一种菜籽油的加工方法

技术领域

本发明涉及压榨技术领域，具体为一种菜籽油的加工方法。

背景技术

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，菜籽油中含花生酸0.4-1.0％，油酸14-19％，亚油酸12-24％，芥酸31-55％，亚麻酸1-10％，其中芥酸对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用，所以当芥酸在菜籽油中含量过高会影响菜籽油的食用口感。

芥酸的化学式为C

于是，本申请人秉持多年该相关行业丰富的设计开发及实际制作的经验，针对现有的结构及缺失予以研究改良，提供一种菜籽油的加工方法，以期达到更具有更加实用价值性的目的。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种菜籽油的加工方法，解决了芥酸在菜籽油中含量过高的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种菜籽油的加工方法，包括如下步骤：

步骤一：将菜籽中的杂质去除；

步骤二：将步骤一处理后的菜籽放入夹层锅中翻炒，所述夹层锅的夹层中加入120摄氏度熔点的相变材料；

步骤三：将步骤二处理后的菜籽放入压榨机压榨得到高芥酸毛油和高芥酸压榨饼；

步骤四：将步骤三得到的高芥酸毛油加入足量碱性溶液后搅拌10分钟；

步骤五：将步骤四处理后的高芥酸毛油进行分层萃取，上层为低芥酸毛油，下层为金属皂；

步骤六：将步骤五萃取出的低芥酸毛油进行过滤；

步骤七：将步骤六处理后的低芥酸毛油中按照每一公斤50g的量加入麻油，按照每一公斤0.5g的量加入维生素E。

优选的，所述菜籽为自甘兰型油菜的菜籽。

优选的，所述步骤二的翻炒分为升温、恒温两个阶段，所述升温阶段的升温速度为4℃/min，当温度升至120℃时进入恒温阶段保温10分钟。

优选的，所述碱性溶液为烧碱。

优选的，所述碱性溶液为熟石灰。

(三)有益效果

本发明提供了一种菜籽油的加工方法。具备以下有益效果：

(1)、该菜籽油的加工方法在夹层锅的夹层中采用120℃固-液相变材料可以有效提高夹层锅的余热加热能力，降低在工业生产中的能耗，实现节能减排的效果。

(2)、该菜籽油的加工方法在菜籽油成品中加入麻油和维生素E，减少菜籽油中的“青气味”同时丰富菜籽油的营养成分。

(3)、该菜籽油的加工方法选用多种碱性溶液与芥酸反应，一方面可以减少菜籽油中芥酸的含量，另一方面可以通过碱性溶液和芥酸反应得到附加产物——金属皂。

附图说明

图1为芥酸分子结构图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：采用烧碱NaOH与芥酸反应

步骤一：将菜籽中的杂质去除；

步骤二：将步骤一处理后的菜籽放入夹层锅中翻炒，所述夹层锅的夹层中加入120摄氏度熔点的相变材料；

步骤三：将步骤二处理后的菜籽放入压榨机压榨得到高芥酸毛油和高芥酸压榨饼；

步骤四：将步骤三得到的高芥酸毛油加入足量烧碱溶液后搅拌10分钟；

步骤五：将步骤四处理后的高芥酸毛油进行分层萃取，上层为低芥酸毛油，下层为金属皂；

步骤六：将步骤五萃取出的低芥酸毛油进行过滤；

步骤七：将步骤六处理后的低芥酸毛油中按照每一公斤50g的量加入麻油，按照每一公斤0.5g的量加入维生素E。

步骤二的翻炒分为升温、恒温两个阶段，所述升温阶段的升温速度为4℃/min，当温度升至120℃时进入恒温阶段保温10分钟。

烧碱与芥酸反应生成芥酸纳和水，芥酸纳溶于水，可以在后续的萃取步骤中与菜籽油分离。

实施例2：采用熟石灰Ca(OH)

步骤一：将菜籽中的杂质去除；

步骤二：将步骤一处理后的菜籽放入夹层锅中翻炒，所述夹层锅的夹层中加入120摄氏度熔点的相变材料；

步骤三：将步骤二处理后的菜籽放入压榨机压榨得到高芥酸毛油和高芥酸压榨饼；

步骤四：将步骤三得到的高芥酸毛油加入足量熟石灰溶液后搅拌10分钟；

步骤五：将步骤四处理后的高芥酸毛油进行分层萃取，上层为低芥酸毛油，下层为金属皂；

步骤六：将步骤五萃取出的低芥酸毛油进行过滤；

步骤七：将步骤六处理后的低芥酸毛油中按照每一公斤50g的量加入麻油，按照每一公斤0.5g的量加入维生素E。

步骤二的翻炒分为升温、恒温两个阶段，所述升温阶段的升温速度为4℃/min，当温度升至120℃时进入恒温阶段保温10分钟。

熟石灰与芥酸反应生成芥酸钙和水，芥酸钙为沉淀，可以在后续对步骤五的下层溶液进行过滤分离。

实施例3：采用细砂作为夹层锅的夹层填充物

骤一：将菜籽中的杂质去除；

步骤二：将步骤一处理后的菜籽放入夹层锅中翻炒，所述夹层锅的夹层中加入细砂；

步骤三：将步骤二处理后的菜籽放入压榨机压榨得到高芥酸毛油和高芥酸压榨饼；

步骤四：将步骤三得到的高芥酸毛油加入足量熟石灰溶液后搅拌10分钟；

步骤五：将步骤四处理后的高芥酸毛油进行分层萃取，上层为低芥酸毛油，下层为金属皂；

步骤六：将步骤五萃取出的低芥酸毛油进行过滤；

步骤七：将步骤六处理后的低芥酸毛油中按照每一公斤50g的量加入麻油，按照每一公斤0.5g的量加入维生素E。

步骤二的翻炒分为升温、恒温两个阶段，所述升温阶段的升温速度为4℃/min，当温度升至120℃时进入恒温阶段保温10分钟。

熟石灰与芥酸反应生成芥酸钙和水，芥酸钙为沉淀，可以在后续对步骤五的下层溶液进行过滤分离。

实施例结果分析对比表

综上所述，该菜籽油的加工方法在夹层锅的夹层中采用120℃固-液相变材料可以有效提高夹层锅的余热加热能力，降低在工业生产中的能耗，实现节能减排的效果；在菜籽油成品中加入麻油和维生素E，减少菜籽油中的“青气味”同时丰富菜籽油的营养成分；菜籽油的加工方法选用多种碱性溶液与芥酸反应，一方面可以减少菜籽油中芥酸的含量，另一方面可以通过碱性溶液和芥酸反应得到附加产物——金属皂。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。