混菌发酵生产ε-PL的方法

技术领域

本发明涉及直链状氨基酸聚合物ε-PL的发酵生产，尤其是涉及一种混菌发酵生产ε-PL的方法。

背景技术

ε-聚赖氨酸（ε-poly-L-lysine，ε-PL）是一种由L-赖氨酸单体组成的直链状氨基酸聚合物，由于在主链上存在许多游离氨基，使其在酸性到弱碱性环境中表现出多阳离子特性。这一特性使它对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌、真菌、酵母以及一些病毒具有很强的抗菌活性。因此，ε-PL与乳酸链球菌素和纳他霉素并称为三大生物来源天然食品防腐剂。

目前为止，已经报道的能够合成ε-PL的菌株有链霉菌属(

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术所存在的缺陷，提供一种混菌发酵生产ε-PL的方法，为高效生产ε-PL提供了新的思路。

为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：

本发明所述的混菌发酵生产ε-PL的方法，包括下述步骤：

第一步，配制培养基

a、配制用于孢子制备的BTN琼脂培养基：

葡萄糖 10g/L，蛋白胨 2g/L，酵母提取物 1g/L，琼脂 20 g/L；用1 M NaOH溶液或1 M H

b、配制白色链霉菌种子培养基：

葡萄糖 50g/L；酵母提取物 5g/L；(NH

c、配制谷氨酸棒杆菌种子培养基：

氯化钠5g/L，牛肉膏10g/L，蛋白胨10g/L，葡萄糖20g/L；用1 M NaOH溶液或1 MH

d、配制ε-PL发酵培养基：

葡萄糖 60 g/L，(NH

第二步，制备种子液

制备白色链霉菌种子液：

首先将白色链霉菌孢子粉溶解于白色链霉菌种子培养基中，在200 r/min，30℃摇床条件下培养24 h，然后在超净工作台上将其涂布于BTN琼脂培养基上，置于30℃培养箱中培养5-8天，得到白色链霉菌孢子；

在超净工作台上将制备的白色链霉菌孢子接种于装有白色链霉菌种子培养基的摇瓶中，在200 r/min，30℃摇床条件下培养24 h，得到白色链霉菌种子液备用；

制备谷氨酸棒杆菌种子液：

在超净工作台上将谷氨酸棒杆菌接种于装有谷氨酸棒杆菌种子培养基的摇瓶中，在200 r/min，30℃摇床条件下培养至

第三步，混菌发酵

将制备的白色链霉菌种子液接种于装有ε-PL发酵培养基的培养瓶中，发酵12h，然后将谷氨酸棒杆菌种子液接种进去，在200 r/min，30℃摇床条件下继续发酵60 h，得到成品ε-PL。

所述第二步混菌发酵时，白色链霉菌种子液接种量为8%；谷氨酸棒杆菌种子液接种量为10%。

本发明的优点在于创造性的将传统采用的单一菌株发酵生产ε-PL改变为采用混菌发酵生产ε-PL，经检测，混菌发酵得到的ε-PL产量相比于单一发酵提高75.85%，葡萄糖转化率由7.38%提高至9.16%，提高了24.12%。本发明为发酵法高效生产ε-PL提供了一种新思路，为混菌发酵在ε-PL发酵中的应用提供了理论依据。

附图说明

图1是本发明混菌发酵与传统采用的单一菌株发酵的显微图像对比。

具体实施方式

下面结合实施例对本申请做更加详细的说明，以便于本领域技术人员的理解。

实施例中所用菌种均可通过正规渠道购得，所用制剂及原材料均为市售产品，所用仪器或设备均为实验室常用仪器或设备。

实施例1 采用白色链霉菌和谷氨酸棒杆菌混菌发酵生产ε-PL（ε-PL）

1、菌种

白色链霉菌IFO 14147（CICC ®11022）购自于中国工业微生物菌种保藏管理中心；

谷氨酸棒杆菌CICC ®10064购自于中国工业微生物菌种保藏管理中心。

2、配制发酵用培养基

a、配制用于孢子制备的BTN琼脂培养基：

葡萄糖 10g/L，蛋白胨 2g/L，酵母提取物 1g/L，琼脂 20 g/L；用1 M NaOH溶液或1 M H

b、配制白色链霉菌种子培养基（M3G）：

葡萄糖 50g/L；酵母提取物 5g/L；(NH

c、配制谷氨酸棒杆菌种子培养基：

氯化钠5g/L，牛肉膏10g/L，蛋白胨10g/L，葡萄糖20g/L；用1M NaOH溶液或1 MH

d、配制ε-PL发酵培养基：

葡萄糖 60g/L，(NH

3、制备白色链霉菌孢子

将外购的白色链霉菌IFO 14147进行活化制备孢子，具体操作如下：用M3G培养基将安瓿管中的白色链霉菌菌粉溶解后接种于装有50mL M3G培养基的250mL摇瓶中，在200r/min，30℃摇床条件下培养24 h；然后在超净工作台上吸取100uL的培养液涂布于BTN琼脂培养基上，并置于30℃培养箱中培养5-8天，得到白色链霉菌IFO 14147孢子；

4、制备种子液

制备白色链霉菌种子液：在超净工作台上将制备的白色链霉菌孢子接种于装有50mL M3G培养基的250mL摇瓶中，在200 r/min，30℃摇床条件下培养24 h，得到白色链霉菌种子液备用；

制备谷氨酸棒杆菌种子液：在超净工作台上将谷氨酸棒杆菌接种于装有50 mL谷氨酸棒杆菌种子培养基的250mL摇瓶中，在200 r/min，30℃摇床条件下培养至

5、混菌发酵

将制备的白色链霉菌种子液按照8%的接种量接种于装有50mL的ε-PL发酵培养基的250mL三角瓶中，发酵12h（温度30℃）；然后将

实施例2 采用白色链霉菌单独发酵生产ε-PL

作为对比，本发明将制备的白色链霉菌种子液按照8%的接种量接种于装有50mL的ε-PL发酵培养基的250mL三角瓶中，在200 r/min，30℃摇床条件下培养发酵72 h，发酵结束后检测发酵液中ε-PL的产量。

实施例3 对实施例1和实施例2得到的ε-PL的产量进行对比

检测方法：用0.7 mM pH 7.0磷酸钠缓冲液将发酵上清液适当稀释，取2 mL稀释液与2mL 1 mM甲基橙溶液进行反应，混合液在30℃条件下震荡反应30 min，再次4500×g离心15min。上清经上述磷酸缓冲液稀释20倍后在465 nm处测定吸光度，并参照标准曲线计算得到ε-PL浓度。

按照上述方法，同时对实施例1和实施例2得到的ε-PL进行测定，其结果见下表1。

表1

从表1得到的ε-PL产量对比可以看出，采用本发明的白色链霉菌+谷氨酸棒杆菌混菌发酵，相比于单一的白色链霉菌发酵，ε-PL产量提高了75.85%；葡萄糖转化率提高了24.12%。

注：产量提高%=（1.558-0.886）/0.886×100%=78.85%。

葡萄糖转化率提高%=（9.16-7.38）/7.38×100%=24.12%。

其显微图像对比见图1，图1中a图显示的是单一菌株发酵，b图显示的是混菌发酵，放大倍数400×。从图中可以看出，单一菌株发酵的a图中只能看到白色链霉菌的菌丝，混合菌株发酵的b图中不仅能够看到白色链霉菌菌丝，还能看到谷氨酸棒杆菌存活，说明两株菌株能够共生存在。

实施例4 本发明发酵工艺的优化处理

1、混合培养菌种的选择

按本发明的发酵工艺参数，申请人将白色链霉菌分别和大肠杆菌、黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌进行混菌发酵，得到的ε-PL产量对比如表2所示。

表2

从发酵结束得到的ε-PL的产量对比可以看出，采用白色链霉菌+谷氨酸棒杆菌混菌发酵生产ε-PL的效果最好，所得ε-PL的产量最高。

2、混合培养时间优化

采用白色链霉菌+谷氨酸棒杆菌混菌发酵时，首先接种白色链霉菌，然后在发酵开始后的不同时间（0，12，24，36，48 h）再接种谷氨酸棒杆菌，总发酵时间保持72h（即对白色链霉菌的发酵时间进行优化），得到ε-PL的产量对比如表3所示。

表3

从表3中数据对比可以看出，在白色链霉菌发酵12h后接种谷氨酸棒杆菌对ε-PL的产量提高最为明显。

3、谷氨酸棒杆菌接种量优化

采用白色链霉菌+谷氨酸棒杆菌混菌发酵时，将谷氨酸棒杆菌的接种量进行优化，其结果见表4。

表4

从表4数据可以看出，当谷氨酸棒杆菌的接种量在10%时，混菌发酵得到的ε-PL产量最高。

4、混菌发酵温度优化

采用白色链霉菌+谷氨酸棒杆菌混菌发酵时，将混菌发酵温度进行优化，其结果见表5。

表5

从表5数据可以看出，30℃条件下培养发酵，所得到的ε-PL产量最高。

5、混菌发酵时的发酵培养基的初始pH优化

采用白色链霉菌+谷氨酸棒杆菌混菌发酵时，将ε-PL发酵培养基的初始pH进行优化，其结果见表6。

表6

从表6数据可以看出，当ε-PL发酵培养基的初始pH为7.4时，所得到的ε-PL产量最高。