烹饪器具

技术领域

本发明涉及烹饪器具，更具体地但非排他性地涉及用于烹饪披萨的器具。

背景技术

用于烹饪披萨的器具，如烤箱，提供在烹饪披萨的腔周围的热循环。烤箱包括定位在腔内的加热元件，以围绕腔辐射热来烹饪披萨。通常，披萨的外周(称为披萨的外皮)受益于比安排有大多数精致食材的披萨中心更强的热量。因此，更多的电力被供应至加热元件，以增加供应到外皮的辐射热。不利的是，当披萨外皮暴露在高温下时，披萨的精致中心也暴露在高温下。此外，打开烤箱的门会不希望地使热量从腔中逸出，从而降低腔的温度，并且可能导致披萨烹饪不均匀。

目的

本发明的目的是基本上克服或至少改善上述缺点中的一个或多个。

发明内容

本文公开了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：

主体，所述主体提供大致水平延伸的底板，所述底板包括大致圆形的底板部分，以及顶板，所述底板和顶板至少部分地围绕烹饪腔，所述主体具有开口，待烹饪的产品能够通过所述开口移入和移出所述烹饪器具，所述底板部分具有在所述腔中的所述底板与所述顶板之间垂直延伸的中心轴线，所述底板部分从所述轴线径向向外延伸到所述底板部分的周边，所述周边具有从所述轴线测量的半径，所述腔具有周边，所述周边至少部分地围绕邻近所述底板部分的烹饪区域以将所述产品定位在其中；

环形区域，所述环形区域与所述轴线间隔开并且定位在所述底板部分的所述周边与所述腔的所述周边之间，所述环形区域具有相对于所述底板部分的所述周边与所述腔的所述周边之间的轴线径向向外延伸的宽度；以及

加热元件，所述加热元件大致绕所述烹饪区域周向延伸并且定位在所述环形区域的所述宽度内，以传送辐射能来烹饪所述产品。

本文还公开了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：

在所述烹饪器具的烹饪循环期间待烹饪的披萨，所述披萨具有内部部分和围绕所述内部部分的外部部分，所述外部部分被构造成在所述烹饪循环期间上升；

主体，所述主体提供大致水平延伸的底板，所述底板包括大致圆形的底板部分，以及顶板，所述底板和顶板至少部分地围绕烹饪腔，所述主体具有开口，待烹饪的所述披萨能够通过所述开口移入和移出所述烹饪器具，所述底板部分具有在所述腔中的所述底板与所述顶板之间垂直延伸的中心轴线，所述底板部分从所述轴线径向向外延伸到所述底板部分的周边，所述周边具有从所述轴线测量的半径，所述腔具有周边，所述周边至少部分地围绕邻近所述底板部分的烹饪区域，所述披萨定位在所述烹饪区域中；以及

加热元件，所述加热元件围绕所述烹饪区域并且在所述披萨的所述外部部分外部大致周向地延伸，以传送辐射能来烹饪所述披萨，使得在所述烹饪循环的初始阶段期间，所述辐射能被所述披萨的所述内部部分和所述披萨的所述外部部分吸收，并且使得在所述烹饪循环的后期阶段期间，所述披萨的所述外部部分上升以屏蔽所述披萨的所述内部部分免受所述辐射能的影响。

优选地，所述主体包括：

基座，所述基座提供所述底板；以及

提供所述顶板的盖，所述盖能够相对于所述基座在打开位置与闭合位置之间移动，其中，在所述闭合位置，所述底板和所述顶板至少部分地围绕所述烹饪腔，并且其中，在所述打开位置，所述披萨能够移入和移出所述烹饪器具。

优选地，所述加热元件联接到所述盖并且大致绕所述顶板周向延伸。

优选地，所述盖铰接地连接到所述基座，以在所述打开位置与所述闭合位置之间绕大致水平轴线进行角移动。

优选地，所述烹饪器具包括定位在所述底板附近的下加热元件，以传送辐射能来烹饪所述披萨。

本文还公开了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：

主体，所述主体提供底板和顶板，所述底板和顶板至少部分地围绕烹饪腔，所述主体具有开口，待烹饪的产品能够通过所述开口移入和移出所述烹饪器具，所述腔具有周边，所述周边至少部分地围绕邻近所述底板的烹饪区域以将所述产品定位在其中；

加热元件，所述加热元件定位在所述腔的上部部分中，以传送辐射能来烹饪所述产品；以及

屏蔽件，所述屏蔽件与所述加热元件成一体并至少部分地围绕所述加热元件，以屏蔽所述烹饪区域的一部分免受所述辐射能的影响。

优选地，所述加热元件包括具有中心纵向轴线的管状护套，所述屏蔽件至少部分地围绕所述管状护套。

优选地，在垂直于穿过所述护套和所述屏蔽件的所述轴线延伸的横截面平面中，所述屏蔽件形成具有与所述护套的外表面的半径匹配的半径的弧。

优选地，所述弧的端点定位在直线上，所述直线形成被屏蔽所述辐射能的所述烹饪区域的内部部分与未被屏蔽所述辐射能的所述烹饪区域的外部部分之间的边界。

优选地，所述弧具有围绕所述护套的所述轴线测得的约180度的中心角。

优选地，所述屏蔽件至少部分地是反射的，以将所述辐射能的一部分反射向所述烹饪区域的所述外部部分。

优选地，所述主体包括：

基座，所述基座提供所述底板；以及

提供所述顶板的盖，所述盖能够相对于所述基座在打开位置与闭合位置之间移动，其中，在所述闭合位置，所述底板和顶板至少部分地围绕所述烹饪腔，并且其中，在所述打开位置，所述产品能够移入和移出所述烹饪器具。

优选地，所述加热元件联接到所述盖并且大致绕所述顶板周向延伸。

优选地，所述盖铰接地连接到所述基座，以在所述打开位置与所述闭合位置之间绕大致水平轴线进行角移动。

优选地，所述烹饪器具包括定位在所述底板附近的下加热元件，以传送辐射能来烹饪所述产品。

优选地，所述产品是披萨。

本文还公开了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：

主体，所述主体提供底板和顶板，所述底板和顶板至少部分地围绕烹饪腔，所述主体具有开口，待烹饪的产品能够通过所述开口移入和移出所述烹饪器具；

台板，所述台板从所述底板悬垂到所述腔中，所述腔具有周边，所述周边至少部分围绕邻近所述台板的烹饪区域以将产品定位在其中；以及

至少一个加热元件，所述至少一个加热元件定位在所述腔的下部部分中，以传送辐射能来烹饪所述产品，所述顶板具有周边，所述周边至少部分为反射的以将所述辐射能的一部分偏转向所述烹饪区域的一部分。

优选地，所述顶板的所述周边是圆顶形的，以使所述辐射能的所述部分偏转离开所述烹饪区域的内部部分并且使所述辐射能的所述部分偏转朝向所述烹饪区域的外部部分。

优选地，所述烹饪器具包括外加热元件和内加热元件，所述加热元件定位在所述腔的下部部分中，所述外加热元件定位成与所述顶板的所述周边相对。

优选地，所述烹饪器具包括与所述外加热元件和内加热元件可操作地相关联的控制器，以向其提供电力的选择性传送，其中所述外加热元件和内加热元件能够由所述控制器独立地控制。

优选地，所述烹饪器具包括定位在所述腔内的温度传感器，以向所述控制器提供指示所述腔内的温度的信号，从而调节向所述外加热元件和内加热元件的电力传送。

优选地，所述主体包括：

基座，所述基座提供所述底板；以及

提供所述顶板的盖，所述盖能够相对于所述基座在打开位置与闭合位置之间移动，其中，在所述闭合位置，所述底板和顶板至少部分地围绕所述烹饪腔，并且其中，在所述打开位置，所述产品能够移入和移出所述烹饪器具。

优选地，所述盖铰接地连接到所述基座，以在所述打开位置与所述闭合位置之间绕大致水平轴线进行角移动。

优选地，所述产品是披萨。

本文还公开了一种烹饪器具，所述烹饪器具包括：

主体，所述主体提供底板、顶板以及定位在所述底板与所述顶板之间的中间壁，所述底板、顶板以及壁至少部分地围绕烹饪腔，所述主体具有开口，待烹饪的产品能够通过所述开口移入和移出所述烹饪器具，所述腔具有周边，所述周边至少部分地围绕邻近所述底板的烹饪区域以将产品定位在其中；

主加热元件，所述主加热元件定位在所述腔中，以传送辐射能来烹饪所述产品；以及

门，所述门能够相对于所述腔的所述开口在打开位置与闭合位置之间移动，当所述门处于所述闭合位置时，所述门具有相对于所述开口定位的二级加热元件，以将辐射能传送到邻近所述开口的所述烹饪区域的一部分。

优选地，所述门铰接地连接到所述基座，以在所述打开位置与所述闭合位置之间绕大致水平轴线进行角移动。

优选地，所述产品是披萨。

附图说明

现在将参考附图和描述仅通过示例的方式描述本公开的优选形式，在所述附图中：

图1是以打开构型显示的根据第一实施方案的烹饪器具的透视图；

图2是图1的烹饪器具的俯视图；

图3是显示烹饪器具的加热元件与披萨之间的位置关系的图1的烹饪器具的示意性放大横截面图；

图4是显示加热元件通电时加热元件与披萨之间的位置关系的图1的烹饪器具的示意性放大横截面图；

图5是沿图2的线B-B截取的图1的烹饪器具的示意性横截面图；

图6是在加热元件在烹饪循环的初始阶段通电的情况下显示的沿图2的线B-B截取的图1的烹饪器具的示意性横截面图；

图7是在加热元件在烹饪循环的后期阶段通电的情况下显示的沿图2的线B-B截取的图1的烹饪器具的示意性横截面图；

图8是根据第二实施方案的烹饪器具的示意性放大横截面图；

图9是图8的上加热元件的放大细节图；

图10是图9的上加热元件的另外的放大细节图；

图11是图9的显示通电的上加热元件的另外的放大细节图；

图12是以处于打开构型显示的根据第三实施方案的烹饪器具的透视图；

图13是图12的烹饪器具的示意性横截面图；

图14是显示内部下加热元件通电的图12的烹饪器具的示意性横截面图；

图15是显示外部下加热元件通电的图12的烹饪器具的示意性横截面图；

图16是在门处于打开位置的情况下显示的根据第四实施方案的烹饪器具的透视图；

图17是图16的烹饪器具的后视图；

图18是显示在门处于闭合位置的情况下显示的图16的烹饪器具的隐藏细节的示意性俯视图；

图19是在门处于关闭位置的情况下显示的沿图17的线17-17截取的图16的烹饪器具的示意性横截面图；并且

图20是在门处于打开位置的情况下显示的沿图17的线17-17截取的图16的烹饪器具的示意性横截面图。

具体实施方式

首先参考图1至图7的附图，示出根据第一实施方案的烹饪器具100。烹饪器具100被构造成在烹饪器具100的烹饪循环期间烹饪披萨102(在图5中显示)。披萨102具有在其上形成外皮的圆周或外部部分120和其中配料撒在披萨102上的非圆周区域或内部部分122。

烹饪器具100包括大致圆形的主体，该大致圆形主体包括提供底板105的基座104和提供顶板110的盖108，该底板包括用于容纳待烹饪的披萨102的大致圆形的底板部分106。顶板110为大致圆顶形的，以形成定位在底板105与顶板110的上表面之间的中间壁112。尽管如此，应当理解，中间壁可从基座104延伸以定位在基座104与顶板110之间。盖108通过铰链114铰接到基座104，以在闭合位置与打开位置之间围绕大致水平轴线109进行角移动，在该闭合位置中，底板105、顶板110以及壁112围绕烹饪腔116(如图5所显示)，在该打开位置中，披萨102可移入和移出烹饪器具100。

如图5所显示，腔116具有周边，该周边围绕邻近底板部分106的烹饪区域117，以将在披萨102定位在其中。

当盖108处于闭合位置时，底板部分106的中心轴线115在底板105与顶板110之间垂直延伸。底板部分106从轴线115大致水平径向向外延伸到底板部分106的周边，该周边具有从轴线115测量的半径R，如图1所显示。半径R的大小优选地被确定为满足某些设计标准，例如烹饪披萨的所需尺寸。底板105包括环形区域118，该环形区域与轴线115间隔开并且定位在腔116的周边与底板部分106的周边之间。区域118具有宽度W，该宽度围绕底板部分106的周边相对于轴线115径向向外延伸。宽度W的大小优选地被确定为使得区域118不延伸超过壁112。

电加热元件119联接到盖108并且围绕盖108的壁112大致周向延伸，使得在闭合位置，加热元件119定位在烹饪区域117与腔116的周边之间的区域118的宽度W附近并在该宽度W之内。以这种方式，加热元件119被构造成定位在腔116的下部部分中并且围绕定位在烹饪区域117中的披萨102的外部部分120，如图3和图5所显示。加热元件119可传送辐射能(即热)来烹饪披萨102。

如图6所显示，在烹饪周期开始时，来自加热元件119的热最初被披萨102的外部部分120和内部部分122吸收。

然而，在烹饪循环中的后期阶段，披萨102的外部部分120将开始“结皮”并且由于在披萨生面团中的上升剂(在图4中描述为气泡簇)的作用而上升。如图7所显示，外部部分120开始在烹饪区域117中上升到这样的点，在该点处，外部部分120由于加热元件119在邻近区域118的烹饪区域117周围的定位来阻挡或屏蔽来自内部部分122的一部分热量。

这有利地允许在外部部分120处形成的外皮直接暴露于热，同时大致自屏蔽披萨102的内部部分122免受高温的影响。这理想地使得披萨外皮变脆，同时当烹饪循环完成时使披萨上的配料的焦化最小化。

下加热元件124在底板106下方周向延伸，以将辐射能(即热)传送到基座104的底板部分106，从而烹饪披萨102的内部部分122。

加热元件119、124的操作由处理器模块(未示出)控制，该处理器模块从分别定位在顶板110中和底板部分106附近的温度传感器元件126、128接收温度信号。温度传感器元件126、128向处理器模块提供反馈，以便控制施加到加热元件119、124的电力，并最终在达到所需温度时降低/增加电力。

图8至图11显示根据第二实施方案的烹饪器具200。烹饪器具200类似于烹饪器具100，但是加热元件119由上加热元件219代替。因此，烹饪器具200的与烹饪器具100相同的特征具有相同的附图标记。对于烹饪器具100与烹饪器具200之间相同的特征，应当理解，关于烹饪器具100的那些特征的上述描述也适用于在烹饪器具200中发现的相应相同特征。

上加热元件219在腔116的上部部分中围绕顶板110周向延伸，以传送辐射能量(即热)来烹饪披萨102。如图10和图11最佳描述，上加热元件219具有围绕上加热元件219的管状玻璃护套230。护套230具有中心纵向轴线231。

如图10最佳描述，反射屏蔽件232与上加热元件219成一体。屏蔽件232部分地围绕护套230的外表面，使得在垂直于穿过护套230和屏蔽件232的轴线231延伸的横截面平面中，屏蔽件232形成具有与护套230的外表面的半径匹配的半径的弧。

弧具有绕轴线231测量的优选地约180度的中心角α。弧的端点定位在线233上。线233相对于腔的轴线115与水平面形成角β。以这种方式，线233形成烹饪区域117的内部部分与烹饪区域117的外部部分之间的边界，该烹饪区域的内部部分被屏蔽件232屏蔽辐射能，该烹饪区域的外部部分未被屏蔽辐射能，如图9所显示。应当理解，角α、β可以改变以满足特定的设计标准。

这有利地允许将更多的热施加到披萨102的外部部分120以使外皮烤焦，同时最小化施加到披萨102的内部部分122的热，以使不希望的配料烤焦最小化。

图12至图15显示根据第三实施方案的烹饪器具300。烹饪器具300类似于烹饪器具100，但不包括加热元件119。此外，下加热元件124由内部下加热元件324a和外部下加热元件324b(图13所显示)代替。内部下加热元件324a和外部下加热元件324b可以形成为单个加热元件，例如蝶形元件。因此，烹饪器具300的与烹饪器具100相同的特征具有相同的附图标记。对于烹饪器具100与烹饪器具300之间相同的特征，应当理解，关于烹饪器具100的那些特征的上述描述也适用于在烹饪器具300中发现的相应相同特征。

如图13所显示，用于容纳披萨102的大致水平延伸的台板107从底板105的突起305悬垂到腔116中，使得在台板107的周边与腔116的周边之间形成间隙。如图13所显示，腔116具有周边，该周边围绕邻近台板107的烹饪区域317，以将披萨102定位在其中。

内部下加热元件324a和外部下加热元件324b在腔116的下部部分中周向延伸，以传送辐射能(即热)来烹饪披萨102。外部下加热元件324b相对于台板107下方的内部下加热元件324a同心地布置。

顶板110在其周边具有圆顶部分，该圆顶部分具有由反射材料制成的曲面334。外部下加热元件324b设置在曲面334上。如图15最佳描述，表面334的曲率被设计成使得从外部下加热元件324b通过间隙向表面334辐射的热的一部分偏转远离烹饪区域317的内部部分，并且相反地朝向烹饪区域317的外部部分聚焦。

内部下加热元件324a将热传送到台板107以烹制披萨102的内部部分122。

加热元件324a、324b的操作由处理器模块(未示出)控制，该处理器模块从分别定位在顶板110中和底板106附近的温度传感器元件126、128接收温度信号。温度传感器元件126、128向处理器模块提供反馈，以便控制施加到加热元件324a、324b的电力，并最终在达到所需温度时降低/增加电力。

以这种方式，可以有利地控制披萨102的表面上的热轮廓以将热调节到披萨102的外部部分120，从而使外皮变脆，同时独立地将热调节到披萨102的内部部分122以在烹饪披萨102的同时使配料烤焦最小化。

图16至图20显示根据第四实施方案的烹饪器具400。烹饪器具400被构造成烹饪披萨102。

烹饪器具400包括大致立方形主体402，该主体提供底板404、顶板406以及在底板404与顶板406之间延伸的中间壁408。底板404、顶板406以及壁408至少部分地围绕烹饪腔410。腔410具有周边，该周边围绕邻近底板404的烹饪区域417，以将在披萨102定位在其中。

主体402具有开口412，待烹饪的披萨102可以通过该开口移入和移出腔410。开口412由门414关闭，该门在门414的下部部分铰接到主体402，以在闭合位置与打开位置之间绕大致水平轴线415进行角移动。

主加热元件420在腔410的上部部分中围绕顶板406周向延伸，以传送辐射能(即热)来烹饪披萨102。

下加热元件422在底板404下方周向延伸，以将辐射能(即热)传送到底板404来烹饪披萨102的内部部分122。

如图16中最佳描述，门414包括容纳二级加热元件426的腔室424。如图19所显示，腔室424成形为与腔室410互补，以将腔410延伸到门414。

二级加热元件426具有弧形部分428，该弧形部分的半径与主加热元件420的半径相同，如图18中最佳描述。当门414关闭腔410的开口412时，二级加热元件426定位成邻近开口412，以将辐射能(即热)传送到烹饪区域417的邻近开口412的部分。

当门414打开时，这有利地减轻了腔410的温度下降，从而一旦门414关闭，则将温度更快地维持回到“烹饪”温度。