一种具有减肥功能的纤体谷物营养粉

技术领域

本发明涉及一种营养谷物粉，特别是涉及一种具有减肥功能的纤体谷物营养粉，属于食品加工领域。

背景技术

肥胖症是一种慢性代谢性疾病，主要特征为体内脂肪过度蓄积和体重超重，引起肥胖的因素多种多样，如遗传因素、环境因素、内分泌调节异常、炎症、肠道菌群失调等。肥胖常伴随着各种代谢紊乱，如高甘油三酯血症、高胆固醇血症，以及由此引发的高血脂、脂肪肝等一系列代谢性综合病症，严重影响人体健康。有数据显示，2019年中国肥胖人口规模超2.5亿人，肥胖人群大规模的发展，以及由肥胖引起的健康问题已逐渐成为社会关注的焦点。

目前对于肥胖症的治疗主要有运动疗法、药物治疗、外科手术和饮食行为疗法。运动减肥的原理是以运动来增加热量消耗，从而消耗掉摄入的过多热量，最终减少脂肪在体内的合成，这是很安全的减肥方法，但难以持久坚持；药物减肥的机理是通过药物来抑制食欲，刺激代谢降低体重，但费用高、副作用大，且单用药物治疗效果往往也不太理想；手术疗法是通过外科手术将贮存于皮下的脂肪抽除掉，这样的结果一方面是可能把体内有用脂肪抽除了，另一方面是易反弹，起不到治本的作用，而且手术后易留疤痕；那么饮食行为疗法是通过进食低热量食物，限制热量的摄入，使热量呈负平衡，从而使体重下降，它是最易被接受，也容易坚持，是最方便的减肥方法。本发明所采用的纤体营养谷物粉，以燕麦片、藜麦粉、荞麦粉、脱脂乳粉等为主的低热量营养谷物粉，在低脂肪、低盐、低糖的基础上添加冻干水果颗粒，并添加人体每天所需要的各种营养素的成分，不仅为人体提供了全面均衡的营养，还具有热量低，富含膳食纤维，口感更丰富等特点，符合现代人既要管理好自己的身材又要营养全面的特点，市场前景应用广阔。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有减肥功能的纤体谷物营养粉，以燕麦片、藜麦粉、荞麦粉、脱脂乳粉等为主，添加牡丹籽油粉，冻干水果颗粒、膨化玉米粉、菊粉等以及各种维生素和矿物质，具有营养均衡、热量低、调节血脂、降低胆固醇的作用，符合现代人既要管理好自己的身材又要营养全面的需求。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明一种具有减肥功能的纤体谷物营养粉，所述纤体谷物营养粉包括以下组分：燕麦片、脱脂乳粉、膨化玉米粉、菊粉、结晶果糖、牡丹籽油粉、藜麦粉、荞麦粉、瓜尔胶、冻干草莓颗粒、冻干蓝莓颗粒、食用香精、钠、醋酸维生素A、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、L-抗坏血酸钠、烟酸、D-泛酸钙、碳酸钙、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌。

进一步地，每100g所述纤体谷物营养粉各组分的重量份数如下所示：燕麦片15-35g、脱脂乳粉20-35g、膨化玉米粉5-15g、菊粉5-20g、结晶果糖2-10g、牡丹籽油粉2-6g、藜麦粉1-5g、荞麦粉1-5g、瓜尔胶1-3g、冻干草莓颗粒0.5-3g、冻干蓝莓颗粒0-1g、食用香精0-2g、钠200-500mg、醋酸维生素A 240-280μg、胆钙化醇1-1.5μg、dl-α-醋酸生育酚2-7mg、盐酸硫胺素0.5-1mg、核黄素0.5-1mg、盐酸吡哆醇0.8-1.5mg、L-抗坏血酸钠30-40mg、烟酸5-10mg、D-泛酸钙2-5mg、碳酸钙240-300mg、焦磷酸铁3-5mg、余量的葡萄糖酸锌。

进一步地，每100g所述纤体谷物营养粉各组分的重量份数如下所示：燕麦片20.9g、脱脂乳粉32g、膨化玉米粉13g、菊粉15g、结晶果糖8g、牡丹籽油粉3g、藜麦粉1g、荞麦粉1g、瓜尔胶2g、冻干草莓颗粒1.5g、冻干蓝莓颗粒0.5g、食用香精1g、钠300mg、醋酸维生素A 260μg、胆钙化醇1.3μg、dl-α-醋酸生育酚5mg、盐酸硫胺素0.8mg、核黄素0.8mg、盐酸吡哆醇1.1mg、L-抗坏血酸钠35mg、烟酸7.5mg、D-泛酸钙3.5mg、碳酸钙290mg、焦磷酸铁4mg、余量的葡萄糖酸锌。

进一步地，所述食用香精为麦香香精WAR68081E。

进一步地，所述纤体谷物营养粉的剂型设置为粉剂。

进一步地，所述纤体谷物营养粉的适用人群不包括婴幼儿。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明选用的燕麦片，具有高蛋白低碳水化合物的特点，燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，对于减肥、降低血压、降低胆固醇等有很高的医疗价值。

2、本发明选用的藜麦粉是含有优质或完全蛋白质的植物性食物，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其低热量、低糖的特点几乎是常见食物里最优秀的，另外它口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、减肥等功效。

3、本发明选用的牡丹籽油粉，不饱和脂肪酸达到92％，其中油酸24％，亚油酸27％，α-亚麻酸43％，真正达到了1：1：1.5的黄金比例，此外还有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。

4、本发明含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素以及矿物质，且比例适当，营养全面，可以作为单一来源满足人们营养需求，符合现代人既要管理好自己的身材又要营养全面的特点。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本发明实施例中具有减肥功能的纤体谷物营养粉，包括以下组分：燕麦片、脱脂乳粉、膨化玉米粉、菊粉、结晶果糖、牡丹籽油粉、藜麦粉、荞麦粉、瓜尔胶、冻干草莓颗粒、冻干蓝莓颗粒、食用香精、钠、醋酸维生素A、胆钙化醇、dl-α-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、L-抗坏血酸钠、烟酸、D-泛酸钙、碳酸钙、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌。

优选的，本发明实施例中纤体谷物营养粉各组分的重量份数可以是：

每100g所述纤体谷物营养粉各组分的重量份数如下所示：燕麦片15-35g、脱脂乳粉20-35g、膨化玉米粉5-15g、菊粉5-20g、结晶果糖2-10g、牡丹籽油粉2-6g、藜麦粉1-5g、荞麦粉1-5g、瓜尔胶1-3g、冻干草莓颗粒0.5-3g、冻干蓝莓颗粒0-1g、食用香精0-2g、钠200-500mg、醋酸维生素A 240-280μg、胆钙化醇1-1.5μg、dl-α-醋酸生育酚2-7mg、盐酸硫胺素0.5-1mg、核黄素0.5-1mg、盐酸吡哆醇0.8-1.5mg、L-抗坏血酸钠30-40mg、烟酸5-10mg、D-泛酸钙2-5mg、碳酸钙240-300mg、焦磷酸铁3-5mg、余量的葡萄糖酸锌。

本发明实施例具有以下有益效果：

1、本发明实施例选用的燕麦片，具有高蛋白低碳水化合物的特点，燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，对于减肥、降低血压、降低胆固醇等有很高的医疗价值。

2、本发明实施例选用的藜麦粉是含有优质或完全蛋白质的植物性食物，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其低热量、低糖的特点几乎是常见食物里最优秀的，另外它口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、减肥等功效。

3、本发明实施例选用的牡丹籽油粉，不饱和脂肪酸达到92％，其中油酸24％，亚油酸27％，α-亚麻酸43％，真正达到了1：1：1.5的黄金比例，此外还有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。

4、本发明实施例含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素以及矿物质，且比例适当，营养全面，可以作为单一来源满足人们营养需求，符合现代人既要管理好自己的身材又要营养全面的特点。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

实施例2

进一步的，在实际应用中，本发明实施例中具有减肥功能的纤体谷物营养粉，每100g具体可以包括以下组分：燕麦片20.9g、脱脂乳粉32g、膨化玉米粉13g、菊粉15g、结晶果糖8g、牡丹籽油粉3g、藜麦粉1g、荞麦粉1g、瓜尔胶2g、冻干草莓颗粒1.5g、冻干蓝莓颗粒0.5g、食用香精1g、钠300mg、醋酸维生素A 260μg、胆钙化醇1.3μg、dl-α-醋酸生育酚5mg、盐酸硫胺素0.8mg、核黄素0.8mg、盐酸吡哆醇1.1mg、L-抗坏血酸钠35mg、烟酸7.5mg、D-泛酸钙3.5mg、碳酸钙290mg、焦磷酸铁4mg、余量的葡萄糖酸锌。

上述组分按照以下方法制备：

步骤一：按照配方剂量准确称取每种维生素，混合均匀，得到维生素预混料；

步骤二：按照配方剂量准确称取所有矿物质，混合均匀，得到矿物质预混料；

步骤三：按照配方剂量准确称取其余所有原料，加入到V型混合机内混合5min，再加入维生素预混料和矿物质预混料，继续混合10min，得到纤体谷物营养粉。

对该纤体谷物营养粉进行能量计算：

总能量＝蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17+膳食纤维*17/2

＝13.5*17+5*37+58.5*17+13*17/2

＝1513KJ

实施例2的感官评分

选取20位经过专业培训的人员，对本发明产品以及类似产品的3个关键指标(溶解度、口感、流动性)进行打分，总分100分。其中：溶解度40分，口感30分，流动性30分。评分标准如表1：

表1感官评价评分标准

具体实验方法：

1、口感：通过品尝给出评价。

2、溶解性：称取粉类产品N＝30g，用200ml 55-80℃水冲调，同时以2r/s的速度搅拌25-35s后，过20目筛，并用200ml同样温度的水缓慢冲洗筛上物，静置1min，连带标准筛一起烘干，之后称取筛上物的重量n，溶解性％＝(N-n)/N。

3、流动性：取适量冲调后的样品，至于玻璃平皿上，通过倾斜平皿观察样品的流动性。

以实施例2为样品的感官评价结果如下：

表2感官评价评分标准

由表2结果显示，本发明实施例速溶性能好，用55-80℃冲泡，稍加搅拌既能溶解，口感入口爽滑，有颗粒感，滋味醇厚，流动性好，流动过程连续，无聚集结团现象。

实施例2的减肥效果实验

表3食用纤体谷物营养粉后的跟踪调查结果

本次跟踪调查对象是本发明实施例纤体谷物营养分的使用者72名，调查对象年龄结构为18-22岁35人、23-35岁20人、35岁以上17人。食用方法：一次一袋，一日一次，晚餐时间冲泡食用，连续四周。跟踪调查内容主要针对超重和肥胖人群在食用后的体重改善及营养状况。表3结果显示本发明实施例具有一定的减肥效果。

综上所述，本发明克服了现有市面上的产品如代餐粉、代餐奶昔等大多没有必需脂肪酸的强化，无维生素或矿物质的强化，或维生素及矿物质的产品其强化的微量元素种类偏少的缺点，另外通过添加冻干果粒克服了口味单一的缺陷。提供的纤体谷物营养粉具有营养均衡、热量低、调节血脂、降低胆固醇的作用，符合现代人既要管理好自己的身材又要营养全面的需求。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。