甜菊醇糖甙多糖基化衍生物和甜叶菊成分的组合物

相关申请的交叉引用

本申请是PCT国际申请号为：PCT/US2016/04145，中国发明专利申请号为201680040107.6，申请日为2016年07月08日，发明名称为“甜菊醇糖甙多糖基化衍生物和甜叶菊成分的组合物”的分案申请。

技术领域

本发明大体上涉及包含一种或多种糖基化的甜菊醇糖甙和甜叶菊提取物或甜叶菊成分的甜叶菊甜味剂。

背景技术

甜叶菊是葵花科(菊科)中的有约240个物种草本植物和灌木的属，原产于亚热带和热带的南美洲和中美洲。

物种甜菊通常称为甜叶、糖叶或简称甜叶菊，由于其具有甜的叶子而被广泛种植。传统上，已将所述叶子用作甜味剂。甜菊糖甙和莱鲍迪甙是甜叶菊植物的叶中发现的糖甙的主要成分。

已在甜叶菊中发现超过100种植物化学成分，其富含萜类和黄酮类。在这8种糖甙中，甜菊糖甙被认为是最甜的，并且经过测试比糖甜约300倍。占甜菊叶6-18％的甜菊糖甙，也是叶中最普遍的糖甙。其它甜味成分包含甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A-E和杜克甙A。

甜叶菊提取物通常包含高百分比的二萜甜菊醇的糖甙。甜菊的叶包含10种以上不同的甜菊醇糖甙。人们认为甜菊醇糖甙是高倍甜味剂(约为糖的250-300倍)，并且已作为一系列食物产品的甜味剂，在多个国家中已经使用若干年。甜菊糖甙和莱鲍迪甙A是主要的甜味化合物，并且通常伴有较少量的其它甜菊醇糖甙。由于提高的甜味和降低的苦味，因此莱鲍迪甙A的味质优于甜菊醇糖甙(Phytochemitry 68，2007，1855-1863)。

甜菊醇和其糖甙(其为添加剂甜菊醇糖甙的主要甜味剂)的结构和化学文摘服务社注册号如下所示：

除了上述所提及的甜菊醇糖甙，还可以例如通过合成操作或酶法得到许多甜菊醇糖甙衍生物。通过引用结合到本文中的KR10-2008-0085811公开了通过酶法得到下述的甜菊醇糖甙衍生物。

如上所示，通过已经公开的酶法，可以将几种葡萄糖基添加到如甜菊糖甙和莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的骨架上。具有1个外加的葡萄糖基的糖基化甜菊醇物质被称作G1，具有2个外加的葡萄糖基的所述物质被称为G2，以此类推。不限于此，可以制备包含更多葡萄糖基的糖基化甜菊醇糖甙。

作为甜味剂和糖替代物，莱鲍迪甙A具有慢于糖的起甜作用和长于糖的持续时间，并且被认为与蔗糖极为接近，尽管其提取物中的一些在高浓度下可能具有苦的后味或甘草样的后味。所有的甜菊醇糖甙都是苦的或久久不散的，一些程度较低，一些程度较高。

甜菊醇糖甙混合物之间的关系、溶解度以及这些混合物溶解度如何影响甜叶菊甜味剂的总体味道剖面，目前还未进行详细的研究。

因此，在食品和饮料工艺中需要具有优异味道剖面的糖甙组合物。

发明内容

本发明呈现了实施方案为：出人意料地提供了包含一种糖基化甜菊醇糖甙(GSG)或多种糖基化甜菊醇糖甙(GSGs)和甜菊醇糖甙的组合物。与GSG(s)结合的成分可以包含甜叶菊提取物或在甜叶菊中发现的超过以前报道的甜叶菊组合物的具有改进溶解性和/或味道剖面的单一组分。

在本发明的一方面，提供了一种组合物，所述组合物包含一种或多种糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其中，所述组合物为固态或液态。糖基化甜菊醇糖甙在组合物的含量为小于约70重量％，优选的，小于约50重量％，更优选的，从约10重量％到小于约50重量％，从约20重量％到小于约50重量％，从约30重量％到小于约50重量％，从约40重量％到小于约50重量％，从约20重量％到45重量％。

一种或多种糖基化甜菊醇糖甙可包括糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化甜菊糖甙、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙C、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙C+糖基化甜菊糖甙、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙C、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙C+糖基化甜菊糖甙、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。

在优选的一方面，糖基化甜菊醇糖甙来源于RA20、RA30、RA40、RA50、RA60、RA80、RA90、RA95、RA97、RA98、RA99或RA99.5。所述的糖基化甜菊醇糖甙可以为GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA80、GSG-RA90或GSG-RA95；并且GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50和GSG-RA60可以包括莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、甜菊糖甙-G3、甜菊糖甙-G4、甜菊糖甙-G5、甜菊糖甙-G6和甜菊糖甙-G7，GSG-RA80或GSG-RA95可包括莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6和莱鲍迪甙A-G7。

在另一方面，所述组合物为无定型固体。在一些方面，总糖甙在溶液中的浓度范围为约100ppm至约1000ppm，约300ppm至约500ppm，优选为约350pp，400ppm或450ppm。包含在溶液中的浓度一共为约350ppm至450ppm的GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA95、GSG-RA80和RA97任意结合的本发明实施方式中的组合物在溶液中可以提供1-20％的SE，优选为5-15％，更优选为7-12％，如7％、8％、9％、10％、11％、12％。在一些方面，所述组合物还包括一种或多种甜味剂，如甘蔗糖、甜菜糖、蜂蜜、蔗糖、果糖、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇、左旋糖、葡萄糖、甘露糖醇、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、木糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖安赛蜜、纽甜、索马甜、赤藓糖醇、海藻糖、棉子糖、纤维二糖、塔格糖、DOLCIAPRIMA

在另一方面，提供一种组合物，所述组合物包括一种或多种部分糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其中，所述组合物为固态或液态。基于组合物中的总糖甙或总糖基化甜菊醇糖甙，一种或多种通过控制糖基化过程制备的部分糖基化甜菊醇糖甙可包含约50％至约90％糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B，或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D，和约10％至约50％的甜菊糖甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C或莱鲍迪甙D。

在本发明的另一方面，公开了一种包含高溶解的多糖基化的莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙的组合物，其中，糖基化的莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙包括一种或多种莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、甜菊糖甙-G3、甜菊糖甙-G4、甜菊糖甙-G5、甜菊糖甙-G6和甜菊糖甙-G7。高溶解的多糖基化的莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙可以溶解在溶液中，其中，糖基化物质的溶解度高于0.5g/100g水，并且其中，溶解的糖基化糖甙物质室温下在水中稳定性存在的时间大于10天。在一些方面，包含喷雾干燥或重结晶的多糖基化的莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙以及喷雾干燥或重结晶的甜叶菊提取物的组合物，其中，喷雾干燥或重结晶的甜叶菊提取物包括莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D或甜叶悬钩子甙，每100g水中的溶解度为0.5g，且室温下在水中稳定性存在的时间大于10天。多糖基化的莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙，例如和喷雾干燥或重结晶的甜叶菊提取物可以一并喷雾干燥或重结晶或分别进行喷雾干燥或重结晶。在另一方面，提供一种包含喷雾干燥或重结晶多糖基化的莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙和甜叶菊提取物或喷雾干燥或重结晶的甜叶菊提取物的组合物。

在另一方面，公开了一种包含在水溶液中具有改善溶解性的一种或多种糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙的组合物的制备方法，所述方法包含下述步骤：(1)使甜菊醇糖甙和GSG与水混合，(2)在搅拌时加热混合物，直到混合物完全溶解得到澄清溶液，(3)在该温度下继续搅拌该溶液，然后冷却至环境温度。步骤(4)可包含使溶液进行结晶或喷雾干燥，并且在步骤(2)中，所述混合物可以加热到40-100℃、50-90℃或甚至60-70℃。

附图说明

图1显示的是针对GSG-RA50的浓度绘制的甜度的示意图。

图2显示的是GSG-RA50(每ppm)对SE贡献的示意图。

图3和图4显示的是GSG-RA50/RA97组合物味道剖面的示意图。

图5显示的是针对GSG-RA95的浓度绘制的甜度的示意图。

图6显示的是GSG-RA95(每ppm)对SE贡献的示意图。

图7和图8显示的是GSG-RA95/RA97组合物味道剖面的示意图。

图9显示的是GSG-RA50和RA97的甜度曲线示意图。

图10显示的是在350ppmGSG-RA50和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图11显示的是在400ppmGSG-RA50和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图12显示的是在450ppmGSG-RA50和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图13显示的是GSG-RA95和RA97的甜度曲线示意图。

图14显示的是在350ppmGSG-RA95和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图15显示的是在400ppmGSG-RA95和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图16显示的是在450ppmGSG-RA95和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图17是GSG-RA50的优化HPLC谱图。

图18是GSG-RA80的优化HPLC谱图。

图19是GSG-RA95的优化HPLC谱图。

图20是GSG-RA20的优化HPLC谱图。

图21是GSG-RA40的优化HPLC谱图。

图22是GSG-RA85的优化HPLC谱图。

图23是GSG-RA90的优化HPLC谱图。

图24显示的是GSG-RA50和RA97的甜度曲线示意图。

图25显示的是在200ppmGSG-RA50和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图26显示的是在350ppmGSG-RA50和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图27显示的是在400ppmGSG-RA50和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图28显示的是在450ppmGSG-RA50和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图29显示的是在500ppmGSG-RA50和RA97的组合物中计算和测定的甜度的示意图。

图30显示的是GSG-RA60和RA97的甜度曲线示意图。

图31显示的是在350ppmGSG-RA60和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA60(每ppm)甜度的示意图。

图32显示的是GSG-RA70和RA97的甜度曲线示意图。

图33显示的是在350ppmGSG-RA70和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA70(每ppm)甜度的示意图。

图34显示的是GSG-RA80和RA97的甜度曲线示意图。

图35显示的是在350ppmGSG-RA80和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA80(每ppm)甜度的示意图。

图36显示的是GSG-RA90和RA97的甜度曲线示意图。

图37显示的是在350ppmGSG-RA90和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA90(每ppm)甜度的示意图。

图38显示的是GSG-RA95和RA97的甜度曲线示意图。

图39显示的是在200ppmGSG-RA95和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图40显示的是在350ppmGSG-RA95和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图41显示的是在400ppmGSG-RA95和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图42显示的是在450ppmGSG-RA95和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图43显示的是在500ppmGSG-RA95和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图44显示的是GSG-(RA50+RC5)和RA97的甜度曲线示意图。

图45显示的是在400ppmGSG-(RA50+RC5)和RA97的组合物中计算和测定的GSG-RA80(每ppm)甜度的示意图。

图46显示的是GSG-(RA30+RC15)和RA97的甜度曲线示意图。

图47显示的是在400ppmGSG-(RA50+RC5)和RA97的组合物中计算和测定的GSG-(RA50+RC5)(每ppm)甜度的示意图。

图48显示的是GSG-(RA40+RB8)和RA97的甜度曲线示意图。

图49显示的是在400ppmGSG-(RA40+RB8)和RA97的组合物中计算和测定的GSG-(RA40+RB8)(每ppm)甜度的示意图。

图50显示的是GSG-RA20和RA/RB/RD的甜度曲线示意图。

图51显示的是在400ppmGSG-RA20和RA/RB/RD的组合物中计算和测定的GSG-RA20(每ppm)甜度的示意图。

图52显示的是GSG-RA95和RA75/RB15的甜度曲线示意图。

图53显示的是在400ppmGSG-RA95和RA75/RB15的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图54显示的是GSG-RA95和RA/RD的甜度曲线示意图。

图55显示的是在400ppmGSG-RA95和RA/RD的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图56显示的是GSG-RA95和RA80/RB10/RD6的甜度曲线示意图。

图57显示的是在400ppmGSG-RA95和RA80/RB10/RD6的组合物中计算和测定的GSG-RA95(每ppm)甜度的示意图。

图58显示的是GSG-RA80和RA75/RB15的甜度曲线示意图。

图59显示的是在400ppmGSG-RA80和RA75/RB15的组合物中计算和测定的GSG-RA80(每ppm)甜度的示意图。

图60显示的是GSG-RA80和RA/RD的甜度曲线示意图。

图61显示的是在400ppmGSG-RA80和RA/RD的组合物中计算和测定的GSG-RA80(每ppm)甜度的示意图。

图62显示的是GSG-RA80和RA80/RB10/RD6的甜度曲线示意图。

图63显示的是在400ppmGSG-RA80和RA80/RB10/RD6的组合物中计算和测定的GSG-RA80(每ppm)甜度的示意图。

图64显示的是GSG-RA50和RA75/RB15的甜度曲线示意图。

图65显示的是在400ppmGSG-RA50和RA75/RB15的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图66显示的是GSG-RA50和RA/RD的甜度曲线示意图。

图67显示的是在400ppmGSG-RA50和RA/RD的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图68显示的是GSG-RA50和RA80/RB10/RD6的甜度曲线示意图。

图69显示的是在400ppmGSG-RA50和RA80/RB10/RD6的组合物中计算和测定的GSG-RA50(每ppm)甜度的示意图。

图70显示的是GSG-RA40和RA75/RB15的甜度曲线示意图。

图71显示的是在400ppmGSG-RA40和RA75/RB15的组合物中计算和测定的GSG-RA40(每ppm)甜度的示意图。

图72显示的是GSG-RA40和RA/RD的甜度曲线示意图。

图73显示的是在400ppmGSG-RA40和RA/RD的组合物中计算和测定的GSG-RA40(每ppm)甜度的示意图。

图74显示的是GSG-RA40和RA80/RB10/RD6的甜度曲线示意图。

图75显示的是在400ppmGSG-RA40和RA80/RB10/RD6的组合物中计算和测定的GSG-RA40(每ppm)甜度的示意图。

图76显示的是GSG-RA20和RA75/RB15的甜度曲线示意图。

图77显示的是在400ppmGSG-RA20和RA75/RB15的组合物中计算和测定的GSG-RA20(每ppm)甜度的示意图。

图78显示的是GSG-RA20和RA/RD的甜度曲线示意图。

图79显示的是在400ppmGSG-RA20和RA/RD的组合物中计算和测定的GSG-RA20(每ppm)甜度的示意图。

图80显示的是GSG-RA20和RA80/RB10/RD6的甜度曲线示意图。

图81显示的是在400ppmGSG-RA20和RA80/RB10/RD6的组合物中计算和测定的GSG-RA20(每ppm)甜度的示意图。

具体实施方式

在说明书和权利要求中，术语“包括”和“包含”是开放式的术语，并且应理解为是指“包括，但不限于......”。这些术语涵盖更具限定性的术语“实质上由......组成”和“由......组成”。

应注意，当用于本文和所附的权利要求中时，单数形式“一”包括复数个引用，除非上下文明确另有所指。此外，本文中术语“一”、“一个或多个”和“至少一个”可以互换使用。还应注意的是，术语“包含”、“包括”、“其特征在于”和“具有”可以互换使用。

除非以另外方式限定，否则本文所使用的所有技术术语和科技术语，具有与本发明所属领域的普通技术人员的普遍理解相同的含义。将在这里明确提到的所有出版物和专利，出于全部目的，援引加入本文，这些目的包括描述和公开在可能与本发明有联系的出版物中被报道的化学制品、仪器、统计分析和方法。本说明书中引用的所有参考文献都将被用作代表所属领域的技术水平。在这里没有任何内容被推论为承认本发明没有资格早于在先发明公开的所述内容。

短语“甜菊醇糖甙”是本领域中公知的，并且意图包括甜叶菊的主要成分和次要成分。这些成分包括但不限于甜叶菊的成分例如甜菊醇、甜菊双糖甙、甜菊糖甙、莱鲍迪甙A(RA)、莱鲍迪甙B(RB)、莱鲍迪甙C(RC)、莱鲍迪甙D(RD)、莱鲍迪甙E(RE)、莱鲍迪甙F(RF)、莱鲍迪甙M(RM，也称为莱鲍迪甙X(RX))、甜叶悬钩子甙和杜克甙A(DA)或者杜克甙(Dul.)。本文中的杜克甙A和杜克甙具有相同的定义。

本文所述的“甜菊醇糖甙”属于包含在甜叶菊植物中的发现的甜菊醇糖甙的物质，如莱鲍迪甙A(RA)、莱鲍迪甙B(RB)、莱鲍迪甙D(RD)、甜菊糖甙及其混合物。在使用前可以纯化甜菊醇糖甙。

本文所述的“糖基化甜菊醇糖甙”属于例如通过合成操作或酶法在多个位置(包括部分糖基化甜菊醇糖甙)糖基化所得到的的甜菊醇糖甙，如GSG-RA50。

本文所用的短语“GSG组合物”意在表示至少一种GSG和至少一种甜菊醇糖甙的组合。所述短语也表示包含多种GSGs和多种甜菊醇糖甙。此外，一种GSG组合物还可包括在整个说明书描述的其它添加剂。

短语“包括甜味剂的甜叶菊”意为包括由甜叶菊植物如甜叶菊提取物或在甜叶菊中发现的单一组分制备得到的任何组合物。甜味剂可包括一种或多种如上面指出的与甜叶菊植物相关的成分。甜味剂还可包括常规的人造或天然甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、甘露糖醇、山梨糖醇、阿斯巴甜、菊粉、三氯蔗糖、安赛蜜、环己基氨基磺酸钠、罗汉果甙及其衍生物等。

本文所使用的首字母缩写“RAxx”表示从甜叶菊粗提取分离的莱鲍迪甙A最终产品的纯度，其中，“xx”是01到99之间的数字，并且是莱鲍迪甙A在干燥产品中所占的百分比。更一般的，本文所使用的首字母缩写词“YYxx”表示所给定的成分(由占位符“YY”表示)的纯度，作为化合物的质量百分比，其中，“xx”是01到99之间的数字，并且是产品“YY”在产品中所占的百分比。例如，95％甜菊醇糖甙(“SG”)的化合物可以表示为“SG95”，以及97％甜菊糖甙(“STV”)的化合物可以表示为“STV97”。97％莱鲍迪甙A(“RA”)的产品可以表示为“RA97”。除非另有说明，RA所示的百分比从90到99.5包含正负0.5％的误差(任何从90％到99.5％)。除非另有说明，RA所示的百分比从70至小于90包含正负0.5％的误差(任何从70％到小于90％)。除非另有说明，RA所示的百分比从20至小于70包含正负0.5％的误差(任何从20％到小于70％)。例如，“99％或更高纯度的莱鲍迪甙A”将包含98.5％莱鲍迪甙A到99.5％RA之间的纯度，而“RA7”将包含96.5％到97.5％之间的范围。“RA99+”表示大于99.0％纯度的莱鲍迪甙A。“纯莱鲍迪甙A”表示为RA99.5％，并且在美国专利申请公开号为2006/0083838进行了定义。

短语“蔗糖当量”或“SE”是非糖甜味剂的量，其被要求在相同的食品、饮料或溶液中提供给定蔗糖百分比的甜度。例如，一般的，含糖软饮料每100ml水中含有12g蔗糖，即12％蔗糖。这就意味着，被商业认可的话，无糖软饮料必须与12％蔗糖软饮料具有相同的甜度，即无糖软饮料必须具有12％的SE。软饮料配料设备设定为12％SE，因为设置这样的设备是与蔗糖基糖浆一起使用。

短语“味道剖面”定义为甜味剂所有基本口味的时间剖面。当一种甜味剂被消耗时，由经过训练的人类试味员感觉到并从接触试味员的舌头(“开始”)到截止点(通常在开始后180s)短时间内给出测试，甜度的开始和衰退被称为“甜度的时间剖面”。这些人类试味员被称为“感官小组”。除了甜味外，感官小组也可以评价其他“基本味道”的时间剖面，苦味、咸味、酸味、辣味(又名辛辣味)以及鲜味(又名芳香味或肉味)。当一种甜味剂被消耗时，由经过训练的人类试味员感觉到并从最开始感觉到味道到截止点最后感觉到的后味的短时间内给出测试，苦味的开始和衰退被称为“苦味的时间剖面”。

本文所使用的术语“风味”或“风味特征”是味道、气味和或质地要素的综合感官知觉。本文所使用的术语“提高”包含增加(augmenting)、强化(intensifying)、加重(accentuating)、放大(magnifying)和增效(potentiating)风味特征的感官知觉，而不改变其本质或性质。本文所使用的术语“改变”当风味特征缺乏质量或持续时间时，改变(altering)、变化(varying)、抑制(suppressing)、降低(depressing)、加强(fortifying)以及补充(supplementing)风味特征的感官知觉。

本文所用的术语“处理”与未处理的组合物相比，描述了在水溶液中具有改善溶解性和/或味道剖面的本发明的GSG和甜菊醇糖甙的组合物。处理包括下述步骤：(1)使组合物与水混合；(2)边搅拌边加热混合物，直到混合物完全溶解以得到澄清的溶液；(3)在高温下继续搅拌溶液；(4)冷却至室温，及(5)使溶液进行喷雾干燥。在步骤(2)中，混合物可以加热到30-200℃，优选为40-120℃，更优选为50-90℃，最优选为60-70℃。在本发明可替代的方法中，步骤(5)可以用GSG+甜菊醇糖甙的重结晶来代替。

而不受理论的约束，发明人已经发现包含糖基化甜菊醇糖甙(GSG)或糖基化甜菊醇糖甙(GSGs)和一种或多种甜菊醇糖甙的组合物，所述组合物与之前报道的甜叶菊组合物相比具有改善的味道剖面。

简称“GX”贯穿在整个说明书中，并且是指糖基“G”，其中“X”是1至20的值，并且是指分子中存在的糖基数。例如，甜菊糖甙G1(ST-G1)具有一(1)个糖基，因此为G1，甜菊糖甙G2(ST-G2)具有两个(2)个糖基，甜菊糖甙G3(ST-G3)具有三(3)个糖基，甜菊糖甙G4(ST-G4)具有四(4)个糖基，甜菊糖甙G5(ST-G5)具有五(5)个糖基，甜菊糖甙G6(ST-G6)具有六(6)个糖基，甜菊糖甙G7(ST-G7)具有七(7)个糖基，甜菊糖甙G8(ST-G8)具有八(8)个糖基，甜菊糖甙G9(ST-G9)具有九(9)个糖基等。分子的糖基化可以通过如本文所述和由实施例17举例说明的HPLC-MS来测定。

本文公开和要求保护了本发明所解决的技术问题。

在一个实施例中，可以例如通过合成操作或酶法得到糖基化甜菊醇糖甙(GSGs)。通过这些方法得到的GSGs不是天然存在的甜菊醇糖甙。在KR10-2008-0085811发现的方法和GSGs通过引用并入本文中。甜菊糖甙G1(ST-G1)、甜菊糖甙G2(ST-G2)、甜菊糖甙G3(ST-G3)、甜菊糖甙(ST-G4)、甜菊糖甙G5(ST-G5)、甜菊糖甙G6(ST-G6)、甜菊糖甙G7(ST-G7)、甜菊糖甙G8(ST-G8)、甜菊糖甙G9(ST-G9)、莱鲍迪甙A G1(RA-G1)、莱鲍迪甙A G2(RA-G2)、莱鲍迪甙A G3(RA-G3)、莱鲍迪甙A G4(RA-G4)、莱鲍迪甙A G5(RA-G5)、莱鲍迪甙A G6(RA-G6)、莱鲍迪甙A G7(RA-G7)、莱鲍迪甙A G8(RA-G8)、莱鲍迪甙A G9(RA-G9)、莱鲍迪甙B G1(RB-G1)、莱鲍迪甙B G2(RB-G2)、莱鲍迪甙B G3(RB-G3)、莱鲍迪甙B G4(RB-G4)、莱鲍迪甙BG5(RB-G5)、莱鲍迪甙B G6(RB-G6)、莱鲍迪甙B G7(RB-G7)、莱鲍迪甙B G8(RB-G8)、莱鲍迪甙B G9(RB-G9)、莱鲍迪甙C G1(RC-G1)、莱鲍迪甙C G2(RC-G2)、莱鲍迪甙C G3(RC-G3)、莱鲍迪甙C G4(RC-G4)、莱鲍迪甙C G5(RC-G5)、莱鲍迪甙C G6(RC-G6)、莱鲍迪甙C G7(RC-G7)、莱鲍迪甙C G8(RC-G8)、莱鲍迪甙C G9(RC-G9)或其任何组合可以合并到本发明的甜味剂组合物中。或者在当前的实施方式中，可以改变糖基化方法以提供具有更独特的溶解性和/味道剖面的部分糖基化甜菊醇糖甙。

可以例如在KR10-2008-0085811的实施例1和2中找到一种合适的方法来制备糖基化的甜菊醇糖甙(GSGs)。也可以预料到，其它甜菊醇糖甙例如甜菊醇、甜菊双糖甙、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、莱鲍迪甙M、甜叶悬钩子甙和杜克甙A可以通过酶促修饰以提高它们相应的多重糖基化糖甙：甜菊醇G1、甜菊醇G2、甜菊醇G3、甜菊醇G4、甜菊醇G5、甜菊醇G6、甜菊醇G7、甜菊醇G8、甜菊醇G9、甜菊双糖甙G1、甜菊双糖甙G2、甜菊双糖甙G3、甜菊双糖甙G4、甜菊双糖甙G5、甜菊双糖甙G6、甜菊双糖甙G7、甜菊双糖甙G8、甜菊双糖甙G9、莱鲍迪甙B G1、莱鲍迪甙B G2、莱鲍迪甙B G3、莱鲍迪甙B G4、莱鲍迪甙BG5、莱鲍迪甙B G6、莱鲍迪甙B G7、莱鲍迪甙B G8、莱鲍迪甙B G9、莱鲍迪甙C G1、莱鲍迪甙CG2、莱鲍迪甙C G3、莱鲍迪甙C G4、莱鲍迪甙C G5、莱鲍迪甙C G6、莱鲍迪甙C G7、莱鲍迪甙CG8、莱鲍迪甙C G9、莱鲍迪甙D G1、莱鲍迪甙D G2、莱鲍迪甙D G3、莱鲍迪甙D G4、莱鲍迪甙DG5、莱鲍迪甙D G6、莱鲍迪甙D G7、莱鲍迪甙D G8、莱鲍迪甙D G9、莱鲍迪甙E G1、莱鲍迪甙EG2、莱鲍迪甙E G3、莱鲍迪甙E G4、莱鲍迪甙E G5、莱鲍迪甙E G6、莱鲍迪甙E G7、莱鲍迪甙EG8、莱鲍迪甙E G9、莱鲍迪甙F G1、莱鲍迪甙F G2、莱鲍迪甙F G3、莱鲍迪甙F G4、莱鲍迪甙FG5、莱鲍迪甙F G6、莱鲍迪甙F G7、莱鲍迪甙F G8、莱鲍迪甙F G9、莱鲍迪甙M G1、莱鲍迪甙MG2、莱鲍迪甙M G3、莱鲍迪甙M G4、莱鲍迪甙M G5、莱鲍迪甙M G6、莱鲍迪甙M G7、莱鲍迪甙MG8、莱鲍迪甙M G9、甜叶悬钩子甙G1、甜叶悬钩子甙G2、甜叶悬钩子甙G3、甜叶悬钩子甙G4、甜叶悬钩子甙G5、甜叶悬钩子甙G6、甜叶悬钩子甙G7、甜叶悬钩子甙G8、甜叶悬钩子甙G9、杜克甙A G1、杜克甙A G2、杜克甙A G3、杜克甙A G4、杜克甙A G5、杜克甙A G6、杜克甙A G7、杜克甙A G8和杜克甙A G9。甜菊醇、甜菊双糖甙、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、莱鲍迪甙M、甜叶悬钩子甙和杜克甙A的G1和G2如下所示。

GSGs可以进行单独处理或如本申请所定义的组合进行处理或者与其他甜菊醇糖甙组合处理，所述其它甜菊醇糖甙为在甜叶菊植物或甜茶提取物中发现的未酶促修饰的甜菊醇糖甙。GSGs与在甜叶菊植物或甜茶提取物中发现的甜菊醇糖甙的混合物可以提供具有改善溶解度和/或改善味道的甜味剂组合物。

在特定的一方面，GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90、GSG-RA95、GSG-RA97、GSG-(RA50+RB8)、GSG-(RA30+RC15)和GSG-(RA40+RB8)为被用于与如RA、RB、RD等甜菊醇糖甙结合的GSGs。GSG-RA20通常由RA20作为关键起始材料来制备，GSG-RA30通常由RA30作为关键起始材料来制备，GSG-RA40通常由RA40作为关键起始材料来制备，GSG-RA50通常由RA50作为关键起始材料来制备，GSG-RA60通常由RA60作为关键起始材料来制备，GSG-RA70通常由RA70作为关键起始材料来制备，GSG-RA80通常由RA80作为关键起始材料来制备，GSG-RA90通常由RA90作为关键起始材料来制备，GSG-RA95通常由RA95作为关键起始材料来制备以及GSG-RA97通常由RA97作为关键起始材料来制备。由于每种组合物含有不同浓度的GSGs和甜菊醇糖甙，因此，每种组合物可能具有不同的溶解度和味道性质。可以设想，GSGs和甜菊醇糖甙的特定比例可能具有未知的和以前未公开的独一无二且有利的物理和化学性质。

本文所公开的组合物的所有组分可以商购或者通过可以通过本领域普通技术人员已知的方法制备，并且如本发明所定义的进行组合(如沉淀/共沉淀、混合、掺和、磨细、研钵及研杵、微乳液、溶剂热法、超声化学法等)或处理。特别在本发明中，任何一种或多种GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90、GSG-RA95、GSG-RA97、GSG-(RA50+RB8)、GSG-(RA30+RC15)和GSG-(RA40+RB8)可以与一种或多种甜菊醇、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、莱鲍迪甙M、甜叶悬钩子甙和杜克甙A进行组合，以得到具有改善溶解性和/或改善甜度的甜味剂组合物。GSG或GSGs在任何一种或多种与如甜叶菊植物或甜茶提取物中发现的甜菊醇糖甙的公开的甜菊醇糖甙混合的GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90、GSG-RA95、GSG-RA97、GSG-(RA50+RB8)、GSG-(RA30+RC15)和GSG-(RA40+RB8)的含量可以为1％wt/wt到100％wt/wt。GSG或GSGs，如任何一种或多种GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90、GSG-RA95、GSG-RA97、GSG-(RA50+RB8)、GSG-(RA30+RC15)和GSG-(RA40+RB8)在组合物中所占的质量比可以为1％wt/wt、2％wt/wt、3％wt/wt、4％wt/wt、5％wt/wt、6％wt/wt、7％wt/wt、8％wt/wt、9％wt/wt、10％wt/wt、11％wt/wt、12％wt/wt、13％wt/wt、14％wt/wt、15％wt/wt、16％wt/wt、17％wt/wt、18％wt/wt、19％wt/wt、20％wt/wt、21％wt/wt、22％wt/wt、23％wt/wt、24％wt/wt、25％wt/wt、26％wt/wt、27％wt/wt、28％wt/wt、29％wt/wt、30％wt/wt、31％wt/wt、32％wt/wt、33％wt/wt、34％wt/wt、35％wt/wt、36％wt/wt、37％wt/wt、38％wt/wt、39％wt/wt、40％wt/wt、41％wt/wt、42％wt/wt、43％wt/wt、44％wt/wt、45％wt/wt、46％wt/wt、47％wt/wt、48％wt/wt、49％wt/wt、50％wt/wt、51％wt/wt、52％wt/wt、53％wt/wt、54％wt/wt、55％wt/wt、56％wt/wt、57％wt/wt、58％wt/wt、59％wt/wt、60％wt/wt、61％wt/wt、62％wt/wt、63％wt/wt、64％wt/wt、65％wt/wt、66％wt/wt、67％wt/wt、68％wt/wt、69％wt/wt、70％wt/wt、71％wt/wt、72％wt/wt、73％wt/wt、74％wt/wt、75％wt/wt、76％wt/wt、77％wt/wt、78％wt/wt、79％wt/wt、80％wt/wt、81％wt/wt、82％wt/wt、83％wt/wt、84％wt/wt、85％wt/wt、86％wt/wt、87％wt/wt、88％wt/wt、89％wt/wt、90％wt/wt、91％wt/wt、92％wt/wt、93％wt/wt、94％wt/wt、95％wt/wt、96％wt/wt、97％wt/wt、98％wt/wt、99％wt/wt或者100％wt/wt以及1到100％wt/wt之间的任何范围，例如小于约70重量％，小于约50重量％，约1％wt/wt到约99％wt/wt，约1％wt/wt到98％wt/wt，约1％wt/wt到约97％wt/wt，约1％wt/wt到约95％wt/wt，约1％wt/wt到约90％wt/wt，约1％wt/wt到约80％wt/wt，约1％wt/wt到约70％wt/wt，约1％wt/wt到约60％wt/wt，约1％wt/wt到约50％wt/wt，约1％wt/wt到约40％wt/wt，约1％wt/wt到约30％wt/wt，约1％wt/wt到约20％wt/wt，约1％wt/wt到约10％wt/wt，约1％wt/wt到约5％wt/wt，约2％wt/wt到约99％wt/wt，约2％wt/wt到约98％wt/wt，约2％wt/wt到约97％wt/wt，约2％wt/wt到约95％wt/wt，约2％wt/wt到约90％wt/wt，约2％wt/wt到约80％wt/wt，约2％wt/wt到约70％wt/wt，约2％wt/wt到约60％wt/wt，约2％wt/wt到约50％wt/wt，约2％wt/wt到约40％wt/wt，约2％wt/wt到约30％wt/wt，约2％wt/wt到约20％wt/wt，约2％wt/wt到约10％wt/wt，约2％wt/wt到约5％wt/wt，约3％wt/wt到约99％wt/wt，约3％wt/wt到约98％wt/wt，约3％wt/wt到约97％wt/wt，约3％wt/wt到约95％wt/wt，约3％wt/wt到约90％wt/wt，约3％wt/wt到约80％wt/wt，约3％wt/wt到约70％wt/wt，约3％wt/wt到约60％wt/wt，约3％wt/wt到约50％wt/wt，约3％wt/wt到约40％wt/wt，约3％wt/wt到约30％wt/wt，约3％wt/wt到约20％wt/wt，约3％wt/wt到约10％wt/wt，约3％wt/wt到约5％wt/wt，约5％wt/wt到约99％wt/wt，约5％wt/wt到约98％wt/wt，约5％wt/wt到约97％wt/wt，约5％wt/wt到约95％wt/wt，约5％wt/wt到约90％wt/wt，约5％wt/wt到约80％wt/wt，约5％wt/wt到约70％wt/wt，约5％wt/wt到约60％wt/wt，约5％wt/wt到约50％wt/wt，约5％wt/wt到约40％wt/wt，约5％wt/wt到约30％wt/wt，约5％wt/wt到约20％wt/wt，约5％wt/wt到约10％wt/wt，约10％wt/wt到约99％wt/wt，约10％wt/wt到约98％wt/wt，约10％wt/wt到约97％wt/wt，约10％wt/wt到约95％wt/wt，约10％wt/wt到约90％wt/wt，约10％wt/wt到约80％wt/wt，约10％wt/wt到约70％wt/wt，约10％wt/wt到约60％wt/wt，约10％wt/wt到约50％wt/wt，约10％wt/wt到约40％wt/wt，约10％wt/wt到约30％wt/wt，约10％wt/wt到约20％wt/wt，约20到小于约50重量％，约30到小于约50重量％，约40到小于约50重量％，和约20到45重量％的甜味剂组合物。

在另一方面，包含甜菊醇、甜菊醇糖甙、甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、莱鲍迪甙M、甜叶悬钩子甙和杜克甙A的一种或多种甜菊醇糖甙包含在具有改善溶解性和/或甜度的组合物中。组合物中的甜菊醇糖甙可以占1％wt/wt、2％wt/wt、3％wt/wt、4％wt/wt、5％wt/wt、6％wt/wt、7％wt/wt、8％wt/wt、9％wt/wt、10％wt/wt、11％wt/wt、12％wt/wt、13％wt/wt、14％wt/wt、15％wt/wt、16％wt/wt、17％wt/wt、18％wt/wt、19％wt/wt、20％wt/wt、21％wt/wt、22％wt/wt、23％wt/wt、24％wt/wt、25％wt/wt、26％wt/wt、27％wt/wt、28％wt/wt、29％wt/wt、30％wt/wt、31％wt/wt、32％wt/wt、33％wt/wt、34％wt/wt、35％wt/wt、36％wt/wt、37％wt/wt、38％wt/wt、39％wt/wt、40％wt/wt、41％wt/wt、42％wt/wt、43％wt/wt、44％wt/wt、45％wt/wt、46％wt/wt、47％wt/wt、48％wt/wt、49％wt/wt、50％wt/wt、51％wt/wt、52％wt/wt、53％wt/wt、54％wt/wt、55％wt/wt、56％wt/wt、57％wt/wt、58％wt/wt、59％wt/wt、60％wt/wt、61％wt/wt、62％wt/wt、63％wt/wt、64％wt/wt、65％wt/wt、66％wt/wt、67％wt/wt、68％wt/wt、69％wt/wt、70％wt/wt、71％wt/wt、72％wt/wt、73％wt/wt、74％wt/wt、75％wt/wt、76％wt/wt、77％wt/wt、78％wt/wt、79％wt/wt、80％wt/wt、81％wt/wt、82％wt/wt、83％wt/wt、84％wt/wt、85％wt/wt、86％wt/wt、87％wt/wt、88％wt/wt、89％wt/wt、90％wt/wt、91％wt/wt、92％wt/wt、93％wt/wt、94％wt/wt、95％wt/wt、96％wt/wt、97％wt/wt、98％wt/wt、99％wt/wt、或者100％wt/wt以及1到100％之间的所有浓度，例如约1％wt/wt到约99％wt/wt，约1％wt/wt到约98％wt/wt，约1％wt/wt到约97％wt/wt，约1％wt/wt到约95％wt/wt，约1％wt/wt到约90％wt/wt，约1％wt/wt到约80％wt/wt，约1％wt/wt到约70％wt/wt，from about 1％wt/wt to about60％wt/wt，from about 1％wt/wt to about 50％wt/wt，约1％wt/wt到约40％wt/wt，约1％wt/wt到约30％wt/wt，约1％wt/wt到约20％wt/wt，约1％wt/wt到约10％wt/wt，约1％wt/wt到约5％wt/wt，约2％wt/wt到约99％wt/wt，约2％wt/wt到约98％wt/wt，约2％wt/wt到约97％wt/wt，约2％wt/wt到约95％wt/wt，约2％wt/wt到约90％wt/wt，约2％wt/wt到约80％wt/wt，约2％wt/wt到约70％wt/wt，约2％wt/wt到约60％wt/wt，约2％wt/wt到约50％wt/wt，约2％wt/wt到约40％wt/wt，约2％wt/wt到约30％wt/wt，约2％wt/wt到约20％wt/wt，约2％wt/wt到约10％wt/wt，约2％wt/wt到约5％wt/wt，约3％wt/wt到约99％wt/wt，约3％wt/wt到约98％wt/wt，约3％wt/wt到约97％wt/wt，约3％wt/wt到约95％wt/wt，约3％wt/wt到约90％wt/wt，约3％wt/wt到约80％wt/wt，约3％wt/wt到约70％wt/wt，约3％wt/wt到约60％wt/wt，约3％wt/wt到约50％wt/wt，约3％wt/wt到约40％wt/wt，约3％wt/wt到约30％wt/wt，约3％wt/wt到约20％wt/wt，约3％wt/wt到约10％wt/wt，约3％wt/wt到约5％wt/wt，约5％wt/wt到约99％wt/wt，约5％wt/wt到约98％wt/wt，约5％wt/wt到约97％wt/wt，约5％wt/wt到约95％wt/wt，约5％wt/wt到约90％wt/wt，约5％wt/wt约80％wt/wt，约5％wt/wt到约70％wt/wt，约5％wt/wt到约60％wt/wt，约5％wt/wt到约50％wt/wt，约5％wt/wt到约40％wt/wt，约5％wt/wt到约30％wt/wt，约5％wt/wt到约20％wt/wt，约5％wt/wt到约10％wt/wt，约10％wt/wt到约99％wt/wt，约10％wt/wt到约98％wt/wt，约10％wt/wt到约97％wt/wt，约10％wt/wt到95％wt/wt，约10％wt/wt到约90％wt/wt，约10％wt/wt到约80％wt/wt，约10％wt/wt到约70％wt/wt，约10％wt/wt到约60％wt/wt，约10％wt/wt到约50％wt/wt，约10％wt/wt到约40％wt/wt，约10％wt/wt到约30％wt/wt，及约10％wt/wt到约20％wt/wt的甜味剂组合物。

在另一方面，糖基化甜菊醇糖甙由包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙中得到。莱鲍迪甙A可以为约20到约100重量％、约20到约49重量％、约20到40重量％、约60到约97重量％，及约50到约59重量％。

在另一方面，糖基化甜菊醇糖甙由包含莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B和/或莱鲍迪甙C的甜菊醇糖甙中得到。糖基化甜菊醇糖甙由包含约20到约97重量％的莱鲍迪甙A，和0到约10重量％的莱鲍迪甙B和/或约5到约20重量％的莱鲍迪甙C，约30到约60重量％的莱鲍迪甙A，和约0.5到约8重量％的莱鲍迪甙B和/或约5到约18重量％的莱鲍迪甙C的甜菊醇糖甙中得到。

在一些方面，本文所描述的GSGs组合物可以包括如α、β的环糊精(CD)和/或γ-环糊精以帮助改善溶解性和/或味道剖面。环糊精是由糖分子键合在一起所组成的环状低聚糖的一系列化合物。它们由5或更多个1->4连接的α-D-吡喃葡萄糖苷单元组成，如直链淀粉。环糊精在组合物中可以为1％wt/wt、2％wt/wt、3％wt/wt、4％wt/wt、5％wt/wt、6％wt/wt、7％wt/wt、8％wt/wt、9％wt/wt、10％wt/wt、11％wt/wt、12％wt/wt、13％wt/wt、14％wt/wt、15％wt/wt、16％wt/wt、17％wt/wt、18％wt/wt、19％wt/wt、20％wt/wt、21％wt/wt、22％wt/wt、23％wt/wt、24％wt/wt、25％wt/wt、26％wt/wt、27％wt/wt、28％wt/wt、29％wt/wt、30％wt/wt、31％wt/wt、32％wt/wt、33％wt/wt、34％wt/wt、35％wt/wt、36％wt/wt、37％wt/wt、38％wt/wt、39％wt/wt、40％wt/wt、41％wt/wt、42％wt/wt、43％wt/wt、44％wt/wt、45％wt/wt、46％wt/wt、47％wt/wt、48％wt/wt、49％wt/wt、50％wt/wt、51％wt/wt、52％wt/wt、53％wt/wt、54％wt/wt、55％wt/wt、56％wt/wt、57％wt/wt、58％wt/wt、59％wt/wt、60％wt/wt、61％wt/wt、62％wt/wt、63％wt/wt、64％wt/wt、65％wt/wt、66％wt/wt、67％wt/wt、68％wt/wt、69％wt/wt、70％wt/wt、71％wt/wt、72％wt/wt、73％wt/wt、74％wt/wt、75％wt/wt、76％wt/wt、77％wt/wt、78％wt/wt、79％wt/wt、80％wt/wt、81％wt/wt、82％wt/wt、83％wt/wt、84％wt/wt、85％wt/wt、86％wt/wt、87％wt/wt、88％wt/wt、89％wt/wt、90％wt/wt、91％wt/wt、92％wt/wt、93％wt/wt、94％wt/wt、95％wt/wt、96％wt/wt、97％wt/wt、98％wt/wt、99％wt/wt或100％wt/wt及1到100％wt/wt之间的任何范围，例如，约1％wt/wt到约99％wt/wt，约1％wt/wt到约98％wt/wt，约1％wt/wt到约97％wt/wt，约1％wt/wt到约95％wt/wt，约1％wt/wt到约90％wt/wt，约1％wt/wt到约80％wt/wt，约1％wt/wt到约70％wt/wt，约1％wt/wt到约60％wt/wt，约1％wt/wt到约50％wt/wt，约1％wt/wt到约40％wt/wt，约1％wt/wt到约30％wt/wt，约1％wt/wt到约20％wt/wt，约1％wt/wt到约10％wt/wt，约1％wt/wt到约5％wt/wt，约2％wt/wt到约99％wt/wt，约2％wt/wt到约98％wt/wt，约2％wt/wt到约97％wt/wt，约2％wt/wt到约95％wt/wt，约2％wt/wt到约90％wt/wt，约2％wt/wt到约80％wt/wt，约2％wt/wt到约70％wt/wt，约2％wt/wt到约60％wt/wt，约2％wt/wt到约50％wt/wt，约2％wt/wt到约40％wt/wt，约2％wt/wt到约30％wt/wt，约2％wt/wt到约20％wt/wt，约2％wt/wt到约10％wt/wt，约2％wt/wt到约5％wt/wt，约3％wt/wt到约99％wt/wt，约3％wt/wt到约98％wt/wt，约3％wt/wt到约97％wt/wt，约3％wt/wt到约95％wt/wt，约3％wt/wt到约90％wt/wt，约3％wt/wt到约80％wt/wt，约3％wt/wt到约70％wt/wt，约3％wt/wt到约60％wt/wt，约3％wt/wt到约50％wt/wt，约3％wt/wt到约40％wt/wt，约3％wt/wt到约30％wt/wt，约3％wt/wt到约20％wt/wt，约3％wt/wt到约10％wt/wt，约3％wt/wt到约5％wt/wt，约5％wt/wt到约99％wt/wt，约5％wt/wt到约98％wt/wt，约5％wt/wt到约97％wt/wt，约5％wt/wt到约95％wt/wt，约5％wt/wt到约90％wt/wt，约5％wt/wt到约80％wt/wt，约5％wt/wt到约70％wt/wt，约5％wt/wt到约60％wt/wt，约5％wt/wt到约50％wt/wt，约5％wt/wt到约40％wt/wt，约5％wt/wt到约30％wt/wt，约5％wt/wt到约20％wt/wt，约5％wt/wt到约10％wt/wt，约10％wt/wt到约99％wt/wt，约10％wt/wt到约98％wt/wt，约10％wt/wt到约97％wt/wt，约10％wt/wt到约95％wt/wt，约10％wt/wt到约90％wt/wt，约10％wt/wt到约80％wt/wt，约10％wt/wt到约70％wt/wt，约10％wt/wt到约60％wt/wt，约10％wt/wt到约50％wt/wt，约10％wt/wt到约40％wt/wt，约10％wt/wt到约30％wt/wt，和约10％wt/wt到约20％wt/wt。

在另一方面，本文所公开的GSGs组合物可以溶解在水溶液中。所述的水溶液可以包括水和/或醇，如一种或多种甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇、正丁醇、异丁醇、仲丁醇、叔丁醇、正戊醇、异戊醇、新戊醇或其组合。

水醇溶液可以是小于60体积％的醇、小于50体积％的醇、小于40体积％的醇、小于30体积％的醇、小于20体积％的醇、小于10体积％的醇、小于5体积％的醇、小于2体积％的醇或小于1体积％的醇。

在另一方面，本文公开的含有糖基化甜菊醇糖甙和甜菊醇糖甙的组合物可以作为具有改善甜度的溶液提供。具体地，与每种组分分别进行比较，GSG或GSGs可以与一种或多种甜菊醇、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、莱鲍迪甙M、甜叶悬钩子甙或杜克甙A组合以提供具有改善甜度的甜味溶液。或者，GSG或GSGs可以与一种或多种甜菊醇、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、莱鲍迪甙M、甜叶悬钩子甙或杜克甙A结合，并且可以根据本发明进行处理以提供具有改善甜度的更高浓度甜味剂的甜味组合物。在特定的一方面，产生自GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90、GSG-RA95、GSG-RA97、GSG-(RA50+RB8)、GSG-(RA30+RC15)和GSG-(RA40+RB8)的一种或多种GSG或GSGs(与甜菊醇、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、莱鲍迪甙M、甜叶悬钩子甙或杜克甙A进行结合)，可以包含在溶液中并且在总糖甙的范围为0到约2000ppm，优选为在总糖甙的范围为约100ppm到1000ppm，及最优选为约300ppm到500ppm。

在一个实施方式中，在具有改善甜度的溶液中提供一种包含GSG和莱鲍迪甙A的组合物。GSG可以来自于GSG-RA50，并且莱鲍迪甙A可以为RA50、RA60、RA80、RA95、RA97、RA98、RA99或RA99.5。GSG-RA50可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，且莱鲍迪甙A可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，因此，溶液中的总甜菊醇糖甙在约100ppm到2000ppm，优选为约200ppm到1000ppm，更优选为约300ppm到500ppm和任何值或其之间的范围内，具体为350ppm、400ppm或者450ppm。在另一个实施方式中，GSG可以来自于GSG-RA80并且莱鲍迪甙A可以为RA50、RA60、RA80、RA95、RA97、RA98、RA99或RA99.5。GSG-RA80可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存，在并且莱鲍迪甙A可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，因此，溶液中的总甜菊醇糖甙在约100ppm到2000ppm，优选为约200ppm到1000ppm，更优选为约300ppm到500ppm和任何值或其之间的范围内，具体为350ppm、400ppm或者450ppm。在另一个实施方式中，GSG可以来自于GSG-RA95并且莱鲍迪甙A可以为RA50、RA60、RA80、RA95、RA97、RA98、RA99或RA99.5。GSG-RA95可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，并且莱鲍迪甙A可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，因此，溶液中的总甜菊醇糖甙在约100ppm到2000ppm，优选为约200ppm到1000ppm，更优选为约300ppm到500ppm和任何值或其之间的范围内，具体为350ppm、400ppm或者450ppm。在另一个实施方式中，GSG可以来自于GSG-RA20并且莱鲍迪甙A可以为RA50、RA60、RA80、RA95、RA97、RA98、RA99或RA99.5。GSG-RA20可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，并且莱鲍迪甙A可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，因此，溶液中的总甜菊醇糖甙在约100ppm到2000ppm，优选为约200ppm到1000ppm，更优选为约300ppm到500ppm和任何值或其之间的范围内，具体为350ppm、400ppm或者450ppm。在一个实施方式中，GSG可以来自于GSG-RA40并且莱鲍迪甙A可以为RA50、RA60、RA80、RA95、RA97、RA98、RA99或RA99.5。GSG-RA40可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，并且莱鲍迪甙A可以以50ppm、100ppm、150ppm、200ppm、250ppm、300ppm、350ppm、400ppm、450ppm、500ppm、550ppm、600ppm、650ppm、700ppm、750ppm、800ppm、850ppm、900ppm、950ppm、1000ppm或任何值或其之间的范围在溶液中存在，因此，溶液中的总甜菊醇糖甙在约100ppm到2000ppm，优选为约200ppm到1000ppm，更优选为约300ppm到500ppm和任何值或其之间的范围内，具体为350ppm、400ppm或者450ppm。与未包含GSG-RA20或GSG-RA30或GSG-RA40或GSG-RA50或GSG-RA80或GSG-RA95的相同组合物相比，增加GSG-RA20、GSG-RA30或GSG-RA40或GSG-RA50或GSG-RA80或GSG-RA95的量可以提供具有改善溶解度和/或甜度的含甜叶菊的组合物。具有改善甜度的包含GSG-RA20或GSG-RA30或GSG-RA40或GSG-RA50或GSG-RA80或GSG-RA95的组合物也可以减少其他更昂贵的甜菊醇糖甙的量，同时降低组合物中存在的甜菊醇糖甙的总量。而不受理论的约束，人们认为GSG-RA20或GSG-RA30或GSG-RA40或GSG-RA50或GSG-RA80或GSG-RA95与如RA97、RA75+RB15、RA+RD、RA80+RB10+RD6的甜菊醇糖甙以一定的配比结合提供协同效应以增加甜度(超过由两种不同的甜味剂简单地结合所预期的甜度)，并且GSG-(RA50+RB8)、GSG-(RA30+RC15)和GSG-(RA40+RB8)与如RA97的甜菊醇糖甙以一定的配比结合提供协同效应以增加甜度(超过由两种不同的甜味剂简单地结合所预期的甜度)。

本实施例的GSG组合物还可包含一种或多种盐。一种或多种盐可以包含碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、氯化镁、硫酸钠、硫酸镁和硫酸钾或任何可食用盐，例如钙盐、金属或金属碱卤化物、金属或金属碱性碳酸盐、碳酸氢盐、金属或金属碱性磷酸盐、磷酸氢盐、焦磷酸盐、三磷酸盐、偏磷酸盐、金属或金属碱硫酸盐或者焦亚硫酸盐。

另外，可以在GSG组合物中使用其他添加剂以增强风味特征，所述风味特征为甜味、水果味、花香味、草本味、辛辣味、芳香味、刺激性气味、“像坚果的”(如杏仁、美洲山核桃)、“香料调味的”(如桂皮、丁香、肉豆蔻、茴芹和鹿蹄草)、“非柑橘类水果”味道(如草莓、樱桃、苹果、葡萄、醋栗、西红柿、鹅莓和黑莓)、“柑橘类水果”味道(如橙子、柠檬和葡萄柚)以及其他有用的口味，包括咖啡、可可、薄荷、绿薄荷、香草和枫木。

本文所述的GSG组合物可以单独作为糖替代物使用或与食物产品结合使用。

本文所述的GSG组合物可以用于饮料、汤和饮料配制品，该饮料、汤和饮料配制品选自包含碳酸、非碳酸、冷冻、半冷冻(“冰泥”)、非冷冻、即饮、浓缩(粉末状、冰冻的或糖浆的)、乳制品、非乳制品、草药、非草药、含咖啡因、不含咖啡因、含酒精、不含酒精、经调味的、不经调味的、基于蔬菜的、基于水果的、基于根/块茎/球茎的、基于坚果的、基于其他植物的、基于可乐的、基于巧克力的、基于肉类的、基于海鲜的、基于其他动物的、基于藻类的、高热量、低热量以及无热量的产品的组，任选在开放的容器、罐、瓶或其他包装中配制。这些饮料和饮料制品可以即饮、即煮、即混、未加工或成分形式，并且可以使用甜叶菊组合物作为仅有的甜味剂或共甜味剂。

本文所述的GSG组合物可被用于产生自于基于乳制品的、基于谷类的、烘焙的、基于蔬菜的、基于水果的、基于根/块茎/球茎的、基于坚果的、基于其他植物的、基于蛋类的、基于肉类的、基于海鲜的、基于其他动物的、基于藻类的、经处理的(例如涂敷)、经保藏的(例如定量配给的即食食品)和合成的(例如凝胶)产品的食品和食品制品(例如甜味剂、汤、酱、调味品、香料、油、脂肪和调料)中。

这些食品和食品制品可以即饮、即煮、即混、未加工或成分形式，并且可以使用甜叶菊组合物作为仅有的甜味剂或共甜味剂。

本文所述的GSG组合物被用于糖果、糕点、甜点和快餐，所述糖果、糕点、甜点和快餐选自于包含基于乳制品的、基于谷类的、烘焙的、基于蔬菜的、基于水果的、基于根/块茎/球茎的、基于坚果的、基于树胶的、基于其他植物的、基于蛋类的、基于肉类的、基于海鲜的、基于其他动物的、基于藻类的、经处理的(例如涂敷)、经保藏的(例如定量配给的即食食品)和合成的(例如凝胶)产品的组。这些糖果、糕点、甜点和快餐可以即饮、即煮、即混、未加工或成分形式，并且可以使用甜叶菊组合物作为仅有的甜味剂或共甜味剂。

本文所述的GSG组合物可以用于处方药和非处方药、分析、诊断试剂盒和治疗中，所述处方药和非处方药、分析、诊断试剂盒和治疗选自于包含体重控制、营养补充剂、维生素、婴儿饮食、糖尿病人饮食、运动员饮食、老年人饮食、低碳水化合物饮食、低脂饮食、低蛋白饮食、高碳水化合物饮食、高脂饮食、高蛋白饮食、低热量饮食、无热量饮食、口腔卫生产品(例如牙膏、漱口水、漱口液、牙线、牙刷、其他工具)、个人护理用品(例如肥皂、洗发剂、染发剂、洗液、香膏、药膏、软膏、纸制品、香水、唇膏、其他美容化妆品)、其中味觉或嗅觉是一个因素的专业牙科制品(例如液体、可咀嚼、可吸入、可注射、药膏、树脂、染发剂、垫片、牙线、工具)、医疗产品、兽医产品、和其中味觉或嗅觉是一个因素的外科产品(例如液体、可咀嚼、可吸入、可注射、药膏、树脂、染发剂、垫片、牙线、工具)和药用符合填充物、糖浆、胶囊、凝胶和包衣产品的组中。

本文所述的GSG组合物可以用于消费者产品包装材料和容器中，所述消费者产品包装材料和容器选自于包含塑料膜、热固性和热塑性树脂、树胶、箔、纸、瓶、盒子、墨水、油漆、粘合剂和包装涂料产品中。

本文所述的GSG组合物可以用于产品中，所述产品包含甜味剂、共甜味剂、包衣的甜味剂棒、棒冰、药匙(人用和兽医用)、牙科器械、预增甜的一次性餐具和器皿、香囊、可食用香囊、百花香、可食用百花香、人造花、可食用人造花、衣物、可食用衣物、按摩油和可食用按摩油。

本发明所述的GSG组合物也可以与常用的甜味剂(甘蔗糖、甜菜糖、蜂蜜、糖浆、蔗糖、果糖、麦芽糖、木糖醇、山梨醇、果糖、葡萄糖、甘露醇、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、木糖、罗汉果及其衍生物、罗汉果甙1-5、罗汉果果汁及其他“天然”甜味剂)和人造或合成的甜味剂(环磺酸盐及其盐、糖精及其盐、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜叶菊组合物、安赛蜜、纽甜、索马甜、赤藓醇、海藻糖、蜜三糖、纤维二糖、塔格糖、DOLCIA PRIMATM、阿洛酮糖、菊粉、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲基酯(以下缩写为“ANS9801”)、甘草酸、索马甜、莫内林及其他化学生产的高浓度甜味剂)一起使用。

不受限制，本文所描述的GSG组合物的可以各自独立地为无定形形式、各自独立地为多晶型形式、各自独立地为水合物形式或其混合物。

以下连续地标号为1至48的段落提供了本发明的各方面。在一个实施方式中，在第一段落(1)中，本发明提供了：

1.一种组合物，其包含一种或多种糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其中，所述组合物为固体或液体形式。

2.段落1所述的组合物，其中，所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为小于约70重量％。

3.段落2所述的组合物，其中，所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为小于约50重量％。

4.段落2所述的组合物，其中，所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约10重量％或以上，小于约70重量％。

5.段落3所述的组合物，其中，所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约10重量％或以上，小于约50重量％。

6.段落5所述的组合物，其中，所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约20重量％至小于约50重量％。

7.段落5所述的组合物，其中，所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约30重量％～小于约50重量％。

8.段落5所述的组合物，其中，所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约40重量％～小于约50重量％。

9.段落5所述的组合物，其中，所述组合物中的糖基化甜菊醇糖甙的量为约20-45重量％。

10.段落1所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

11.段落2所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

12.段落3所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

13.段落4所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

14.段落5所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

15.段落6所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

16.段落7所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

17.段落8所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

18.段落9所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

19.段落10所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙。

20.段落11所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。

21.段落12所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。

22.段落13所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。

23.段落14所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。

24.段落15所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。

25.段落16所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。

26.段落17所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。

27.段落18所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自对包含约20-100重量％范围的莱鲍迪甙A的甜菊醇糖甙的糖基化。

28.段落19所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

29.段落20所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

30.段落21所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

31.段落22所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

32.段落23所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

33.段落24所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

34.段落25所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

35.段落26所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

36.段落27所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约49重量％。

37.段落28所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

38.段落29所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

39.段落30所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

40.段落31所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

41.段落32所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

42.段落33所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

43.段落34所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

44.段落35所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

45.段落36所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约20～约40重量％。

46.段落19所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

47.段落20所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

48.段落21所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

49.段落22所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

50.段落23所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

51.段落24所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

52.段落25所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

53.段落26所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

54.段落27所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约60～约97重量％。

55.段落19所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

56.段落20所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

57.段落21所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

58.段落22所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

59.段落23所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

60.段落24所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

61.段落25所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

62.段落26所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

63.段落27所述的组合物，其中，莱鲍迪甙A的含量的范围为约50～约59重量％。

64.段落1所述的组合物，其中，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙包含糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。

65.段落1所述的组合物，其中，基于组合物中的总糖甙或总糖基化糖甙，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙包含≥20％的糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。

66.段落65所述的组合物，基于组合物中的总糖甙或总糖基化糖甙，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙包含≥30％的糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。

67.段落66所述的组合物，其中基于组合物中的总糖甙或总糖基化糖甙，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙包含≥40％的糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。

68.段落67所述的组合物，其中基于组合物中的总糖甙或总糖基化糖甙，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙包含≥60％的糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。

69.段落1所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B和/或莱鲍迪甙C的甜菊醇糖甙。

70.段落2所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B和/或莱鲍迪甙C的甜菊醇糖甙。

71.段落65所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含约20～约97重量％的莱鲍迪甙A和0～约10重量％的莱鲍迪甙B和/或约5～约20重量％的莱鲍迪甙C的甜菊醇糖甙。

72.段落67所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自包含约30～约60重量％的莱鲍迪甙A和约0.5～约8重量％的莱鲍迪甙B和/或约5～约18重量％的莱鲍迪甙C甜菊醇糖甙。

73.段落1所述的组合物，其中，所述一种或多种甜菊醇糖甙为甜菊醇、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、莱鲍迪甙M、甜叶悬钩子甙或杜克甙A。

74.段落73所述的组合物，其中，所述一种或多种甜菊醇糖甙为莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙A+莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙A+莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙B+莱鲍迪甙D或者莱鲍迪甙A+莱鲍迪甙B+莱鲍迪甙D。

75.段落73所述的组合物，其中，所述甜菊醇糖甙包含约50～约99.5重量％的莱鲍迪甙A。

76.段落75所述的组合物，其中，所述甜菊醇糖甙包含约75～约97重量％的莱鲍迪甙A。

77.段落76所述的组合物，其中，所述甜菊醇糖甙还包含0～约20重量％的莱鲍迪甙B和/或0～约10重量％的莱鲍迪甙D。

78.段落77所述的组合物，其中，所述甜菊醇糖甙还包含约10～约15重量％的莱鲍迪甙B和/或约6～约10重量％的莱鲍迪甙D。

79.段落75所述的组合物，其中，所述莱鲍迪甙A为RA20、RA40、RA50、RA60、RA80、RA95、RA97、RA98、RA99或RA99.5。

80.段落79所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA50的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、甜菊糖甙和甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2。

81.段落80所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA50的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7、具有大于7个糖基的糖基化莱鲍迪甙A、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、甜菊糖甙-G3、甜菊糖甙-G4、甜菊糖甙-G5、甜菊糖甙-G6、甜菊糖甙-G7和具有大于7个糖基的糖基化甜菊糖甙。糖基化莱鲍迪甙C在产生自RA50糖基化的糖基化甜菊醇糖甙中未被检测到。

82.段落79所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA80的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2。

83.段落82所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA80的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7和具有大于7个糖基的糖基化莱鲍迪甙A。糖基化莱鲍迪甙C在产生自RA80糖基化的糖基化甜菊醇糖甙中未被检测到。

84.段落79所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA95的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2。

85.段落84所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA95的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7和具有大于7个糖基的糖基化莱鲍迪甙A。糖基化莱鲍迪甙C在产生自RA95糖基化的糖基化甜菊醇糖甙中未被检测到。

86.段落79所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA20的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙C-G1和莱鲍迪甙C-G2。

87.段落86所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA20的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7、具有大于7个糖基的糖基化莱鲍迪甙A、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、甜菊糖甙-G3、甜菊糖甙-G4、甜菊糖甙-G5、甜菊糖甙-G6、甜菊糖甙-G7和具有大于7个糖基的糖基化甜菊糖甙、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙C-G1、莱鲍迪甙C-G2、莱鲍迪甙C-G3、莱鲍迪甙C-G4、莱鲍迪甙C-G5、莱鲍迪甙C-G6、莱鲍迪甙C-G7和具有大于7个糖基的糖基化莱鲍迪甙C。

88.段落87所述的组合物，其中，产生自莱鲍迪甙A的糖基化甜菊醇糖甙的量为约30～约40重量％，产生自甜菊糖甙的糖基化甜菊醇糖甙的量为约20～约30重量％和产生自莱鲍迪甙C所得到的糖基化甜菊醇糖甙的量为约10～约20重量％。

89.段落88所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA40的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙C-G1和莱鲍迪甙C-G2。

90.段落89所述的组合物，其中，所述糖基化甜菊醇糖甙产生自RA40的糖基化，并且其包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7、具有大于7个糖基的糖基化莱鲍迪甙A、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、甜菊糖甙-G3、甜菊糖甙-G4、甜菊糖甙-G5、甜菊糖甙-G6、甜菊糖甙-G7和具有大于7个糖基的糖基化甜菊糖甙。糖基化莱鲍迪甙C在产生自RA40糖基化所得到的糖基化甜菊醇糖甙中未被检测到。

91.段落1所述的组合物，其中，所述组合物为无定形固体。

92.段落91所述的组合物，其中，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙与所述一种或多种甜菊醇糖甙的比为1：0.4或以上，优选为1:1或以上。

93.段落92所述的组合物，其中，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙与所述一种或多种甜菊醇糖甙的比为约1:0.4至约1:9，优选为1:1至1:9。

94.段落93所述的组合物，其中，所述一种或多种糖基化甜菊醇糖甙与所述一种或多种甜菊醇糖甙的比为约1:1至1:2.3，优选为1:1至1:1.5，更优选为1:1.2至1:4。

95.段落1中任何所述组合物，其中，所述总糖甙在溶液中的浓度为约100ppm～约1000ppm。

96.段落95所述的组合物，其中，所述总糖甙在溶液中的浓度为约300ppm～约500ppm。

97.段落96所述的组合物，其中，所述总糖甙在溶液中的浓度为约350ppm、400ppm或450ppm。

98.段落97所述的组合物，其中，产生自RA50的糖基化甜菊醇糖甙RA97的甜菊醇糖甙总体在溶液中的浓度为约350ppm～约450ppm。

99.段落97所述的组合物，其中，产生自RA95的糖基化甜菊醇糖甙和RA97的甜菊醇糖甙总体在溶液中的浓度为约350ppm～约450ppm。

100.段落97所述的组合物，其中，产生自RA80的糖基化甜菊醇糖甙和RA97的甜菊醇糖甙总体在溶液中的浓度为约350ppm～约450ppm。

101.段落97所述的组合物，其中，产生自RA50、RA80、RA95的糖基化甜菊醇糖甙和RA97的甜菊醇糖甙总体在溶液中的浓度为约350ppm～约450ppm。

102.段落1所述的组合物，其中所述组合物在溶液中提供1-20％，优选的是5-15％，最优选的7-12％，例如7％，8％，9％，10％，11％，12％的SE。

103.段落1所述的组合物，还包含一种或多种甜味剂，如甘蔗糖、甜菜糖、蜂蜜、蔗糖、果糖、麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇、右旋糖、葡萄糖、甘露糖醇、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、木糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜叶菊、安赛蜜、纽甜、索马甜、赤藓糖醇、海藻糖、蜜三糖(棉子糖)、纤维二糖、塔格糖、DOLCIA PRIMA

104.段落103所述的组合物，其中，所述甜味剂的量为0.5-10重量％。

105.段落1所述的组合物，还包含一种或多种盐，如碳酸钠、碳酸氢钠、氯化钠、氯化钾、氯化镁、硫酸钠、硫酸镁和硫酸钾或任何可食用盐。

106.一种组合物，其包含一种或多种半糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙，其中，所述组合物为固体或液体形式。

107.段落106所述的组合物，其中，基于所述组合物中的总糖甙或总糖基化甜菊醇糖甙，所述一种或多种半糖基化甜菊醇糖甙包含约50％～约90％的糖基化莱鲍迪甙A、糖基化甜菊糖甙、糖基化甜菊糖甙+糖基化莱鲍迪甙A、糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B、糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙D、糖基化莱鲍迪甙D+糖基化莱鲍迪甙B或者糖基化莱鲍迪甙A+糖基化莱鲍迪甙B+糖基化莱鲍迪甙D。

108.段落107所述的组合物，其中，基于所述组合物中的总糖甙或总糖基化甜菊醇糖甙，所述一种或多种甜菊醇糖甙包含约10～约50％的甜菊糖甙、莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C或者莱鲍迪甙D。

109.包含高可溶性的多糖基化莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙的组合物，其中，所述糖基化莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙包含一种或多种莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙A-G1、莱鲍迪甙A-G2、莱鲍迪甙A-G3、莱鲍迪甙A-G4、莱鲍迪甙A-G5、莱鲍迪甙A-G6、莱鲍迪甙A-G7、甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、甜菊糖甙-G3、甜菊糖甙-G4、甜菊糖甙-G5、甜菊糖甙-G6和甜菊糖甙-G7。

110.所述高可溶性的多糖基化莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙，其中，所述糖甙的溶解度大于0.5g/100g水。

111.段落110所述的组合物，其中，产生自RA50的糖基化甜菊醇糖甙与甜菊醇糖甙的比为9:1或以上。

112.段落33所述的高可溶性的多糖基化莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙，其中，可溶性糖甙室温下在水中稳定存在的时间大于10天。

113.包含喷雾干燥或重结晶多糖基化莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙的组合物和喷雾干燥或重结晶甜叶菊提取物。

114.段落113所述的组合物，其中，所述喷雾干燥或重结晶甜叶菊提取物包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D或甜叶悬钩子甙。

115.段落114所述的组合物，其中，所述喷雾干燥或重结晶甜叶菊提取物的溶解度为0.5g/100g水。

116.段落115所述的组合物，其中，所述组合物室温下在水中稳定存在的时间大于10天。

117.段落113所述的组合物，其中，糖基化莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙和喷雾干燥或重结晶甜菊糖提取物同时进行喷雾干燥或重结晶。

118.段落113所述的组合物，其中，糖基化莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙和喷雾干燥或重结晶甜菊糖提取物分别进行喷雾干燥或重结晶。

119.包含喷雾干燥或重结晶的多糖基化莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙的组合物和甜叶菊提取物。

120.包含多糖基莱鲍迪甙A糖甙或糖基化甜菊糖甙糖甙的组合物和喷雾干燥或重结晶的甜叶菊提取物。

121.提供包含一种或多种糖基化甜菊醇糖甙和一种或多种甜菊醇糖甙的组合物的制备方法，以改善溶液中的溶解度，其包含下述步骤：(1)将糖基化甜菊醇糖甙和甜菊醇糖甙与水混合，(2)边搅拌边加热所述混合物，直到所述混合物完全溶解以得到澄清的溶液，(3)在该温度下继续搅拌所述溶液，然后冷却到室温。

122.根据段落121所述的方法，其中，还增加步骤(4)，所述步骤(4)包含将所述溶液进行重结晶或喷雾干燥。

123.根据段落121或122所述的方法，其中，在步骤(2)中，所述混合物加热到40-100℃。

124.根据段落123所述的方法，其中，在步骤(2)中，所述混合物加热到50-90℃。

125.根据段落124所述的方法，其中，在步骤(2)中，所述混合物加热到60-70℃。

126.段落1所述的组合物，还包含环糊精。

在优选的实施方式中，本发明所用的GSGs由以下步骤制备：

ⅰ)将木薯糊精溶解在RO水中；

ⅱ)将总甜菊醇糖甙量为70％到99％之间的甜叶菊提取物加入到液化糊精中以得到混合物，其中，糊精与甜叶菊提取物的最优比为40:60至60:40之间；

ⅲ)在所述混合物中加入CGT酶，并且在60℃下孵育反应时间的所需时长以糖基化产生自木薯糊精具有葡萄糖分子的甜菊醇糖甙；

ⅳ)在达到GSG和残留的甜菊醇糖甙含量的所需配比后，将反应混合物加热至90-100℃30min以激活CGT酶，然后过滤除去CGT酶；

ⅴ)脱色并喷雾干燥所得到的GSG、残留的甜菊醇糖甙和糊精溶液。

将参考以下非限定性实施例进一步描述本发明。对于本领域技术人员来说，将显而易见的是可以对所述实施方案进行多种改变而不脱离本发明的范围。因此，不应将本发明的范围限于本发明中所述的实施方案，其仅受权利要求所述的实施方案和那些实施方案的等同实施方案的限制。除非另有指明，否则所有的百分比均为重量百分比。

实施例：

GSGs和甜菊醇糖甙的组合物

表格1：原料

在下面实施例中使用GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90、GSG-RA95、GSG-(RA50+RC5)、GSG-(RA30+RC15)、GSG-(RA40+RB8)。GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90和GSG-RA95使用RA和甜菊糖甙作为原料。因此，认为GSG-RA20、GSG-RA30、GSG-RA40、GSG-RA50、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90和GSG-RA95包含作为主要成分的甜菊糖甙、甜菊糖甙-G1、甜菊糖甙-G2、甜菊糖甙-G3、甜菊糖甙-G4、甜菊糖甙-G5、RA、RA-G1、RA-G2、RA-G3、RA-G4和RA-G5。

下面实施例所用的GSG-RA50由下述步骤制备：

120g木薯糊精溶解在2L水中；

将100g甜叶菊提取物(RA53.1％，总甜菊醇糖甙80.6％)加入到液化糊精中以得到混合物；糊精与甜叶菊提取物的比例为55：45；

将5mlCGT酶加入到所述混合物中，并在60℃下孵育48小时以糖基化具有产生自木薯糊精的葡萄糖分子的甜菊醇糖甙；

在达到GSG和残留的甜菊醇糖甙含量的所需配比后，将反应混合物加热到95℃30min以使CGT酶失活，然后过滤除去CGT酶；

脱色并喷雾干燥所得到的GSG、残留的甜菊醇糖甙和糊精的溶液。因此得到产量230g白色粉末状的GSG-RA50。

GSG-RA95、GSG-RA60、GSG-RA70、GSG-RA80、GSG-RA90、GSG-RA20、GSG-(RA50+RC5)、GSG-(RA30+RC15)、GSG-(RA40+RB8)可以分别按照与GSG-RA50相同的方法制备。

味道剖面的评价

1.混合所述组分，然后在室温下用超声波将所述组分溶解在含水柠檬酸(pH3.8)中并且静置30min。

2.评价小组：6人一组

3.方法：对于每种样品的甜味评价，使用几种具有一定甜度的蔗糖溶液成对测试所述样品。将每种样品的甜度与蔗糖溶液的甜度进行比较，并且根据样品的甜度与一种特定的蔗糖溶液类似或在特定的蔗糖溶液之间的判断来评价和记录甜度。评价小组提供的结果记录为结果的平均值。

对于味道剖面的评价，测试样品并根据增加的糖样、苦味、后味和缠绕的味道剖面将样品评分为0-5分。

实施例1：评价GSG-RA50与RA97组合物的味道剖面，目的是找到具有优选协同味道效果的最佳比。

条件：在柠檬酸pH为3.8的水溶液中测试样品。对照品为在350ppm的RA97，对应于8％SE。

表格2：样品

表3：结果

*溶液的浓度取决于所需的甜度。在具体实施例中，将甜度设为8％，但是所述甜度可以更低或者更高，取决于所期望的应用。因此，浓度也可以更低或更高，取决于所期望的应用。

结论：GSG-RA50改善RA97的味道剖面。在组合物中增加GSG-RA50浓度则增加糖样(即感觉和味道与蔗糖类似)。然而，组合物的甜度在GSG-RA50比例较高时降低。

选择固含量为350ppm(1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1)的样品，并且如图1-4进一步检测。从图1-4可以看出，GSG-RA50/RA97在100/250至150/200之间的配比达到350ppm总固含量的最佳协同效应，具有与350ppmRA相同的甜度，同时达到最佳的味道剖面。

选择具有约8％SE(1、2-2、3-3、4-1、5-2、6-3)的样品并进一步检测。在高和低RA97浓度的这些样品中，需要增加GSG-RA50以达到所需的甜度。在较低的RA97浓度下，即使含有大量的GSG-RA50也无法得到100％RA97的相同甜度。因此，使用GSG-RA50在RA97浓度降低情况下，为了维持8％SE，增加总固含量的浓度直到RA97的浓度达到200ppm为止，表明在这个浓度具有协同效应。在低RA7浓度下，GSG-RA50的添加不能补偿相同量RA97减少的甜度，即应该添加额外量的GSG-RA50。直到RA97达到200ppm，这个趋向才得到逆转。

实施例2：评估GSG-RA95和RA97组合物的味道剖面以确认具有优化协同味道效果的最佳比。

条件：在柠檬酸pH为3.8的水溶液中测试样品。对照品为在350ppm的RA97，对应于8％SE。

表4：样品

表5：结果

结论:GSG-RA95改善RA7的味道剖面。随着GSG-RA95的比增加，组合物的整体味道剖面变得与更为糖样(即像糖)。然而，组合物的甜度在高比例GSG-RA95下降低。

选择具有固含量为350ppm(1、2-1、3-1、4-1、5-1、6-1)的样品，并在图5-8中进一步检测。从图5-8可以看出，在100/250到150/200之间配比的GSG-RA95/RA97达到350ppm总固含量的最佳协同效应，具有与350ppmRA97相同的甜度，且达到最佳的味道剖面。

选择具有约8％SE(1、2-2、3-3、4-1、5-2、6-3)的样品并进一步检测。在这些高和低RA97浓度的样品中，需要增加GSG-RA95以达到所需的甜度。在较低RA7浓度下，即使使用大量的GSG-RA95，也不能达到100％RA97相同的甜度。因此，在RA97浓度降低的情况下使用GSG-RA95，为了维持降低的8％SE，增加总固含量的浓度直到RA97的浓度达到250ppm，并且维持这样效应直到RA97的浓度达到200ppm，表明在这些浓度下具有协同效应。

实施例3：评价GSG-RA50、GSG-RA95和RA97组合物的味道剖面，目的是找到具有优化协同味道效果的最佳比。

条件：在柠檬酸pH为3.8的水溶液中测试样品。对照品为在350ppm的RA97，对应于于8％SE。

表6：样品

表7：结果

结论：在所有比率下，GSG-RA50和GSG-RA95的混合物提高了RA97的味道剖面。GSG-RA50/GSG-RA95的比率为50/150和75/125时改进更为显著，此时味道剖面更像糖。

实施例4评估GSG-RA95和包含RD(RA/RD)组合物的甜菊醇糖甙的味道剖面，以找到优选的协同味道效果的最优比率。

原料RA/RD(RA 93.96％，RD 4.54％)

表8样品

表9结果

结论，GSG-RA95改善了具有广泛的有效范围的RA/RD的苦味和后味。比起RA97，RA/RD与GSG-RA95有更宽的协同范围。

实施例5：评估GSG-RA50和包含RD(RA/RD)组合物的甜菊醇糖甙的味道剖面，以找到优选的协同味道效果的最优比率。

原料RA/RD(RA 93.96％，RD 4.54％)

表10样品

表11结果

GSG-RA50改善了RA/RD的苦味和后味。至于甜味的协同效果，由于GSG-RA50的协同范围窄，因此GSG-RA50不如GSG-RA95好。

实施例6：GSG-RA50对于甜菊醇糖甙味道剖面的效果。

GSG-RA50与各种甜菊醇糖甙以1:1的比率混合，并测试混合物在水中(500ppm)的味道剖面。

表12RA50

GSG-RA50丰富改善了RA50的味道剖面.

表13 RA95

GSG-RA50改善了RA95的苦味和金属味道的后味，但是没有显著改变甜度。

表14 RA97

GSG-RA50改善了RA97的苦味和金属味道的后味，但是没有显著改变甜度。

表15 RA98

GSG-RA50改善了RA98的苦味和金属味道的后味，但是没有显著改变甜度。

表16 RA99.5

GSG-RA50改善了RA99.5苦的后味，但是没有显著改变甜度。

表17 RA/RD

GSG-RA50对于RA/RD的味道剖面没有影响，但是GSG-RA50比RD便宜，因此可以降低成本。

表18对照样品

实施例7：GSG-RA50和RA97组合物的甜度。

根据甜度曲线(图9)测定GSG-RA50和RA97组合物在不同浓度下的甜度，计算GSG-RA50和RA97各组合物的组合甜度，并与表19中的测试值进行比较。

表19

*对照样品8％的SE等于溶解于100g水中的8g蔗糖的甜度。

结论：GSG-RA50和RA97组合物的甜度受益于协同效应，协同效应在GSG-RA50的浓度达到100ppm时第一次出现。

实施例8：350ppm的GSG-RA50和RA97组合物的甜度如表20所示。

表20

计算的每ppm的GSG-RA50的SE(ppm蔗糖)＝计算的GSG-RA50的SE/GSG-RA50的浓度。测定的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm蔗糖)＝(计算的RA97的SE)/GSG-RA50的浓度。

结论：在350ppm固含量下，增加GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值(图10)。虽然最优的范围是100-150ppm，但是当GSG-RA50>100ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

实施例9：400ppm的GSG-RA50和RA97组合物的甜度如表21所示。

表21

计算的每ppm的GSG-RA50的SE(ppm蔗糖)＝计算的GSG-RA50的SE/GSG-RA50的浓度。测定的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA50的浓度。

结论：在400ppm固含量下，提高GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值(图11)。当GSG-RA50>100ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

实施例10：450ppm的GSG-RA50和RA97组合物的甜度如表22所示。

表22

计算的每ppm的GSG-RA50的SE(ppm蔗糖)＝计算的GSG-RA50的SE/GSG-RA50的浓度。测定的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA50的浓度。

结论：在450ppm固含量下，增加GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值(图12)。虽然最优的范围是200-250ppm，但是当GSG-RA50>150ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

实施例11：GSG-RA95和RA97组合物的甜度。

根据甜度曲线(图13)测定GSG-RA95和莱鲍迪甙A，纯(RA)RA97组合物在不同浓度下的甜度，计算GSG-RA95和RA97的各组合物的组合甜度，并与表23中的测试值进行比较。

表23

结论：GSG-RA95和RA97组合物的甜度受益于协同效应，协同效应在GSG-RA95的浓度达到100ppm时第一次出现。

实施例12：350ppm的GSG-RA95和RA97组合物的甜度如表24所示。

表24

计算的每ppm的GSG-RA95的SE(ppm蔗糖)＝计算的GSG-RA95的SE/GSG-RA95的浓度。测定的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA50的浓度。

结论：在350ppm固含量下，增加GSG-RA95的含量使得甜度的测定值高于计算值(图14)。当GSG-RA95>100ppm时，发现有积极的协同甜度效应，且最优的范围是100-150ppm。

实施例13：400ppm的GSG-RA95和RA97组合物的甜度如表25所示。

表25

计算的每ppm的GSG-RA95的SE(ppm蔗糖)＝计算的GSG-RA95的SE/GSG-RA95的浓度。测定的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA95的浓度。

结论：在400ppm固含量下，增加GSG-RA95的含量使得甜度的测定值高于计算值(图15)。当GSG-RA95>150ppm时，发现有积极的协同甜度效应，且优化的范围是150-200ppm。

实施例14：450ppm的GSG-RA95和RA97组合物的甜度如表26所示。

表26

计算的每ppm的GSG-RA95的SE(ppm蔗糖)＝计算的GSG-RA95的SE/GSG-RA95的浓度。测定的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA95的浓度。

结论：在450ppm固含量下，增加GSG-RA95的含量使得甜度的测定值高于计算值(图16)。当GSG-RA95>200ppm时，发现有积极的协同甜度效应，且最优的范围是200-250ppm。

实施例15：甜菊醇糖甙和GSG-RA50组合物。

表27

对于RA和GSG-RA50组合物，通过根据本发明的处理可以提高溶解度。对于RA，RC，或RD和GSGRA-50组合物，仅在较高的GSG-RA50与甜菊醇糖甙的比率下，通过根据本发明的处理提高溶解度。

实施例16：HPLC-MS实验

HPLC-系统：安捷伦1100(四元泵，自动进样器，柱温箱，UV/VIS-检测器，与安捷伦EIS MS(G1956 A)在350℃，12L/minN2耦合。毛细管出口电压：150，正扫描模式。

流动相：乙腈/0.01％乙酸＝95/5(0min)至80/20(20min)(线性梯度)，再保持20分钟，返回源条件。

色谱柱：Supelcosil-LC-NH2，250x 4.6mm，5μm

流速：1mL/min

温度：35℃

进样体积：0.015mL

通过HPLC-MS表征GSG-RA50(图17)，GSGS的比率如表28中所示。

表28

通过HPLC-MS表征GSG-RA95(图18)，GSGS的比率如表29中所示。

表29

通过HPLC-MS表征GSG-RA95(图19)，GSGS的比率如表30中所示。

表30

实施例17 HPLC-MS实验

HPLC-系统：安捷伦1100/1200

流动相：

*溶剂A:0.01M乙酸铵与0.1％乙酸以及0.01％三甲胺，用二氯甲烷饱和

**溶剂B:90％乙腈/10％水与0.1％乙酸和0.01％三甲胺和0.1％二氯甲烷

进样体积:30.00μl

检测仪:二极管阵列检测仪和UV

波长：210nm

温度设定：45℃流速：1mL/min

MS:安捷伦G 1956A

离子化模式：API-ES

扫描参数

气体温度：300℃ 最大350℃

干燥气体：11.0l/min 最大13.0l/min

雾化压力(Neb Pres):29psig 最大60psig

四级温度：0℃ 最大0℃

VCap(正极):3000V

VCap(负极):4000V

通过HPLC-MS表征GSG-RA20(图20)，GSGS的比率如表31中所示。

表31

通过HPLC-MS表征GSG-RA40(图21)，GSGS的比率如表32中所示。

表32

通过HPLC-MS表征GSG-RA85(图22)，GSGS的比率如表33A中所示。

表33A

通过HPLC-MS表征GSG-RA90(图23)，GSGS的比率如表33B中所示。

表33B

实施例18：GSG-RA50与RA97的协同效应

绘制了GSG-RA50和RA97组合物的甜度曲线(图24)，取220ppm总固含量的样品的味道剖面，如表34中所示。

表34

计算的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA50的SE/GSG-RA50的浓度。测定的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA50的浓度。

结论：如图25所示，在200ppm固含量下，增加GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA50>50ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

总固含量为350ppm的样品如表35所示。

表35

结论：如图26所示，在350ppm固含量下，增加GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA50≥100ppm时，发现有积极的协同甜度效应，且最优的范围是100-150ppm。

总固含量为400ppm的样品如表36所示。

表36

结论：如图27所示，在400ppm固含量下，增加GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA50≥100ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

总固含量为450ppm的样品如表37所示。

表37

结论：如图28所示，在450ppm固含量下，增加GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA50≥150ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

总固含量为500ppm的样品如表38所示。

表38

结论：如图29所示，在500ppm固含量下，增加GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA50≥200ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

实施例19：GSG-RA60与RA97的协同效应

绘制了GSG-RA60和RA97组合物的甜度曲线(图30)，取350ppm总固含量的样品的味道剖面，如表39中所示。

表39

计算的每ppm的GSG-RA60的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA60的SE/GSG-RA60的浓度。测定的每ppm的GSG-RA60的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA95的浓度。

结论：如图31所示，在350ppm固含量下，增加GSG-RA60的含量使得甜度的测定值持续提高。当GSG-RA60的浓度大于150ppm时，甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA60的浓度为150-300ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

实施例20：GSG-RA70与RA97的协同效应

绘制了GSG-RA70和RA97组合物的甜度曲线(图32)，取350ppm总固含量的样品的味道剖面，如表40中所示。

表40

计算的每ppm的GSG-RA70的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA70的SE/GSG-RA70的浓度。测定的每ppm的GSG-RA70的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA70的浓度。

结论：如图33所示，在350ppm固含量下，增加GSG-RA70的含量使得甜度的测定值持续提高。当GSG-RA70的浓度大于150ppm时，测定的甜度值高于计算值。当GSG-RA70的浓度为150-200ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

实施例21：GSG-RA80与RA97的协同效应

绘制了GSG-RA80和RA97组合物的甜度曲线(图34)，取350ppm总固含量的样品的味道剖面，如表41中所示。

表41

在350ppm总固含量下，在220-250ppm的RA97和100-150ppmGSG-RA80范围下发现有协同效应。

根据甜度曲线读出GSG-RA80或RA97在各浓度下的甜度，计算GSG-RA80和RA97的每个组合物的联合甜度，并与测定值比较，如表42所示。

表42

计算的每ppm的GSG-RA80的甜度(ppm蔗糖)＝计算的GSG-RA80的SE/GSG-RA80的浓度。测定的每ppm的GSG-RA80的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA80的浓度。

结论：如图35所示，在350ppm固含量下，增加GSG-RA80的含量使得甜度的测定值持续提高。当GSG-RA80的浓度大于100ppm时，甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA80的浓度大于100ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

霉菌毒素吸附剂吸附效果评估方法

实施例22：GSG-RA90与RA97的协同效应

绘制了GSG-RA90和RA97组合物的甜度曲线(图36)，取350ppm总固含量的样品的味道剖面，如表43中所示。

表43

计算的每ppm的GSG-RA90的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA90的SE/GSG-RA90的浓度。测定的每ppm的GSG-RA90的甜度(ppm蔗糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA70的浓度。

结论：如图37所示，在350ppm固含量下，增加GSG-RA90的含量使得甜度的测定值持续提高。当GSG-RA90的浓度大于150ppm时，甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA90的浓度为150-200ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

实施例23：GSG-RA95与RA97的协同效应

绘制了GSG-RA95和RA97组合物的甜度曲线(图38)，取200ppm总固含量的样品的味道剖面，如表44中所示。

表44

计算的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA95的SE/GSG-RA95的浓度。测定的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-RA95的浓度。

结论：如图39所示，在200ppm固含量下，增加GSG-RA95的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA95>100ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

总固含量为350ppm的样品如表45所示。

表45

结论：如图40所示，在350ppm固含量下，增加GSG-RA95的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA95>150ppm时，特别是>200ppm，发现有积极的协同甜度效应。

总固含量为400ppm的样品如表46所示。

表46

结论：如图41所示，在400ppm固含量下，增加GSG-RA95的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA95>150ppm时，发现有积极的协同甜度效应，且最优的范围是150-200ppm。

总固含量为450ppm的样品如表47所示。

表47

结论：如图42所示，在450ppm固含量下，增加GSG-RA50的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA50>200ppm时，发现有积极的协同甜度效应，且最优的范围为约250ppm。

总固含量为500ppm的样品如表48所示。

表48

结论：如图43所示，在500ppm固含量下，增加GSG-RA95的含量使得甜度的测定值高于计算值。当GSG-RA95>200ppm时，发现有积极的协同甜度效应。

实施例24：

评估RA50/RC5和GSG-RC5的味道剖面，以找出糖基化对于RA50/RC5的味道改善效果。

条件：在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表49

GSG-(RA50+RC5)的浓度是RA50/RC5的两倍，以使其甜度相接近。

表50结果

糖基化可以显著地改善RA50/RC5的味道剖面。

实施例25：

评估RA30/RC15和GSG-(RA50+RC5)的味道剖面，以找出糖基化对于RA30/RC15的味道改善效果。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表51

GSG-(RA30+RC15)的浓度是RA30/RC15的两倍，以使其甜度相接近。

表52结果

糖基化可以显著地改善RA30/RC15的味道剖面。

实施例26：

评估RA40/RB8和GSG-(RA40+RB8)的味道剖面，以找出糖基化对于RA40/RB8的味道改善效果。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表53

GSG-(RA40+RB8)的浓度是RA40/RB8的两倍，以使其甜度相接近。

表54：结果

糖基化可以显著地改善RA40/RB8的味道剖面。

实施例27：

评估GSG-(RA50+RC5)和RA97组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA97，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表55

GSG-(RA50+RC5)和RA97的甜度曲线如图44所示。

RA97/GSG-(RA50+RC5)组合物的味道剖面如下所示：

表56

GSG-(RA50+RC5)改善了RA97的味道，特别是在3:1到1:1的比率下。

至于协同效果，可以看出

表57

计算的每ppm的GSG-(RA50+RC5)的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-(RA50+RC5)的SE/GSG-RC5的浓度。

测定的每ppm的GSG-(RA50+RC5)的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-(RA50+RC5)的浓度。

数据如图45所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-(RA50+RC5)含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是150-200ppm，但是当GSG-(RA50+RC5)>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例28：

评估GSG-(RA30+RC15)和RA97组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA97，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表58

GSG-(RA30+RC15)和RA97的甜度曲线如图46所示。

RA97/GSG-(RA30+RC15)组合物的味道剖面如下所示：

表59

GSG-(RA30+RC15)改善了RA97的味道。

至于协同效果，可以从表60中看出。

表60

计算的每ppm的GSG-(RA30+RC15)的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-(RA30+RC15)的SE/GSG-(RA30+RC15)的浓度。

测定的每ppm的GSG-(RA30+RC15)的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-(RA30+RC15)的浓度。

数据如图47所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-(RA30+RC15)的含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是100-150ppm，但是当GSG-(RA30+RC15)>100ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例29：

评估GSG-(RA40+RB8)和RA97组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA97，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表61

GSG-(RA40+RB8)和RA97的甜度曲线如图48所示。

RA97/GSG-(RA40+RB8)组合物的味道剖面如表62所示：

表62

GSG-(RA40+RB8)改善了RA97的味道。

至于协同效果，可以从表63中看出。

表63

计算的每ppm的GSG-(RA40+RB8)的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-(RA40+RB8)的SE/GSG-(RA40+RB8)的浓度。

测定的每ppm的GSG-(RA40+RB8)的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA97的SE)/GSG-(RA40+RB8)的浓度。

数据如图49所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-(RA40+RB8)的含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是200-300ppm，但是当GSG-(RA40+RB8)>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例30：

评估GSG-RA20和RA/RB/RD组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA/RB/RD，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表64

GSG-RA20和RA/RB/RD组合物的甜度曲线如图50所示。

RA/RB/RD/GSG-RA20组合物的味道剖面如表65所示。

表65

至于协同效果，可以从表66中看出。

表66

计算的每ppm的GSG-RA20的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA20的SE/GSG-RA20的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA20的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA-B-D的SE)/GSG-RA20的浓度。

数据如图51所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA20含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是150-200ppm，但是当GSG-RA20>100ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例31：

评估GSG-RA95和RA75/RB15组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA75/RB15，对应于7.0％SE。

所述样品如下：

表67

GSG-RA95和RA75/RB15的甜度曲线如图52所示。

RA75/RB15/GSG-RA95组合物的味道剖面如表68所示。

表68

尽管RA75/RB15本身的味道足够好，但GSG-RA95改善了RA75/RB15的味道。

至于协同效果，可以从表69中看出。

表69

计算的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA95的SE/GSG-RA95的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA75/RB15的SE)/GSG-RA95的浓度。

数据如图53所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA95含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是150-200ppm，但是当GSG-RA95>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例32：

评估GSG-RA95和RA/RD组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA/RD，对应于6.5％SE。

所述样品如下：

表70

GSG-RA95和RA/RD的甜度曲线如图54所示。

RA/RD/GSG-RA95组合物的味道剖面如表71所示。

表71

GSG-RA95通过降低苦味和缠绕改善了RA/RD的味道。

至于协同效果，可以从表72中看出。

表72

计算的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA95的SE/GSG-RA95的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA/RD的SE)/GSG-RA95的浓度。

数据如图55所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA95含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是100-250ppm，但是当GSG-RA95>100ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例33：

评估GSG-RA95和RA80/RB10/RD6组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA80/RB10/RD6，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表73

GSG-RA95和RA80/RB10/RD6的甜度曲线如图56所示。

RA80/RB10/RD6/GSG-RA95组合物的味道剖面如表74所示。

表74

至于协同效果，可以从表75中看出。

表75

计算的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA95的SE/GSG-RA95的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA95的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA80/RB10/RD6的SE)/GSG-RA95的浓度。

数据如图57所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA95含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是200-250ppm，但是当GSG-RA95>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例34：

评估GSG-RA80和RA75/RB15组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA75/RB15，对应于7.0％SE。

所述样品如下：

表76

GSG-RA80和RA75/RB15的甜度曲线如图58所示。

RA75/RB15/GSG-RA80组合物的味道剖面如表77所示。

表77

至于协同效果，可以从表78中看出。

表78

计算的每ppm的GSG-RA80的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA80的SE/GSG-RA80的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA80的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA75/RB15的SE)/GSG-RA80的浓度。

数据如图59所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA80含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是150-250ppm，但是当GSG-RA80>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例35：

评估GSG-RA80和RA/RD组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA/RD，对应于6.5％SE。

所述样品如下：

表79

GSG-RA80和RA/RD的甜度曲线如图60所示。

RA/RD/GSG-RA80组合物的味道剖面如表80所示。

表80

GSG-RA80通过降低苦味和缠绕改善了RA/RD的味道。至于协同效果，可以从表81中看出。

表81

计算的每ppm的GSG-RA80的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA80的SE/GSG-RA80的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA80的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA/RD的SE)/GSG-RA80的浓度。

数据如图61所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA80含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是100-150ppm，但是当GSG-RA80为100-200ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例36：

评估GSG-RA80和RA80/RB10/RD6组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA80/RB10/RD6，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表82

GSG-RA80和RA80/RB10/RD6的甜度曲线如图62所示。

RA80/RB10/RD6/GSG-RA80组合物的味道剖面如表83所示。

表83

至于协同效果，可以从表84中看出。

表84

计算的每ppm的GSG-RA80的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA80的SE/GSG-RA80的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA80的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA80/RB10/RD6的SE)/GSG-RA80的浓度。

数据如图63所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA80含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是250-300ppm，但是当GSG-RA80>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例37：

评估GSG-RA50和RA75/RB15组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA75/RB15，对应于7.0％SE。

所述样品如下：

表85

GSG-RA50和RA75/RB15的甜度曲线如图64所示。

RA75/RB15/GSG-RA50组合物的味道剖面如表86所示。

表86

至于协同效果，可以从表87中看出。

表87

计算的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA50的SE/GSG-RA50的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA75/RB15的SE)/GSG-RA50的浓度。

数据如图65所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA50含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是100-200ppm，但是当GSG-RA50>100ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例38：

评估GSG-RA50和RA/RD组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA/RD，对应于6.5％SE。

所述样品如下：

表88

GSG-RA50和RA/RD的甜度曲线如图66所示。

RA/RD/GSG-RA50组合物的味道剖面如表89所示。

表89

GSG-RA50通过降低苦味和缠绕改善了RA/RD的味道。

至于协同效果，可以从表90中看出。

表90

计算的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA50的SE/GSG-RA50的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA/RD的SE)/GSG-RA50的浓度。

数据如图67所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA50含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是100-200ppm，但是当GSG-RA50>100ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例39：

评估GSG-RA50和RA80/RB10/RD6组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA80/RB10/RD6，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表91

GSG-RA50和RA80/RB10/RD6组合物的甜度曲线如图68所示。RA80/RB10/RD6/GSG-RA50组合物的味道剖面如表92所示。

至于协同效果，可以从表93中看出。

表93

计算的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA50的SE/GSG-RA50的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA50的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA80/RB10/RD6的SE)/GSG-RA50的浓度。

数据如图69所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA50含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是150-200ppm，但是当GSG-RA50>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例40：

评估GSG-RA40和RA75/RB15组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA75/RB15，对应于7.0％SE。

所述样品如下：

表94

GSG-RA40和RA75/RB15的甜度曲线如图70所示。

RA75/RB15/GSG-RA40组合物的味道剖面如表95所示。

表95

至于协同效果，可以从表96中看出。

表96

计算的每ppm的GSG-RA40的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA40的SE/GSG-RA40的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA40的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA75/RB15的SE)/GSG-RA40的浓度。

数据如图71所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA40含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是150-200ppm，但是当GSG-RA40>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例41：

评估GSG-RA40和RA/RD组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA/RD，对应于6.5％SE。

所述样品如下：

表97

GSG-RA40和RA/RD的甜度曲线如图72所示。

RA/RD/GSG-RA40组合物的味道剖面如表98所示。

表98

至于协同效果，可以从表99中看出。

表99

计算的每ppm的GSG-RA40的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA40的SE/GSG-RA40的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA40的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA/RD的SE)/GSG-RA40的浓度。

数据如图73所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA40含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是150-250ppm，但是当GSG-RA40>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例42：

评估GSG-RA40和RA80/RB10/RD6组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA80/RB10/RD6，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表100

GSG-RA40和RA80/RB10/RD6的甜度曲线如图74所示。

RA80/RB10/RD6/GSG-RA40组合物的味道剖面如表101所示。

表101

至于协同效果，可以从表102中看出。

表102

计算的每ppm的GSG-RA40的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA40的SE/GSG-RA40的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA40的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA80/RB10/RD6的SE)/GSG-RA40的浓度。

数据如图75所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA40含量的增加，甜度的测定的值高于计算值。虽然最优的范围是150-250ppm，但是当GSG-RA40>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例43：

评估GSG-RA20和RA75/RB15组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA75/RB15，对应于7.0％SE。

所用样品如下：

表103

GSG-RA20和RA75/RB15的甜度曲线如图76所示。RA75/RB15/GSG-RA20组合物的味道剖面如表104所示。

表104

至于协同效果，可以从表105中看出。

表105

计算的每ppm的GSG-RA20的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA20的SE/GSG-RA20的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA20的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA75/RB15的SE)/GSG-RA20的浓度。

数据如图77所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA20含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是100-200ppm，但是当GSG-RA20>100ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例44：

评估GSG-RA20和RA/RD组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA/RD，对应于6.5％SE。

所述样品如下：

表106

GSG-RA20和RA/RD的甜度曲线如图78所示。

RA/RD/GSG-RA20组合物的味道剖面如表107所示。

表107

至于协同效果，可以从表108中看出。

计算的每ppm的GSG-RA20的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA20的SE/GSG-RA20的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA20的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA/RD的SE)/GSG-RA20的浓度。

数据如图79所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA20含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是150-250ppm，但是当GSG-RA20>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例45：

评估GSG-RA20和RA80/RB10/RD6组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

对照样品为400ppm的RA80/RB10/RD6，对应于8.3％SE。

所述样品如下：

表109

GSG-RA20和RA80/RB10/RD6的甜度曲线如图80所示。

RA80/RB10/RD6/GSG-RA20组合物的味道剖面如表110所示。

表110

至于协同效果，可以从表111中看出。

表111

计算的每ppm的GSG-RA20的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA20的SE/GSG-RA20的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA20的甜度(ppm糖)＝(测定的SE-计算的RA80/RB10/RD6的SE)/GSG-RA20的浓度。

数据如图81所示。

可以看出在400ppm总固含量时，随着GSG-RA20含量的增加，甜度的测定值高于计算值。虽然最优的范围是200-300ppm，但是当GSG-RA20>150ppm时，发现有显著的协同效应。

实施例46：

评估GSG-RA20，RA97和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表112

RA97/GSG-RA20/GSG-RA20/糖组合物的味道剖面如表113所示。

表113

至于协同效果，可以从表114中看出。

表114

计算的每ppm的GSG-RA20加RA97的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA20加RA97的SE/GSG-RA20加RA97的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA20加RA97的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA20加RA97的SE-糖浓度)/GSG-RA20加RA97的浓度。

可以看出在350ppm总GSG-RA20加RA97含量，当与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA20加RA97组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例47：

评估GSG-RA20，RA75/RB15和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表115

RA75/RB15/GSG-RA20/糖组合物的味道剖面如表116所示。

表116

至于协同效果，可以从表117中看出。

表117

计算的每ppm的GSG-RA20加RA75/RB15的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA20加RA75/RB15的SE/GSG-RA20加RA75/RB15的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA20加RA75/RB15的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA20加RA75/RB15的SE-糖浓度)/GSG-RA20加RA75/RB15的浓度。

可以看出在400ppm总GSG-RA20加RA75/RB15含量，与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA20加RA75/RB15组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例48：

评估GSG-RA20，RA80/RB10/RD6和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表118

RA80/RB10/RD6/GSG-RA20/糖组合物的味道剖面如表119所示。

表119

至于协同效果，可以从表120中看出。

表120

计算的每ppm的GSG-RA20加RA80/RB10/RD6的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA20加RA80/RB10/RD6的SE/GSG-RA20加RA80/RB10/RD6的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA20加RA80/RB10/RD6的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA20加RA80/RB10/RD6的SE-糖浓度)/GSG-RA20加RA80/RB10/RD6的浓度。

可以看出在400ppm总GSG-RA20加RA80/RB10/RD6含量，与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA20加RA80/RB10/RD6组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例49：

评估GSG-RA50，RA97和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表121

RA97/GSG-RA50/糖组合物的味道剖面如表122所示。

表122

至于协同效果，可以从表123中看出。

计算的每ppm的GSG-RA50加RA97的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA50加RA97的SE/GSG-RA50加RA97的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA50加RA97的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA50加RA97的SE-糖浓度)/GSG-RA50加RA97的浓度。

可以看出在350ppm总GSG-RA50加RA97含量，与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA50加RA97组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例50：

评估GSG-RA50，RA75/RB15和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表124

RA75/RB15/GSG-RA50/糖组合物的味道剖面如表125所示。

表125

至于协同效果，可以从表126中看出。

表126

计算的每ppm的GSG-RA50加RA75/RB15的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA50加RA75/RB15的SE/GSG-RA50加RA75/RB15的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA50加RA75/RB15的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA50加RA75/RB15的SE-糖浓度)/GSG-RA50加RA75/RB15的浓度。

可以看出在400ppm总GSG-RA50加RA75/RB15含量，与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA50加RA75/RB15组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例51：

评估GSG-RA50，RA80/RB10/RD6和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表127

RA80/RB10/RD6/GSG-RA50/糖组合物的味道剖面如表128所示。

表128

至于协同效果，可以从表129中看出。

表129

计算的每ppm的GSG-RA50加RA80/RB10/RD6的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA50加RA80/RB10/RD6的SE/GSG-RA20加RA80/RB10/RD6的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA50加RA80/RB10/RD6的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA50加RA80/RB10/RD6的SE-糖浓度)/GSG-RA50加RA80/RB10/RD6的浓度。

可以看出在400ppm总GSG-RA50加RA80/RB10/RD6含量，与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA50加RA80/RB10/RD6组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例52：

评估GSG-RA95，RA97和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表130

RA75/RA97/GSG-RA95/糖组合物的味道剖面如表131所示。

表131

至于协同效果，可以从表132中看出。

表132

计算的每ppm的GSG-RA95加RA97的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA95加RA97的SE/GSG-RA95加RA97的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA95加RA97的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA95加RA97的SE-糖浓度)/GSG-RA95加RA97的浓度。

可以看出在350ppm总GSG-RA95加RA97含量，与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA95加RA97组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例53：

评估GSG-RA95，RA75/RB15和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表133

RA75/RB15/GSG-RA95/糖组合物的味道剖面如表134所示。

表134

至于协同效果，可以从表135中看出。

表135

计算的每ppm的GSG-RA95加RA75/RB15的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA95加RA75/RB15的SE/GSG-RA95加RA75/RB15的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA95加RA75/RB15的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA95加RA75/RB15的SE-糖浓度)/GSG-RA95加RA75/RB15的浓度。

可以看出在400ppm总GSG-RA95加RA75/RB15含量，与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA95加RA75/RB15组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例54：

评估GSG-RA95，RA80/RB10/RD6和糖的组合物的味道剖面，以找出具有最佳协同味道效果的最优比率。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表136

RA80/RB10/RD6/GSG-RA95/糖组合物的味道剖面如表137所示。

表137

至于协同效果，可以从表138中看出。

表138

计算的每ppm的GSG-RA95加RA80/RB10/RD6的甜度(ppm糖)＝计算的GSG-RA95加RA80/RB10/RD6的SE/GSG-RA95加RA80/RB10/RD6的浓度。

测定的每ppm的GSG-RA95加RA80/RB10/RD6的甜度(ppm糖)＝(测定的GSG-RA95加RA80/RB10/RD6的SE-糖浓度)/GSG-RA95加RA80/RB10/RD6的浓度。

可以看出在400ppm总GSG-RA95加RA80/RB10/RD6含量，与3％的糖混合时，甜度的测定值高于计算值。GSG-RA95加RA80/RB10/RD6组合物对糖的甜度有显著的协同效应。

实施例55：

评估GSG-RA20，RA97和盐的组合物的味道剖面，以找出味道的改善。

在pH为3.8的柠檬酸水溶液中测试样品。

所述样品如下：

表139

RA97/GSG-RA20/盐组合物的味道剖面如表140所示。

表140

可以看出在400ppm总GSG-RA20加RA97的含量，与盐混合时，甜度没有增加，但是通过降低后味和缠绕改善了味道剖面。

实施例56：

GSG-RA20与RA，RB，RD或者甜菊糖以重量比1:1混合，得到混合物，向得到的混合物中加入一定量的溶剂，例如水、乙醇/水混合物，加热到一定温度直到混合物完全溶解，并保温一个小时。通过喷雾干燥处理该溶液得到包含GSG和SG的组合物。与单独的RA，RB，RD或甜菊糖的溶解度对比，组合物的溶解度如表141中所示。

表141

可以得出结论，GSG可以提高甜菊醇糖甙的溶解度。

实施例57：

GSG-RA20与RA，RB，RD或者甜菊糖以重量比为1:1混合，得到混合物，然后将得到的混合物与γ-环糊精以重量比为1:1混合。向得到的混合物中加入一定量的溶剂，例如水、乙醇/水混合物，加热到一定温度直到混合物完全溶解，并保温一个小时。通过喷雾干燥处理该溶液得到包含GSG，SG和γ-环糊精的组合物。与包含GSG和SG的组合物的溶解度对比，组合物的溶解度如表142中所示。

表142

可以得出结论，γ-环糊精可以进一步提高含有GSG和SG的组合物的溶解度。