第一元件18中。引导槽38和引导条40具有第一终点位置，该第一终点位置相应于封闭装置16的打开位置(参见图5)。此外，引导槽38和引导条40具有第二终点位置，该第二终点位置相应于封闭装置16的关闭位置(参见图6)。引导槽38和引导条40尤其能够如此相互协调，使得它们不仅在孔平面中、即沿着(水平)方向44而且沿着垂直于孔平面的方向、即沿着方向46来引导第一元件18和第二元件20相对于彼此移位(参见图2)。例如，引导条40能够具有斜坡的形状。作为替代方案，引导槽38能够具有在其延伸范围内变化的深度。

优选地，封闭装置能够如此构造，使得第一元件18和第二元件20以相对于彼此预紧的方式来布置。例如能够设置(未被示出的)弹簧，该弹簧朝向第一元件18的方向对第二元件20进行弹簧预紧。