一种速溶支链氨基酸生产方法或工艺
文献发布时间：2023-06-19 19:18:24
技术领域
本发明涉及氨基酸的制备方法技术领域，具体为一种速溶支链氨基酸生产方法或工艺。
背景技术
蛋白质中的三种常见氨基酸，即亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸的统称支链氨基酸(BCAA)，所以又可称复合支链氨基酸，这类氨基酸以两种特殊方式促进合成代谢(肌肉增长):①促进胰岛素释放，②促进生长激素释放，支链氨基酸中最重要的是亮氨酸，即酮异己酸(KIC)和HMB的前身，KIC和HMB可增加肌肉，减少脂肪，并为人体提供营养，乳清蛋白的BCAA含量较高，训练后补充4-5克。但是现有的支链氨基酸吸收慢，口感较差，外形一般，没有很好地吸引力
发明内容
本发明的目的在于提供一种速溶支链氨基酸生产方法或工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
1.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种速溶支链氨基酸生产方法或工艺，支链氨基酸由以下组分制成：
亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸、葵花籽磷脂、乙醇水溶液、改善剂、外部胶质层、大豆磷脂、木糖醇、甘油、糊精；
步骤一：将亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸进行混合后添加大豆卵磷脂，然后加入改善剂与乙醇水溶液混合，即得支链氨基酸；
步骤二：将支链氨基酸中添加助剂、乙醇水溶液，在混合机中混合均匀得到混合物A；
步骤三：将木糖醇、甘油、糊精充分混合均匀，作为喷雾剂；
步骤四：将混合物A热风干燥，然后催化式红外辐照处理，将喷雾剂均匀喷雾在混合物A表面,再涂抹外部胶质层，获得速溶支链氨基酸产品。
优选的，所述亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸使用30-100目筛网过滤.
优选的，所述大豆卵磷脂与亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸混合物的质量比为0.3:80。
优选的，所述外部胶质层为淀粉、明胶和食用纤维。
优选的，所述乙醇水溶液为乙醇体积分数为60-80％的乙醇水溶液。
优选的，所述热风干燥是指先在38-40℃处理0.5h，然后50-60℃处理1-2h，再在110-130℃处理30s。
优选的，所述支链氨基酸由以下重量份组分制成：
亮氨酸微粉10-20份、异亮氨酸微粉10-20份、缬氨酸5-15份、葵花籽磷脂8-16份、乙醇水溶液3-12份、改善剂5-9份、外部胶质层2-8份、大豆磷脂8-15份、木糖醇2-8份、甘油5-15份、糊精3-8份。
优选的，所述支链氨基酸由以下重量份组分制成：
亮氨酸微粉10份、异亮氨酸微粉10份、缬氨酸5份、葵花籽磷脂8份、乙醇水溶液3份、改善剂5份、外部胶质层2份、大豆磷脂8份、木糖醇2份、甘油5份、糊精3份。
优选的，所述支链氨基酸由以下重量份组分制成：
亮氨酸微粉20份、异亮氨酸微粉20份、缬氨酸15份、葵花籽磷脂16份、乙醇水溶液12份、改善剂9份、外部胶质层8份、大豆磷脂15份、木糖醇8份、甘油15份、糊精8份。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明提供一种速溶支链氨基酸生产方法或工艺，不仅加速了干燥，而且有效保障了氨基酸的稳定性，不会影响产品品质，易于工业化生产；得到的速溶支链氨基酸产品，速溶效果好、粒径均一、稳定性好、货架期长，其口感好，食用方便，具有促进合成代谢的作用。
具体实施方式
实施例一
本发明提出的一种速溶支链氨基酸生产方法或工艺，包括
亮氨酸微粉10份、异亮氨酸微粉10份、缬氨酸5份、葵花籽磷脂8份、乙醇水溶液3份、改善剂5份、外部胶质层2份、大豆磷脂8份、木糖醇2份、甘油5份、糊精3份。
本发明中步骤一：将亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸进行混合后添加大豆卵磷脂，然后加入改善剂与乙醇水溶液混合，即得支链氨基酸；
步骤二：将支链氨基酸中添加助剂、乙醇水溶液，在混合机中混合均匀得到混合物A；
步骤三：将木糖醇、甘油、糊精充分混合均匀，作为喷雾剂；
步骤四：将混合物A热风干燥，然后催化式红外辐照处理，将喷雾剂均匀喷雾在混合物A表面,再涂抹外部胶质层，获得速溶支链氨基酸产品。
本发明中亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸使用30-100目筛网过滤.
本发明中大豆卵磷脂与亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸混合物的质量比为0.3:80。
本发明中外部胶质层为淀粉、明胶和食用纤维。
本发明中乙醇水溶液为乙醇体积分数为60-80％的乙醇水溶液。
本发明中热风干燥是指先在38-40℃处理0.5h，然后50-60℃处理1-2h，再在110-130℃处理30s。
实施例二
本发明提出的一种速溶支链氨基酸生产方法或工艺，包括亮氨酸微粉20份、异亮氨酸微粉20份、缬氨酸15份、葵花籽磷脂16份、乙醇水溶液12份、改善剂9份、外部胶质层8份、大豆磷脂15份、木糖醇8份、甘油15份、糊精8份。
本发明中步骤一：将亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸进行混合后添加大豆卵磷脂，然后加入改善剂与乙醇水溶液混合，即得支链氨基酸；
步骤二：将支链氨基酸中添加助剂、乙醇水溶液，在混合机中混合均匀得到混合物A；
步骤三：将木糖醇、甘油、糊精充分混合均匀，作为喷雾剂；
步骤四：将混合物A热风干燥，然后催化式红外辐照处理，将喷雾剂均匀喷雾在混合物A表面,再涂抹外部胶质层，获得速溶支链氨基酸产品。
本发明中亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸使用30-100目筛网过滤.
本发明中大豆卵磷脂与亮氨酸微粉、异亮氨酸微粉、缬氨酸混合物的质量比为0.3:80。
本发明中外部胶质层为淀粉、明胶和食用纤维。
本发明中乙醇水溶液为乙醇体积分数为60-80％的乙醇水溶液。
本发明中热风干燥是指先在38-40℃处理0.5h，然后50-60℃处理1-2h，再在110-130℃处理30s。
上述具体实施例仅仅是本发明的几种优选的实施例，基于本发明的技术方案和上述实施例的相关启示，本领域技术人员可以对上述具体实施例做出多种替代性地改进和组合。