红龙果切丁方法及其产品

技术领域

本发明涉及一种红龙果切丁方法及其产品，尤其涉及一种制造出丁块状的红龙果切丁方法及其产品。

背景技术

一般人对于水果的需求是不间断的，在众多水果红龙果易栽种少虫害，又具有植物性白蛋白、维生素和水溶性膳食纤维的营养成份，富含花青素并具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，更能提高对人类的脑细胞病变的预防，甚者可抑制老人痴呆症的发生率。同时，还具有美白皮肤的维生素C以及具有减糖降脂、增强抵抗力作用和润肠作用，更是能预防现在六大高危险群的大肠癌的极佳水溶性膳食纤维。

一般民众食用红龙果会将果肉及果皮分离，因果肉、果皮可轻易拨离，丢弃果皮食用果肉，殊不知果皮是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证实，红龙果皮花青素更高于果肉，比胡萝卜素强10倍以上，更能够保护人体免受于自由基的伤害，有助于预防多种与自由基有关的疾病包括癌症等病。习知食用方式将红龙果切片干燥为果干，但果肉、果皮的含水分不一，成熟红龙果肉松软，切片或干燥过程容易产生果肉、果皮自动分离情况，而果皮另行处理是现行通用方式，无法立即和果肉一起食用。

一般红龙果在夏天采收其全熟的成长期是32天～38天，在冬天采收其全熟的成长期是42天～50天，如果将全熟红龙果制成颗粒状的作法，容易发生有下列各项缺点：

将全熟红龙果制成颗粒状的过程，由于全熟红龙果的水分多，容易增加其干燥时间，如要以切丁状呈现，在切丁的过程中，由于红龙果成熟后果肉多汁松软，切丁的形状不佳，且果肉形状易受损伤，甚至在切丁时表面的果皮会剥落，使得果皮容易与果肉分离，切丁后的果块形状不佳，导致干燥后的该些颗粒状的形状外观不佳，同时，红龙果太熟了，其果肉的含糖度较高，使干燥后的颗粒状较不适合糖尿病的患者长期食用。

发明内容

本发明的目的在于提出一种红龙果切丁方法及其产品，其通过红龙果切丁方法制造出红龙果切丁后的产品，主要是在红龙果七

根据上述目的，本发明提出一种红龙果切丁方法，其包含有以下步骤：

步骤A：采取七

步骤B：将采取后的红龙果清洗、杀菌；

步骤C：将干净后的红龙果连同果皮与果肉一起切成多个圆片状；

步骤D：将该些圆片状进行第一段干燥至剩下40％～45％的水分；

步骤E：将剩下40％～45％水分的该些圆片状分别切丁并切成多个丁块状；以及

步骤F：将剩下40％～45％水分的该些丁块状，再进行第二段干燥，即可获致完全干燥后的该些丁块状的红龙果丁块状产品，其中具有果皮的果肉与果皮不会分离，又不损伤果肉切割的外形。

更进一步，该步骤B中的杀菌为蒸煮方式。

更进一步，该步骤D中的第一段干燥及该步骤F中的第二段干燥为真空冷冻干燥。

更进一步，该步骤E中的该些丁块状的形状为方形、长方形、长条或圆形。

更进一步，该步骤F中经完全干燥后的该些丁块状以包装成袋。

再者，本发明提出一种应用上述所述的红龙果切丁方法所制成的产品，该产品为丁块状，且该产品其中具有果皮的果肉与果皮不会分离。

更进一步，该丁块状的形状为方形、长方形、长条或圆形。

本发明的特点在于：

1.该红龙果丁块状的产品其中具有果皮的果肉与果肉是连结而不会分离，让消费者方便直接食用或泡开水食用或可直接吞食。

2.本发明是当红龙果在七

3.本发明是当红龙果在七

4.本发明可将完全干燥后的该些丁块状以包装成袋，以便于消费者外出携带用。

附图说明

图1：为本发明红龙果切丁方法的流程图。

其中，附图标记：

红龙果切丁方法1

步骤A、B、C、D、E、F

具体实施方式

以下配合所附的图示，详加说明本发明的结构如何组合、使用，应当更容易了解本发明的目的、技术内容、特点及其所达成的功效。

请参阅图1所示，为本发明提出一种红龙果切丁方法，利用步骤完成一种红龙果丁块状产品，且其中具有果皮的果肉与果肉连结而不会分离。

其中该红龙果切丁方法，包含有以下步骤(如图1所示)：

步骤A：采取七

步骤B：将采取后的红龙果清洗、杀菌；其中，杀菌为蒸煮方式；

步骤C：将干净后的红龙果连同果皮与果肉一起切成多个圆片状；

步骤D：将该些圆片状进行第一段干燥至剩下40％～45％的水分；其中，第一段干燥采用真空冷冻干燥；

步骤E：将剩下40％～45％水分的该些圆片状分别切丁并切成多个丁块状；其中，该些丁块状的形状为方形、长方形、长条或圆形，但不以此为限；以及

步骤F：将剩下40％～45％水分的该些丁块状，再进行第二段干燥，即可获致完全干燥后的该些丁块状的红龙果丁块状产品，其中具有果皮的果肉与果皮不会分离，又不损伤果肉切割的外形；其中，第二段干燥采用真空冷冻干燥。另外，可将经完全干燥后的该些丁块状以包装成袋。

承上，七

于实务上，前述七

本发明的特点在于：

1.该红龙果丁块状的产品其中具有果皮的果肉与果肉是连结而不会分离，让消费者方便直接食用或泡开水食用或可直接吞食。

2.本发明是当红龙果在七

3.本发明是当红龙果在七

4.本发明可将完全干燥后的该些丁块状以包装成袋，以便于消费者外出携带用。

惟前述者仅为本发明的较佳实施例，其目的在使熟习该项技艺者能够了解本发明的内容而据以实施，并非用来限定本发明实施的范围；故举凡依本发明申请范围所述的形状、构造及特征所为的均等变化或修饰，均应包括在本发明的权利要求书的范围内。