一种具有益气养血功能的复合蛋白及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种具有益气养血功能的复合蛋白及其制备方法。

背景技术

蛋白质是构成组织和细胞的基本物质，人体内的很多重要生理功能都离不开蛋白质，蛋白质对人体的生长发育非常重要，也是人体生长和修复所不可缺少的营养素，复合蛋白是由各种蛋白粉加上其他营养物质混合而成，人们有时也会服用复合蛋白来补充各种氨基酸，从而增强体质，但是服用单纯的复合蛋白，无法满足气血不足、需要补气补血的人群的需要。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种具有益气养血功能的复合蛋白及其制备方法。

一种具有益气养血功能的复合蛋白，其配方为：5-50份乳铁蛋白粉、10-50份大豆蛋白粉、10-50份乳清蛋白粉、12-15份阿胶粉、8-10份桑葚粉、8-10份西洋参、8-10份甘草、8-10份红枣、5-15份乳酸钙、4-15份维生素E和5-8份低聚半乳糖。

一种具有益气养血功能的复合蛋白的制备方法，包括如下步骤：

S1：加压高温打浆

将大豆粉碎，加入水，再搅拌均匀，然后倒入打浆机中，加压高温打浆，得到大豆浆料；

S2：超声处理

将大豆浆料和无水氯化钙一起胶磨，再加入水，搅拌均匀，然后超声处理，再使用碱溶酸沉法，得到不溶物；

S3：研磨和干燥

将不溶物放进研磨机的研磨盘中，用研磨机研磨不溶物，同时将热空气抽入进行干燥，得到大豆蛋白粉；

S4：混合

将大豆蛋白粉、乳铁蛋白粉、乳清蛋白粉、阿胶粉、桑葚粉、西洋参、甘草、红枣、乳酸钙、维生素E和低聚半乳糖混合均匀，得到复合蛋白初品；

S5：杀菌

将复合蛋白初品放进微波灭菌机里进行微波灭菌，得到复合蛋白成品。

进一步地，所述步骤S1中加压高温打浆，具体包括如下步骤：

S1.1：将大豆粉碎，加入水搅拌均匀，然后倒入打浆机中，加压泵加压并保持压强为1.2-1.6MPa，打浆机开始打浆；

S1.2：打浆机外部保温板先升温至110-130℃并保持5-8s，然后再升温200-230℃并保持6-10s，打浆后，得到大豆浆料。

进一步地，所述步骤S2中超声处理，具体包括如下步骤：

S2.1：将大豆浆料和无水氯化钙放入胶磨机的胶磨盘里一起胶磨，再加入水，搅拌均匀，然后超声处理，得到混合溶液；

S2.1：向混合溶液中加入NaOH溶液调节pH为8-9，搅拌均匀，再用纱布过滤，得到滤液，用盐酸调节滤液pH为4.5-4.8，静置沉淀后过滤，得到不溶物，清洗不溶物表面。

进一步地，所述步骤S1打浆中产生的热空气，先从打浆机内将热空气抽入到储存箱内储存，然后在步骤S3中研磨不溶物的同时，从储存箱内将热空气抽入到研磨盘内，进行干燥。

进一步地，所述步骤S2中胶磨后的颗粒大小为20-50μm。

进一步地，所述步骤S4中的微波杀菌中，通过隧道时间为1-2min。

还提供一种具有益气养血功能的复合蛋白，其由上述的一种具有益气养血功能的复合蛋白的制备方法所制备。

与现有技术相比，本发明的优点和有益效果在于：

1、本发明在配方中加入乳铁蛋白粉、大豆蛋白粉和乳清蛋白粉，其中，乳铁蛋白能够结合和运输铁离子，促进铁在人体内的吸收和利用，大豆蛋白富含多种人体必需氨基酸，是植物性的完全蛋白，乳清蛋白氨基酸组成合理，并且易消化，是人体所需优质蛋白质来源之一，并在配方中加入阿胶粉、桑葚粉、西洋参、甘草和红枣，其中，阿胶和桑葚都有补血滋阴的作用，并且都含有丰富的铁元素，西洋参具有补气养阴和清热生津等作用，甘草有补益脾气和缓和药性等作用，红枣具有补中益气和养血安神等作用，将这些材料和其他营养物质混合制成复合蛋白，使复合蛋白具有益气养血的功能。

2、本发明在打浆中通过加压泵加压和保温板二次升温，能够去除大豆中的胰蛋白酶抑制剂等物质或者直接使这些物质变性，使得最后制得的大豆蛋白粉能够脱腥和去酶；超声处理胶磨后的大豆浆料和无水氯化钙加水混合后的溶液，能够降低最后制得的大豆蛋白粉的粒径，提高大豆蛋白的溶解度。

3、本发明通过将打浆机打浆结束后里面的热空气抽出，然后在研磨不溶物的同时用热空气干燥，能够更快的进行干燥，也能够节约资源。

附图说明

图1为本发明实施例所采用具有益气养血功能的复合蛋白的制备方法的流程图。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明。

实施例1

一种具有益气养血功能的复合蛋白，其配方为：25份乳铁蛋白粉、30份大豆蛋白粉、30份乳清蛋白粉、12份阿胶粉、8份桑葚粉、9份西洋参、8份甘草、9份红枣、5份乳酸钙、5份维生素E和5份低聚半乳糖。

一种具有益气养血功能的复合蛋白的制备方法，如图1所示，包括如下步骤：

S1：加压高温打浆

将大豆粉碎，加入水搅拌均匀，然后倒入打浆机中，打浆机内安装有加压泵，加压泵加压并保持压强为1.4MPa，打浆机开始打浆，打浆机外部安装有保温板，保温板先升温至120℃并保持6s，然后再升温220℃并保持8s，打浆后，得到大豆浆料，打浆机和储存箱之间连接有连接管，将打浆机内打浆时产生的热空气通过连接管抽入到储存箱中储存备用，加压和高温能够去除大豆中的胰蛋白酶抑制剂等物质或者直接使这些物质变性，使得最后制得的大豆蛋白粉能够脱腥和去脢；

S2：超声处理

将大豆浆料和无水氯化钙放入胶磨机的胶磨盘里一起胶磨，胶磨后的颗粒大小为40μm，再加入水，搅拌均匀，然后超声处理30min，得到混合溶液，向混合溶液中加入NaOH溶液调节pH为8，搅拌均匀，再用三层纱布过滤，得到滤液，用盐酸调节滤液pH为4.6，静置沉淀后过滤，得到不溶物，清洗不溶物表面去掉清蛋白；

S3：研磨和干燥

将不溶物放进研磨机中的研磨盘，用研磨机研磨不溶物，研磨机内安装有导管，导管一端位于研磨盘上方，另一端与储存箱连通，将储存箱内的热空气通过导管抽入到研磨盘中，在研磨不溶物的同时进行干燥，得到大豆蛋白粉，大豆蛋白富含多种人体必需氨基酸，是植物性的完全蛋白，能够补充人体多种必需氨基酸；

S4：混合

将大豆蛋白粉、乳铁蛋白粉、乳清蛋白粉、阿胶粉、桑葚粉、西洋参、甘草、红枣、乳酸钙、维生素E和低聚半乳糖按比例混合均匀，得到复合蛋白初品；

S5：杀菌

将复合蛋白初品放进微波灭菌机里进行灭菌，通过隧道时间为1min，然后得到复合蛋白成品。

实施例2

一种具有益气养血功能的复合蛋白，其配方为：20份乳铁蛋白粉、30份大豆蛋白粉、30份乳清蛋白粉、12份阿胶粉、8份桑葚粉、9份西洋参、8份甘草、9份红枣、5份乳酸钙、5份维生素E和5份低聚半乳糖。

一种具有益气养血功能的复合蛋白的制备方法，如图1所示，包括如下步骤：

S1：加压高温打浆

将大豆粉碎，加入水搅拌均匀，然后倒入打浆机中，打浆机内安装有加压泵，加压泵加压并保持压强为1.4MPa，打浆机开始打浆，打浆机外部安装有保温板，保温板先升温至120℃并保持6s，然后再升温220℃并保持8s，打浆后，得到大豆浆料，打浆机和储存箱之间连接有连接管，将打浆机内打浆时产生的热空气通过连接管抽入到储存箱中储存备用，加压和高温能够去除大豆中的胰蛋白酶抑制剂等物质或者直接使这些物质变性，使得最后制得的大豆蛋白粉能够脱腥和去脢；

S2：超声处理

将大豆浆料和无水氯化钙放入胶磨机的胶磨盘里一起胶磨，胶磨后的颗粒大小为40μm，再加入水，搅拌均匀，然后超声处理30min，得到混合溶液，向混合溶液中加入NaOH溶液调节pH为8，搅拌均匀，再用三层纱布过滤，得到滤液，用盐酸调节滤液pH为4.6，静置沉淀后过滤，得到不溶物，清洗不溶物表面去掉清蛋白；

S3：研磨和干燥

将不溶物放进研磨机中的研磨盘，用研磨机研磨不溶物，研磨机内安装有导管，导管一端位于研磨盘上方，另一端与储存箱连通，将储存箱内的热空气通过导管抽入到研磨盘中，在研磨不溶物的同时进行干燥，得到大豆蛋白粉，大豆蛋白富含多种人体必需氨基酸，是植物性的完全蛋白，能够补充人体多种必需氨基酸；

S4：混合

将大豆蛋白粉、乳铁蛋白粉、乳清蛋白粉、阿胶粉、桑葚粉、西洋参、甘草、红枣、乳酸钙、维生素E和低聚半乳糖按比例混合均匀，得到复合蛋白初品；

S5：杀菌

将复合蛋白初品放进微波灭菌机里进行灭菌，通过隧道时间为1min，然后得到复合蛋白成品。

实施例3

一种具有益气养血功能的复合蛋白，其配方为：25份乳铁蛋白粉、30份大豆蛋白粉、25份乳清蛋白粉、12份阿胶粉、8份桑葚粉、9份西洋参、8份甘草、9份红枣、5份乳酸钙、5份维生素E和5份低聚半乳糖。

一种具有益气养血功能的复合蛋白的制备方法，如图1所示，包括如下步骤：

S1：加压高温打浆

将大豆粉碎，加入水搅拌均匀，然后倒入打浆机中，打浆机内安装有加压泵，加压泵加压并保持压强为1.4MPa，打浆机开始打浆，打浆机外部安装有保温板，保温板先升温至120℃并保持6s，然后再升温220℃并保持8s，打浆后，得到大豆浆料，打浆机和储存箱之间连接有连接管，将打浆机内打浆时产生的热空气通过连接管抽入到储存箱中储存备用，加压和高温能够去除大豆中的胰蛋白酶抑制剂等物质或者直接使这些物质变性，使得最后制得的大豆蛋白粉能够脱腥和去脢；

S2：超声处理

将大豆浆料和无水氯化钙放入胶磨机的胶磨盘里一起胶磨，胶磨后的颗粒大小为40μm，再加入水，搅拌均匀，然后超声处理30min，得到混合溶液，向混合溶液中加入NaOH溶液调节pH为8，搅拌均匀，再用三层纱布过滤，得到滤液，用盐酸调节滤液pH为4.6，静置沉淀后过滤，得到不溶物，清洗不溶物表面去掉清蛋白；

S3：研磨和干燥

将不溶物放进研磨机中的研磨盘，用研磨机研磨不溶物，研磨机内安装有导管，导管一端位于研磨盘上方，另一端与储存箱连通，将储存箱内的热空气通过导管抽入到研磨盘中，在研磨不溶物的同时进行干燥，得到大豆蛋白粉，大豆蛋白富含多种人体必需氨基酸，是植物性的完全蛋白，能够补充人体多种必需氨基酸；

S4：混合

将大豆蛋白粉、乳铁蛋白粉、乳清蛋白粉、阿胶粉、桑葚粉、西洋参、甘草、红枣、乳酸钙、维生素E和低聚半乳糖按比例混合均匀，得到复合蛋白初品；

S5：杀菌

将复合蛋白初品放进微波灭菌机里进行灭菌，通过隧道时间为1min，然后得到复合蛋白成品。

上述实施例仅例示性说明本发明的原理的功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。