产后缺乳营养健康冲调粉及其制备方法和应用

技术领域

本发明属于用于身体调养的营养品技术领域，涉及产后调理用营养品，具体为产后缺乳营养健康冲调粉及其制备方法和应用。

背景技术

漆果油脂是从漆籽中提取的产物。漆籽是漆树的果实，外形呈扁斜球状，分外果皮、中果皮和内核3层，其中，中果皮为蜡质层，可提取漆蜡，内核为种仁，可提取漆油，漆蜡和漆油统称为漆果油脂，主要成分为植物脂肪酸。研究表明，漆果油脂中棕榈酸含量高达75.66％，是制造香皂、香料及化妆品的重要原料，也可作为防水剂、涂料、粘结剂、润滑剂、文具雕刻原料等，还能用于轻工、食品和医药品。

大豆是人类种植时间悠久、应用较为广泛的农作物之一，在古代大豆就是人们甚为喜爱的食物之一，含有丰富的油脂，其味道香浓可口，如今也深受欢迎，是重要的蛋白质来源。大豆中含有约20％的脂肪，42％的蛋白质，30％左右的碳水化合物，其中所含蛋白质是多种粮食作物的2-4倍，蛋白质含量之丰富与肉类相比不分伯仲。豆渣作为大豆副产物，大多作为饲料或者废弃物。而豆渣中营养成分含量较高，保留了大豆中某些功能特性，特别是豆渣中蛋白质及膳食纤维的含量。豆渣成分中一半以上为膳食纤维，大豆中绝大部分纤维都经过滤转移到豆渣中。目前研究表明膳食纤维具有预防肥胖，降低糖尿病、心脑血管病及结肠癌等疾病患病风险的作用。膳食纤维能够促进胃肠的蠕动，增强饱腹感。膳食纤维能够延长食物在小肠中的时间，推迟糖分吸收，减缓餐后血糖上升，同时可以抑制胰岛素分泌，对糖尿病的防治起到积极效果。同时，豆渣中含有的大豆异黄酮是大豆中生长形成的一类次级代谢产物，是生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。它的雌激素作用影响到激素分泌，大豆异黄酮的三个糖苷配基分别是染料木黄酮，二羟基异黄酮和大豆黄素，其中的染料木黄酮具有抑制乳腺癌等作用，染料木黄酮通过降低抗凋亡蛋白Bcl-xl的表达，进而诱导肿瘤细胞凋亡，增加乳腺癌肿瘤细胞的凋亡率。因此不仅解决了豆渣的合理利用问题，而且有效协同漆果油脂增强其保健功能。

由于母乳中富含婴儿发育过程中必须的抗体因子，易于消化吸收，是婴儿成长发育过程中最好的营养来源，同时根据国内外研究数据显示，46％的婴儿因产妇产后缺乳而得不到足够的乳汁喂养，导致产后缺乳的原因有很多，例如产后营养缺乏、激素水平不足、情绪紧张或不良的生活方式等。针对产妇产后营养缺乏的问题，研究开发治疗产妇缺乳药物或营养品对改善产妇缺乳状况具有重要的意义。

发明内容

针对上述产妇产后营养缺乏，导致产后缺乳的问题，本发明提出了产后缺乳营养健康冲调粉及其制备方法和应用，其是将漆脂与豆渣混合制备的，对产妇产后的营养有很好的调节作用，能够促进产妇乳汁的分泌。其具体技术方案如下：

产后缺乳营养健康冲调粉，包括以下成分及其各个成分的质量份数：

漆果油脂 10-20份；

豆渣粉 30-50份；

面粉 15-40份。

进一步限定，所述产后缺乳营养健康冲调粉还包括藕粉，所述藕粉的质量份数为：10-30份。

进一步限定，所述产后缺乳营养健康冲调粉还包括葛根粉，所述葛根粉的质量份数为：10-30份。

进一步限定，所述产后缺乳营养健康冲调粉还包括红糖，所述红糖的质量份数为：5-15份。

进一步限定，上述产后缺乳营养健康冲调粉包括以下成分及其各个成分的质量份数：

进一步限定，上述产后缺乳营养健康冲调粉包括以下成分及其各个成分的质量份数：

上述产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，包括以下步骤：

1)将豆渣和面粉分别进行预处理；

2)将漆果油脂置于锅中融化，加入豆渣、面粉、藕粉和葛根粉与漆果油脂完全混合、冷却并过筛；加入红糖，得到产后缺乳营养健康冲调粉，所述豆渣、面粉、藕粉和葛根粉与漆果油脂混合的温度为50-60℃。

进一步限定，产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，所述豆渣和面粉预处理步骤为：

1.1)将豆渣和面粉分别炒熟，所述豆渣的炒制温度为80-110℃，所述面粉的炒制温度为80-100℃；

1.2)在40-60℃的温度下干燥2-4小时至豆渣完全脱除水分；

1.3)将豆渣磨碎，过筛。

进一步限定，上述产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，所述过筛的筛网孔目数为100目或150目。

上述产后缺乳营养健康冲调粉在改溴隐亭药物所致的产妇产后泌乳量下降方面的应用。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1、本发明产后缺乳营养健康冲调粉，其包括漆果油脂、豆渣粉和面粉，其原料均为天然食材，没有任何添加剂，且含有丰富的营养成分和大量的膳食纤维，具有催乳的功效，适合女性、产妇等消费群体，丰富了冲调粉的功能。

2、本发明是将漆果油脂、豆渣粉和面粉混合的，面粉起到了将漆果油脂和豆渣粉粘结、固定的作用，提升了口感，同时解决了豆渣的处理问题，开辟了豆渣资源利用的新途径。

3、本发明的产后缺乳营养健康冲调粉中还含有藕粉和葛根粉，藕粉养血补益、散淤血的功能，葛根粉具有解热除烦的功效，可以有效增加产妇的营养，对身体进行更好的调理。

4、本发明的产后缺乳营养健康冲调粉在冲服之前加入红糖，可进一步改善其口感，且具有排毒、美容的功效。

5、本发明的产后缺乳营养健康冲调粉能够应用在溴隐亭药物所致的产后泌乳量下降方面，使产妇的泌乳量增加至53.4％。

附图说明

图1为漆果油脂对产后缺乳动物泌乳量增长的变化图；

图2为漆果油脂对缺乳动物仔鼠体重增长的变化图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的技术方案进行进一步地解释说明，但本发明并不限于以下说明的实施方式。

实施例1

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉，其以制备1000克产后缺乳营养健康冲调粉为例，包括以下成分为及其质量克数：

漆果油脂 200克；

豆渣粉 500克；

面粉 300克。

实施例2

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉，其以制备1000克产后缺乳营养健康冲调粉为例，包括以下成分为及其质量克数：

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，其包括以下步骤：

1)将豆渣在90℃下炒熟，将面粉在80℃下炒熟，将炒熟后的豆渣在50℃的恒温箱中干燥3小时至豆渣完全脱除水分；将脱除水分后的豆渣磨碎，用筛网孔目数为100目的筛网过筛；

2)将漆果油脂置于50℃的热锅中融化，按照本实施例的比例，在55℃下将豆渣、面粉、藕粉和葛根粉与漆果油脂混合、并搅拌均匀，得到产后缺乳营养健康冲调，将该产后缺乳营养健康冲调粉与100克的红糖单独包装，在食用冲服之前加入红糖。

实施例3

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉，其以制备1000克产后缺乳营养健康冲调粉为例，包括以下成分为及其质量克数：

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，其包括以下步骤：

1)将豆渣在110℃下炒熟，将面粉在100℃下炒熟，将炒熟后的豆渣在40℃的恒温箱中干燥4小时至豆渣完全脱除水分；将脱除水分后的豆渣磨碎，用筛网孔目数为150目的筛网过筛；

2)将漆果油脂置于60℃的热锅中融化，按照本实施例的比例，在60℃下将豆渣、面粉、藕粉和葛根粉与漆果油脂混合、并搅拌均匀，得到产后缺乳营养健康冲调，将该产后缺乳营养健康冲调粉与100克的红糖单独包装，在食用冲服之前加入红糖。

实施例4

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉，其以制备1000克产后缺乳营养健康冲调粉为例，包括以下成分为及其质量克数：

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，其包括以下步骤：

1)将豆渣在100℃下炒熟，将面粉在90℃下炒熟，将炒熟后的豆渣在60℃的恒温箱中干燥2小时至豆渣完全脱除水分；将脱除水分后的豆渣磨碎，用筛网孔目数为100目的筛网过筛；

2)将漆果油脂置于55℃的热锅中融化，按照本实施例的比例，在57℃下将豆渣、面粉、藕粉和葛根粉与漆果油脂混合、并搅拌均匀，得到产后缺乳营养健康冲调，将该产后缺乳营养健康冲调粉与100克的红糖单独包装，在食用冲服之前加入红糖。

实施例5

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉，其以制备1000克产后缺乳营养健康冲调粉为例，包括以下成分为及其质量克数：

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，其包括以下步骤：

1)将豆渣在95℃下炒熟，将面粉在85℃下炒熟，将炒熟后的豆渣在50℃的恒温箱中干燥3小时至豆渣完全脱除水分；将脱除水分后的豆渣磨碎，用筛网孔目数为150目的筛网过筛；

2)将漆果油脂置于52℃的热锅中融化，按照本实施例的比例，在58℃下将豆渣、面粉、藕粉和葛根粉与漆果油脂混合、并搅拌均匀，得到产后缺乳营养健康冲调，将该产后缺乳营养健康冲调粉与100克的红糖单独包装，在食用冲服之前加入红糖。

实施例6

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉，其以制备1000克产后缺乳营养健康冲调粉为例，包括以下成分为及其质量克数：

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，其包括以下步骤：

1)将豆渣在105℃下炒熟，将面粉在95℃下炒熟，将炒熟后的豆渣在40℃的恒温箱中干燥4小时至豆渣完全脱除水分；将脱除水分后的豆渣磨碎，用筛网孔目数为100目的筛网过筛；

2)将漆果油脂置于57℃的热锅中融化，按照本实施例的比例，在59℃下将豆渣、面粉、藕粉和葛根粉与漆果油脂混合、并搅拌均匀，得到产后缺乳营养健康冲调，将该产后缺乳营养健康冲调粉与150克的红糖单独包装，在食用冲服之前加入红糖。

实施例7

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉，其以制备1000克产后缺乳营养健康冲调粉为例，包括以下成分为及其质量克数：

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉的制备方法，其包括以下步骤：

1)将豆渣在92℃下炒熟，将面粉在83℃下炒熟，将炒熟后的豆渣在60℃的恒温箱中干燥2小时至豆渣完全脱除水分；将脱除水分后的豆渣磨碎，用筛网孔目数为150目的筛网过筛；

2)将漆果油脂置于53℃的热锅中融化，按照本实施例的比例，在56℃下将豆渣、面粉、藕粉和葛根粉与漆果油脂混合、并搅拌均匀，得到产后缺乳营养健康冲调，将该产后缺乳营养健康冲调粉与50克的红糖单独包装，在食用冲服之前加入红糖。

本实施例产后缺乳营养健康冲调粉，其可改善产妇产后因服用溴隐亭药物所致的泌乳量下降的问题。

白鼠试验：

大鼠产后3日内通过溴隐亭建立产后缺乳模型，并采用本发明的产后缺乳营养健康冲调粉进行干预，以通过检测产后大鼠的仔鼠体重增长而反应母鼠泌乳量水平。每日晨9时称每窝仔鼠体重，然后将仔鼠与母鼠分离，以每窝仔鼠总重量(g)/每窝仔鼠个数为平均体重，观察仔鼠每日平均体重的变化，仔鼠与母鼠分离4h后，再次称量全窝仔鼠体重作为喂乳前体重值，随即将仔鼠送回母鼠身边哺乳喂养；3h后第3次称量全窝仔鼠体重作为喂乳后体重值。每日母鼠3h平均泌乳量：[(仔鼠喂乳后体重值-喂乳前体重值)/仔鼠个数]，仔鼠体重增长率：[(当日离乳体重值-第1日离乳体重值)/第1日离乳体重值]。连续观察检测10天。

每日3h泌乳量平均泌乳量：

如图1所示，在动物产后第8-10天，溴隐亭所致的产后缺乳动物(模型组)的每日3h泌乳量相对于对照组下降23.2％，而本发明的产后缺乳营养健康冲调粉干预后使缺乳动物泌乳量得到提高53.4％。

仔鼠体重增长率

如图2所示，在动物产后的第9-10天，溴隐亭所致的产后缺乳动物(模型组)的仔鼠体重增长率相对于对照组下降16.2％，而本发明的产后缺乳营养健康冲调粉干预后使缺乳动物的仔鼠体重提高14.1％，表明本发明的产后缺乳营养健康冲调粉可改溴隐亭所致的产后缺乳动物缺乳。

单因素试验：

选取豆渣添加量为400克、面粉添加量为200克、红糖添加量为100克、藕粉添加量为125克、葛根粉添加量为125克，漆果油脂添加量分别为100克、200克和300克进行试验，其试验结果如下表1：

表1：漆果油脂添加量对产品的影响

由表1可知，随着漆果油脂添加量的增加，产品的气味、溶解性和黏性都有不同程度的劣变，在漆果油脂添加量为30克时，制成产品为块状，无法充分溶解，证明漆果油脂添加量越多，产品状态越不好。因此，选择漆果油脂添加量为10％，此时产品气味、溶解性、黏度等都较好。

选取漆果油脂添加量为100克、面粉添加量为200克、红糖添加量为100克、藕粉添加量为125克、葛根粉添加量为125克，豆渣添加量分别为300克、400克和500克进行试验，其试验结果如下表2：

表2豆渣添加量对产品的影响

由表2可知，随着豆渣添加量的增加，产品的气味、溶解度和黏性都有不同程度的变化，添加量为30％、50％时，均有不同程度的豆腥味，溶解后表面都有些许油脂。因此选择豆渣添加量为40％时，产品色泽明亮，有焦糖风味，溶解性、黏度等状态较好。

选取漆果油脂添加量为100克、豆渣添加量为400克、红糖添加量为100克、藕粉添加量为125克、葛根粉添加量为125克，面粉添加量分别为200克、300克和400克，其试验结果如下表3：

表3面粉添加量对产品的影响

由表3可知，随着面粉添加量的增加，产品的溶解性逐渐变差，面粉添加量为30％、40％时，产品搅拌均匀后立刻出现了明显分层，且出现了水油分层。且下层黏度较大。有明显的豆腥味和油的味道。因此选择面粉添加量20％，状态较好，分层不明显，且香味浓郁。

正交试验：

在单因素试验的基础上，选取漆果油脂添加量为A克、豆渣添加量为B克、面粉添加量为C克、红糖添加量为100克、藕粉添加量为125克和葛根粉添加量为125克，其试验结果如下表4：

表4：正交试验因素水平表

对每组进行的感官评价参见表5：

表5：感官评价表

综合以上评价，本发明的产后缺乳营养健康冲调粉最佳的各成分的质量份数为：漆果油脂添加量100份、豆渣添加量350份、面粉添加量200份、红糖添加量为100份、藕粉添加量为125份以及葛根粉添加量为125份为最优条件；此时，其色泽、气味、溶解性、黏性和口感最好。