一种新型的非油炸美式玉米片的生产工艺

技术领域

本发明涉及玉米片生产加工领域，特别涉及新型的非油炸美式玉米片的生产工艺。

背景技术

玉米片是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品，现有的玉米片大多使用油炸加工来生产，但油炸在一定程度上不够健康，容易使得人体健康产生问题，目前，现有的非油炸美式烘烤玉米片的生产工艺在对玉米片加工时的每个步骤都需要人工进行取出、移动搬运、放回以及再取出，人工劳动成本高，耗时耗力，导致生产效率低，并且非油炸美式烘烤玉米片的生产工艺对玉米片加工时不具备清洗后沥干多余水分的功能则影响后续加工的质量，以及调味不入味不均匀，从而导致玉米片成品口味和质量差，因此，如何使得非油炸美式玉米片的生产工艺的生产效率高、具备沥干功能以及调味入味均匀，是本技术领域技术人员有待解决的问题。

发明内容

本发明为了解决现有技术的问题，提供了一种生产效率高、具备沥干功能以及调味入味均匀的新型的非油炸美式玉米片的生产工艺。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种新型的非油炸美式玉米片的生产工艺，包括以下步骤：

(1)将玉米粒放置入预处理机构内，并且加入清水和小苏打来进行第一道搅拌清洗，时长为3～5分钟以及清洗完毕将废水和杂质排出，废水排出后则重新加入清水来进行第二道搅拌清洗，时长为3～5分钟以及清洗完毕后将废水和杂质排出；

(2)在预处理机构内将清洗完成的玉米粒进行振动沥干水分处理；

(3)沥干完成的玉米粒通过预处理机构进入脱皮脱胚机构内，脱皮脱胚机构将玉米粒碾破，从而玉米胚从玉米皮上脱离开，玉米胚和玉米皮分离后继续通过脱皮脱胚机构进行振动筛选，从而玉米皮留置在脱皮脱胚机构内以及玉米胚落在输送机内；

(4)输送机将玉米胚输送至蒸煮机构内，再向蒸煮机构内加入食盐、麦芽糖、玉米油和清水，玉米胚的组分为百分之80～85，食盐的组分为百分之0.4～0.7，麦芽糖的组分为百分之0.04～0.07，玉米油的组分为百分之5～8，清水的组分为百分之5～8，从而玉米胚在蒸煮机构内进行搅拌蒸煮，蒸煮时长为1～1.2小时；

(5)将蒸煮完成后呈黏块状的玉米胚放置入烘烤机构内，先进行第一道预烘干以及辊压成片，完成第一道预烘干的玉米胚通过烘烤机构进行分切为若干片，再进行第二道主烘干；

(6)主烘干完成后，将若干片状的玉米片放置在烘烤机构内进行吹风冷却即可。

步骤(2)中预处理机构内的温度设定为35～40摄氏度，玉米粒沥干时长为5～8分钟。

步骤(5)中预烘干时长为5～8分钟，预烘干温度设定为100～120摄氏度。

步骤(5)主烘干时长为5～8分钟，主烘干温度设定为250～260摄氏度。

所述预处理机构包括预处理下箱和预处理上箱，预处理下箱的内部中空并且设有顶部开口和底部开口，预处理下箱的底部固定设有多个第一电动气缸，第一电动气缸的推杆卡设固定在内处理箱的底部内，内处理箱的内部中空并且设有顶部开口和底部开口，内处理箱的底部开口处固定连接有内处理箱筛网板，内处理箱筛网板上固定设有第一振动器，处理箱筛网板的顶面呈斜坡状，内处理箱的顶部开口处固定设有连接板，连接板的内部固定设有第一电机，第一电机的转动轴上套设固定有第一套筒，第一套筒上固定设有多个搅拌叶片，内处理箱的顶部开口处固定设有固定板，固定板内固定设有第二电动气缸，第二电动气缸的推杆上固定设有封堵板，内处理箱的底部设有内处理箱下料口，封堵板盖设在内处理箱下料口处，预处理下箱的底部开口处通过螺纹连接的方式固定连接有排水封堵塞，预处理下箱的底面上固定设有支撑底座，预处理上箱的内部中空并且设有侧部开口和底部开口，预处理上箱的顶部上固定设有多个上箱电热棒，预处理上箱的侧部开口盖设固定有上箱盖，预处理上箱的底部穿设并且固定连接有上箱下料通道。

所述脱皮脱胚机构设有脱胚机，脱胚机上通过紧固件连接的方式固定连接有振动筛选盒，振动筛选盒的内部中空并且设有顶部开口，振动筛选盒底部的内壁呈斜坡状，振动筛选盒的底部设有盒出料口，振动筛选盒的内部固定设有盒内筛网板，盒内筛网板上固定设有第二振动器，振动筛选盒的底部上固定设有盒底支板。

所述蒸煮机构设有底架，底架上穿设并且固定连接有多个第三电动气缸，所有第三电动气缸的推杆共同固定连接在移动架上，移动架的底部固定设有多个滚轮，移动架的内部中空并且设有顶部开口，移动架的内部卡设固定有加压锅，底架上固定设有侧架，侧架的顶部上穿设并且固定连接有多个第四电动气缸，所有第四电动气缸的推杆上共同固定连接有加压锅盖，加压锅盖内固定设有第二电机，第二电机的转动轴上套设固定有第二套筒，第二套筒上固定设有多个第二搅拌叶片，加压锅盖盖设固定在加压锅的顶部上。

所述烘烤机构设有烘烤箱，烘烤箱的内部中空并且设有两个侧部开口，烘烤箱的一个侧部开口上盖设固定有进料盖并且烘烤箱的另一个侧部开口上盖设固定有出料盖，烘烤箱的内部固定设有两个加热器，烘烤箱的内部固定设有两个风扇，烘烤箱的顶部上固定连接有多个第五电动气缸并且所有第五电动气缸的推杆上共同固定连接有压板，压板上固定设有多个分割刀片，烘烤箱的顶部上设有排气口，烘烤箱的底部上固定设有两组第六电动气缸并且对称分布，每组第六电动气缸设有三个第六电动气缸，烘烤箱的内部固定设有两个第三电机并且对称分布，第三电机的转动轴上固定连接有转动块，转动块的内部穿设并且固定连接有第七电动气缸，两个第七电动气缸的推杆上共同固定连接有推送板，推送板上通过紧固件连接的方式固定连接有两个推送板支板并且对称分布，推送板支板的底部上穿设并且固定连接有轴承，两个轴承之间固定连接有转动杠，转动杠上套设固定有压辊，烘烤箱的内部设有承压盒，承压盒的内部中空并且设有顶部开口，承压盒的底部上固定设有两个承压盒支板并且对称分布，每组第六电动气缸的推杆都固定连接在一个承压盒支板上。

本发明的有益效果为：

本发明中此种新型的非油炸美式玉米片的生产工艺以及搭配使用预处理机构、脱皮脱胚机构、输送机、蒸煮机构和烘烤机构，则无需每换一个加工设备进行加工则都要人工进行取出、移动搬运、放回以及再取出，从而人工劳动成本降低，省时省力则生产效率高，并且玉米粒在预处理清洗后具备沥干多余水分的功能，以及调味入味和均匀，从而使得玉米片成品口味好和质量高。

附图说明

图1是本发明的剖视图。

图2是本发明的预处理机构的剖视图。

图3是本发明的振动筛选盒的剖视图。

图4是本发明的蒸煮机构的侧视图。

图5是本发明的A处结构放大示意图。

图1～5中：1、预处理机构；1-1、预处理下箱；1-2、预处理上箱；111、第一电动气缸；112、内处理箱；113、内处理箱筛网板；114、第一振动器；115、连接板；116、第一电机；117、第一套筒；118、第一搅拌叶片；119、固定板；1110、第二电动气缸；1111、封堵板；1112、内处理箱下料口；1113、排水封堵塞；1114、支撑底座；121、上箱电热棒；122、上箱盖；123、上箱下料通道；2、脱皮脱胚机构；2-1、脱胚机；2-2、振动筛选盒；221、盒出料口；222、盒内筛网板；223、第二振动器；224、盒底支板；3、输送机；4、蒸煮机构；4-1、底架；4-2、第三电动气缸；4-3、移动架；4-4、滚轮；4-5、加压锅；4-6、侧架；4-7、第四电动气缸；4-8、加压锅盖；4-9、第二电机；4-10、第二套筒；4-11、第二搅拌叶片；5、烘烤机构；5-1、烘烤箱；5-2、进料盖；5-3、出料盖；5-4、加热器；5-5、风扇；5-6、第五电动气缸；5-7、压板；5-8、分割刀片；5-9、排气口；5-10、第六电动气缸；5-11、第三电机；5-12、转动块；5-13、第七电动气缸；5-14、推送板；5-15、推送板支板；5-16、轴承；5-17、转动杠；5-18、压辊；5-19、承压盒；5-20、承压盒支板。

具体实施方式

如图1～5所示的一种新型的非油炸美式玉米片的生产工艺，包括以下步骤：

(1)将玉米粒放置入预处理机构1内，并且加入清水和小苏打来进行第一道搅拌清洗，时长为3～5分钟以及清洗完毕将废水和杂质排出，废水排出后则重新加入清水来进行第二道搅拌清洗，时长为3～5分钟以及清洗完毕后将废水和杂质排出；

(2)在预处理机构1内将清洗完成的玉米粒进行振动沥干水分处理；

(3)沥干完成的玉米粒通过预处理机构1进入脱皮脱胚机构2内，脱皮脱胚机构2将玉米粒碾破，从而玉米胚从玉米皮上脱离开，玉米胚和玉米皮分离后继续通过脱皮脱胚机构2进行振动筛选，从而玉米皮留置在脱皮脱胚机构2内以及玉米胚落在输送机3内；

(4)输送机3将玉米胚输送至蒸煮机构4内，再向蒸煮机构4内加入食盐、麦芽糖、玉米油和清水，玉米胚的组分为百分之80～85，食盐的组分为百分之0.4～0.7，麦芽糖的组分为百分之0.04～0.07，玉米油的组分为百分之5～8，清水的组分为百分之5～8，从而玉米胚在蒸煮机构4内进行搅拌蒸煮，蒸煮时长为1～1.2小时；

(5)将蒸煮完成后呈黏块状的玉米胚放置入烘烤机构5内，先进行第一道预烘干以及辊压成片，完成第一道预烘干的玉米胚通过烘烤机构5进行分切为若干片，再进行第二道主烘干；

(6)主烘干完成后，将若干片状的玉米片放置在烘烤机构5内进行吹风冷却即可。

步骤(2)中预处理机构1内的温度设定为35～40摄氏度，玉米粒沥干时长为5～8分钟。

步骤(5)中预烘干时长为5～8分钟，预烘干温度设定为100～120摄氏度。

步骤(5)主烘干时长为5～8分钟，主烘干温度设定为250～260摄氏度。

所述预处理机构1包括预处理下箱1-1和预处理上箱1-2，预处理下箱1-1的内部中空并且设有顶部开口和底部开口，预处理下箱1-1的底部固定设有多个第一电动气缸111，第一电动气缸111的推杆卡设固定在内处理箱112的底部内，内处理箱112的内部中空并且设有顶部开口和底部开口，内处理箱112的底部开口处固定连接有内处理箱筛网板113，内处理箱筛网板113上固定设有第一振动器114，处理箱筛网板113的顶面呈斜坡状，内处理箱112的顶部开口处固定设有连接板115，连接板115的内部固定设有第一电机116，第一电机116的转动轴上套设固定有第一套筒117，第一套筒117上固定设有多个搅拌叶片118，内处理箱112的顶部开口处固定设有固定板119，固定板119内固定设有第二电动气缸1110，第二电动气缸1110的推杆上固定设有封堵板1111，内处理箱112的底部设有内处理箱下料口1112，封堵板1111盖设在内处理箱下料口1112处，预处理下箱1-1的底部开口处通过螺纹连接的方式固定连接有排水封堵塞1113，预处理下箱1-1的底面上固定设有支撑底座1114，预处理上箱1-2的内部中空并且设有侧部开口和底部开口，预处理上箱1-2的顶部上固定设有多个上箱电热棒121，预处理上箱1-2的侧部开口盖设固定有上箱盖122，预处理上箱1-2的底部穿设并且固定连接有上箱下料通道123。

所述脱皮脱胚机构2设有脱胚机2-1，脱胚机2-1上通过紧固件连接的方式固定连接有振动筛选盒2-2，振动筛选盒2-2的内部中空并且设有顶部开口，振动筛选盒2-2底部的内壁呈斜坡状，振动筛选盒2-2的底部设有盒出料口221，振动筛选盒2-2的内部固定设有盒内筛网板222，盒内筛网板222上固定设有第二振动器223，振动筛选盒2-2的底部上固定设有盒底支板224。

所述蒸煮机构4设有底架4-1，底架4-1上穿设并且固定连接有多个第三电动气缸4-2，所有第三电动气缸4-2的推杆共同固定连接在移动架4-3上，移动架4-3的底部固定设有多个滚轮4-4，移动架4-3的内部中空并且设有顶部开口，移动架4-3的内部卡设固定有加压锅4-5，底架4-1上固定设有侧架4-6，侧架4-6的顶部上穿设并且固定连接有多个第四电动气缸4-7，所有第四电动气缸4-7的推杆上共同固定连接有加压锅盖4-8，加压锅盖4-8内固定设有第二电机4-9，第二电机4-9的转动轴上套设固定有第二套筒4-10，第二套筒4-10上固定设有多个第二搅拌叶片4-11，加压锅盖4-8盖设固定在加压锅4-5的顶部上。

所述烘烤机构5设有烘烤箱5-1，烘烤箱5-1的内部中空并且设有两个侧部开口，烘烤箱5-1的一个侧部开口上盖设固定有进料盖5-2并且烘烤箱5-1的另一个侧部开口上盖设固定有出料盖5-3，烘烤箱5-1的内部固定设有两个加热器5-4，烘烤箱5-1的内部固定设有两个风扇5-5，烘烤箱5-1的顶部上固定连接有多个第五电动气缸5-6并且所有第五电动气缸5-6的推杆上共同固定连接有压板5-7，压板5-7上固定设有多个分割刀片5-8，烘烤箱5-1的顶部上设有排气口5-9，烘烤箱5-1的底部上固定设有两组第六电动气缸5-10并且对称分布，每组第六电动气缸5-10设有三个第六电动气缸5-10，烘烤箱5-1的内部固定设有两个第三电机5-11并且对称分布，第三电机5-11的转动轴上固定连接有转动块5-12，转动块5-12的内部穿设并且固定连接有第七电动气缸5-13，两个第七电动气缸5-13的推杆上共同固定连接有推送板5-14，推送板5-14上通过紧固件连接的方式固定连接有两个推送板支板5-15并且对称分布，推送板支板5-15的底部上穿设并且固定连接有轴承5-16，两个轴承5-16之间固定连接有转动杠5-17，转动杠5-17上套设固定有压辊5-18，烘烤箱5-1的内部设有承压盒5-19，承压盒5-19的内部中空并且设有顶部开口，承压盒5-19的底部上固定设有两个承压盒支板5-20并且对称分布，每组第六电动气缸5-10的推杆都固定连接在一个承压盒支板5-20上。

内处理箱112的处理箱筛网板113、第一振动器114、连接板115、第一电机116、第一套筒117、第一搅拌叶片118搭配预处理上箱1-2的上箱电热棒121，以及加上两道清洗，则使得玉米粒得以有效清洗、有效筛分出优质饱满的玉米粒并且快速沥干玉米粒上的多余水分，清洗以及沥干完成的玉米粒后则启动第一电动气缸111从而内处理箱112上升使得内处理箱下料口1112对准上箱下料通道123，并且再启动第二电动气缸1110从而封堵板1111离开内处理箱下料口1112，与此同时第一振动器114的振动作用使得玉米粒快速下料并且通过上箱下料通道123进入脱胚机2-1内，脱胚机2-1使得玉米粒的玉米胚和玉米皮分开，振动筛选盒2-2振动筛选出玉米胚并且去除玉米片从而使得成品玉米片的口感更好，输送机3将玉米胚输送到加压锅4-5内以及加入配料，再启动第三电动气缸4-2使得加压锅4-5到达加压锅盖4-8的正下方，再启动第四电动气缸则加压锅盖4-8盖设固定在加压锅4-5的顶部上并且启动第二电机4-9从而玉米胚以及配料进行搅拌蒸煮，从而使得调味更加入味和均匀，之后打开进料盖5-2将蒸煮完成后呈黏块状的玉米胚放置入烘烤机构5内并且关闭进料盖5-2，从而使用加热器5-4进行预烘干和启动第七电动气缸5-13使之推杆往复式伸缩则压辊5-18在承压盒5-19内将玉米胚辊压成整片、辊压成整片完成后启动第五电动气缸5-6则分割刀片5-8将玉米胚整片分切呈若干片、使用加热器5-4进行主烘干、启动风扇5-5吹风冷却，最后启动第三电机5-11使之转动轴转动从而压辊5-18进行翻转则离开承压盒5-19，再启动第六电动气缸5-10使之推杆伸缩调节则承压盒5-19到达出料盖5-3处，从而打开出料盖5-3取出成品玉米片即可，多个步骤的转换过程中无需人工手动操作，则有效减少劳动成本和时间成本。

综上所述，本发明具有以下有益效果：本发明中此种新型的非油炸美式玉米片的生产工艺以及搭配使用预处理机构1、脱皮脱胚机构2、输送机3、蒸煮机构4和烘烤机构5，则无需每换一个加工设备进行加工则都要人工进行取出、移动搬运、放回以及再取出，从而人工劳动成本降低，省时省力则生产效率高，并且玉米粒在预处理清洗后具备沥干多余水分的功能，以及调味入味和均匀，从而使得玉米片成品口味好和质量高。