一种新型健康槟榔的制备方法

技术领域

本发明涉及槟榔技术领域，尤其涉及一种新型健康槟榔的制备方法。

背景技术

槟榔又名仁频、仁榔、洗瘴丹、仙瘴丹、螺果，与椰子同属棕榈科常绿乔木。在中国、印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾等地均有广泛的栽培。自古以来槟榔果就是中国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果。它是中国四大南药之一，含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如有机酸、氨基酸、脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分，具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效，是历代医家治病的药果。槟榔果享有“植物口香糖”之美誉，食用后可生丹津，吃后脸红耳赤，正如苏东坡在诗中描述“两颊红潮曾妩媚，谁知侬是醉槟榔”。中国海南、中国台湾、湖南等地群众自古就有消费槟榔的习惯，是主要的咀嚼食品。提供就业岗位20万个，市场潜力大，随着科学技术的注入，深加工产品种类丰富，消费市场逐渐扩大，市场前景更好。

但目前槟榔咀嚼中容易成块、成粉的掉入口腔中，使得口腔局部碱度过高，造成磨口、烧口的现象，损害人的口腔。而且有研究表明咀嚼槟榔过多会导致口腔黏膜下纤维化和口腔黏膜的白斑病。

因此，有必要提供一种新的新型健康槟榔的制备方法解决上述技术问题。

发明内容

本发明解决的技术问题是提供一种对口腔的损害较小、补充硒元素、抑制细菌滋生的新型健康槟榔的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的新型健康槟榔的制备方法包括以下步骤：

S1：准备以下重量份的原料：

氢氧化钙75-80份、氯化钙5-10份、赤砂糖20-30份和黄原胶 1-2份、饴糖120-125份、糯米粉10-15份、甜味剂1-2份，天然香精 1-3份，茶硒提取物15-30份；

S2：称取相应重量的氢氧化钙、氯化钙、赤砂糖和黄原胶混合均匀并加入水，搅拌均匀得到碱性悬浮液；

S3：称取相应重量的饴糖、糯米粉，用水浴加热至饴糖具有一定流动性后，加入糯米粉，充分搅拌均匀，放置于高压锅中蒸煮后得到复合饴糖浆以备用；

S4：将碱性悬浮液用沸水浴加热到80℃以上，在不低于90℃的温度下把复合饴糖浆加入，搅拌直至所有复合饴糖浆反应完全，得到原卤；

S5：称取相应重量的甜味剂、天然香精、茶硒提取物加入原卤中，搅拌均匀得成品卤水；

S6：取槟榔干果铺于洁净的槟榔点卤台面上，成品卤水点入槟榔干果腹内中；

S7：将点卤后的槟榔晾片后包装。

优选的，所述步骤S2中使用干粉混合装置混合氢氧化钙、氯化钙、赤砂糖和黄原胶，混合时间为20-40min。

优选的，所述步骤S2中加入水的重量份为150-200份。

优选的，所述步骤S3中高压锅中的温度为100-130℃，蒸煮的时间为10-15min。

优选的，所述步骤S4中使用高速搅拌器以2000r/min的速度搅拌5-10min。

优选的，所述饴糖的DE值为30-60。

优选的，所述干粉混合装置包括底座，所述底座的顶侧安装有多个万向轮，所述底座的顶侧固定安装有转动座，所述转动座上转动连接有罐体，所述罐体的顶侧设置有进料口，所述罐体的底侧设置有出料口，所述出料口上设置有阀门，所述底座的顶侧固定安装有支柱，所述支柱的顶侧固定安装有顶板，所述顶板的顶侧安装有安装座，所述安装座上安装有液压缸，所述液压缸的输出轴上安装有第一固定环，所述第一固定环上连接有钢丝绳，所述罐体上安装有第二固定环，所述钢丝绳的另一端与所述第二固定环连接。

优选的，所述顶板的顶侧安装有第一定滑轮，所述顶板的一侧安装有第二定滑轮，所述第一定滑轮和所述第二定滑轮均与所述钢丝绳相接触。

优选的，所述罐体的底侧内壁呈斜面设计，所述斜面的最低处与所述出料口相连接。

优选的，所述底座的顶侧安装有支撑装置，所述支撑装置包括液压升降设备，所述液压升降设备的顶侧安装有安装台，所述安装台上转动安装有转辊，所述转辊与所述罐体相接触。

与相关技术相比较，本发明提供的新型健康槟榔的制备方法具有如下有益效果：

本发明提供一种新型健康槟榔的制备方法，使用本发明所制得的卤水，可以在保证卤水由劲道的同时，卤水不会烧口、磨口，对口腔的损害较小，同时卤水的成型很好，性状很好；通过添加一定茶硒提取物，能够较好的抑制槟榔卤水中的返卤返白问题，改善产品性状，且茶硒提取物具有一定的抑菌功能，且添加了茶硒提取物的槟榔能具有独特的风味，口感较好，能够很好的改善咀嚼槟榔过程中较易出现的磨口，烧口现象。

附图说明

图1为本发明提供的新型健康槟榔的制备方法的一种较佳实施例的流程框图；

图2为本发明提供的新型健康槟榔的制备方法的第二实施例的结构示意图；

图3为图2所示的支撑装置的结构示意图。

图中标号：1、底座，2、转动座，3、罐体，4、支柱，5、顶板， 6、安装座，7、液压缸，8、第一固定环，9、钢丝绳，10、第一定滑轮，11、第二定滑轮，12、第二固定环，13、进料口，14、出料口， 15、万向轮，16、支撑装置，17、液压升降设备，18、安装台，19、转辊。

具体实施方式

下面结合附图和实施方式对本发明作进一步说明。

第一实施例：

请结合参阅图1，在本发明的第一实施例中，新型健康槟榔的制备方法包括以下步骤：

S1：准备以下重量份的原料：

氢氧化钙75-80份、氯化钙5-10份、赤砂糖20-30份和黄原胶 1-2份、饴糖120-125份、糯米粉10-15份、甜味剂1-2份，天然香精 1-3份，茶硒提取物15-30份；

S2：称取相应重量的氢氧化钙、氯化钙、赤砂糖和黄原胶混合均匀并加入水，搅拌均匀得到碱性悬浮液；

S3：称取相应重量的饴糖、糯米粉，用水浴加热至饴糖具有一定流动性后，加入糯米粉，充分搅拌均匀，放置于高压锅中蒸煮后得到复合饴糖浆以备用；

S4：将碱性悬浮液用沸水浴加热到80℃以上，在不低于90℃的温度下把复合饴糖浆加入，搅拌直至所有复合饴糖浆反应完全，得到原卤；

S5：称取相应重量的甜味剂、天然香精、茶硒提取物加入原卤中，搅拌均匀得成品卤水；

S6：取槟榔干果铺于洁净的槟榔点卤台面上，成品卤水点入槟榔干果腹内中；

S7：将点卤后的槟榔晾片后包装。

所述步骤S2中使用干粉混合装置混合氢氧化钙、氯化钙、赤砂糖和黄原胶，混合时间为20-40min。

所述步骤S2中加入水的重量份为150-200份。

所述步骤S3中高压锅中的温度为100-130℃，蒸煮的时间为 10-15min。

所述步骤S4中使用高速搅拌器以2000r/min的速度搅拌 5-10min。

所述饴糖的DE值为30-60。

硒是哺乳动物体内谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的成分，补充硒可使GSH-PX活性增强清除自由基和LPO能力；补充一定剂量的硒可以增强机体免疫功能方面主要是从非特异性免疫、特异性免疫和体液免疫三个方面提高人体的免疫力，具体主要是增强吞噬细胞的杀菌能力、激活淋巴细胞的部分酶体系、增强体液免疫，刺激免疫求担保的形成等；硒在体内有拮抗和降低多种重金属的毒性的作用，可与银、汞、铅等重金属形成不溶性物质，对人畜抵御环境中重金属污染起一定作用，同时硒具有保护视觉器官健全及提高视觉敏锐度的功能。

有文献对紫阳富硒茶叶中硒的形态进行了初步分析，结果显示茶叶中硒的存在形式：茶多酚硒占比3.2％，碱溶性粗蛋白占比35.8％，多糖硒占比7.1％，可以看出，硒元素主要是存在于茶蛋白与茶多糖中。由于茶叶水溶性蛋白含量较少，通过饮茶补充硒元素的利用率较低，而本发明中使用的富硒茶叶提取物购自于湖南三谷生物技术有限公司通过现代生物技术提取出来的富硒茶叶提取物不仅有机硒含量丰富，吸收率高，无毒副作用，而且含有多种维生素、矿物质、人体必需的氨基酸，具有逆转口腔黏膜白斑病，预防口腔癌变等作用。

与相关技术相比较，本发明提供的新型健康槟榔的制备方法具有如下有益效果：

本发明提供一种新型健康槟榔的制备方法，使用本发明所制得的卤水，可以在保证卤水由劲道的同时，卤水不会烧口、磨口，对口腔的损害较小，同时卤水的成型很好，性状很好；通过添加一定茶硒提取物，能够较好的抑制槟榔卤水中的返卤返白问题，改善产品性状，且茶硒提取物具有一定的抑菌功能，且添加了茶硒提取物的槟榔能具有独特的风味，口感较好，能够很好的改善咀嚼槟榔过程中较易出现的磨口，烧口现象。

第二实施例：

基于本申请的第一实施例提供的新型健康槟榔的制备方法，本申请的第二实施例提出另一种新型健康槟榔的制备方法。第二实施例仅仅是第一实施例的优选的方式，第二实施例的实施对第一实施例的单独实施不会造成影响。

下面结合附图和实施方式对本发明的第二实施例作进一步说明。

请结合参阅图2-图3，本实施例与第一实施例的区别在于，所述干粉混合装置包括底座1，所述底座1的顶侧安装有多个万向轮15，所述底座1的顶侧固定安装有转动座2，所述转动座2上转动连接有罐体3，所述罐体3的顶侧设置有进料口13，所述罐体3的底侧设置有出料口14，所述出料口14上设置有阀门，所述底座1的顶侧固定安装有支柱4，所述支柱4的顶侧固定安装有顶板5，所述顶板5的顶侧安装有安装座6，所述安装座6上安装有液压缸7，所述液压缸 7的输出轴上安装有第一固定环8，所述第一固定环8上连接有钢丝绳9，所述罐体3上安装有第二固定环12，所述钢丝绳9的另一端与所述第二固定环12连接。

所述顶板5的顶侧安装有第一定滑轮10，所述顶板5的一侧安装有第二定滑轮11，所述第一定滑轮10和所述第二定滑轮11均与所述钢丝绳9相接触。

所述罐体3的底侧内壁呈斜面设计，所述斜面的最低处与所述出料口14相连接。

所述底座1的顶侧安装有支撑装置16，所述支撑装置包括液压升降设备17，所述液压升降设备的顶侧安装有安装台18，所述安装台18上转动安装有转辊19，所述转辊19与所述罐体3相接触。

当需要混合干粉时，将原料通过进料口13加入罐体3中，启动液压缸7，液压缸7的输出轴通过钢丝绳9带动罐体3围绕转动座2 往复上下摆动，将罐体3内的原料混合均匀，通过出料口14出料，当不使用设备时，通过液压升降设备17将转辊19升起将罐体3顶住给予支撑。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。