一种茶饮及其制备方法

技术领域

本发明属于茶品领域，具体涉及一种茶饮及其制备方法。

背景技术

在茶饮市场中，较多的是单品花茶或几种产品搭配的组合型冲泡花茶，食用者饮用目的也是保健养生，但是简单冲泡无法使产品本身的功能性全部发挥出来，口感也欠佳，极度容易造成浪费；且组合型花茶还存在着随意搭配使用导致口感混杂，拉低产品品质等问题。

故基于此，提出本发明技术方案。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种茶饮及其制备方法。所述茶饮的制备方法，将药食同源和新食品原料的功能组合物清洗后煎煮，能够充分提取其有效成分，避免浪费；且同时能够改善茶饮单一的口感、滋味，对其进行感官升级，拓展受众群体，达到了较高的水准。

本发明的方案是，提供一种茶饮的制备方法，包括如下步骤：

(1)将功能组合物混合后清洗，得净组合物；

(2)将净组合物与蒸馏水进行混合，加热煎煮进行提取，完毕后过滤得一次滤液和一次滤渣；

(3)将一次滤渣与蒸馏水再次混合，加热煎煮进行提取，完毕后过滤，弃去滤渣，得二次滤液；

(4)将一次滤液和二次滤液合并进行浓缩，得浓缩汁；

(5)将浓缩汁加入现制茶饮中即可。

优选地，所述功能组合物为养胃组合物，包括如下重量份的原料：猴头菇5～10份、丁香5～10份、沙棘5～10份、山楂5～10份、枸杞3～5份、红枣3～5份、橘皮3～5份、甘草2～4份、桂花2～4份。

优选地，所述功能组合物为补气血组合物，包括如下重量份的原料：红枣2～4份、枸杞2～4份、桂圆2～4份、黄精1～3份、玫瑰1～3份、人参1～3份、阿胶1～3份。

优选地，所述功能组合物为助眠组合物，包括如下重量份的原料：酸枣仁4～6份、莲子4～6份、桑葚子3～5份、刀豆3～5份、百合3～5份、茯苓3～5份、红枣2～4份、枸杞2～4份、桂圆2～4份。

其中，为了满足不同受众群体，所述功能组合物还可以是如下配方：

祛湿组合物，包括如下重量份的原料：红豆4～6份、赤小豆4～6份、薏米4～6份、芡实3～5份、枸杞3～5份、橘皮3～5份、茯苓3～5份、山楂2～4份、苦荞2～4份。

去火组合物，包括如下重量份的原料：菊花6～8份、金银花6～8份、茉莉花6～8份、桂花4～6份、薄荷叶4～6份、莲子心4～6份、桑叶2～4份、荷叶2～4份。

清肺润喉组合物，包括如下重量份的原料：橘皮8～10份、百合8～10份、甘草8～10份、金银花8～10份、薄荷叶6～8份、罗汉果6～8份、桑叶6～8份、红枣6～8份、胖大海4～6份、茉莉花4～6份、薄荷叶4～6份、菊花4～6份、枸杞2～4份、红枣2～4份。

养肝组合物，包括如下重量份的原料：决明子6～8份、薄荷叶6～8份、蒲公英6～8份、枸杞子4～6份、菊花4～6份、山楂4～6份、甘草4～6份、红枣2～4份、桑叶2～4份、橘皮2～4份。

解酒组合物，包括如下重量份的原料：山楂8～10份、橘皮8～10份、决明子8～10份、贡菊6～8份、葛根6～8份、茯苓6～8份、枸杞子6～8份、决明子4～6份、桑葚4～6份、佛手4～6份、甘草4～6份、薄荷叶4～6份。

减脂组合物，包括如下重量份的原料：荷叶6～8份、决明子6～8份、玫瑰花6～8份、带皮冬瓜6～8份、橘皮6～8份、山楂4～6份、甘草4～6份、枸杞4～6份、红枣4～6份、茉莉花2～4份、菊花2～4份、桂花2～4份、薄荷叶2～4份。

提神健脑组合物，包括如下重量份的原料：核桃仁8～10份、枸杞子8～10份、薄荷8～10份、菊花6～8份、玫瑰6～8份、桂圆肉6～8份、茉莉花3～5份、红枣3～5份、佛手3～5份、牛蒡1～3份、人参提取物0.5～0.8份。

上述功能组合物可以按需进行添加，以祛湿组合物为例，茶饮的制备方法为：

(S1)将红豆、赤小豆、薏米、芡实直接蒸煮，煮熟后添加至成品茶中；

(S2)将枸杞、茯苓、苦荞、橘皮、山楂加水煎煮，完成后过滤，将滤汁添加至成品茶中，即可完成。

再以去火组合物为例，茶饮的制备方法为：

(SS1)将桂花直接添加至成品茶中，可着色增香；

(SS2)将菊花、金银花、茉莉花、薄荷叶，莲子芯、桑叶、荷叶加水煎煮，完成后过滤，将滤汁添加至成品茶中，即可完成。

同样，功能组合物中原料可选择直接购买或自行制备，如提神健脑组合物中的人参提取物的制备方法为：

取人参与70％的乙醇按1:8的重量比混合，加热进行提取2次，每次3h；提取完成后将提取液在真空状态下进行浓缩、蒸干，即得人参提取物。

优选地，步骤(1)中，所述清洗次数为2～3次。

优选地，步骤(2)中，所述加热煎煮的方式为：煮沸后转文火保持沸腾，继续提取2～4h。

优选地，步骤(3)中，所述加热煎煮的方式为：煮沸后转文火保持沸腾，继续提取1～2h。

优选地，步骤(4)中，所述浓缩在抽真空条件下进行，浓缩至原体积1/5～1/4。

优选地，步骤(5)中，所述现制茶饮为奶茶、布丁茶、奶盖茶或水果茶中的一种。另外，也可在制备灌装茶饮料的过程中，加入所述浓缩汁，提高灌装茶饮料的品质。

基于相同的技术构思，本发明的再一方案是，提供一种由上述方法制备得到的茶饮。

本发明的有益效果为：

本发明所述茶饮的制备方法，将药食同源和新食品原料的功能组合物清洗后煎煮，能够充分提取其有效成分，避免浪费；且同时能够改善茶饮单一的口感、滋味，对其进行感官升级，拓展受众群体，达到了较高的水准。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。

实施例1

本实施例提供一种茶饮的制备方法，包括如下步骤：

(1)取5g猴头菇、5g丁香、5g沙棘、5g山楂、3g枸杞、3g红枣、3g橘皮、2g甘草、2g桂花组成养胃组合物；将养胃组合物清洗2次，得净组合物；

(2)将净组合物与蒸馏水按照重量比为1:18进行混合，加热煮沸后转文火保持沸腾，继续提取2h，完毕后过滤得一次滤液和一次滤渣；

(3)将一次滤渣与蒸馏水再次按照重量比为1:15进行混合，加热煮沸后转文火保持沸腾，继续提取1h，完毕后过滤，弃去滤渣，得二次滤液；

(4)将一次滤液和二次滤液合并，在抽真空条件下进行浓缩至原体积1/5，得浓缩汁；

(5)将浓缩汁加至奶茶中，即可。

实施例2

本实施例提供一种茶饮的制备方法，包括如下步骤：

(1)取2g红枣、2g枸杞、2g桂圆、1g黄精、1g玫瑰、1g人参、1g阿胶组成补气血组合物；将补气血组合物清洗3次，得净组合物；

(2)将阿胶磨成细粉，得阿胶粉；

(3)将剩余所有组分与蒸馏水按照重量比为1:18进行混合，加热煮沸后转文火保持沸腾，继续提取4h，完毕后过滤得一次滤液和一次滤渣；

(4)将一次滤渣与蒸馏水再次按照重量比为1:16进行混合，加热煮沸后转文火保持沸腾，继续提取2h，完毕后过滤，弃去滤渣，得二次滤液；

(5)将一次滤液和二次滤液合并，在抽真空条件下进行浓缩至原体积1/4，得浓缩汁；

(6)将浓缩汁加食用明胶制成布丁加至现制茶饮中，再加入阿胶粉，即可。

实施例3

本实施例提供一种茶饮的制备方法，包括如下步骤：

(1)取4g酸枣仁、4g莲子、3g桑葚子、3g刀豆、3g百合、5g茯苓、4g红枣、2g枸杞、4g桂圆组成助眠组合物；将助眠组合物清洗2次，得净组合物；

(2)将净组合物与蒸馏水按照重量比为1:16进行混合，加热煮沸后转文火保持沸腾，继续提取3h，完毕后过滤得一次滤液和一次滤渣；

(3)将一次滤渣与蒸馏水再次按照重量比为1:15进行混合，加热煮沸后转文火保持沸腾，继续提取1.5h，完毕后过滤，弃去滤渣，得二次滤液；

(4)将一次滤液和二次滤液合并，在抽真空条件下进行浓缩至原体积1/4，得浓缩汁；

(5)将浓缩汁加至水果茶中，即可。

为了验证本发明所述茶饮的感官性能，对本发明所述茶饮和市售同类产品进行对比，具体如下：

验证标准：见表1。

验证方法：选取10名专业人员进行鉴定，最终评分取平均值，鉴定结果见表2。

表1验证标准

备注a：外观项目中的杂质，不包括茶饮中含有的布丁、果肉等增加风味的固体物质。

表2鉴定结果

由鉴定结果可知，本发明实施例1～3所得茶饮，其感官评测结果优于市售同类产品，达到较高水准。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。