显齿蛇葡萄叶在解酒、保肝方面的食品应用

技术领域

本发明属于医药技术领域，具体涉及一种显齿蛇葡萄叶在解酒、保肝方面的食品应用。

背景技术

显齿蛇葡萄叶，民间俗名叫藤茶，是一种非常古老的中草药资源、类茶植物资源和药食两用植物资源。其性无毒，具有清热解毒、祛风除湿、利尿、消炎、散癖破结等作用，治肺痈、风湿、瘰疬、痈症肿痛、跌打、烫伤、慢性肾炎、肝炎、小便涩痛、胃热呕吐、感冒、咽喉肿痛等。历代植物志及药用植物名录均对藤茶的药理或健身治病功能有记载，如《救荒本草》、《全国中草药汇编》、《浙江天目山药物志》、《江西草药》、《上海常用中草药》。

俗话说，“无酒不成席”，无论中外，饮酒是一个普遍现象，在社交场合常常会饮酒过量。而大量饮酒对身体极具危害，国际卫生组织指出：酒精中毒是当前世界头号公害之一。随着人们生活水平的提高，人们自身健康意识的加强，人们对酒精的危害也越来越关注，酒后进行醒酒、解酒等，越来越受到重视。

发明内容

本发明目的是提供一种显齿蛇葡萄叶在解酒、保肝方面的食品应用。

本发明提供了一种显齿蛇葡萄叶在制备解酒、保肝护肝的食品中的应用。

本发明还体统了一种具有解酒、保肝护肝的食品，其特征在于：所述食品中包含显齿蛇葡萄叶粉和食品原料。

进一步，在本发明提供的食品中，还可以具有这样的特征：显齿蛇葡萄叶粉在所述食品中的含量为每千克食品中含1.0～5.0克显齿蛇葡萄叶粉。

进一步，在本发明提供的食品中，还可以具有这样的特征：显齿蛇葡萄叶粉在所述食品中的含量为每千克食品中含1.2～3.5克显齿蛇葡萄叶粉。

进一步，在本发明提供的食品中，还可以具有这样的特征：所述食品原料中包括：所述食品原料中包括：麦芽糊精、柠檬粉、弹性蛋白肽、玉米低聚肽粉、燕窝、柠檬酸、三氯蔗糖、食用香精。

进一步，在本发明提供的食品中，还可以具有这样的特征：质量比弹性蛋白肽：玉米低聚肽粉＝3：1。

进一步，在本发明提供的食品中，还可以具有这样的特征：所述食品原料包括：所述食品原料中包括：燕麦粉、脱脂奶粉、浓缩牛奶蛋白、浓缩乳清蛋白、鱼胶原蛋白肽、魔芋粉、木糖醇、抗性糊精、燕窝、中链甘油三酯、三氯蔗糖、二氧化硅。

进一步，在本发明提供的食品中，还可以具有这样的特征：燕麦粉的质量含量为35％-45％，质量比脱脂奶粉：浓缩牛奶蛋白：浓缩乳清蛋白：鱼胶原蛋白肽＝5：2：2：1。

本发明具有如下优点：

显齿蛇葡萄叶富含二氢杨梅素，二氢杨梅素具有良好的解酒功能，能增加海马和神经元GABAARs a4亚基的表达，发挥抵抗酒精中毒和酒精依赖性作用，还能够有效阻止因酒精导致的肝脏还原型谷胱甘肽耗竭和丙二醛升高，降低甘油三酯含量，减轻肝细胞脂肪变性程度，具有较好的预防和治疗酒精性肝损伤效果。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，以下结合实施例对本发明的显齿蛇葡萄叶在解酒、保肝方面的食品应用作具体阐述。

显齿蛇葡萄叶具有解酒、保肝护肝的效果，能够用于制备具有解酒、保肝护肝作用的食品。

显齿蛇葡萄叶富含二氢杨梅素，二氢杨梅素具有良好的解酒功能，能增加海马和神经元GABAARs a4亚基的表达，发挥抵抗酒精中毒和酒精依赖性作用，还能够有效阻止因酒精导致的肝脏还原型谷胱甘肽耗竭和丙二醛升高，降低甘油三酯含量，减轻肝细胞脂肪变性程度，具有较好的预防和治疗酒精性肝损伤效果。

显齿蛇葡萄叶解酒、保肝护肝作用为抵抗酒精中毒，抵抗酒精依赖性作用，防治酒精性肝损伤，缩短醒酒时间，增加对酒精的耐受能力。

<实施例一>

具有解酒、保肝护肝的食品中包含显齿蛇葡萄叶粉和食品原料。显齿蛇葡萄叶粉在食品中的含量为每千克食品中含1.2克显齿蛇葡萄叶粉。

食品原料包括以下成分：质量含量为30％的麦芽糊精；质量含量为5％的柠檬粉；质量含量为50％的弹性蛋白肽和玉米低聚肽粉；质量含量为5％的燕窝；质量含量为3％的柠檬酸；质量含量为2％的三氯蔗糖；质量含量为1％的食用香精，其中，质量比弹性蛋白肽：玉米低聚肽粉＝3：1。

制备解酒、保肝护肝的食品的方法：

将显齿蛇葡萄叶烘干、粉碎、灭菌，得到的显齿蛇葡萄叶粉与食品原料复配制备具有一定解酒、保肝护肝作用的食品。

<实施例二>

具有解酒、保肝护肝的食品中包含显齿蛇葡萄叶粉和食品原料。显齿蛇葡萄叶粉在食品中的含量为每千克食品中含1.0克显齿蛇葡萄叶粉。

食品原料包括以下成分：质量含量为30％的麦芽糊精；质量含量为5％的柠檬粉；质量含量为50％的弹性蛋白肽和玉米低聚肽粉；质量含量为5％的燕窝；质量含量为3％的柠檬酸；质量含量为2％的三氯蔗糖；质量含量为1％的食用香精，其中，质量比弹性蛋白肽：玉米低聚肽粉＝3：1。

制备解酒、保肝护肝的食品的方法：

将显齿蛇葡萄叶烘干、粉碎、灭菌，得到的显齿蛇葡萄叶粉与食品原料复配制备具有一定解酒、保肝护肝作用的食品。

<实施例三>

具有解酒、保肝护肝的食品中包含显齿蛇葡萄叶粉和食品原料。显齿蛇葡萄叶粉在食品中的含量为每千克食品中含2.5克显齿蛇葡萄叶粉。

食品原料包括以下成分：质量含量为45％的燕麦粉；质量含量为30％的脱脂奶粉、浓缩牛奶蛋白、浓缩乳清蛋白和鱼胶原蛋白肽；质量含量为5％的魔芋粉；质量含量为5％的木糖醇；质量含量为3％的抗性糊精；质量含量为5％的燕窝；质量含量为2％的中链甘油三酯；质量含量为2％的三氯蔗糖；质量含量为1％的二氧化硅，其中，质量比脱脂奶粉：浓缩牛奶蛋白：浓缩乳清蛋白：鱼胶原蛋白肽＝5：2：2：1。

制备解酒、保肝护肝作用的食品的方法：

将显齿蛇葡萄叶烘干、粉碎、灭菌，得到的显齿蛇葡萄叶粉与食品原料复配制备具有一定解酒、保肝护肝作用的食品。

<实施例四>

具有解酒、保肝护肝的食品中包含显齿蛇葡萄叶粉和食品原料。显齿蛇葡萄叶粉在食品中的含量为每千克食品中含3.5克显齿蛇葡萄叶粉。

食品原料包括以下成分：质量含量为35％的燕麦粉；质量含量为35％的脱脂奶粉、浓缩牛奶蛋白、浓缩乳清蛋白和鱼胶原蛋白肽；质量含量为5％的魔芋粉；质量含量为5％的木糖醇；质量含量为3％的抗性糊精；质量含量为5％的燕窝；质量含量为2％的中链甘油三酯；质量含量为2％的三氯蔗糖；质量含量为1％的二氧化硅，其中，质量比脱脂奶粉：浓缩牛奶蛋白：浓缩乳清蛋白：鱼胶原蛋白肽＝5：2：2：1。

制备解酒、保肝护肝作用的食品的方法：

将显齿蛇葡萄叶烘干、粉碎、灭菌，得到的显齿蛇葡萄叶粉与食品原料复配制备具有一定解酒、保肝护肝作用的食品。

<实施例五>

具有解酒、保肝护肝的食品中包含显齿蛇葡萄叶粉和食品原料。显齿蛇葡萄叶粉在食品中的含量为每千克食品中含5.0克显齿蛇葡萄叶粉。

食品原料包括以下成分：质量含量为40％的燕麦粉；质量含量为30％的脱脂奶粉、浓缩牛奶蛋白、浓缩乳清蛋白和鱼胶原蛋白肽；质量含量为5％的魔芋粉；质量含量为5％的木糖醇；质量含量为3％的抗性糊精；质量含量为5％的燕窝；质量含量为2％的中链甘油三酯；质量含量为2％的三氯蔗糖；质量含量为1％的二氧化硅，其中，质量比脱脂奶粉：浓缩牛奶蛋白：浓缩乳清蛋白：鱼胶原蛋白肽＝5：2：2：1。

制备解酒、保肝护肝作用的食品的方法：

将显齿蛇葡萄叶烘干、粉碎、灭菌，得到的显齿蛇葡萄叶粉与食品原料复配制备具有一定解酒、保肝护肝作用的食品。

<实验实施例>

安全性试验

1.试验目的

观察显齿蛇葡萄叶对ICR小鼠的急性毒性作用

2.试剂及材料相关信息

受试物：显齿蛇葡萄叶

其他试剂：灭菌注射用水

来源：广东爱希德药业有限公司

性状：无色透明液体

规格：500ml/瓶

储存条件：RT

3.药物配制

溶剂：灭菌注射用水

受试物配制：称取所需质量的受试物，加入灭菌注射用水配制至所需浓度，给药前混匀。

4.实验动物饲养

动物品种和品系：ICR小鼠

级别：SPF级

性别：雌雄各半

来源：上海斯莱克实验动物有限责任公司

实验动物质量合格证号：20170005014935

实验动物生产许可证号：SCXK(沪)2017-0005

动物数量：订购雌雄各15只，共30只用于实验

实验开始时动物年龄：6～10w

实验开始时动物体重：20g±20％

适应环境时间：4天，与实验时相同饲养条件

动物编号方式：每个鼠笼均佩挂有实验编号、实验组别、实验人员姓名、动物品种和性别等信息的身份卡片，小鼠用尾根部画线标号。

环境：动物房环境保持温度23±2℃，湿度40～70％，12小时明暗交替。动物每笼5只饲养，每周更换两次垫料(玉米芯垫料，苏州埭川商贸有限公司)。

食物和饮水：适应期饲喂SPF大小鼠生长繁殖饲料Co60灭菌，购自北京科澳协力饲料有限公司。实验动物用水采用高压灭菌过滤水。

动物选择和禁食：用于实验的动物将保持健康状况。实验过程中动物自由饮食和饮水。

5.试验方法

适应期过后，30只实验动物分为3组，雌雄各半，禁食12h后根据体重分别经口灌胃给予溶剂对照或受试物，给药情况如表1所示。观察给药后动物临床症状，有异常记录。并观察给予前和给予后第1，3，5，7天称量动物体重。实验结束动物采用吸入过量CO

表1急性毒性受试物及对照试剂给予情况

试验结果

1)死亡率

动物在试验期间均未表现出肉眼可见明显异常，死亡率为0，如表2所示。

表2单次经口灌胃给予受试物显齿蛇葡萄叶粉对小鼠死亡率(％)的影响(n＝10，％)

2)体重

Vehicle组小鼠体重从实验开始时的22.35±0.62g到实验结束时体重为27.53±1.23g。实验期间体重稳定升高。显齿蛇葡萄叶粉3500mg/kg和显齿蛇葡萄叶粉10000mg/kg组动物体重稳定升高，且与vehicle组相比无统计学的显著性差异(p>0.05)，见表3。

表3单次经口灌胃给予受试物显齿蛇葡萄叶粉对小鼠体重(g)的影响(n＝10，

结论

单次经口灌胃给予受试物显齿蛇葡萄叶粉3500mg/kg和10000mg/kg后，动物无肉眼可见明显异常，体重稳定升高，所以受试物的MTD值为10000mg/kg。

有效性试验1

1.试验目的

验证显齿蛇葡萄叶能否有效的解酒

2.试剂及材料相关信息

受试物：显齿蛇葡萄叶

其他试剂：

1)灭菌注射用水

来源：广东爱希德药业有限公司

性状：无色透明液体

规格：500ml/瓶

储存条件：RT

2)酒

品牌：红星二锅头

规格：500ml/瓶

储存条件：RT

3.药物配置

溶剂：灭菌注射用水

受试物配制：称取所需质量的受试物，加入灭菌注射用水配制至所需浓度，给药前混匀

4.试验动物饲养

动物品种和品系：ICR小鼠

级别：SPF级

性别：雌雄各半

来源：上海斯莱克实验动物有限责任公司

实验动物质量合格证号：20170005014935

实验动物生产许可证号：SCXK(沪)2017-0005

动物数量：订购雌雄各50只，共100只用于实验

实验开始时动物年龄：6～10w

实验开始时动物体重：20g±20％

适应环境时间：4天，与实验时相同饲养条件

动物编号方式：每个鼠笼均佩挂有实验编号、实验组别、实验人员姓名、动物品种和性别等信息的身份卡片，小鼠用尾根部画线标号。

环境：动物房环境保持温度23±2℃，湿度40～70％，12小时明暗交替。动物每笼5只饲养，每周更换两次垫料(玉米芯垫料，苏州埭川商贸有限公司)。

食物和饮水：适应期饲喂SPF大小鼠生长繁殖饲料Co60灭菌，购自北京科澳协力饲料有限公司。实验动物用水采用高压灭菌过滤水。

动物选择和禁食：用于实验的动物将保持健康状况。实验过程中动物自由饮食和饮水。

5.试验方法

1)试验1

适应期过后，40只实验动物分为4组，雌雄各半，禁食12h后根据体重分别经口灌胃给予受试物，观察小鼠醉酒率(翻正反射消失)及死亡率，找出小鼠翻正反射消失且无死亡所需要的小鼠灌胃酒量和时间，灌酒情况如表4所示。

表4醉酒试验灌酒情况

试验结果

如表5所示，第二组动物在18ml/kg的剂量下，动物醉酒率100％，动物死亡率0％，适合解酒试验剂量。

表5醉酒试验结果

2)试验2

60只实验动物分为3组，雌雄各半，禁食12h后根据体重分别经口灌胃给予受试物和对照试剂，如表6所示，灌酒10小时后观察小鼠醒酒时间(翻正反射消失时间)、醉酒率及死亡率。

表6解酒试验受试物和对照试剂给予情况

试验结果如表7所示，灌酒10h后观察，显齿蛇葡萄叶粉2500mg/kg剂量组醒酒时间(265min)显著低于对照组(324min)，具有统计学差异。所以显齿蛇葡萄叶粉具有很好的解酒效果。

表7解酒试验数据

有效性试验2

1.试验目的

包含显齿蛇葡萄叶粉的食品能否有效的解酒

2.试剂及材料相关信息

受试物：上述实施例一至5中所制备的食品

2)酒

品牌：红星二锅头

规格：500ml/瓶

储存条件：RT

3.药物配置

溶剂：灭菌注射用水

受试物配制：称取所需质量的受试物，加入灭菌注射用水配制至所需浓度，给药前混匀

4.试验动物饲养

动物品种和品系：ICR小鼠

级别：SPF级

性别：雌雄各半

来源：上海斯莱克实验动物有限责任公司

实验动物质量合格证号：20170005014935

实验动物生产许可证号：SCXK(沪)2017-0005

动物数量：订购雌雄各50只，共100只用于实验

实验开始时动物年龄：6～10w

实验开始时动物体重：20g±20％

适应环境时间：4天，与实验时相同饲养条件

动物编号方式：每个鼠笼均佩挂有实验编号、实验组别、实验人员姓名、动物品种和性别等信息的身份卡片，小鼠用尾根部画线标号。

环境：动物房环境保持温度23±2℃，湿度40～70％，12小时明暗交替。动物每笼5只饲养，每周更换两次垫料(玉米芯垫料，苏州埭川商贸有限公司)。

食物和饮水：适应期饲喂SPF大小鼠生长繁殖饲料Co60灭菌，购自北京科澳协力饲料有限公司。实验动物用水采用高压灭菌过滤水。

动物选择和禁食：用于实验的动物将保持健康状况。实验过程中动物自由饮食和饮水。

5.试验方法

2)试验2

100只实验动物分为5组，每组雌雄各半，禁食12h后根据体重分别经口灌胃给予受试物，如表8所示，灌酒10小时后观察小鼠醒酒时间(翻正反射消失时间)、醉酒率及死亡率。

表8解酒试验受试物给予情况

试验结果如表9所示，灌酒10h后观察，五组包含有显齿蛇葡萄叶粉食品组醒酒时间(300min左右)明显低于对照组(有效性试验1中对照组，324min)，具有统计学差异。所以本发明的食品具有一定的解酒效果。

表9解酒试验数据

本发明所涉及的显齿蛇葡萄叶在解酒、保肝方面的食品应用并不限于具体实施例的范围。以上内容仅为本发明的基本说明，而依据本发明的技术方案所作的任何等效变换，均应属于本发明的保护范围。