一种多功能蒸汽烹饪方法

技术领域

本发明涉及厨房烹饪技术领域，尤其涉及一种多功能蒸汽烹饪方法。

背景技术

目前蒸汽烹饪装置例如：蒸汽烤箱，烹饪空间固定，无法实现更换，烹饪过一种食物后，烹饪另外一种食物，容易串味，影响用户使用；申请人发明了一种蒸汽烹饪装置，经过研究发现，蒸汽装置对接后，锅体存在晃动的可能，会导致蒸汽泄漏，进而导致蒸汽烹饪效果不理想。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种蒸汽烹饪方法以使得锅体体可以随意更换且锅体在烹饪过程中摆放稳定不晃动。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种多功能蒸汽烹饪方法，应用于蒸汽加热平台，蒸汽加热平台内设置有锅体，所述蒸汽加热平台具有用于放置锅体的开放空间，包括以下步骤：

步骤S1：将锅体放置在蒸汽加热平台的开放空间内，锅体的机头设有进入烹饪蒸汽的蒸汽进口；

步骤S2：启动，控制蒸汽加热平台上的蒸汽输出部运动以对接蒸汽进口，所述蒸汽输出部弹性抵压锅体的机头，以将锅体限位固定在蒸汽加热平台的开放空间内；

步骤S3：控制蒸汽加热平台输出蒸汽，由蒸汽输出部、蒸汽进口进入锅体内烹饪；

步骤S4：烹饪完成，控制蒸汽输出部释放锅体，取出更换锅体。

作为优选，所述步骤S3中，蒸汽加热平台输出蒸汽包括间歇输出蒸汽阶段，间歇输出蒸汽阶段设置在烹饪周期的前期和/或中期，其中，中期的蒸汽输出间隙停止时间小于前期；或者，在所述步骤S3中，蒸汽加热平台具有大功率工作阶段和小功率工作阶段，小功率工作阶段设置在烹饪周期的前期和/或中期，其中，中期的工作功率大于前期的工作功率。

作为优选，所述步骤S3中，蒸汽加热平台输出蒸汽为持续输出蒸汽，在烹饪周期的前期输出蒸汽的温度低于后期和或/中期。

作为优选，所述步骤S2中，包括蒸汽输出部上下运动以对接蒸汽进口；或者包括蒸汽输出部翻转运动以对接蒸汽进口；或者包括蒸汽输出部旋转运动以对接蒸汽进口。

作为优选，所述蒸汽加热平台包括承载部、由承载部向上延伸形成的机身、以及由机身延伸的机头，机头与承载部形成开放空间，蒸汽输出部设置在机头，蒸汽输出部与承载部夹持锅体。

作为优选，所述锅体至少包括第一功能锅体、第二功能锅体，第一功能锅体、第二功能锅体对应的功能按键相异。

作为优选，所述锅体包括锅盖和锅体，蒸汽进口设置在锅盖的中部，蒸汽进口朝向锅体内的方向设有蒸汽引导管；或者蒸汽进口朝向锅体内的方向延伸设有蒸汽引导筋。

作为优选，所述蒸汽引导管上端的管径大于下端。

作为优选，所述锅体包括下锅体和上锅体，上锅体设有蒸汽进口，下锅体的容积大于上锅体。

作为优选，所述蒸汽加热平台上还设置有排气结构，所述排气结构与蒸汽输出部一体设置或分开设置。

与现有技术相比，本发明至少具备以下技术优点。

本发明利用蒸汽输出部弹性抵压锅体的机头，实现限位固定，避免了锅体的晃动，可靠的提升蒸汽烹饪供给量，另外，通过蒸汽输出部抵压与释放的控制，可以随意更换任意功能的锅体，实现多种功能。

附图说明

图1是本发明的流程图。

图2是本发明提供的蒸汽加热平台立体结构示意图。

图3是本发明提供的蒸汽加热平台剖视结构示意图。

图4是本发明提供的蒸汽加热平台的一实施例结构示意图。

图5是本发明提供的蒸汽加热平台的又一实施例结构示意图。

图中，100、机头；110、蒸汽输出部；200、机身；300、承载部；400、锅体本体；500、锅盖；600、蒸汽引导管；700、玻璃鱼盘。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

本实施例提供了一种蒸汽加热平台的蒸汽烹饪方法，以解决现有的蒸汽烹饪装置无法随意更换烹饪锅体以及蒸汽有逸出的风险。

参考图2至图5，所述的蒸汽加热平台包括机体和锅体，所述机体包括机身200以及由机身200一侧上下两端伸出的机头100和承载部300。烹饪时，锅体放置在机头100和承载部300围成的开放空间内。

参考图1，本蒸汽加热平台采用下述烹饪方法进行烹饪：

步骤S1：将锅体放置在蒸汽加热平台的开放空间内，锅体的机头100设有进入烹饪蒸汽的蒸汽进口；

步骤S2：启动，控制蒸汽加热平台上的蒸汽输出部110运动以对接蒸汽进口，所述蒸汽输出部110弹性抵压锅体的机头100，以将锅体限位固定在蒸汽加热平台的开放空间内；

步骤S3：控制蒸汽加热平台输出蒸汽，由蒸汽输出部110、蒸汽进口进入锅体内烹饪；

步骤S4：烹饪完成，控制蒸汽输出部110释放锅体，取出更换锅体。

采用上述烹饪方法的一个好处在于：利用蒸汽输出部110弹性抵压锅体的机头100，实现限位固定，避免了锅体的晃动，可靠的提升蒸汽烹饪供给量，另外，通过蒸汽输出部110抵压与释放的控制，可以随意更换任意功能的锅体，实现多种功能。

可以理解的，本发明由于采用蒸汽输出部110弹性抵押锅体的机头100，将锅体夹设在机头100和承载部300之间，通过机头100和承载部300来限位固定锅体，采用这样的结构对锅体进行固定，对于锅体的形状大小，以及锅体的高度均没有特别的要求。相比于普通的饭煲、压力煲等锅胆内置式烹饪器具，本发明采用上述方法，可以实现锅体的随意更换。例如，在烹饪米饭时，采用不锈钢锅胆结构；例如，蒸制鱼肉等菜肴时可以采用玻璃锅；再例如甚至可以将餐具，奶瓶等放置在特定的容器中，再将容器夹设在承载部300和机头100之前，通过通入蒸汽对餐具和奶瓶进行消毒，实现消毒功能。

采用上述烹饪方法的另一好处在于：在本发明中，蒸汽加热平台的产生的蒸汽由蒸汽输出部110、蒸汽进口进入到烹饪腔内对食材进行加热，或者用于消毒。热量是通过蒸汽作为媒介，由锅体的机头100进入到锅体烹饪腔的，蒸汽由锅体机头100进入，不需要在锅体的底壁或者侧壁上开设进气口，锅体的密封性好，同时锅体的制造成本低；热量通过蒸汽作为媒介传递到食材上，直接进入到烹饪腔内，不需要通过锅体的锅壁进行传热，如此，锅体受热温度低，使用寿命长，锅体内的食材与锅壁之间不会粘连，锅体的锅壁上不需要添加任何涂层，实现了锅体无涂层烹饪。

具体的，在步骤S2中，蒸汽输出部110与锅体顶部蒸汽进口的对接具有多种实现方式。在一些实施例中，可以是蒸汽输出部110上下移动实现蒸汽输出部110与蒸汽进口对接；在一些实施例中，可以是蒸汽输出部110随着机头100在水平方向上旋转运动与蒸汽进口实现对接；在还有一些实施例中，可以是蒸汽输出部110随着机头100翻转运动与蒸汽进口实现对接。

在本实施例中，锅体可采用多种结构，至少包含第一功能锅体和第二功能锅体，第一功能锅体和第二功能锅体对应的功能按键不同。例如，第一功能锅体是专门用于烹饪米饭的不锈钢锅胆，放入不锈钢锅胆进行烹饪时，用户可在功能键上选择精煮饭，快煮饭等功能进行控制；第二功能锅体时专门用于蒸制鱼的玻璃鱼盘700，放入玻璃鱼盘700时，用户可在功能键上选择蒸鱼等功能键进行控制。采用多种锅体对不同的食材进行烹饪，一方面可以有效的改善食材的烹饪质量口感，另一方面，用户的烹饪体验感更加精致。

本发明中的蒸汽加热平台采用纯蒸汽进行加热，为了保证蒸汽加热食材的口感质量，需要在步骤S3中对蒸汽的通入进行控制。

具体的，在一些实施例中，蒸汽加热平台输出蒸汽包括间歇输出蒸汽阶段，间歇输出蒸汽阶段设置在烹饪周期的前期和/或中期，其中，中期的蒸汽输出间隙停止时间小于前期，采用这种模式通入蒸汽的好处在于，在烹饪米饭等需要吸水浸泡的食材时，可以在前期降低烹饪腔内的升温速度，从而使得食材能够充分的浸泡，进入到中期之后再加大蒸汽的通入，使得烹饪腔快速升温，减少烹饪用时；在另一些实施例中，蒸汽加热平台具有大功率工作阶段和小功率工作阶段，在步骤S3中，小功率工作阶段设置在烹饪周期的前期和/或中期，其中，中期的工作功率大于前期的工作功率，通过控制蒸汽加热平台的功率来实现烹饪口感的提升以及烹饪用时的缩短。

在还有一些实施例中，也可以在步骤S3通入蒸汽的前期采用持续通入蒸汽，并降低蒸汽的温度来提高食材的浸泡吸水效果。

为了更好实现烹饪效果，在本发明中，锅体包括锅盖500以及锅体本体400，蒸汽进口设置在锅盖500的中部，蒸汽进口朝向锅体内的方向设有蒸汽引导管600，或者蒸汽进口朝向锅体内的方向延伸有蒸汽引导筋。通过蒸汽引导管600或蒸汽引导筋来将蒸汽直接的送入到锅体烹饪腔的中央区域，可以使得蒸汽能够更好的与食材进行直接接触受热，并蒸汽由烹饪腔的中央区域散开，使得烹饪腔内的食材形成沸腾翻滚的烹饪效果，食材的受热更加均匀。

具体的，以蒸汽引导管600为例，蒸汽引导管600可以设置在锅盖500上随锅盖500盖合锅体本体400伸入到锅体烹饪腔，蒸汽引导管600也可以设置在机头100上穿过锅盖500伸入到锅体烹饪腔内。

在本实施例中，蒸汽引导管600设在锅盖500上岁锅盖500盖合锅体本体400伸入到锅体烹饪腔内。可以理解的，蒸汽引导管600可以固定设置在锅盖500上，也可以可拆式的安装在锅盖500的内壁上。优选的，在本实施例中，蒸汽引导管600采用可拆式的安装在锅盖500上，这样可以方便蒸汽引导管600的拆洗。

具体的，蒸汽引导管600包括位于蒸汽引导管600的安装部和出气部，蒸汽引导管600与锅盖500进行安装固定时，安装部固定在锅盖500上位于蒸汽引导管600的上端，出气部伸入到锅体烹饪腔内位于蒸汽引导管600的下端，其中，安装部的管径大于出气部的管径，这样可以使得出气部的蒸汽压力更大，从而使得由出气部喷出的蒸汽喷射力度更大，从而使得蒸汽能够在例如米汤等液体中流动到更广的范围，使得原理出气部的食材也能够直接与高温蒸汽接触受热。

进一步的，在本发明中，锅体包括上锅体和下锅体，下锅体和上锅体之间具有一个内收的弧形过渡壁，使得下锅体的容积大于上锅体的容积，这样食材在翻滚过程中可以沿着弧形过渡壁翻转实现滚动的效果，食材的受热效果好。同时，在本发明中，由于蒸汽直接通入到下锅体内，将下锅体的容积增大形成盛放食物的主要空间，有利于食材的集中受热烹饪。

在本发明中，由于采用蒸汽加热式烹饪，锅体烹饪腔内的蒸汽量增长速度较快，需要进行排气以保证锅体烹饪腔的压力。为此，在蒸汽加热平台上设置了排气结构，排气结构设置在锅盖500上，可以与蒸汽输出部110一体设置，也可以和蒸汽输出部110分开设置。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。