一种香菇培养基质及其香菇栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种香菇培养基质及其香菇栽培方法。

背景技术

食用菌是可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。

香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。

香菇不仅具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，而且其还能提高机体免疫功能。所以其成为人们普遍喜欢的一道美食。

目前栽培香菇中所用的培养基质虽然能对香菇的栽培及生长起到一定的促进作用。但是其所培养出的香菇不仅种植效率及产量均相对较低。而且其香菇的质量及品级也有待提高。

发明内容

针对以上问题，本发明提供了一种香菇培养基质及其香菇栽培方法，所提供的香菇培养基质不仅能有效地促进菌丝生长，增加干物质重量，同时稀土也能促进子实体的形成，提高其产量；另外，所栽培的香菇还具有肉质比较致密，菇大且肉厚的特点，品级较高，有效地提高了香菇的品质及产量。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种香菇培养基质，其由以下重量份的原料配制而成：43.6～58.5份木屑、2.5～8.5份石膏、4.8～9.2份豆粕、8～10份多孔填料、3.8～6.0份发酵米糠、4.3～7.5份玉米粉、5.5～10份土豆、3.8～5.6份椰糠、0.8～1.5份过磷酸钙及4.2～5.5份砻糠灰。

更进一步地，所述多孔填料的制备方法为：

按0.08～0.012：1.5～2.5：0.5～0.8重量配比，称取适量的铈含量为40～50％的富铈稀土、枫木屑、砻糠灰，并将之分别干燥处理后，经超微粉碎工艺加工成粒径≤60μm的微粉；然后将质量为上述所得的各原料微粉及质量为各原料微粉总质量0.8～2.8％的粘合剂溶液通过流化床喷雾造粒，最后经筛分处理后，得到粒径为80～100目的多孔填料成品。

更进一步地，所述粘合剂溶液的制备方法为：将适量的溶质溶解于水中，经搅拌混合均匀后，配置成浓度为3～12w/v％的溶液。

更进一步地，所述溶质为食用明胶、羧甲基纤维素、糊精、阿拉伯胶中的任意一种。

更进一步地，所述发酵米糠的制备方法为：

向每立方米糠中加入0.8～1.2kg发酵好的混合菌种，经均匀拌和后，在温度为40～60℃、含水量为45～60％的环境中堆制发酵腐熟；保持一周后，进行翻堆处理，并在原来的温度下保持发酵一周；如此重复操作2～3次后，将所得的发酵物料在100℃的温度下蒸汽灭菌3～6h；最后经晾干处理，即得发酵米糠成品。

更进一步地，所述混合菌种由放线菌种及霉菌菌种等质量混合制成。

一种香菇栽培方法，包括以下步骤：

S1、按上述配方量分别称取各组分原料，并将各固体原料粉碎至颗粒大小为0.3～0.7cm的微粒；经过筛处理后，按2kg/待的标准，将各原料与适量的磁化水拌和后，装入食用菌袋中；其中，各原料的总质量与磁化水的质量比为1：1.2～1.4；

S2、用混合溶液对装袋后的菌棒进行浸泡处理20～25h后，对其进行灭菌处理，趁热出锅，当菌棒温度降至≤30℃时，在无菌条件下将香菇菌种分成大小合适的菌块，然后快速接种；将接种后的菌筒堆放至地面；

S3、在第一次接种两周后，对培养袋菌丝已蔓延的末端四周刺四3～5个直径为1.0～1.5mm的微浅孔，刺孔通气6～8天后，在温度低于26℃的条件下，分批进行二次刺孔，孔深为0.8～1.2cm；

S4、采用人工方法创造温差来催菌，白天把菇木用薄膜紧密覆盖，提高菇床温度达20～25℃；夜间温度最低时，掀开薄膜时，菇床温度与外界的温差≤8℃，反复操作三天，使其形成菇蕾；栽培70～120天后出菇。

更进一步地，所述步骤S2中，混合溶液中的溶质为酒石酸及枸橼酸，且混合溶液中枸橼酸的浓度为28～35mg/kg，酒石酸的浓度为20～25mg/kg。

更进一步地，所述步骤S2中，堆放菌筒的地方要保持通风、干燥及清洁；且空气相对湿度≥70％。

与现有技术相比较，本发明的有益效果如下：

1、本发明中以稀土、枫木屑、砻糠灰及粘合剂作为制备多孔填料的原料，并通过流化床喷雾造粒最终制备出多孔结构的填料。由于填料本身的多孔结构使得其具有很好的透气性能，这为香菇的生长及栽培提供了有利的条件。由于多孔填料中含有稀土及枫木屑等物质；其中，枫木屑本身结构比较致密，木质素含量较高，使得香菇菌丝生长相对较慢，有利于菌丝中养分的累积，所栽培的香菇肉质比较致密，且菇大且肉厚，品级较高。再者，稀土的使用能促进菌丝生长，增加干物质重量，同时稀土也能促进子实体的形成，提高其产量。

2、本发明中通过对米糠进行微生物发酵处理，使得其中的大分子物质被有效地分解为更易于香菇菌种吸收并利用的小分子营养物质，有利于香菇的茁壮生长。再者，本发明中通过磁化水对各原料进行拌和，使得香菇菌丝洁白粗壮，有效地提高了香菇的品质及产量。而通过将菌棒浸泡在混合液中，混合液中的柠檬酸及酒石酸相互协同配合，能起到很好的催蕾增产的作用，不仅提高了香菇的种植效率，而且提高了其产量。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

一种香菇培养基质，其由以下重量份的原料配制而成：43.6份木屑、2.5份石膏、4.8份豆粕、8份多孔填料、3.8份发酵米糠、4.3份玉米粉、5.5份土豆、3.8份椰糠、0.8份过磷酸钙及4.2份砻糠灰。

多孔填料的制备方法为：

按0.08：1.5：0.5重量配比，称取适量的铈含量为40％的富铈稀土、枫木屑、砻糠灰，并将之分别干燥处理后，经超微粉碎工艺加工成粒径60μm的微粉；然后将质量为上述所得的各原料微粉及质量为各原料微粉总质量0.8％的粘合剂溶液通过流化床喷雾造粒，最后经筛分处理后，得到粒径为80目的多孔填料成品。

粘合剂溶液的制备方法为：将适量的食用明胶溶解于水中，经搅拌混合均匀后，配置成浓度为3w/v％的溶液。

发酵米糠的制备方法为：

向每立方米糠中加入0.8kg发酵好的由放线菌种及霉菌菌种等质量混合制成的混合菌种，经均匀拌和后，在温度为40℃、含水量为45％的环境中堆制发酵腐熟；保持一周后，进行翻堆处理，并在原来的温度下保持发酵一周；如此重复操作2次后，将所得的发酵物料在100℃的温度下蒸汽灭菌3h；最后经晾干处理，即得发酵米糠成品。

混合菌种由放线菌种及霉菌菌种等质量混合制成。

一种香菇栽培方法，包括以下步骤：

S1、按上述配方量分别称取各组分原料，并将各固体原料粉碎至颗粒大小为0.3cm的微粒；经过筛处理后，按2kg/待的标准，将各原料与适量的磁化水拌和后，装入食用菌袋中；其中，各原料的总质量与磁化水的质量比为1：1.2；

S2、用混合溶液对装袋后的菌棒进行浸泡处理20h后，对其进行灭菌处理，趁热出锅，当菌棒温度降至30℃时，在无菌条件下将香菇菌种分成大小合适的菌块，然后快速接种；将接种后的菌筒堆放至地面；

S3、在第一次接种两周后，对培养袋菌丝已蔓延的末端四周刺四3个直径为1.0mm的微浅孔，刺孔通气6天后，在温度低于26℃的条件下，分批进行二次刺孔，孔深为0.8cm；

S4、采用人工方法创造温差来催菌，白天把菇木用薄膜紧密覆盖，提高菇床温度达20℃；夜间温度最低时，掀开薄膜时，菇床温度与外界的温差为8℃，反复操作三天，使其形成菇蕾；栽培70天后出菇。

步骤S2中，混合溶液中的溶质为酒石酸及枸橼酸，且混合溶液中枸橼酸的浓度为28mg/kg，酒石酸的浓度为20mg/kg。

步骤S2中，堆放菌筒的地方要保持通风、干燥及清洁；且空气相对湿度为70％。

实施例2：

与实施例1基本相同，不同之处在于：香菇培养基质由以下重量份的原料配制而成：50份木屑、6份石膏、7.8份豆粕、9份多孔填料、4.8份发酵米糠、5.5份玉米粉、8.0份土豆、4.5份椰糠、1.2份过磷酸钙及4.8份砻糠灰；

步骤S2中，混合溶液中的溶质为酒石酸及枸橼酸，且混合溶液中枸橼酸的浓度为32mg/kg，酒石酸的浓度为23mg/kg。

实施例3：

与实施例1基本相同，不同之处在于：香菇培养基质，其由以下重量份的原料配制而成：58.5份木屑、8.5份石膏、9.2份豆粕、10份多孔填料、6.0份发酵米糠、7.5份玉米粉、10份土豆、5.6份椰糠、1.5份过磷酸钙及5.5份砻糠灰；

步骤S2中，混合溶液中的溶质为酒石酸及枸橼酸，且混合溶液中枸橼酸的浓度为35mg/kg，酒石酸的浓度为25mg/kg。

对比例1：

与实施例1基本相同，不同之处在于，以蛭石代替多孔填料；

对比例2：

与实施例1基本相同，不同之处在于，以普通米糠代替发酵米糠；

对比例3：

与实施例1基本相同，不同之处在于，香菇栽培的过程中，采用普通水对各原料进行拌和；

对比例4：

与实施例1基本相同，不同之处在于，香菇栽培的过程中，未采用混合溶液对菌棒进行浸泡处理；

香菇栽培质量检测：

分别对本采用发明实施例1～3及对比例1～4栽培的香菇的生长状况进行检测，所得数据记录于表1及表2；

表1

由表1中的相关数据可知，实施例2中栽培出的香菇的质量最好，其菌丝的生长速度及生长质量也明显优于其他实施例及对比例。而且，通过对比并分析不同组别的数据后，可以得出，本发明中通过使用磁化水对各原料进行拌和处理后，使得香菇菌丝洁白粗壮，有效地提高了香菇的品质及产量。而多孔填料及发酵米糠的使用也对香菇菌丝的生长起到积极的影响。有效地保证了香菇的质量与品质。

表2

通过分析及比对表2中的相关数据可知，通过使用本发明制备的多孔填料所栽培出的香菇不仅菇形较好，而且口感也比较好。这证实了枫木屑对香菇的生长及其肉质产生了积极的影响。再者，通过使用发酵米糠、磁化水对各原料进行拌和处理及使用混合液对菌棒进行浸泡处理。都对香菇的生长起到了积极作用。不仅保证了所栽培的香菇的质量及品质，也提高了其产量。

以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。