一种鲜肉检测用快速无菌切片装置

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种鲜肉检测用快速无菌切片装置。

背景技术：

肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。肉蛋白质的含量一般为10-20％，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21％以上，其次是瘦肉，含量约17％，其中牛肉较高，可达20.3％,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2％，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。此外，肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。

脂肪的含量区别较大，肥肉的含量最高，而瘦肉中的含量较低，平均在 10-30％，主要是各种脂肪酸的甘油三酯，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸等。在动物内脏中胆固醉含量较高，尤以脑、肝、肾、肺为甚。各种动物脂肪的熔点接近其体温，由于熔点较高，所以消化率较低。动物脂肪中人体必需脂肪酸含量一般较植物油为低，饱和脂肪酸含量一般较植物油为高。所以患有冠心病、高血压的人及老年人，不宜多食动物脂肪。

在对肉的切片时，人工切片速度太慢，效率低，不适合批量切片，也不能调节切片的厚度。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种鲜肉检测用快速无菌切片装置，能够快速的自动完成切片，能够调节切片的厚度，并且能够将未切部分自动分离。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种鲜肉检测用快速无菌切片装置，包括平台，所述平台的右部开设有下料口，所述下料口的左侧底部倾斜安装有倒料板；

所述平台中部顶侧设置有线形切肉刀；

所述平台的四角顶部均固定连接有支架，四组所述支架的顶部固定连接有顶架，所述顶架的底部固定安装有轨道，所述轨道上活动连接有移动架，所述移动架的底部固定安装有调节仓，所述调节仓的内腔中活动连接有下压板，所述下压板的顶侧与调节仓的内腔顶部之间固定连接有弹簧，所述下压板的底部固定连接有连杆，所述连杆的底端贯穿调节仓的底侧固定连接有固定架，所述固定架的底部固定连接有若干定位针。

优选的，所述平台的中部两侧活动连接有调节架，两组所述调节架的底端固定连接有梁架，所述梁架位于平台的下侧，所述线形切肉刀安装于两组所述调节架的顶部之间，所述线形切肉刀位于平台的上侧，右侧的所述调节架的顶部侧壁固定安装有电机，所述平台的中部底侧转动连接有螺杆，所述螺杆的底端贯穿梁架固定连接有旋钮，所述螺杆与梁架螺旋连接，两组所述调节架的顶端右侧固定连接有挡板。

优选的，所述平台的底部固定安装有四组支脚。

优选的，所述固定架内固定安装有两组伸缩杆，两组伸缩杆的底部固定连接有分离板，所述分离板上开设有若干通孔，所述定位针与对应的通孔一一对应。

本发明的有益效果是：本发明结构简单，方便实用，通过定位针将冷冻后的肉块固定，移动架在顶架的轨道上作往复运动，底部的肉块在移动的过程中被线形切肉刀切割成片，被切割的部分位于挡板的下部，待切割部位位于挡板的上侧，通过挡板实现分离，被切片的部分用过下料口落下由倒料板导出，冷冻肉在向左侧运动时，脱离挡板时，弹簧起到恢复的功能，弹簧下压下压板，使冷冻的肉块紧贴左侧的平台上侧，如此往复运动，完成切片的技术效果；通过旋转旋钮旋转螺杆带动梁架的升降，从而调节线形切肉刀的高度，从调整切片的厚度；通过伸缩杆带动分离板升降，能够将未切片的冷冻肉块与定位针分离，防止肉料浪费，易于推广应用。

附图说明：

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图；

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明切片时的结构示意图；

图3为本发明中平台的俯视图；

图4为本发明中挡板的结构示意图；

图5为本发明中分离板的结构示意图；

图6为本发明中调节机构的结构示意图；

其中：1、平台；2、支架；3、顶架；4、轨道；5、线形切肉刀；6、挡板；7、下料口；8、倒料板；9、移动架；10、调节仓；11、下压板；12、弹簧；13、连杆；14、固定架；15、定位针；16、伸缩杆；17、分离板；18、调节架；19、梁架；20、螺杆；21、旋钮；22、电机；23、支脚。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本发明。

实施例1：如图1-5所示，一种鲜肉检测用快速无菌切片装置，包括平台1，所述平台1的右部开设有下料口7，所述下料口7的左侧底部倾斜安装有倒料板 8；

所述平台1中部顶侧设置有线形切肉刀5；

所述平台1的四角顶部均固定连接有支架2，四组所述支架2的顶部固定连接有顶架3，所述顶架3的底部固定安装有轨道4，所述轨道4上活动连接有移动架9，所述移动架9的底部固定安装有调节仓10，所述调节仓10的内腔中活动连接有下压板11，所述下压板11的顶侧与调节仓10的内腔顶部之间固定连接有弹簧12，所述下压板11的底部固定连接有连杆13，所述连杆13的底端贯穿调节仓10的底侧固定连接有固定架14，所述固定架14的底部固定连接有若干定位针15。

所述平台1的中部两侧活动连接有调节架18，两组所述调节架18的底端固定连接有梁架19，所述梁架19位于平台1的下侧，所述线形切肉刀5安装于两组所述调节架18的顶部之间，所述线形切肉刀5位于平台1的上侧，右侧的所述调节架18的顶部侧壁固定安装有电机22，所述平台1的中部底侧转动连接有螺杆20，所述螺杆20的底端贯穿梁架19固定连接有旋钮21，所述螺杆20与梁架19螺旋连接，两组所述调节架18的顶端右侧固定连接有挡板6。

通过定位针将冷冻后的肉块固定，移动架在顶架的轨道上作往复运动，底部的肉块在移动的过程中被线形切肉刀切割成片，被切割的部分位于挡板的下部，待切割部位位于挡板的上侧，通过挡板实现分离，被切片的部分用过下料口落下由倒料板导出，冷冻肉在向左侧运动时，脱离挡板时，弹簧起到恢复的功能，弹簧下压下压板，使冷冻的肉块紧贴左侧的平台上侧，如此往复运动，完成切片的技术效果；

通过旋转旋钮旋转螺杆带动梁架的升降，从而调节线形切肉刀的高度，从调整切片的厚度；

所述平台1的底部固定安装有四组支脚23，增强装置的整体稳定性。

实施例2：如图1-6所示，一种鲜肉检测用快速无菌切片装置，包括平台1，所述平台1的右部开设有下料口7，所述下料口7的左侧底部倾斜安装有倒料板 8；

所述平台1中部顶侧设置有线形切肉刀5；

所述平台1的四角顶部均固定连接有支架2，四组所述支架2的顶部固定连接有顶架3，所述顶架3的底部固定安装有轨道4，所述轨道4上活动连接有移动架9，所述移动架9的底部固定安装有调节仓10，所述调节仓10的内腔中活动连接有下压板11，所述下压板11的顶侧与调节仓10的内腔顶部之间固定连接有弹簧12，所述下压板11的底部固定连接有连杆13，所述连杆13的底端贯穿调节仓10的底侧固定连接有固定架14，所述固定架14的底部固定连接有若干定位针15。

所述平台1的中部两侧活动连接有调节架18，两组所述调节架18的底端固定连接有梁架19，所述梁架19位于平台1的下侧，所述线形切肉刀5安装于两组所述调节架18的顶部之间，所述线形切肉刀5位于平台1的上侧，右侧的所述调节架18的顶部侧壁固定安装有电机22，所述平台1的中部底侧转动连接有螺杆20，所述螺杆20的底端贯穿梁架19固定连接有旋钮21，所述螺杆20与梁架19螺旋连接，两组所述调节架18的顶端右侧固定连接有挡板6。

通过定位针将冷冻后的肉块固定，移动架在顶架的轨道上作往复运动，底部的肉块在移动的过程中被线形切肉刀切割成片，被切割的部分位于挡板的下部，待切割部位位于挡板的上侧，通过挡板实现分离，被切片的部分用过下料口落下由倒料板导出，冷冻肉在向左侧运动时，脱离挡板时，弹簧起到恢复的功能，弹簧下压下压板，使冷冻的肉块紧贴左侧的平台上侧，如此往复运动，完成切片的技术效果；

通过旋转旋钮旋转螺杆带动梁架的升降，从而调节线形切肉刀的高度，从调整切片的厚度；

所述平台1的底部固定安装有四组支脚23，增强装置的整体稳定性。

所述固定架14内固定安装有两组伸缩杆16，两组伸缩杆16的底部固定连接有分离板17，所述分离板17上开设有若干通孔，所述定位针15与对应的通孔一一对应。

通过伸缩杆带动分离板升降，能够将未切片的冷冻肉块与定位针分离，防止肉料浪费。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。