一种六妹羊肚菌种植方法

技术领域

本发明属于羊肚菌种植技术领域，具体的说，涉及一种六妹羊肚菌种植方法。

背景技术

羊肚菌是一种极其珍贵的食药两用真菌，富含蛋白质、多糖、脂质、矿质元素等，羊肚菌干制品中蛋白质含量全国平均值为269g/100g。谷氨酸和天门冬氨酸含量占氨基酸总量的26.47%-28.78%。脂肪酸种类非常丰富，维生素、碳水化合物含量也较为丰富。羊肚菌还含有 20多种矿质元素、包括 Ca、Mg、P等常量元素和 Zn、Mn、Se、Fe 等微量元素。羊肚菌中Zn/Cd值为 459.01，可预防高血压。富含Se可以降低致癌风险，具有健脾胃、益肠道、消食、理气和化痰之功效。

羊肚菌产生的经济效益非常高，发展前景也可观。我国地理气候环境和多样化的栽培设施条件下，羊肚菌缺乏规范化的栽培技术规程，技术水平参差不齐，栽培抗风险能力不强，严重制约着产业健康可持续发展。本发明以市面上栽培面积最大六妹羊肚菌为实验材料，研发了一种能够增值增效的栽培方法，促进产业可持续发展。

发明内容

为了克服背景技术中存在的问题，本发明提供了一种六妹羊肚菌种植方法。

为实现上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：

一种六妹羊肚菌种植方法，包含以下步骤：

S1，选择土壤质地偏粘的林地，作为种植基地；

S2，对种植基地覆盖塑料大棚，然后对棚内的土壤进行处理并形成畦面，在畦面均匀撒播六妹羊肚菌菌种，然后覆土；

S3，播种结束后在畦面上放置外援营养袋，然后在畦面上覆盖黑白膜，其中黑白膜的银色面朝上；

S4，在催菇前对六妹羊肚菌的菌丝喷施氮源和碳源；

S5，其余管理按照常规管理进行。

进一步的，所述的S2步骤中，将棚内的土壤进行翻耕，深度为40-50cm；然后使用生石灰调节土壤Ph值至5.5-6.5之间；再进行人工开沟做畦，畦面的宽度为0.8-1.2 m，沟的宽度为0.4-0.5 m，沟的深0.1-0.2m然后对土壤进行一次灌水；灌水结束至畦面土壤成潮湿松散的状态时对畦面进行六妹羊肚菌菌种播种。

进一步的，对畦面进行六妹羊肚菌菌种播种前，用200g磷酸二氢钾兑20kg水，将磷酸二氢钾溶液撒在菌种上搅拌均匀后再进行播种，播种量为150kg/667 ㎡；播种结束后覆土2cm，覆土结束后在畦面之间的沟内进行大水漫灌浇水。

进一步的，所述的S3步骤中，六妹羊肚菌在播种后13-20天，在畦面摆放外援营养袋，营养袋侧面用刺孔器刺6-8个孔，然后刺孔处朝下摆放，摆放时要让刺孔一面与地面接触；放置营养袋后喷一次水，使土壤含水量达到50%，立即覆盖黑白膜。

进一步的，所述的外援营养袋用量为5袋/㎡，摆放方式为“品”字型摆放。

进一步的，浇催菇水前六妹羊肚菌的菌丝喷施2%的葡萄糖作为碳源，喷施牛肉膏、蛋白胨或硫酸钠的一种或多种作为氮源。

本发明的有益效果：

使用本发明记载的技术方案种植六妹羊肚菌，可有效提高羊肚菌的产量，提升种植羊肚菌的经济效益。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面将对本发明的优选实施例进行详细的说明，以方便技术人员理解。

实施例

材料与方法

1.1 试验地概况

试验地点选择在西南林业大学后上树木园内，试验地为球花石楠林下，土壤质地为偏粘，pH值在5.5-6.5之间，土层厚度为45 cm，海拔高度为1962m。实验时间2020年11月1日到2021年3月15日。

1.2 试验材料

菌种：六妹羊肚菌（Morchella sextelata），购买，菌种规格15cm×30cm，菌种为150kg。

外援营养袋：购买，规格35cm×15cm，需要外援营养袋为2000袋。

1.3 试验设计与方法

1.3.1 不同播种方式

运用了4种播种方式：A1：园土沟播，在畦面上开沟宽为18cm，沟深为3cm的沟，将种子播在沟内，然后覆土2cm上下；A2：园土撒播，就是在畦面上均匀撒播种子后，也是覆土2cm左右；A3：有营养土沟播2 cm×18cm，在畦面上开沟宽为18cm，沟深为5cm的沟后，顺着沟撒一层2cm 厚18cm 宽的营养土，把种子撒在营养土上面，再覆土 2cm 左右； A4：有营养土沟播3 cm×18cm，在畦面上开沟宽为18cm，沟深为5cm的沟后，顺着沟撒一层3cm 厚18cm 宽的营养土，把种子撒在营养土上面，再覆土2cm左右。

1.3.2 不同种植设施

此次试验设置了两种种植模式，B1:球花石楠林下种植，B2:塑料大棚内种植。

塑料大棚是学校提供的废旧大棚，大棚长、宽、高分别为30m、8m、3m。因为大棚比较破旧，要进行一些小的修缮，所以在大棚顶再加一层遮阳网，在棚的两侧用遮阳网卡扣将遮阳网固定。

1.3.3 不同覆膜方式

在羊肚菌放外援营养包之后，分别用不同膜覆盖方式进行覆盖畦面。

C1：在畦面覆黑白膜；C2：在畦面覆黑膜；C3：在畦面覆白色膜。以白色薄膜作对照组，通过对产量和畦面杂草生长情况观察做比较，分析不同覆膜方式对增产和抑制畦面杂草的效果。测量产量的方法：每个处理随机取5个点，每个点取1㎡,统计每个点的羊肚菌朵数，并且计算出每1㎡的平均朵数。然后每个点随机取10朵羊肚菌进行鲜重测量，得出每个

随机点单个平均鲜重，最后计算出每个处理的羊肚菌产量。

1.3.4 不同的覆土厚度

在不同的覆盖土壤厚度做了5个方案，D1：播种后，覆盖1cm厚的土壤；D2：播种后，覆盖2cm厚的土壤；D3：播种后，覆盖3cm厚的土壤；D4：播种后，覆盖4cm厚的土壤；D5：覆盖土壤非常薄可以忽略不计覆盖土壤的厚度，即没有覆盖土壤，作为该试验的对照组。

1.3.5 外援营养袋的用量以及摆放方式

设置5个试验方案，（1）用量：E1：1㎡放置35cm×15cm的外援营养袋3袋；E2：1㎡放置35cm×15cm的外援营养袋5袋；E3：1㎡放置35cm×15cm的外援营养袋7袋；（2）摆放方式：E4：将35cm×15cm的外援营养袋按照“品”字形在畦面进行排列摆放；E5：35cm×15cm的外援营养袋在畦面两边对称摆放。

1.3.6 催菇前喷施不同浓度的葡萄糖

在此设置了6个不同葡萄糖浓度的方案，F1：葡萄糖浓度为1%；F2：葡萄糖浓度为2%；F3：葡萄糖浓度为3%；F4：葡萄糖浓度为4%；F5：葡萄糖浓度为5%。每个方案做6个样方，每个样方1㎡。在没有施葡萄糖地块取6个样方作为对照组。

1.3.7 催菇前喷施不同碳源、氮源

不同营养元素设置两个大方案十个具体措施。

方案一：不同氮源：硝酸钾、硫酸铵、谷氨酸、蛋白胨、牛肉膏。浓度都为1%，每个方案做6个样方，每个样方1㎡。方案二：不同碳源同一浓度：乳糖、麦芽糖、蔗糖、可溶性淀粉、甘露醇。浓度都为1%，每个方案做6个样方，每个样方1㎡。

1.4 试验操作

1.4.1 选地与整地

试验用的地为新地块没有进行过其他作物栽培，土壤板结。首先人工深翻，松土将大的土块敲碎。按60 kg/667 ㎡撒生石灰（进行土壤消毒及调试土壤pH值），用人工深翻。再进行人工开沟做畦，畦面的宽度为0.8-1.2 m，沟的宽度为0.4-0.5m，沟的深0.1-0.2m。进行一次试验地灌水（土壤水分的调整）。

1.4.2 播种

将菌种从菌种袋中取出，捏碎成玉米粒大小放入大盆内，然后按照150kg/667 ㎡菌种

用200g磷酸二氢钾兑20kg水，将磷酸二氢钾溶液撒在菌种上搅拌均匀后。均匀的将菌种撒在垄中央60-90cm范围（或者条播在之前在垄上开好的浅沟内），用垄边的碎土均匀的进行覆盖，覆土厚度保持在1-3cm，种完立即浇透水（可以在两个垄之间大水漫灌）。

1.4.3 放置外援营养袋及覆膜

营养袋用量为1800袋/亩。羊肚菌在播种后13-20天，在畦面摆放营养袋时，首先营养袋侧面用刺孔器刺6-8个孔，然后刺孔处朝下摆放，摆放时要让刺孔一面与地面接触。放置营养袋后喷一次水，使土壤含水量达到50%，立即覆盖黑白膜、黑膜、白膜。

1.4.4 出菇前管理

菌丝生长后期，即出菇前20天左右，是羊肚菌栽培的个重要时期，这一时期，每天微喷浇水3次，每次10分钟，保持土壤湿度在25%-35%，慢慢畦面菌霜会消退，土壤显红褐色，羊肚菌由营养生长向生殖生长过渡，因此，又称催菇阶段，催菇是羊肚菌在次年的1月23日进行。在此之前，为菌丝提供了不同葡萄糖浓度，不同碳、氮源。

2 结果与分析

2.1 不同播种方式对羊肚菌产量及产品品质的影响

在播种时应用四种不同的播种方式，观察羊肚菌菌霜时间、菌丝满袋时间、单个鲜重、最终的鲜重产量和品质，通过试验数据进行不同播种方式对羊肚菌种植的影响的探讨，结果如表1。

表1不同播种方式对羊肚菌产量及产品品质的影响

注：品质：好：一级菇（70g/朵）占80%以上，较好：一级菇占75%以上，良：一级菇占70%以下

由表1可以看出，A1虽然菌丝长满营养袋的时间最长，但是在这四种方式中单个鲜重最重、产量最高、品质最好。A4虽然菌霜满面时间和菌丝长满营养袋的时间是最快的，但是单个鲜重、产量、品质都是四种方式中最低的，既费材料又费力。所以建议采用A3，操作简便，既省劳动力而且产量还高。

2.2 不同种植设施对羊肚菌的产量及品质的影响

用两种不同的栽培设施在播种后，观察其各自的菌霜满地时间、菌丝长满营养袋的时间、原基产生时间、最终的鲜重产量及产品品质，探讨羊肚菌在不同栽培设施下生长情况。结果如表2。

表2不同种植设施对羊肚菌的产量及品质的影响

由此表2可以看出，B2菌霜满地所用的时间几乎相同，然而从菌丝长满营养袋的时间到出现原基时间B2所用时间明显比林下的要短，并且B2单个子实体鲜重、鲜重产量、子实体品质都比B1的高。所以在B1进行羊肚菌的人工种植是最好的选择，原因主要是羊肚菌在出菇季节天气比较干燥且风大，在林下空气湿度，土壤湿度都难以控制，就会导致羊肚菌的幼菇畸形或者因为湿度不够空气干燥造成幼菇大量干死，林下在菌丝长满营养袋、出现原基时间等都相对大棚较晚，主要是因为林下环境难以控制，湿度较低。

2.3 不同覆膜方式对羊肚菌产量和抑制杂草、杂菌的影响

覆膜主要作用是给菌丝稳定的生长环境，黑白膜银面朝上可以反射阳光降低膜温，黑面朝下，可抑制杂草生长，同时保持湿度的作用；黑膜具有较强的遮光效果，而且还能起到保持土壤湿度、保水保肥、减小地温温差等作用；白膜最大的特点就是具有透光的效果，同时白膜也有保水保肥、保温、保湿等作用。所以本次试验选用黑白膜、黑膜、白膜三种膜，在下入外援营养袋后进行覆盖。观察不同的膜下土壤的感染率、抑制杂草的效果、子实体的数量、最终的产量，进行用不同薄膜覆盖对羊肚菌产量影响探讨，结果如表3。

表3不同覆膜方式对羊肚菌产量和抑制杂草、杂菌的影响

覆膜试验结果从表3中可以看出，其一C3污染率高且抑制杂草效果一般，主要原因白膜透光性好，并且能保温保湿，这样就给杂草创造生长条件，有了生长条件就难以抑制杂草的生长，甚至会促进一下霉菌生长，造成杂菌污染。C1和C2抑制杂草和污染都很好，跟白膜相比透光性很差，使得杂草无法在两膜下面生长发育，更不会促进霉菌生长，所以抑制杂草效果好，杂菌污染也比较低；其二从最终羊肚菌产值看，C1的产量是最高的，其次是C2，最低的是C3，以C3做对照C1比C3增产54.2%，C2比C3增产10.4%。所以覆盖C2和C1是有利于羊肚菌产量提高的，主要原因是大多数食用菌包括羊肚菌等的菌丝生长是喜欢暗光，而覆盖黑白膜和黑膜正好能提供适合菌丝生长发育的环境，从而促进了羊肚菌的菌丝生长发育及积累营养。

2.4 不同覆土厚度对羊肚菌产量的影响

在全国羊肚菌种植中覆盖土壤这一步骤都是人工操作，这样一来覆盖土壤的厚度就会受到人为影响，产生覆盖土壤厚度不均匀，本试验用五组不同的覆盖土壤厚度进行种植，在种植结束后，对菌霜长势、现蕾时间、最终鲜重产量等进行观察，然后进行不同覆盖土壤厚度对羊肚菌种植的影响的探讨。结果如表4。

表4不同覆土厚度对羊肚菌产量的影响

注：菌霜长势：分别用“++++”、“+++”、“++”代表菌霜旺盛、比较旺盛、一般。

由表4可以看出D3现蕾时间最快，单个子实体鲜重76.5g，鲜重产量到达765g/㎡在所有处理中是最高的。D1的污染率为9%，这里可以说明羊肚菌菌种播种完毕之后如果将其完全暴露在自然环境空气中是容易被空气中的各类杂菌所污染，然而D5，虽然菌霜长势好，污染率极低，菌丝长满袋的时间也短，但是现蕾时间是最长的，且单个子实体鲜重和鲜重产量都是最低的。所以羊肚菌种植覆盖的土壤厚度区间应在2cm。

2.5 外援营养袋用量及摆放方式对羊肚菌产量的影响。

外援营养袋主要是给菌丝生长提供营养袋，由于营养袋会造成一定的成本，所以营养袋用量少，虽然成本低，但是供给菌丝的营养就会减少，随之羊肚菌的产量就会减少；用量过多菌丝会吃料不完全，造成营养袋不必要的浪费，且会增加成本。营养袋摆放方式也很重要，摆放方式决定菌丝是否均匀的进入营养袋里吸收营养，如果摆放方式不合理，就会造成羊肚菌菌丝吸收营养不均匀，就会对部分菌丝生长造成影响，随之羊肚菌的产量就会减少。所以要使羊肚菌产量提高的同时，还要外援营养袋成本降低得到更高的回报，须要找到一个合理的营养袋用量和摆放方式，所以本次试验对营养袋用量和摆放方式进行了试验，在三种不同用量和两种不同摆放方式在放置营养袋后，观察羊肚菌菌丝吃料情况、菌丝生长情况、出菇时间、出菇数量和羊肚菌鲜重的最终产量，对不同外援营养袋的用量及摆放方式对羊肚菌产量的影响进行探讨。试验结果为表5。

表5外援营养袋用量及摆放方式对羊肚菌产量的影响

注：吃料情况：“完全”是吃料高于90%，不完全是吃料低于90%。菌丝生长分别用“＋＋”、“＋＋＋”和“＋＋＋＋”表示稀疏、比较密集、密集。

从表5可以看出，E1虽然吃料完全，但是菌丝生长情况比较一般，且最终产量最低，E3虽然菌丝生长好和最终产量也高，但是吃料不完全，就会造成不必要的外援营养袋浪费。表现最好的是E2，不仅吃料完全、菌丝生长旺盛和最终产量高，还有出菇时间比其它的要早。两种摆放方式的对比，E4在菌丝吃料情况、菌丝生长情况、出菇时间、出菇数量已经最终产量都优于E5。

2.6 催菇前喷施不同浓度的葡萄糖对羊肚菌产量的影响

葡萄糖是羊肚菌较好的碳源之一，一般使用葡萄糖都是在菌丝生长阶段，促进菌丝生长，而本试验在浇催菇水前才喷施葡萄糖，且喷施不同浓度葡萄糖，在出菇结束后，对出菇时间、单个子实体鲜重、菌盖和菌柄的长度、出菇数量和最终鲜重产量进行观察比对，最终进行在浇催菇水前施入不同浓度的葡萄糖对羊肚菌产量影响的探讨。试验结果为表6。

表6催菇前喷施不同浓度的葡萄糖对羊肚菌产量的影响

从上表6可以看出，虽然F4的地块单个子实体鲜重是最重的可以达到其他试验组的子实体重量的一倍左右，但是出菇数量确是最少的，所以最终产量受到影响。对照CK，F1、F2、F3、F4、F5最终产量都明显高于CK，其中F2的最终产量是排在第一位的，比CK增产52.2%。结果表明葡萄糖的确能提高羊肚菌最终产量，F2最终产量达到852g/㎡，出菇数量最多。

2.7 催菇前喷施不同碳源、氮源对羊肚菌产量的影响

羊肚菌较好的碳源是可溶性淀粉、果糖、乳糖、甘露醇、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖等。较好的氮源是半胱氨酸-盐酸、天门冬氨酸、天冬酰胺、尿素、丙氨酸、谷氨酸、硝酸钾、硫酸铵、蛋白胨、牛肉膏等，这些都能对菌丝生长起到很大作用，但不确定对羊肚菌产量有何影响。本试验就从中选用不同碳源：乳糖、麦芽糖、蔗糖、可溶性淀粉、甘露醇；不同氮源：硝酸钾、硫酸铵、硫酸钠、蛋白胨、牛肉膏在同一浓度在浇催菇水前面喷施后，

到最后出菇结束后，对催菇水到出菇时间、单个子实体鲜重、出菇数量和最终鲜重产量进行观察，最终进行在浇催菇水前施入同一浓度不同碳源、氮源对羊肚菌产量影响的探讨。试验结果为表7。

表7催菇前喷施不同碳源、氮源对羊肚菌产量的影响

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从上表7可以看，在不同氮源中喷施蛋白胨对比全部试验组虽然从浇催菇水到出菇的时间用时最长，而且单个子实体鲜重是最低的，但是其在所有试验组中出菇数是最多的，且最终的鲜重产量是最高，牛肉膏是所有试验组中从浇催菇水到出菇的时间用时最短，且出菇数和最终鲜重产量都比较高。在不同碳源中喷施可溶性淀粉对对比全部试验组单个子实体重量是最高的。对不同碳源和不同氮源比较，不同碳源和氮源都能提高羊肚菌最终产量，但不同氮源对羊肚菌出菇数量、最终鲜重产量比较不同碳源理想，其中牛肉膏、蛋白胨和硫酸钠比较突出

3 讨论与结论

3.1 讨论

目前，在我们国家羊肚菌栽培技术以经从慢速发展开始转型为快速发展，栽培的模式多种多样，栽培设备设施效率不断提高，并且慢慢的形成人工栽培机械化和信息化。用机械添加营养袋、用大数据来调节环境条件和剖析羊肚菌的生产情况，选取一些效率比较高的有机质培养料配方等方面进行不停的探讨与研究。随同羊肚菌栽培技术的不停进步，羊肚菌栽培株系也在不停的增加，但是在我国近些年只有两三个栽培品种能够进行栽培推广。例如，2014-2015 年度子实体产量、菌株出菇率、商品性等栽培表现较好的川羊1号，但2015-2016 年度却出现抗逆性差等问题[33]。目前我国羊肚菌种植技术只有室外种植，室外种植经常会受到外界环境的影响，导致产品品质和产能不稳定，要使羊肚菌产品品质提高，生产产值比较稳定，那么我国必须加强对适合室内工厂化种植品种的培育，并且加强羊肚菌室内种植技术的探讨与研究。对此，阶段研究方向会是逐步对室外种植产生的变量进行控制，最后从室外控制转变为对室内种植产生的变量进行控制。21世纪初期四川省林业科学研究院副研究员谭方河首创羊肚菌大田栽培外援营养袋技术后[34]。我国羊肚菌产量才得以增加，并且产值稳定，但是外援营养袋占投入非常大，占总投入的一半，在未来我们可以从无外援营养袋情况下，使羊肚菌能达到高产及产值稳定，在这方面进行进一步的研究。

3.2 结论

对以上试验结果进行综合，播种方式为园撒播产量为680.4g/㎡；在大棚内种植鲜重产量为738g/㎡，比林下种植高；覆黑白膜产量为842.4g/㎡，在三种膜中产量最高，比白膜增产54.2%；覆土厚度2cm最终产量为765g/㎡。得到羊肚菌最适宜的栽培条件为：采用撒播方式播种于大棚内，播种后覆土厚度在2cm，覆盖黑白膜银色面朝上，外援营养袋用量为5袋/㎡，摆放方式为“品”字型摆放，羊肚菌产量最高,能达到700g/㎡以上，收益最高，另外在浇催菇水前施入葡萄糖和不同碳源、氮源的确能提高羊肚菌最终产量，其中喷施2%浓度的葡萄糖产量为852g/㎡或喷施牛肉膏比其它出菇时间提前3-5天，牛肉膏、蛋白胨和硫酸钠最终产量都在1000g/㎡以上。以上方法得到的产量都能达到600kg/亩以上，且产量稳定，其中一级菇（70g/朵）占全部产量的85%，亩产经济收入50000元以上。

最后说明的是，以上优选实施例仅用于说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。