一种螺丝菜包及其制备方法

技术领域

本发明涉及螺丝菜包配方领域，具体为一种螺丝菜包及其制备方法。

背景技术

包子，别称笼饼，是一种饱腹感很强的主食，是传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物，包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，还可以做各种花样，但现有的包子馅种类较为单一，且口感一般，包子的整体制作过程较为麻烦，包子的面料处理不当容易影响包子的蒸熟效果，容易导致内部馅料不熟，且容易增加蒸熟时长，另外包子的外观成型效果较差，卖像不好，包子馅料的配料比例添加不当时，包子的整体口感较差，难以下咽，为此，我们提出了一种螺丝菜包及其制备方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种螺丝菜包及其制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种螺丝菜包及其制备方法，该螺丝菜包及其制备方法包括以下组合物：面粉500-1000克，酵母2-8克，泡打3-10克，白糖20-80克，酸豆角200-800克，酸笋200-600克，木耳100-500克，黄花菜100-550克，螺肉100-500克，炸腐竹50-300克，蚝油20-65克，精盐10-50克，食用植用油10-65克，辣椒油10-60克，清水200-650克。

优选的，一种螺丝菜包及其制备方法包括以下组合物：面粉500克，酵母2克，泡打3克，白糖20克，酸豆角200克，酸笋200克，木耳100克，黄花菜100克，螺肉100克，炸腐竹50克，蚝油20克，精盐10克，食用植用油10克，辣椒油10克，清水200克。

优选的，一种螺丝菜包及其制备方法包括以下组合物：面粉500克，酵母4克，泡打4克，白糖50克，酸豆角500克，酸笋500克，木耳250克，黄花菜200克，螺肉150克，炸腐竹100克，蚝油50克，精盐25克，食用植用油250克，辣椒油30克，清水500克。

优选的，一种螺丝菜包及其制备方法包括以下组合物：面粉1000克，酵母8克，泡打10克，白糖80克，酸豆角800克，酸笋600克，木耳500克，黄花菜550克，螺肉500克，炸腐竹300克，蚝油65克，精盐50克，食用植用油65克，辣椒油60克，清水650克。

优选的，一种螺丝菜包及其制备方法制备方法包括以下步骤：

步骤一，事先准备好一定量的面粉，酵母，泡打，白糖，酸豆角，酸笋，木耳，黄花菜，螺肉，炸腐竹，蚝油，精盐，食用植用油，辣椒油，清水；

步骤二，将面粉与泡打进行混和，然后将白糖与酵母加入清水进行溶解，并在其中加入5克精盐，再分两次加入混和好的面粉中，揉至纯滑光亮的面团，再醒发30分钟左右待用；

步骤三，将酸豆角、酸笋、发好的木耳与黄花菜切进行洗净，然后切成丁粒状，再将腐竹进行油炸，然后切成碎片待用；

步骤四，先烧锅加油，将准备好的螺肉炒香，再加入酸豆角、酸笋、木耳、黄花菜、辣椒油进行翻炒后起锅，然后冷却备用；

步骤五，先将醒发好的面团搓揉排气，然后再分离处每个50克的面团，用酥棍将面团开成圆形包皮，然后再包皮中包入20克左右的馅料，并挤成包子形，将成型包子放在蒸笼上再醒发30分钟，然后用猛火蒸十分钟即可；

步骤六，然后可将蒸熟的包子进行存放售卖，在夏天存放售卖时，可将包子放置在泡沫保温箱内，且泡沫保温箱内垫放棉质布料，在冬天存放售卖时，可将包子放置在保温蒸箱内，且保温蒸箱的温度控制在七十度较为合适。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明利用螺肉为原材料，其通过面粉，酵母，泡打，白糖，酸豆角，酸笋，木耳，黄花菜，螺肉，炸腐竹，蚝油，精盐，食用植用油，辣椒油，清水，制备而成的螺丝菜包皮薄馅足，垂涎欲滴，可提起人们的食欲，在食用时口感最佳，且制备过程简单，工艺简单，成本低廉，易于加工。

附图说明

图1为本发明一种螺丝菜包及其制备方法的制作工艺简图。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

步骤一，事先准备好一定量的面粉500克，酵母2克，泡打3克，白糖20克，酸豆角200克，酸笋200克，木耳100克，黄花菜100克，螺肉100克，炸腐竹50克，蚝油20克，精盐10克，食用植用油10克，辣椒油10克，清水200克；

步骤二，将面粉与泡打进行混和，然后将白糖与酵母加入清水进行溶解，并在其中加入5克精盐，再分两次加入混和好的面粉中，揉至纯滑光亮的面团，再醒发30分钟左右待用；

步骤三，将酸豆角、酸笋、发好的木耳与黄花菜切进行洗净，然后切成丁粒状，再将腐竹进行油炸，然后切成碎片待用；

步骤四，先烧锅加油，将准备好的螺肉炒香，再加入酸豆角、酸笋、木耳、黄花菜、辣椒油进行翻炒后起锅，然后冷却备用；

步骤五，先将醒发好的面团搓揉排气，然后再分离处每个50克的面团，用酥棍将面团开成圆形包皮，然后再包皮中包入20克左右的馅料，并挤成包子形，将成型包子放在蒸笼上再醒发30分钟，然后用猛火蒸十分钟即可；

步骤六，然后可将蒸熟的包子进行存放售卖，在夏天存放售卖时，可将包子放置在泡沫保温箱内，且泡沫保温箱内垫放棉质布料，在冬天存放售卖时，可将包子放置在保温蒸箱内，且保温蒸箱的温度控制在七十度较为合适。

实施例2

事先准备好一定量的面粉500克，酵母4克，泡打4克，白糖50克，酸豆角500克，酸笋500克，木耳250克，黄花菜200克，螺肉150克，炸腐竹100克，蚝油50克，精盐25克，食用植用油250克，辣椒油30克，清水500克；

步骤二，将面粉与泡打进行混和，然后将白糖与酵母加入清水进行溶解，并在其中加入5克精盐，再分两次加入混和好的面粉中，揉至纯滑光亮的面团，再醒发30分钟左右待用；

步骤三，将酸豆角、酸笋、发好的木耳与黄花菜切进行洗净，然后切成丁粒状，再将腐竹进行油炸，然后切成碎片待用；

步骤四，先烧锅加油，将准备好的螺肉炒香，再加入酸豆角、酸笋、木耳、黄花菜、辣椒油进行翻炒后起锅，然后冷却备用；

步骤五，先将醒发好的面团搓揉排气，然后再分离处每个50克的面团，用酥棍将面团开成圆形包皮，然后再包皮中包入20克左右的馅料，并挤成包子形，将成型包子放在蒸笼上再醒发30分钟，然后用猛火蒸十分钟即可；

步骤六，然后可将蒸熟的包子进行存放售卖，在夏天存放售卖时，可将包子放置在泡沫保温箱内，且泡沫保温箱内垫放棉质布料，在冬天存放售卖时，可将包子放置在保温蒸箱内，且保温蒸箱的温度控制在七十度较为合适。

实施例3

事先准备好一定量的面粉1000克，酵母8克，泡打10克，白糖80克，酸豆角800克，酸笋600克，木耳500克，黄花菜550克，螺肉500克，炸腐竹300克，蚝油65克，精盐50克，食用植用油65克，辣椒油60克，清水650克；

步骤二，将面粉与泡打进行混和，然后将白糖与酵母加入清水进行溶解，并在其中加入5克精盐，再分两次加入混和好的面粉中，揉至纯滑光亮的面团，再醒发30分钟左右待用；

步骤三，将酸豆角、酸笋、发好的木耳与黄花菜切进行洗净，然后切成丁粒状，再将腐竹进行油炸，然后切成碎片待用；

步骤四，先烧锅加油，将准备好的螺肉炒香，再加入酸豆角、酸笋、木耳、黄花菜、辣椒油进行翻炒后起锅，然后冷却备用；

步骤五，先将醒发好的面团搓揉排气，然后再分离处每个50克的面团，用酥棍将面团开成圆形包皮，然后再包皮中包入20克左右的馅料，并挤成包子形，将成型包子放在蒸笼上再醒发30分钟，然后用猛火蒸十分钟即可；

步骤六，然后可将蒸熟的包子进行存放售卖，在夏天存放售卖时，可将包子放置在泡沫保温箱内，且泡沫保温箱内垫放棉质布料，在冬天存放售卖时，可将包子放置在保温蒸箱内，且保温蒸箱的温度控制在七十度较为合适。

在经过实施例1、实施例2与实施例3之间对比发现，实施例2制备的效果最佳，制备而成的螺丝菜包皮薄馅足，垂涎欲滴，可提起人们的食欲，在食用时口感最佳，且制备过程简单，工艺简单，成本低廉，易于加工。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。