一种真姬菇工厂化栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种真姬菇工厂化栽培方法。

背景技术

真姬菇(Hypsizygus marmoreus) 又名蟹味菇、玉蕈、假松茸。在分类地位上隶属于担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，秋季群生于阔叶树的朽木上，自然分布于日本、欧洲、北美、西伯利亚等地。真姬菇是一种低热量，低脂肪的保健食品，其形态美观、肉质脆嫩，口感极桂，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松口蘑，昧存玉蕈”之称。真姬菇工厂化生产国际上以日本为主，主要利用木屑和玉米芯为主，添加菌丝活性剂保持生产稳定。国内真姬菇工厂化生产已经进行了近20年，栽培配方基本仍以木屑、玉米芯和棉籽壳为主，辅以米糠、麸皮、玉米粉进行，木屑和玉米芯种类也开展了部分研究，但是随着环保治理、玉米品种更新、工厂选址变化，木屑逐渐退出市场。而竹屑干物质中的纤维素、半纤维素含量均高于杂木屑，木质素含量亦超过杂木屑。木资源再生速度缓慢，耗时长，价格也相对较高，因此利用竹屑代替杨木屑或杂木屑进行真姬菇工厂化生产是解决问题的一种有效途径。虽然有些单位对其他食用菌的菌渣栽培真姬菇进行了研究，但是均是处于初级试验阶段或农户式栽培阶段，未进行匹配的工厂化生产技术工艺探索，对工厂化生产风险仍然很大，难以推广使用。所以，急需对现有真姬菇的栽培方法进行改进，以满足工厂化栽培的需求。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供一种真姬菇工厂化栽培方法。

一种真姬菇工厂化栽培方法，包括以下步骤：

（1）制作培养基质：将玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙投入搅拌锅内，干拌15-25min，然后加水，加水后湿搅拌30-40min，然后投入竹屑，继续搅拌15-25min，使各原料搅拌均匀，含水量达到63%-68%，pH达到6.0-7.0；

（2）制作菌包：将混合搅拌好的培养基质装入塑料瓶中，采用自动装瓶机装瓶，塑料瓶为聚丙烯塑料瓶，容积为1100-1400cc，每瓶装料重量为800-1000g，在培养基上打3-6个孔，瓶口到料面的高度为1.0-2.0cm，最后采用压盖机盖上瓶盖；

（3）灭菌：将装好培养基质的瓶子码放于铁托盘上，然后移入灭菌锅内进行灭菌，灭菌结束后，移入冷却室降温至15-25℃等待接种；

（4）接种：将真姬菇液体菌种接入冷却后的培养基质内，每瓶接种量为30-40ml；

（5）培养：将接种后培养瓶码放在培养框内，并将培养框码放于塑料托盘上，叠放8-10层，放置于洁净度为10-30万级的培养室内预培养10-20t，后培养50-70t；

（6）搔菌：将培养后的栽培瓶通过自动搔菌机去除瓶盖，然后将瓶口的老菌皮刮掉，搔菌高度1.0-2.0cm，平搔或环搔，然后补水10-30ml；

（7）栽培：搔菌后将栽培瓶放入栽培室进行出菇栽培，通过智能控制设备调节环境参数，进行菌丝恢复、原基形成、原基分化、子实体生长、子实体成熟等阶段的参数调节，控制温度13-17℃、湿度90%-100%、光照50-300lux、二氧化碳浓度1000-4000ppm，栽培20-25t；

（8）包装：将成熟的真姬菇进行采收并包装，采用自动包装机进行包装，然后放入冷库储存。

进一步的，所述玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙和竹屑的重量份为：米芯25%-30%、棉籽壳10%-15%、米糠20%-25%、麸皮10%-15%、玉米粉1%-8%、甜菜渣1%-5%、轻质碳酸钙0.5%-1.5%、竹屑25%-30%。

进一步的，所述竹屑通过以下制备方法制得：将竹屑过筛，得到2mm以下的竹屑，边过筛边加入0.05%-0.15%的氢氧化钙或碳酸钙，将筛好的竹屑按照500-1000吨为一个标准在发酵槽内建成梯形，然后浇水，直至从地面渗水，每隔20天翻堆浇水一次，发酵结束时积温为1200-1500℃，pH 为7.5-8.0，含水量为65%-70%。

为保证充分发酵，所述发酵槽的长为30m、宽20m、高4m。

为保证充分灭菌，所述灭菌时采用的是高压蒸汽灭菌锅，灭菌过程中抽真空1-3次，100-105℃保温0-60min，110-115℃保温20-40min，120-123℃保温80-120min。

为保证无菌接种，所述接种时采用无菌接种，在洁净度为万级的接种车间，使用位于洁净度为百级的层流罩内的自动液体接种机进行接种。

为保证真姬菇的生长，所述培养为恒温培养，包括预培养和后培养，且均在黑暗环境中进行，预培养时温度为20-23℃、湿度为65%-70%、二氧化碳浓度为1500-2000ppm，后培养时温度为22-25℃、湿度为70%-80%、二氧化碳浓度为3000-4000ppm。

本发明一种真姬菇工厂化栽培方法，与现有技术相比，其有益效果在于：本发明栽培方法成本低，同时减少了木屑的用量，保护林业资源，减少了环境污染，且生产出的真姬菇品质佳，符合工厂化生产要求，具有推广价值。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

一种真姬菇工厂化栽培方法，包括以下步骤：

（1）制作培养基质：将玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙投入搅拌锅内，干拌15min，然后加水，加水后湿搅拌30min，然后投入竹屑，继续搅拌15min，使各原料搅拌均匀，含水量达到63%-65%，pH达到6.5-7.0；

（2）制作菌包：将混合搅拌好的培养基质装入塑料瓶中，采用自动装瓶机装瓶，塑料瓶为聚丙烯塑料瓶，容积为1100cc，每瓶装料重量为800g，在培养基上打3-6个孔，瓶口到料面的高度为1.0cm，最后采用压盖机盖上瓶盖；

（3）灭菌：将装好培养基质的瓶子码放于铁托盘上，然后移入灭菌锅内进行灭菌，灭菌结束后，移入冷却室降温至15℃等待接种；

（4）接种：将真姬菇液体菌种接入冷却后的培养基质内，每瓶接种量为30ml；

（5）培养：将接种后培养瓶码放在培养框内，并将培养框码放于塑料托盘上，叠放8-10层，放置于洁净度为10-30万级的培养室内预培养10t，后培养70t；

（6）搔菌：将培养后的栽培瓶通过自动搔菌机去除瓶盖，然后将瓶口的老菌皮刮掉，搔菌高度1.0-2.0cm，平搔或环搔，然后补水10-30ml；

（7）栽培：搔菌后将栽培瓶放入栽培室进行出菇栽培，通过智能控制设备调节环境参数，进行菌丝恢复、原基形成、原基分化、子实体生长、子实体成熟等阶段的参数调节，控制温度13-15℃、湿度90%-95%、光照50-100lux、二氧化碳浓度1000-2000ppm，栽培20t；

（8）包装：将成熟的真姬菇进行采收并包装，采用自动包装机进行包装，然后放入冷库储存。

进一步的，所述玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙和竹屑的重量份为：米芯25%、棉籽壳10%、米糠20%、麸皮10%、玉米粉1%、甜菜渣1%、轻质碳酸钙0.5%、竹屑25%。

进一步的，所述竹屑通过以下制备方法制得：将竹屑过筛，得到2mm以下的竹屑，边过筛边加入0.05%的氢氧化钙，将筛好的竹屑按照500-1000吨为一个标准在发酵槽内建成梯形，然后浇水，直至从地面渗水，每隔20天翻堆浇水一次，发酵结束时积温为1250℃，pH为7.6，含水量为65%。

为保证充分发酵，所述发酵槽的长为30m、宽20m、高4m。

为保证充分灭菌，所述灭菌时采用的是高压蒸汽灭菌锅，灭菌过程中抽真空1-3次，100-105℃保温0-60min，110-115℃保温20-40min，120-123℃保温80-120min。

为保证无菌接种，所述接种时采用无菌接种，在洁净度为万级的接种车间，使用位于洁净度为百级的层流罩内的自动液体接种机进行接种。

为保证真姬菇的生长，所述培养为恒温培养，包括预培养和后培养，且均在黑暗环境中进行，预培养时温度为20℃、湿度为65%、二氧化碳浓度为1500ppm，后培养时温度为22℃、湿度为70%、二氧化碳浓度为3000ppm。

实施例2

一种真姬菇工厂化栽培方法，包括以下步骤：

（1）制作培养基质：将玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙投入搅拌锅内，干拌15min，然后加水，加水后湿搅拌30min，然后投入竹屑，继续搅拌15min，使各原料搅拌均匀，含水量达到63%-65%，pH达到6.5-7.0；

（2）制作菌包：将混合搅拌好的培养基质装入塑料瓶中，采用自动装瓶机装瓶，塑料瓶为聚丙烯塑料瓶，容积为1100cc，每瓶装料重量为800g，在培养基上打3-6个孔，瓶口到料面的高度为1.0cm，最后采用压盖机盖上瓶盖；

（3）灭菌：将装好培养基质的瓶子码放于铁托盘上，然后移入灭菌锅内进行灭菌，灭菌结束后，移入冷却室降温至15℃等待接种；

（4）接种：将真姬菇液体菌种接入冷却后的培养基质内，每瓶接种量为30ml；

（5）培养：将接种后培养瓶码放在培养框内，并将培养框码放于塑料托盘上，叠放8-10层，放置于洁净度为10-30万级的培养室内预培养10t，后培养70t；

（6）搔菌：将培养后的栽培瓶通过自动搔菌机去除瓶盖，然后将瓶口的老菌皮刮掉，搔菌高度1.0-2.0cm，平搔或环搔，然后补水10-30ml；

（7）栽培：搔菌后将栽培瓶放入栽培室进行出菇栽培，通过智能控制设备调节环境参数，进行菌丝恢复、原基形成、原基分化、子实体生长、子实体成熟等阶段的参数调节，控制温度13-15℃、湿度90%-95%、光照50-100lux、二氧化碳浓度1000-2000ppm，栽培20t；

（8）包装：将成熟的真姬菇进行采收并包装，采用自动包装机进行包装，然后放入冷库储存。

进一步的，所述玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙和竹屑的重量份为：米芯25%、棉籽壳10%、米糠20%、麸皮10%、玉米粉1%、甜菜渣1%、轻质碳酸钙0.5%、竹屑25%。

进一步的，所述竹屑通过以下制备方法制得：将竹屑过筛，得到2mm以下的竹屑，边过筛边加入0.05%的碳酸钙，将筛好的竹屑按照500-1000吨为一个标准在发酵槽内建成梯形，然后浇水，直至从地面渗水，每隔20天翻堆浇水一次，发酵结束时积温为1200℃，pH 为7.5，含水量为65%。

为保证充分发酵，所述发酵槽的长为30m、宽20m、高4m。

为保证充分灭菌，所述灭菌时采用的是高压蒸汽灭菌锅，灭菌过程中抽真空1-3次，100-105℃保温0-60min，110-115℃保温20-40min，120-123℃保温80-120min。

为保证无菌接种，所述接种时采用无菌接种，在洁净度为万级的接种车间，使用位于洁净度为百级的层流罩内的自动液体接种机进行接种。

为保证真姬菇的生长，所述培养为恒温培养，包括预培养和后培养，且均在黑暗环境中进行，预培养时温度为20℃、湿度为65%、二氧化碳浓度为1500ppm，后培养时温度为22℃、湿度为70%、二氧化碳浓度为3000ppm。

实施例3

一种真姬菇工厂化栽培方法，包括以下步骤：

（1）制作培养基质：将玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙投入搅拌锅内，干拌20min，然后加水，加水后湿搅拌35min，然后投入竹屑，继续搅拌20min，使各原料搅拌均匀，含水量达到65%，pH达到6.5；

（2）制作菌包：将混合搅拌好的培养基质装入塑料瓶中，采用自动装瓶机装瓶，塑料瓶为聚丙烯塑料瓶，容积为1300cc，每瓶装料重量为980g，在培养基上打3-6个孔，瓶口到料面的高度为1.5cm，最后采用压盖机盖上瓶盖；

（3）灭菌：将装好培养基质的瓶子码放于铁托盘上，然后移入灭菌锅内进行灭菌，灭菌结束后，移入冷却室降温至20℃等待接种；

（4）接种：将真姬菇液体菌种接入冷却后的培养基质内，每瓶接种量为35ml；

（5）培养：将接种后培养瓶码放在培养框内，并将培养框码放于塑料托盘上，叠放8-10层，放置于洁净度为10-30万级的培养室内预培养15t，后培养60t；

（6）搔菌：将培养后的栽培瓶通过自动搔菌机去除瓶盖，然后将瓶口的老菌皮刮掉，搔菌高度1.0-2.0cm，平搔或环搔，然后补水10-30ml；

（7）栽培：搔菌后将栽培瓶放入栽培室进行出菇栽培，通过智能控制设备调节环境参数，进行菌丝恢复、原基形成、原基分化、子实体生长、子实体成熟等阶段的参数调节，控制温度15℃、湿度95%、光照100-200lux、二氧化碳浓度2000-3000ppm，栽培25t；

（8）包装：将成熟的真姬菇进行采收并包装，采用自动包装机进行包装，然后放入冷库储存。

进一步的，所述玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙和竹屑的重量份为：米芯28%、棉籽壳12%、米糠22%、麸皮13%、玉米粉5%、甜菜渣3%、轻质碳酸钙1%、竹屑28%。

进一步的，所述竹屑通过以下制备方法制得：将竹屑过筛，得到2mm以下的竹屑，边过筛边加入0.1%的氢氧化钙，将筛好的竹屑按照500-1000吨为一个标准在发酵槽内建成梯形，然后浇水，直至从地面渗水，每隔20天翻堆浇水一次，发酵结束时积温为1350℃，pH 为7.6，含水量为68%。

为保证充分发酵，所述发酵槽的长为30m、宽20m、高4m。

为保证充分灭菌，所述灭菌时采用的是高压蒸汽灭菌锅，灭菌过程中抽真空1-3次，100-105℃保温0-60min，110-115℃保温20-40min，120-123℃保温80-120min。

为保证无菌接种，所述接种时采用无菌接种，在洁净度为万级的接种车间，使用位于洁净度为百级的层流罩内的自动液体接种机进行接种。

为保证真姬菇的生长，所述培养为恒温培养，包括预培养和后培养，且均在黑暗环境中进行，预培养时温度为22℃、湿度为68%、二氧化碳浓度为1800ppm，后培养时温度为23℃、湿度为75%、二氧化碳浓度为3500ppm。

实施例4

一种真姬菇工厂化栽培方法，包括以下步骤：

（1）制作培养基质：将玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙投入搅拌锅内，干拌20min，然后加水，加水后湿搅拌35min，然后投入竹屑，继续搅拌20min，使各原料搅拌均匀，含水量达到65%，pH达到6.5；

（2）制作菌包：将混合搅拌好的培养基质装入塑料瓶中，采用自动装瓶机装瓶，塑料瓶为聚丙烯塑料瓶，容积为1300cc，每瓶装料重量为980g，在培养基上打3-6个孔，瓶口到料面的高度为1.5cm，最后采用压盖机盖上瓶盖；

（3）灭菌：将装好培养基质的瓶子码放于铁托盘上，然后移入灭菌锅内进行灭菌，灭菌结束后，移入冷却室降温至20℃等待接种；

（4）接种：将真姬菇液体菌种接入冷却后的培养基质内，每瓶接种量为35ml；

（5）培养：将接种后培养瓶码放在培养框内，并将培养框码放于塑料托盘上，叠放8-10层，放置于洁净度为10-30万级的培养室内预培养15t，后培养60t；

（6）搔菌：将培养后的栽培瓶通过自动搔菌机去除瓶盖，然后将瓶口的老菌皮刮掉，搔菌高度1.0-2.0cm，平搔或环搔，然后补水10-30ml；

（7）栽培：搔菌后将栽培瓶放入栽培室进行出菇栽培，通过智能控制设备调节环境参数，进行菌丝恢复、原基形成、原基分化、子实体生长、子实体成熟等阶段的参数调节，控制温度15℃、湿度95%、光照100-200lux、二氧化碳浓度2000-3000ppm，栽培25t；

（8）包装：将成熟的真姬菇进行采收并包装，采用自动包装机进行包装，然后放入冷库储存。

进一步的，所述玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙和竹屑的重量份为：米芯28%、棉籽壳12%、米糠22%、麸皮13%、玉米粉5%、甜菜渣3%、轻质碳酸钙1%、竹屑28%。

进一步的，所述竹屑通过以下制备方法制得：将竹屑过筛，得到2mm以下的竹屑，边过筛边加入0.1%的碳酸钙，将筛好的竹屑按照500-1000吨为一个标准在发酵槽内建成梯形，然后浇水，直至从地面渗水，每隔20天翻堆浇水一次，发酵结束时积温为1300℃，pH 为7.7，含水量为68%。

为保证充分发酵，所述发酵槽的长为30m、宽20m、高4m。

为保证充分灭菌，所述灭菌时采用的是高压蒸汽灭菌锅，灭菌过程中抽真空1-3次，100-105℃保温0-60min，110-115℃保温20-40min，120-123℃保温80-120min。

为保证无菌接种，所述接种时采用无菌接种，在洁净度为万级的接种车间，使用位于洁净度为百级的层流罩内的自动液体接种机进行接种。

为保证真姬菇的生长，所述培养为恒温培养，包括预培养和后培养，且均在黑暗环境中进行，预培养时温度为22℃、湿度为68%、二氧化碳浓度为1800ppm，后培养时温度为23℃、湿度为75%、二氧化碳浓度为3500ppm。

实施例5

一种真姬菇工厂化栽培方法，包括以下步骤：

（1）制作培养基质：将玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙投入搅拌锅内，干拌25min，然后加水，加水后湿搅拌40min，然后投入竹屑，继续搅拌25min，使各原料搅拌均匀，含水量达到65%-68%，pH达到6.0-6.5；

（2）制作菌包：将混合搅拌好的培养基质装入塑料瓶中，采用自动装瓶机装瓶，塑料瓶为聚丙烯塑料瓶，容积为1400cc，每瓶装料重量为1000g，在培养基上打3-6个孔，瓶口到料面的高度为2.0cm，最后采用压盖机盖上瓶盖；

（3）灭菌：将装好培养基质的瓶子码放于铁托盘上，然后移入灭菌锅内进行灭菌，灭菌结束后，移入冷却室降温至25℃等待接种；

（4）接种：将真姬菇液体菌种接入冷却后的培养基质内，每瓶接种量为40ml；

（5）培养：将接种后培养瓶码放在培养框内，并将培养框码放于塑料托盘上，叠放8-10层，放置于洁净度为10-30万级的培养室内预培养20t，后培养50t；

（6）搔菌：将培养后的栽培瓶通过自动搔菌机去除瓶盖，然后将瓶口的老菌皮刮掉，搔菌高度1.0-2.0cm，平搔或环搔，然后补水10-30ml；

（7）栽培：搔菌后将栽培瓶放入栽培室进行出菇栽培，通过智能控制设备调节环境参数，进行菌丝恢复、原基形成、原基分化、子实体生长、子实体成熟等阶段的参数调节，控制温度15-17℃、湿度95%-100%、光照200-300lux、二氧化碳浓度3000-4000ppm，栽培25t；

（8）包装：将成熟的真姬菇进行采收并包装，采用自动包装机进行包装，然后放入冷库储存。

进一步的，所述玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙和竹屑的重量份为：米芯30%、棉籽壳15%、米糠25%、麸皮15%、玉米粉8%、甜菜渣5%、轻质碳酸钙1.5%、竹屑30%。

进一步的，所述竹屑通过以下制备方法制得：将竹屑过筛，得到2mm以下的竹屑，边过筛边加入0.15%的氢氧化钙，将筛好的竹屑按照500-1000吨为一个标准在发酵槽内建成梯形，然后浇水，直至从地面渗水，每隔20天翻堆浇水一次，发酵结束时积温为1500℃，pH为8.0，含水量为70%。

为保证充分发酵，所述发酵槽的长为30m、宽20m、高4m。

为保证充分灭菌，所述灭菌时采用的是高压蒸汽灭菌锅，灭菌过程中抽真空1-3次，100-105℃保温0-60min，110-115℃保温20-40min，120-123℃保温80-120min。

为保证无菌接种，所述接种时采用无菌接种，在洁净度为万级的接种车间，使用位于洁净度为百级的层流罩内的自动液体接种机进行接种。

为保证真姬菇的生长，所述培养为恒温培养，包括预培养和后培养，且均在黑暗环境中进行，预培养时温度为23℃、湿度为670%、二氧化碳浓度为2000ppm，后培养时温度为25℃、湿度为80%、二氧化碳浓度为4000ppm。

实施例6

一种真姬菇工厂化栽培方法，包括以下步骤：

（1）制作培养基质：将玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙投入搅拌锅内，干拌25min，然后加水，加水后湿搅拌40min，然后投入竹屑，继续搅拌25min，使各原料搅拌均匀，含水量达到65%-68%，pH达到6.0-6.5；

（2）制作菌包：将混合搅拌好的培养基质装入塑料瓶中，采用自动装瓶机装瓶，塑料瓶为聚丙烯塑料瓶，容积为1400cc，每瓶装料重量为1000g，在培养基上打3-6个孔，瓶口到料面的高度为2.0cm，最后采用压盖机盖上瓶盖；

（3）灭菌：将装好培养基质的瓶子码放于铁托盘上，然后移入灭菌锅内进行灭菌，灭菌结束后，移入冷却室降温至25℃等待接种；

（4）接种：将真姬菇液体菌种接入冷却后的培养基质内，每瓶接种量为40ml；

（5）培养：将接种后培养瓶码放在培养框内，并将培养框码放于塑料托盘上，叠放8-10层，放置于洁净度为10-30万级的培养室内预培养20t，后培养50t；

（6）搔菌：将培养后的栽培瓶通过自动搔菌机去除瓶盖，然后将瓶口的老菌皮刮掉，搔菌高度1.0-2.0cm，平搔或环搔，然后补水10-30ml；

（7）栽培：搔菌后将栽培瓶放入栽培室进行出菇栽培，通过智能控制设备调节环境参数，进行菌丝恢复、原基形成、原基分化、子实体生长、子实体成熟等阶段的参数调节，控制温度15-17℃、湿度95%-100%、光照200-300lux、二氧化碳浓度3000-4000ppm，栽培25t；

（8）包装：将成熟的真姬菇进行采收并包装，采用自动包装机进行包装，然后放入冷库储存。

进一步的，所述玉米芯、棉籽壳、米糠、麸皮、玉米粉、甜菜渣、轻质碳酸钙和竹屑的重量份为：米芯30%、棉籽壳15%、米糠25%、麸皮15%、玉米粉8%、甜菜渣5%、轻质碳酸钙1.5%、竹屑30%。

进一步的，所述竹屑通过以下制备方法制得：将竹屑过筛，得到2mm以下的竹屑，边过筛边加入0.15%的碳酸钙，将筛好的竹屑按照500-1000吨为一个标准在发酵槽内建成梯形，然后浇水，直至从地面渗水，每隔20天翻堆浇水一次，发酵结束时积温为1450℃，pH 为8.0，含水量为70%。

为保证充分发酵，所述发酵槽的长为30m、宽20m、高4m。

为保证充分灭菌，所述灭菌时采用的是高压蒸汽灭菌锅，灭菌过程中抽真空1-3次，100-105℃保温0-60min，110-115℃保温20-40min，120-123℃保温80-120min。

为保证无菌接种，所述接种时采用无菌接种，在洁净度为万级的接种车间，使用位于洁净度为百级的层流罩内的自动液体接种机进行接种。

为保证真姬菇的生长，所述培养为恒温培养，包括预培养和后培养，且均在黑暗环境中进行，预培养时温度为23℃、湿度为670%、二氧化碳浓度为2000ppm，后培养时温度为25℃、湿度为80%、二氧化碳浓度为4000ppm。

本发明栽培方法成本低，同时减少了木屑的用量，保护林业资源，减少了环境污染，且生产出的真姬菇品质佳，符合工厂化生产要求，具有推广价值。

本发明的保护范围不限于具体实施方式所公开的技术方案，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何修改、等同替换、改进等，均落入本发明的保护范围。