抗氧化油脂、制备方法及制备装置
文献发布时间：2024-04-18 19:58:53
技术领域
本发明涉及油脂制备技术领域，特别涉及抗氧化油脂、制备方法及制备装置。
背景技术
油脂可分为植物油脂和动物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常见的动物油脂包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。油脂氧化过程分为诱导期、发展期和终止期；在诱导期，少量脂肪被光、热或金属催化剂等活化，使其双键相邻的亚甲基碳原子有一个H原子被解离，形成不稳定的游离基；在发展期，当有氧分子存在时，游离基可与氧分子结合生成过氧化物游离基，此过氧化物游离基又与一个脂肪分子反应生成氢氧化物ROO-和游离基R-；在终止期，当游离基与游离基结合，或游离基与游离基失活剂结合，产生稳定的化合物时，反应终止。
提高油脂的抗氧化能力主要是延长油脂氧化的诱导期，通过在油脂内添加抗氧化剂，一般添加的抗氧化剂大都为化学成分，具有一定的副作用。且为了使抗氧化剂能够充分发挥作用，必须将其十分均匀地分散在油脂中，需要分多次添加物料，传统的简单搅拌操作则达不到预期的效果。
发明内容
本发明的主要目的在于提供抗氧化油脂的制备方法，可以有效解决抗氧化剂用量很少，为使其充分发挥作用，必须将其十分均匀地分散在油脂中，需要分多次添加物料，每次添加的量都很少，操作起来很不方便的问题。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种抗氧化油脂，包括如下组分：
芝麻油
红景天甙。
每1千克芝麻油中添加10-50克红景天甙。
本发明的另一个目的是提供一种抗氧化油脂的制备方法，包括如下步骤：
提供红景天甙和芝麻油；
混合所述红景天甙和所述芝麻油，对所得混合物进行多次加压搅拌混合，收集所得混合油；
制备抗氧化油脂。
其中，每1千克芝麻油中添加10-50克红景天甙。
本发明的另一个目的是提供一种抗氧化油脂制备装置，包括：
第一混合箱；
第二混合箱，所述第二混合箱通过第一管道与所述第一混合箱的底部一侧连通；
箱体，所述箱体通过第二管道与所述第二混合箱连通。通过设置第一混合箱和第二混合箱，第一混合箱内的芝麻油高度大于第二混合箱的高度，第一混合箱内的芝麻油进入第二混合箱内，在进行预混合时，不用单独向第二混合箱内添加芝麻油，操作简单，方便快捷；
还包括：
第一电磁阀；
第二电磁阀，所述第一管道两端分别连接第一电磁阀和第二电磁阀；
第三电磁阀，所述第三电磁阀设置于所述第二混合箱上，且所述第二管道一端连接第三电磁阀，所述第二管道另一端接至箱体的底端；
第四电磁阀，所述第四电磁阀安装与所述第二混合箱上部。
还包括：
第一连接杆，所述第一连接杆底端连接有活塞，且所述活塞抵接与所述箱体内；
动力传递板，所述第一连接杆的上端与所述动力传递板相接；
电动推杆，所述电动推杆安装于所述箱体的外壁上，且所述电动推杆的动力输出端与所述动力传递板连接。通过设置箱体、活塞、第一连接杆、动力传递板和电动推杆，第二混合箱内混合完成后，通过在第二混合箱内进行预混合，使得添加总量增加，每次挤压的量变大，分次挤压更好操作，便于使得红景天甙和芝麻油混合的更加均匀；
还包括：
第一电机，所述第一电机安装在所述第一混合箱上，且所述第一电机动力输出轴延伸至所述第一混合箱内；
转动杆，所述转动杆与所述第一电机的动力输出轴相接；
搅拌杆，所述搅拌杆固定在所述转动杆上。
还包括：
第二电机，所述第二电机安装于所述第二混合箱上，且所述第二电机的动力输出轴延伸至所述第二混合箱内；
回形搅拌杆，所述回形搅拌杆与所述第二电机的动力输出轴相接；
所述第一连接杆上设置有刻度，所述箱体固定在第一混合箱外壁上，所述第一电磁阀设置在所述第一混合箱上，所述第二电磁阀设置在所述第二混合箱上，所述第一混合箱上设置有出料阀。
还包括：
增压风机，所述增压风机的出风口与第三电磁阀相连通，所述增压风机固定于所述第一混合箱外，所述第二混合箱上设置有可视透窗，所述可视透窗上设置有刻度。
优选的，所述第三电磁阀一端和增压风机的出风口连接，所述增压风机固定于所述第一混合箱外，所述第一混合箱内固定有第三管道，所述第三管道和所述第一电磁阀连通，所述第三管道两端封闭设置，所述第三管道上间隔开设有多个通孔。
通过在可视透窗上增加刻度，通过增压风机向第二混合箱内吹气，同时观察可视透窗上的刻度，使得分次添加，且每次添加的量基本相同，使得第二混合箱内挤出的混合液和第一混合箱内的芝麻油混合的更加均匀；
通过设置增压风机、第三管道和通孔，第二混合箱内混合完成后，通过增压风机向第二混合箱内吹气，使得第二混合箱内混合液通过第三管道中多个通孔分别被挤压到第一混合箱内的不同深度，可实现一次把第二混合箱内混合液添加完成，不用分多次添加，节省操作步骤，且生产时间减少，且添加完成后，混合液在第一混合箱内的不同深度，使得混合液和第一混合箱内的芝麻油可以均匀混合。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1.通过将红景天甙与植物油脂进行复合，首先可以增加油脂的营养成分，使其具有一定的保健功效，同时芝麻油可作为调味油脂，食用起来也非常方便，无需经过高温。
2.经过多次加压复合搅拌，能够将红景天甙与芝麻油混合更加均匀，食用口感更佳，同时产品不会出现分层现象，质量高，能够较长时间保存，不会氧化。
3.专门设计了一种混合设备，针对抗氧化油脂的理化性能而设计，混合处理后的油脂更加香醇，不仅适合抗氧化芝麻油，还可以用于其它类型的动植物油，用途广泛。
附图说明
图1为本发明制备流程图；
图2为本发明提供的抗氧化油脂的制备装置的整体结构示意图；
图3为第二混合箱内部示意图；
图4为箱体内部示意图；
图5为增压风机和第一混合箱示意图；
图6为第三管道和第一混合箱示意图。
图7为第三管道结构示意图。
图中：1、第一混合箱；2、第一电磁阀；3、第二混合箱；4、第二电磁阀；5、第三电磁阀；6、第四电磁阀；7、第一管道；8、箱体；9、第二管道；10、活塞；11、第一连接杆；12、动力传递板；13、电动推杆；14、第一电机；15、转动杆；16、搅拌杆；17、出料阀；18、第二电机；19、回形搅拌杆；20、增压风机；21、可视透窗；22、第三管道；23、通孔；24、第一安装架；25、第二安装架；26、连接块。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
本实施例原料以芝麻为例进行说明，实际上通过实验证明，比如大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油、茶籽油、花生油等均可适用本实施例的方法进行制备，其效果可以预期。
参见图1：
一种抗氧化油脂的制备方法，包括如下步骤：
提供红景天甙和芝麻油；
混合所述红景天甙和所述芝麻油，对所得混合物进行多次加压搅拌混合，收集所得混合油；
制备抗氧化油脂。
其中红景天甙的添加量按照每1千克芝麻油中添加20克红景天甙。
如图2-7所示，具体采用的加工设备包括，
第一混合箱1，用于混合油脂和抗氧化剂；
第二混合箱3，用于进行预混合，通过第一电磁阀2、第一管道7和第二电磁阀4和第一混合箱1连通，用于通过压力把第一混合箱1内的油脂输送到第二混合箱3内；
其中，第一电磁阀2设置在第一混合箱1上，第二电磁阀4设置在第二混合箱3上，第一电磁阀2和第二电磁阀4通过第一管道7连接，第二混合箱3上还设置有第三电磁阀5和第四电磁阀6。把过滤后的芝麻油倒入第一混合箱1内，关闭第四电磁阀6，打开第一电磁阀2、第二电磁阀4和第三电磁阀5，第一混合箱1内的芝麻油高度大于第二混合箱3的高度，第一混合箱1内的芝麻油通过第一电磁阀2、第一管道7和第二电磁阀4流入第二混合箱3内，不用单独向第二混合箱内添加芝麻油，操作简单，方便快捷。
本实施例中，第一混合箱1外还固定有箱体8，箱体8通过第二管道9和第三电磁阀5连接，箱体8内匹配设置活塞10，活塞10上固定有第一连接杆11，第一连接杆11通过动力传递板12和固定有电动推杆13，第一连接杆11上设置有刻度。
本实施例中，第一混合箱1内的芝麻油流到第二混合箱3内时，把第二混合箱3内的空气压缩到箱体8内，通过可视透窗21进行观察，第二混合箱3内的快被填充满后，关闭第一电磁阀2、第二电磁阀4和第三电磁阀5，使得箱体8内的气压增加，便于在挤压箱体8内的空气时可以快速把第二混合箱3内的混合液挤压到第一混合箱1内。
本实施例中，第一混合箱1上固定有第一电机14，第一电机14通过第一安装架24和第一混合箱1固定连接，第一电机14的输出轴穿过第一混合箱1，第一电机14的输出轴一端于第一混合箱1内固定有转动杆15，转动杆15上固定有搅拌杆16，第一混合箱1上设置有出料阀17，出料阀17和第一混合箱1连通。第二混合箱3上固定有第二电机18，第二电机18通过第二安装架25和第二混合箱3固定连接，第二电机18的输出轴穿过第二混合箱3，第二电机18的输出轴一端于第二混合箱3内固定有回形搅拌杆19。第二混合箱3上设置有可视透窗21。
打开第四电磁阀6，向从第四电磁阀6向第二混合箱3内加入20g红景天甙，关闭第四电磁阀6，第二电机18工作，第二电机18的输出轴带动回形搅拌杆19转动，使得红景天甙和第二混合箱3内的芝麻油预混合，增加向第一混合箱1内添加的量，且不需要单独向第二混合箱3内添加芝麻油，操作方便、快捷；
本实施例中，第二混合箱3内混合完成后，打开第一电磁阀2、第二电磁阀4和第三电磁阀5，电动推杆13收缩，电动推杆13通过动力传递板12和第一连接杆11带动活塞10向下运动，活塞10通过第二管道9和第三电磁阀5把箱体8内空气挤压到第二混合箱3内，进而把第二混合箱3内混合溶液挤到第一混合箱1内，第一电机14通过转动杆15带动搅拌杆16转动，搅拌杆16对第一混合箱1内的芝麻油和第二混合箱3内挤压进来的混合液进行混合，通过第一连接杆11上的刻度进行多次挤压，每次挤压的量变大，分次挤压更好操作，便于使得红景天甙和芝麻油混合的更加均匀。
本实施例中，第三电磁阀5一端和增压风机20的出风口连接，增压风机20固定于第一混合箱1外，第二混合箱3上设置有可视透窗21，可视透窗21上设置有刻度。通过第一连接杆11上的刻度来进行分次挤压，每次挤压时，挤出的空气的体积相同，但是空气可以被压缩，使得第二混合箱3内被挤出的混合液可以会不同；
本实施例中，通过在可视透窗21上增加刻度，通过增压风机20向第二混合箱3内吹气，同时观察可视透窗21上的刻度，使得分次添加，且每次添加的量基本相同，使得第二混合箱3内挤出的混合液和第一混合箱1内的芝麻油混合的更加均匀。
如图5-6所示，第三电磁阀5一端和增压风机20的出风口连接，增压风机20固定于第一混合箱1外，第一混合箱1内固定有第三管道22，第三管道22和第一电磁阀2连通，第三管道22两端封闭设置，第三管道22上间隔开设有多个通孔23。第二混合箱3内的混合液还需要多次进行添加，需要分多次进行操作，操作步骤多；
在本实施例中，第二混合箱3内混合完成后，打开增压风机20，打开第一电磁阀2、第二电磁阀4和第三电磁阀5，增压风机20向第二混合箱3内吹气，把第二混合箱3内混合液挤压到第三管道22中，再通过第三管道22中多个通孔23分别被挤压到第一混合箱1内的不同深度，可实现一次把第二混合箱3内混合液添加完成，且添加完成后，混合液在第一混合箱1内的不同深度，使得混合液和第一混合箱1内的芝麻油可以均匀混合。
抗氧化能力对比：
食用植物油的氧化表现为过氧化值升高，因此可以用过氧化值指标来表示植物油的氧化程度。将实验测试植物油装入200mL玻璃瓶中，盒盖，置于60℃恒温干燥箱中做货架期加速试验，试验期为28天，期间保持样品在恒温干燥箱中包装完好且处于密闭状态。实验每隔7天取出一瓶植物油样品，按照GB5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》方法测定植物油的过氧化值。
本试验主要对比了空白组(未添加抗氧化成分)、实施例(添加红景天甙)，在相同实验条件下过氧化值随时间的变化情况，可以作为植物油抗氧化能力强弱的判断依据。
表1、食用植物油过氧化值(mmol/kg)
将本申请的抗氧化芝麻油与普通食用油进行60℃货架期加速测试，每间隔7天时间测试样品的过氧化值，实验数据得出：采用本申请制备的抗氧化植物油比普通植物油具有更强的抗氧化能力。
本申请的方法，适用于食用植物油的抗氧化，不仅能够提升大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、玉米油等单一种类植物油的抗氧化性，而且还能够适用于提升调和油的抗氧化性能。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。