一种鲍鱼多糖的超低温冻融加压提取工艺

技术领域

本发明涉及一种海洋贝类多糖的提取工艺，特别是涉及一种鲍鱼多糖的超低温冻融加压提取工艺。

背景技术

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。

鲍鱼多糖具有抗肿瘤、抗氧化、抗感染、降血糖血脂、抗菌、消炎等多种生物学功能以及保健功能。目前关于多糖的提取方法有很多，主要有生物酶提取法、超声波提取法、浸提法等等。采用传统工艺提取鲍鱼多糖过程中，容易造成有机溶剂的残留，另外加入酶制剂等生物化学试剂，具有成本高，不易回收等缺点。

发明内容

本发明的目的是针对鲍鱼多糖提取中存在的提取率低，溶剂残留，加入生物制剂不易回收等问题提供一种鲍鱼多糖的超低温冻融加压提取工艺，本发明方法采用物理手段有效提高鲍鱼多糖的提取率，避免提取过程中使用有机溶剂造成残留，避免使用生物化学试剂造成试剂回收困难，提取过程难以控制等问题，提高了鲍鱼多糖的提取率。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种鲍鱼多糖的超低温冻融加压提取工艺，包括以下步骤：

1）将鲍鱼和水按照1:5～1：10 g/mL的料液比经打浆机打浆，得到料液；

2）将料液放入超低温冰箱中，-30~-40℃冷冻12～24h；

3）将料液采用微波解冻，微波功率为300 ~ 600W，微波时间为1min ~ 3 min；

4）重复步骤2）和3），反复冻融3～5次；

5）将反复冻融后的料液离心除去蛋白质，离心转速为1500-8000 r/min，离心时间10-30 min；

6）将离心后的料液注入高压反应釜中，选择压力0.4MPa～0.6MPa，高压时间25min～35min，然后冷却至室温，放压；

7）将料液和乙醇按1:3～5的质量比混匀，静置 6 h～12h；

8）将所得混合物离心，离心转速为1500～8000 r/min，离心时间10～30 min，沉淀物即为鲍鱼多糖。

本发明采用超低温冻融加压提取法，具有以下优点：

1、超低温冻融是由超低温冷冻和微波解冻两部分组成的一种机械式的裂解方式。在超低温冷冻步骤中，超低温环境使细胞中的水分在密闭体系中，瞬间凝结成冰晶，将细胞膜刺破，促进细胞裂解，促进多糖物质的溶出，随着冻融循环次数增加，多糖溶出率进一步提高；在超低温状态下，蛋白质交联沉淀，促使蛋白质分子内部以及不同蛋白质分子之间形成共价交联，促进蛋白质进一步沉淀，提高多糖提取率。

2、本发明利用微波辐射进行料液解冻，微波透过细胞膜到达细胞内部，细胞液吸收微波使细胞内部温度升高，由于细胞膜导热系数小于细胞内容物，使细胞膜两侧出现较大的温差，产生了热应力，迫使细胞膜破裂，细胞内容物质更快更彻底地流出。微波的选择性高，能透入物体的深度较深，利用微波解冻对细胞的结构有较大破坏，进一步提高多糖提取率。

3、本发明加压提取工艺中，在反复超低温冻融提取的基础上，对料液进行加压处理，高压环境能够促进多糖的扩散传质过程，增加水溶液对多糖的浸润力和穿透能力；其次高压还可破坏基质表面的水膜，从而加速水分子进入细胞和细胞中，促进多糖成分的流出，提高多糖的提取速率。

4、本发明采用的鲍鱼多糖提取工艺简单，操作方便，工艺条件容易控制，鲍鱼多糖提取率高，纯度高，具有良好的实用价值和应用前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进—步阐述本发明。但这些实施例仅限于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

本发明实施例中使用的鲍鱼为产自福建省的皱纹盘鲍，其他品种的鲍鱼也适用于本发明。

实施例1

一种鲍鱼多糖的超低温冻融加压提取工艺，包括以下步骤：

1）将鲍鱼和水按照1:6 g/mL的料液比经打浆机打浆，得到料液；

2）将料液放入超低温冰箱中，-30℃冷冻12h；

3）将料液采用微波解冻，微波功率为300W，微波时间为1min；

4）重复步骤2）和3），反复冻融3次；

5）将反复冻融后的料液离心除去蛋白质，离心转速为2000 r/min，离心时间15min；

6）将离心后的料液注入高压反应釜中，选择压力0.4MPa，高压时间25min，然后冷却至室温，放压；

7）将料液和乙醇按1:3的质量比混匀，静置 6 h；

8）将所得混合物离心，离心转速为2000 r/min，离心时间15 min，沉淀物即为鲍鱼多糖。

实施例2

一种鲍鱼多糖的超低温冻融加压提取工艺，包括以下步骤：

1）将鲍鱼和水按照1:7 g/mL的料液比经打浆机打浆，得到料液；

2）将料液放入超低温冰箱中，-35℃冷冻16h；

3）将料液采用微波解冻，微波功率为400W，微波时间为1.5 min；

4）重复步骤2）和3），反复冻融3次；

5）将反复冻融后的料液离心除去蛋白质，离心转速为3000 r/min，离心时间15min；

6）将离心后的料液注入高压反应釜中，选择压力0.5MPa，高压时间28 min，然后冷却至室温，放压；

7）将料液和乙醇按1:3的质量比混匀，静置9h；

8）将所得混合物离心，离心转速为1500～8000 r/min，离心时间10～30 min，沉淀物即为鲍鱼多糖。

实施例3

一种鲍鱼多糖的超低温冻融加压提取工艺，包括以下步骤：

1）将鲍鱼和水按照1:8 g/mL的料液比经打浆机打浆，得到料液；

2）将料液放入超低温冰箱中，-38℃冷冻20h；

3）将料液采用微波解冻，微波功率为500W，微波时间为2 min；

4）重复步骤2）和3），反复冻融4次；

5）将反复冻融后的料液离心除去蛋白质，离心转速为4000 r/min，离心时间25min；

6）将离心后的料液注入高压反应釜中，选择压力0.5MPa，高压时间30min，然后冷却至室温，放压；

7）将料液和乙醇按1: 5的质量比混匀，静置10h；

8）将所得混合物离心，离心转速为4000 r/min，离心时间25min，沉淀物即为鲍鱼多糖。

实施例4

一种鲍鱼多糖的超低温冻融加压提取工艺，包括以下步骤：

1）将鲍鱼和水按照1:9 g/mL的料液比经打浆机打浆，得到料液；

2）将料液放入超低温冰箱中， -40℃冷冻20h；

3）将料液采用微波解冻，微波功率为600W，微波时间为1min；

4）重复步骤2）和3），反复冻融3次；

5）将反复冻融后的料液离心除去蛋白质，离心转速为5000 r/min，离心时间10min；

6）将离心后的料液注入高压反应釜中，选择压力0.6MPa，高压时间35min，然后冷却至室温，放压；

7）将料液和乙醇按1: 5的质量比混匀，静置 12h；

8）将所得混合物离心，离心转速为5000 r/min，离心时间10 min，沉淀物即为鲍鱼多糖。