一种食品安全巡检方法、装置、介质及食品安全平台

技术领域

本发明涉及计算机技术领域，尤其涉及一种食品安全巡检方法、装置、介质及食品安全平台。

背景技术

团餐是一种群体集中膳食管理，基于其服务用户基数庞大、餐饮机构分布广泛等特点，在团餐的食品安全巡检中，巡检项目众多且餐厅分布广泛，传统的依赖每个餐厅人工巡检方式可能存在巡检遗漏且巡检结果分散，难以给餐厅的食品安全整改提供全面且可靠的巡检结果，可能使得餐厅存在食品安全风险。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种食品安全巡检方法、装置、介质及食品安全平台，旨在实现全面无遗漏的数字化食品安全巡检，提高巡检的可靠性，降低餐厅运营的食品安全风险。

本发明的技术方案如下：

一种食品安全巡检方法，其包括如下步骤：

展示巡检配置页面，接收管理用户在所述巡检配置页面输入的巡检项目配置信息；

根据所述巡检项目配置信息生成各个餐厅的巡检列表，并向各个餐厅的巡检用户发送对应的巡检列表；

按预设巡检周期接收所述巡检用户基于所述巡检列表反馈的巡检结果；

对各个餐厅的巡检结果进行统计与巡检异常分析，调用预设报表模板展示相应的巡检统计数据与巡检异常数据。

在一个实施例中，所述巡检项目配置信息包括若干个巡检项目以及每个巡检项目的配置数据。

在一个实施例中，所述若干巡检项目包括粗加工区、烹饪加工、面点操作区、设备设施、清洗消毒区、就餐区、冰箱冰柜区、交叉污染、更衣室、配送环节。

在一个实施例中，所述每个巡检项目的配置数据包括标题、适用范围、分值、达标分、扣分规则、单项扣分、检查项名称、检查项分值、检查要求、检查要点、示例图片。

在一个实施例中，所述根据所述巡检项目配置信息生成各个餐厅的巡检列表，并向各个餐厅的巡检用户发送对应的巡检列表，包括：

根据所述巡检项目配置信息中各个巡检项目的适用范围确认各个餐厅的目标巡检项目；

根据各个餐厅的目标巡检项目与对应的配置数据生成各个餐饮的巡检列表；

向各个餐厅的巡检用户发送对应的巡检列表。

在一个实施例中，所述对各个餐厅的巡检结果进行统计与巡检异常分析，调用预设报表模板展示相应的巡检统计数据与巡检异常数据，包括：

对各个餐厅的巡检结果进行统计，得到若干项巡检统计数据，所述若干项巡检统计数据至少包括已检数据、未检数据与巡检异常数据；

将所述巡检异常数据按预设分析维度进行统计，生成若干项巡检异常数据；

调用预设报表模板展示所述巡检统计数据与巡检异常数据。

在一个实施例中，所述方法还包括：

配置指定位置处的摄像机的关联巡检项目，以采集所述关联巡检项目的视频信息进行远程巡检。

一种食品安全巡检装置，所述装置包括：

配置模块，用于展示巡检配置页面，接收管理用户在所述巡检配置页面输入的巡检项目配置信息；

生成发送模块，用于根据所述巡检项目配置信息生成各个餐厅的巡检列表，并向各个餐厅的巡检用户发送对应的巡检列表；

接收反馈模块，用于按预设巡检周期接收所述巡检用户基于所述巡检列表反馈的巡检结果；

分析展示模块，用于对各个餐厅的巡检结果进行统计与巡检异常分析，调用预设报表模板展示相应的巡检统计数据与巡检异常数据。

本发明又一实施例还提供了一种食品安全平台，所述食品安全平台包括至少一个处理器；以及，

与所述至少一个处理器通信连接的存储器；其中，

所述存储器存储有可被所述至少一个处理器执行的指令，所述指令被所述至少一个处理器执行，以使所述至少一个处理器能够执行上述食品安全巡检方法。

本发明的另一实施例还提供了一种非易失性计算机可读存储介质，所述非易失性计算机可读存储介质存储有计算机可执行指令，该计算机可执行指令被一个或多个处理器执行时，可使得所述一个或多个处理器执行上述的食品安全巡检方法。

有益效果：本发明公开了一种食品安全巡检方法、装置、介质及食品安全平台，相比于现有技术，本发明实施例通过统一配置巡检项目的相关信息后生成各个餐厅的巡检列表，避免不同餐厅的巡检项目遗漏，且基于集中接收到的巡检结果进行统计与异常分析，可以从全部餐厅的巡检结果整体反映需整改的异常情况，提高巡检的可靠性，降低餐厅运营的食品安全风险。

附图说明

下面将结合附图及实施例对本发明作进一步说明，附图中：

图1为本发明提供的食品安全巡检方法较佳实施例的流程图；

图2为本发明提供的食品安全巡检装置较佳实施例的功能模块示意图；

图3为本发明提供的食品安全平台较佳实施例的硬件结构示意图。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。以下结合附图对本发明实施例进行介绍。

请参阅图1，本发明提供的食品安全巡检方法包括如下步骤：

S100、展示巡检配置页面，接收管理用户在所述巡检配置页面输入的巡检项目配置信息。

本实施例中，通过安装在PC端或者移动终端上的食品安全平台进行例如食品安全宣传、食品安全活动、食品安全查询、食品安全话题讨论等等功能，用户预先注册账号并根据其职位、职级等分配相应的权限，实现分级、分角色、分数据的操作，保证食品安全平台的信息安全性以及操作便利性。

该食品安全平台上提供巡检配置页面，管理用户可以在巡检配置页面上输入巡检项目配置信息，该巡检项目配置信息包括若干个巡检项目以及每个巡检项目的配置数据，从而可基于各个餐厅的巡检要求进行统一的巡检项目配置，约束各个餐厅的巡检过程。

具体的，若干巡检项目包括粗加工区、烹饪加工、面点操作区、设备设施、清洗消毒区、就餐区、冰箱冰柜区、交叉污染、更衣室、配送环节等等。每个巡检项目的配置数据包括标题、适用范围、分值、达标分、扣分规则、单项扣分、检查项名称、检查项分值、检查要求、检查要点、示例图片等等；其中适用范围为各个巡检项目所适用的巡检餐厅，例如某些餐厅不具有面点操作区，则面点操作区的巡检项目则不适用这类餐厅；扣分规则可以为按项扣分，扣完为止，即按单项分值进行扣分，最多扣除本项目分值；或者按检查项扣分，扣完为止，即按检查项分值进行扣份，最多扣除本检查项分值。

S200、根据所述巡检项目配置信息生成各个餐厅的巡检列表，并向各个餐厅的巡检用户发送对应的巡检列表。

本实施例中，基于管理用户统一在平台上提前配置的巡检项目配置信息，生成适用于每个餐厅的巡检列表，以明确各个餐厅的巡检项目以及巡检要求等，实现对多个餐厅的数字化巡检管理。生成巡检列表后即可发送给对应餐厅的巡检用户，巡检用户具体是各个餐厅具有巡检权限的用户，例如执行巡检任务的员工或者餐厅管理层等等，令巡检用户基于该巡检列表进行准确无遗漏的巡检任务，提高食品安全巡检的可靠性。

在一个实施例中，步骤S200包括：

根据所述巡检项目配置信息中各个巡检项目的适用范围确认各个餐厅的目标巡检项目；

根据各个餐厅的目标巡检项目与对应的配置数据生成各个餐饮的巡检列表；

向各个餐厅的巡检用户发送对应的巡检列表。

本实施例中，基于巡检项目配置信息中各项巡检项目的适用范围明确各个餐厅的目标巡检项目，汇总得到每个餐厅的所有目标巡检项目，基于每个目标巡检项目的配置数据即可生成每个餐厅的巡检列表，在列表中列明了每个餐厅需完成的目标巡检项目以及配置数据，其中配置数据包括已填数据例如标题、达标分、扣分规则等等，还包括代填数据例如分值、检查项分值、备注等等，以供巡检用户基于实际巡检结果进行填写。

将生成的巡检列表发送给对应餐厅的巡检用户，具体的，巡检用户在其使用的终端例如手机、平板等上登录食品安全平台，在接收到该巡检列表后，可自动基于巡检列表生成巡检日历，通过巡检日历来标注巡检用户每日需完成的巡检任务，从而实现巡检任务提醒的效果，确保各个餐厅的巡检用户高效、完整的完成各项巡检。具体的巡检日历可根据需求切换视图效果，例如月视图、周视图、日视图等等，以满足不同用户的任务提醒需求。

S300、按预设巡检周期接收所述巡检用户基于所述巡检列表反馈的巡检结果。

本实施例中，可根据巡检要求设定预设巡检周期，例如每日、每周、每月等等，按该预设巡检周期接收巡检用户基于巡检列表反馈的巡检结果，具体的巡检结果即为按照检查要求、检查要点、扣分规则等进行扣分后得到的各项巡检项目的分值，若接收到的巡检结果中确实某项分值，则可向对应的巡检用户发送遗漏提醒，提醒该巡检用户及时针对遗漏项进行检查

S400、对各个餐厅的巡检结果进行统计与巡检异常分析，调用预设报表模板展示相应的巡检统计数据与巡检异常数据。

本实施例中，针对接收到的多个餐厅的巡检结果，可以在食品安全平台上进行整体的数据统计以及巡检异常分析，调用预设报表模板来展示巡检统计数据与巡检异常数据，实现直观高效的数据看板功能。基于统计数据以及整体的异常分析，从整体反映任意发生巡检异常的特点，例如集中在某些项目发生异常，或者集中在某个区域的餐厅发生异常等等，并以直观的数据展示令管理用户快速获知异常情况的特点，为食品安全整改提供可靠全面的数据，从而降低餐厅运营的食品安全风险。

在一个实施例中，步骤S400包括：

对各个餐厅的巡检结果进行统计，得到若干项巡检统计数据，所述若干项巡检统计数据至少包括已检数据、未检数据与巡检异常数据；

将所述巡检异常数据按预设分析维度进行统计，生成若干项巡检异常数据；

调用预设报表模板展示所述巡检统计数据与巡检异常数据。

本实施例中，由于各个餐厅的巡检时间不同步，可实时对餐厅的巡检结果进行统计，得到若干项巡检统计数据，若干项巡检统计数据至少包括已检数据、未检数据与巡检异常数据。例如实时统计并展示今日已检，包括当日已完成的巡检任务数量，同比昨日数据；今日未检，包括当日未完成的巡检任务数量，同比昨日数据；今日晨检异常，包括今日晨检异常数量，异常数/正常数，同比昨日数据；今日巡检门店，包括当日已完成巡检门店/总门店数，同比昨日数据等等。

并且基于汇总的巡检异常数据按不同的维度进行统计以进行巡检异常分析，例如按检查数量与异常数量的维度进行统计，以得到不同时间下巡检异常的趋势变化；按检查项的维度进行统计，以得到异常类型分布情况；按巡检重点项、巡检非重点项、AI重点项、AI非重点项的维度进行统计，以得到不同时间下巡检异常分布；按巡检重点项、巡检非重点项的维度进行单个周期统计，得到单个周期内的巡检异常分布等等。通过相应的报表模板，例如圆饼图、折线图、条形图等等展示统计以及异常分析得到的数据，实现直观的数据看板。

在一个实施例中，方法还包括：

配置指定位置处的摄像机的关联巡检项目，以采集所述关联巡检项目的视频信息进行远程巡检。

本实施例中，还可以通过在指定位置处设置摄像机来实现远程巡检，通过配置各个摄像机的关联巡检项目，采集到相应的视频信息并保持，作为该关联巡检项目的巡检依据，例如对视频信息进行图像识别，确认是否存在不合规行为等，实现高效且节约人力成本的远程巡检。

由以上方法实施例可知，本发明提供的食品安全巡检方法通过统一配置巡检项目的相关信息后生成各个餐厅的巡检列表，避免不同餐厅的巡检项目遗漏，且基于集中接收到的巡检结果进行统计与异常分析，可以从全部餐厅的巡检结果整体反映需整改的异常情况，提高巡检的可靠性，降低餐厅运营的食品安全风险。

需要说明的是，上述各步骤之间并不必然存在一定的先后顺序，本领域普通技术人员，根据本发明实施例的描述可以理解，不同实施例中，上述各步骤可以有不同的执行顺序，亦即，可以并行执行，亦可以交换执行等等。

本发明另一实施例提供一种食品安全巡检装置，如图2所示，装置1包括：

配置模块11，用于展示巡检配置页面，接收管理用户在所述巡检配置页面输入的巡检项目配置信息；

生成发送模块12，用于根据所述巡检项目配置信息生成各个餐厅的巡检列表，并向各个餐厅的巡检用户发送对应的巡检列表；

接收反馈模块13，用于按预设巡检周期接收所述巡检用户基于所述巡检列表反馈的巡检结果；

分析展示模块14，用于对各个餐厅的巡检结果进行统计与巡检异常分析，调用预设报表模板展示相应的巡检统计数据与巡检异常数据。

本发明所称的模块是指能够完成特定功能的一系列计算机程序指令段，比程序更适合于描述所述食品安全巡检装置的执行过程，各模块的具体实施方式请参考上述对应的方法实施例，此处不再赘述。

本发明另一实施例提供一种食品安全平台，所述食品安全平台可以是移动终端、桌上型计算机、笔记本、掌上电脑及服务器等计算设备，如图3所示，食品安全平台10包括：

一个或多个处理器110以及存储器120，图3中以一个处理器110为例进行介绍，处理器110和存储器120可以通过总线或者其他方式连接，图3中以通过总线连接为例。

处理器110用于完成食品安全平台10的各种控制逻辑，其可以为通用处理器、数字信号处理器(DSP)、专用集成电路(ASIC)、现场可编程门阵列(FPGA)、单片机、ARM(AcornRISC Machine)或其它可编程逻辑器件、分立门或晶体管逻辑、分立的硬件组件或者这些部件的任何组合。还有，处理器110还可以是任何传统处理器、微处理器或状态机。处理器110也可以被实现为计算设备的组合，例如，DSP和微处理器的组合、多个微处理器、一个或多个微处理器结合DSP或或任何其它这种配置。

存储器120作为一种非易失性计算机可读存储介质，可用于存储非易失性软件程序、非易失性计算机可执行程序以及模块，如本发明实施例中的食品安全巡检方法对应的程序指令。处理器110通过运行存储在存储器120中的非易失性软件程序、指令以及单元，从而执行食品安全平台10的各种功能应用以及数据处理，即实现上述方法实施例中的食品安全巡检方法。

存储器120可以包括存储程序区和存储数据区，其中，存储程序区可存储操作系统、至少一个功能所需要的应用程序；存储数据区可存储根据食品安全平台10使用所创建的数据等。此外，存储器120可以包括高速随机存取存储器，还可以包括非易失性存储器，例如至少一个磁盘存储器件、闪存器件、或其他非易失性固态存储器件。在一些实施例中，存储器120可选包括相对于处理器110远程设置的存储器，这些远程存储器可以通过网络连接至食品安全平台10。上述网络的实例包括但不限于互联网、企业内部网、局域网、移动通信网及其组合。

一个或者多个单元存储在存储器120中，当被一个或者多个处理器110执行时，执行上述任意方法实施例中的食品安全巡检方法，例如，执行以上描述的图1中的方法步骤S100至步骤S400。

本发明实施例提供了一种非易失性计算机可读存储介质，计算机可读存储介质存储有计算机可执行指令，该计算机可执行指令被一个或多个处理器执行，例如，执行以上描述的图1中的方法步骤S100至步骤S400。

作为示例，非易失性存储介质能够包括只读存储器(ROM)、可编程ROM(PROM)、电可编程ROM(EPROM)、电可擦ROM(EEPROM)或闪速存储器。易失性存储器能够包括作为外部高速缓存存储器的随机存取存储器(RAM)。通过说明丽非限制，RAM可以以诸如同步RAM(SRAM)、动态RAM、(DRAM)、同步DRAM(SDRAM)、双数据速率SDRAM(DDRSDRAM)、增强型SDRAM(ESDRAM)、Sync Link DRAM(SLDRAM)以及直接Rambus(兰巴斯)RAM(DRRAM)之类的许多形式得到。本文中所描述的操作环境的所公开的存储器组件或存储器旨在包括这些或或任何其他适合类型的存储器中的一个或多个。

综上所述，本发明公开的一种食品安全巡检方法、装置、介质及食品安全平台中，方法通过展示巡检配置页面，接收管理用户在巡检配置页面输入的巡检项目配置信息；根据巡检项目配置信息生成各个餐厅的巡检列表，并向各个餐厅的巡检用户发送对应的巡检列表；按预设巡检周期接收巡检用户基于巡检列表反馈的巡检结果；对各个餐厅的巡检结果进行统计与巡检异常分析，调用预设报表模板展示相应的巡检统计数据与巡检异常数据。通过统一配置巡检项目的相关信息后生成各个餐厅的巡检列表，避免不同餐厅的巡检项目遗漏，且基于集中接收到的巡检结果进行统计与异常分析，可以从全部餐厅的巡检结果整体反映需整改的异常情况，提高巡检的可靠性，降低餐厅运营的食品安全风险。

以上所描述的实施例仅仅是示意性的，其中作为分离部件说明的单元可以是或者也可以不是物理上分开的，作为单元显示的部件可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，或者也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际需要选择其中的部分或者全部模块来实现本实施例方案的目的。

通过以上的实施例的描述，本领域的技术人员可以清楚地了解到各实施例可借助软件加通用硬件平台的方式来实现，当然也可以通过硬件实现。基于这样的理解，上述技术方案本质上或者说对相关技术做出贡献的部分可以以软件产品的形式体现出来，该计算机软件产品可以存在于计算机可读存储介质中，如ROM/RAM、磁碟、光盘等，包括若干指令用以使得一台计算机电子设备(可以是个人计算机，服务器，或者网络电子设备等)执行各个实施例或者实施例的某些部分的方法。

除了其他之外，诸如"能够"、"能"、"可能"或"可以"之类的条件语言除非另外具体地陈述或者在如所使用的上下文内以其他方式理解，否则一般地旨在传达特定实施方式能包括(然而其他实施方式不包括)特定特征、元件或或操作。因此，这样的条件语言一般地还旨在暗示特征、元件或或操作对于一个或多个实施方式无论如何都是需要的或者一个或多个实施方式必须包括用于在有或没有输入或提示的情况下判定这些特征、元件或或操作是否被包括或者将在任何特定实施方式中被执行的逻辑。

已经在本文中在本说明书和附图中描述的内容包括能够提供一种食品安全巡检方法、装置、介质及食品安全平台的示例。当然，不能够出于描述本公开的各种特征的目的来描述元件或或方法的每个可以想象的组合，但是可以认识到，所公开的特征的许多另外的组合和置换是可能的。因此，显而易见的是，在不脱离本公开的范围或精神的情况下能够对本公开做出各种修改。此外，或在替代方案中，本公开的其他实施例从对本说明书和附图的考虑以及如本文中所呈现的本公开的实践中可能是显而易见的。意图是，本说明书和附图中所提出的示例在所有方面被认为是说明性的而非限制性的。尽管在本文中采用了特定术语，但是它们在通用和描述性意义上被使用并且不用于限制的目的。