一种燕麦男性营养奶粉的制备方法

技术领域

本发明属于奶粉技术领域，具体涉及一种燕麦男性营养奶粉的制备方法。

背景技术

奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品，奶粉容易冲调，方便携带，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。

奶粉在现代社会作为一种非常有营养价值的速食食品，越来越受到人们的喜爱。在现代社会中，男性办公室职员由于经常久坐，容易引起前列腺炎等疾病，因此需要男性职员经常保持锻炼外还需要一定的预防。

发明内容

本发明的目的是提供一种燕麦男性营养奶粉的制备方法，按百分比含量计，包括以下原料：脱脂牛奶24％～32％、全脂牛奶22％～28％、食用级海藻酸钠8％～15％、桑葚3％～7％、牡蛎提取液5％～10％、番茄红素4.5％～8.5％、矿物质盐2.2％～3.6％、壳聚糖7％～12％、左旋-精氨酸0.22％～0.38％、复配维生素0.45％～0.55％、高油酸红花油2.3％～3.8％和燕麦8％～12％。

进一步地，本发明还提供了一种男性专用的奶粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

S1：将上述奶粉原料混合，加入到真空混料罐中，先进行巴氏杀菌，然后在10～15℃下，在负压-0.5bar～0.75bar真空混料4～6h，然后用超滤膜进行过滤。

S2：将步骤S1中的过滤后得到的液体进行低温喷雾造粒，得到固体颗粒。

S3：将步骤S2中得到的固体颗粒进行三阶段冷冻干燥，其中一阶段在-40～-35℃下冷冻干燥10～20h，第二阶段冷冻干燥在-70～-65℃下冷冻干燥2～4h，第三阶段冷冻干燥在-25～-20℃下冷冻干燥5～8h。

S4：将步骤S3中的冷冻干燥后的得到的混合物在混合机中密封混合40～60min，然后卸料、包装。

作为优选方案，上述所述的复配维生素为维生素A、维生素B

作为优选方案，上述所述的矿物质盐为碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠和葡糖糖酸钾或葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、氧化锌、硒酸钠和柠檬酸钾或乳酸钙、富马酸亚铁、甘氨酸锌、硒蛋白和磷酸二氢钾或L-乳酸钙、乳酸亚铁、氯化锌、L-硒-甲基硒代半胱氨酸和氯化钾中的任意一组。

作为优选方案，上述所述的牡蛎提取液采取以下方法制备：

1)用清水将新鲜牡蛎肉洗涤干净，然后沥干，沥干后的牡蛎肉和清水混合在60～75℃下浸提25～30h，备用。

2)将步骤1)中的牡蛎水煮液剧烈搅拌成糊状，然后在转速6000～8000r/min下离心30～50min，然后再将离心液过滤，将滤液静置，取澄清液，得到牡蛎提取液。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明中，采用牡蛎提取液、桑葚、番茄红素、燕麦等制备出一种男性专用的奶粉饮品，其中牡蛎、桑葚能够起到很好的补肾壮阳的功效，而且番茄红素有预防前列腺炎的功效，海藻酸钠能够起到增稠调节细腻口感的作用，而且还能起到润滑肠道的作用，本发明奶粉溶解度较好，能够预防男性因久坐等原因引起一些男性疾病。

具体实施方式

下面对本发明实施例作具体详细的说明，本实施例在本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

实施例1

一种燕麦男性营养奶粉的制备方法，具体包括以下步骤：

所述奶粉按百分比含量计，包括以下原料：脱脂牛奶25％、全脂牛奶24％、食用级海藻酸钠10％、桑葚4％、牡蛎提取液6％、番茄红素4.5％、矿物质盐(碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠和葡糖糖酸钾)2.5％、壳聚糖10％、左旋-精氨酸0.24％、复配维生素0.46％、高油酸红花油2.5％和燕麦10.8％。

所述奶粉制备方法包括以下步骤：

S1：将上述奶粉原料混合，加入到真空混料罐中，先进行巴氏杀菌，然后在10℃下，在负压-0.5bar真空混料4h，然后用超滤膜进行过滤。

S2：将步骤S1中的过滤后得到的液体进行低温喷雾造粒，得到固体颗粒。

S3：将步骤S2中得到的固体颗粒进行三阶段冷冻干燥，其中一阶段在-40℃下冷冻干燥10h，第二阶段冷冻干燥在-70℃下冷冻干燥2h，第三阶段冷冻干燥在-25℃下冷冻干燥5h。

S4：将步骤S3中的冷冻干燥后的得到的混合物在混合机中密封混合40min，然后卸料、包装。

实施例2

一种燕麦男性营养奶粉的制备方法，具体包括以下步骤：

所述奶粉按百分比含量计，包括以下原料：脱脂牛奶26％、全脂牛奶25％、食用级海藻酸钠12％、桑葚3％、牡蛎提取液6％、番茄红素5％、矿物质盐(葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、氧化锌、硒酸钠和柠檬酸钾)3％、壳聚糖7％、左旋-精氨酸0.22％、复配维生素0.48％、高油酸红花油2.5％和燕麦9.8％。

所述奶粉制备方法包括以下步骤：

S1：将上述奶粉原料混合，加入到真空混料罐中，先进行巴氏杀菌，然后在15℃下，在负压0.75bar真空混料6h，然后用超滤膜进行过滤。

S2：将步骤S1中的过滤后得到的液体进行低温喷雾造粒，得到固体颗粒。

S3：将步骤S2中得到的固体颗粒进行三阶段冷冻干燥，其中一阶段在-35℃下冷冻干燥20h，第二阶段冷冻干燥在-65℃下冷冻干燥4h，第三阶段冷冻干燥在-20℃下冷冻干燥8h。

S4：将步骤S3中的冷冻干燥后的得到的混合物在混合机中密封混合60min，然后卸料、包装。

实施例3

一种燕麦男性营养奶粉的制备方法，具体包括以下步骤：

所述奶粉按百分比含量计，包括以下原料：脱脂牛奶30％、全脂牛奶25％、食用级海藻酸钠8％、桑葚7％、牡蛎提取液5％、番茄红素4.5％、矿物质盐(柠檬酸钾或乳酸钙、富马酸亚铁、甘氨酸锌、硒蛋白)2.2％、壳聚糖7％、左旋-精氨酸0.22％、复配维生素0.45％、高油酸红花油2.3％和燕麦8.33％。

所述奶粉制备方法包括以下步骤：

S1：将上述奶粉原料混合，加入到真空混料罐中，先进行巴氏杀菌，然后在12℃下，在负压-0.7bar真空混料5h，然后用超滤膜进行过滤。

S2：将步骤S1中的过滤后得到的液体进行低温喷雾造粒，得到固体颗粒。

S3：将步骤S2中得到的固体颗粒进行三阶段冷冻干燥，其中一阶段在-38℃下冷冻干燥15h，第二阶段冷冻干燥在-68℃下冷冻干燥3h，第三阶段冷冻干燥在-23℃下冷冻干燥7h。

S4：将步骤S3中的冷冻干燥后的得到的混合物在混合机中密封混合50min，然后卸料、包装。

实验例

性能测试—溶解性能测试：模拟日常消费者使用习惯，采用10％浓度作为试验浓度。将10g奶粉样品加入装有90g纯净水的玻璃烧杯中，保持推荐的奶粉溶解温度55℃进行溶解，溶解开始用振荡器以120转/min来模拟人手部晃动频率辅助溶解。测试(1)从奶粉样品加入纯净水中开始计时，直至所有块状物均消散为止，记为全部溶解耗时；(2)将溶解完的液体全部倾倒于玻璃平板上，观测粒径大于1mm可见颗粒的数目；(3)观察溶解完毕后液体的挂壁情况；结果如表1所示，

表1.测试结果：

从表1中可以看出，实施例1～4制备得到的奶粉溶解性较好，通过本发明方法有助于提高奶粉的溶解性。