一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法

技术领域

本发明涉及肉制品卤制加工技术领域，特别是涉及一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法。

背景技术

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，传统的卤肉大多是将肉类直接放置于卤料中熬煮入味，大火快煮小火慢炖，此类方法在工厂加工过程中所耗能量较多，且煮制过程中会产生大量热量和蒸汽，给实际生产带来一定的安全隐患。

现有的卤制装置，卤汤存储在卤制炉内腔，此时人员对羊肉进行存取时，由于工具卤汤多次接触易对卤汤产生污染，造成卤汤变质损坏，同时卤制炉内腔结构简单，卤制时由于羊肉位置相对固定造成卤汤浸泡程度不同，影响羊肉卤制口感与品质。

因此，现有的一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，无法满足实际使用中的需求，所以市面上迫切需要能改进的技术，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，通过设置，解决了上述背景技术中提出的问题。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，包括底板，所述底板上端面固定连接有防护结构，防护结构内腔上部设置有煮制炉，防护结构上端面固定连接有密封结构，煮制炉内腔下端面均匀设置有搅拌结构，防护结构内腔上部设置有加热结构，防护结构内腔下端设置有驱动结构，防护结构内腔下端面中部固定连接有存储结构，防护结构右端上部设置有真空结构。

优选的，所述防护结构包括固定连接在底板上端面的防护架，防护架内腔中部固定连接有放置板，防护架上端面固定连接有盖板，盖板上端面固定连接有密封结构，放置板上端面设置有煮制炉与加热结构，放置板下端面中部固定连接有驱动结构，盖板上端面中部开设有放置口。

优选的，所述煮制炉包括固定连接在盖板下端面位于放置口外援的密封架，密封架下端面固定连接与加热板，密封架与加热板外表面与防护架之间开设有水热腔，加热板上端面中部均匀转动连接有搅拌结构。

优选的，所述密封结构包括固定连接在盖板上端面左侧的转动举哀，转动架内腔转动连接有炉盖，炉盖下端面中部固定连接有密封块，密封块外缘与盖板上端面放置口内腔相互匹配。

优选的，所述搅拌结构包括均匀转动连接在加热板上端面中部的转动柱，转动柱外表面均匀固定连接有搅拌柱，搅拌柱外表面转动套接有按摩套，安装套外表面均匀固定连接有安装按摩凸起，转动柱下端面转轴贯穿加热板与放置板上端面转动连接。

优选的，所述加热结构包括沿中心线对称固定连接在水热腔内腔下端面的连接杆，连接杆上端面均匀固定连接有加热柱，加热柱上端面固定连接另一所述连接杆，两所述连接杆之间传动连接有传输杆。

优选的，所述驱动结构包括均匀转动连接在放置板下端面的蜗轮，放置板下端面位于蜗轮后部通过转动架固定连接有蜗杆，蜗轮与蜗杆相互啮合，蜗杆左侧有与放置板下端面固定连接有驱动电机，驱动电机输出端与蜗杆固定连接，蜗轮上端面转轴贯穿放置板与转动柱下端面转轴固定连接。

优选的，所述存储结构包括固定连接在加热板下端面左侧后部的传输管，传输管下端面贯穿放置板固定连接有控制泵，控制泵固定连接在防护架内腔下端面后部左侧，防护架内腔下端面中部固定连接有存储箱，存储箱与控制泵之间传动连接有传输管；

密封架右端面上部固定连接有真空管，真空管贯穿防护架，真空管右端面固定连接有真空电机，真空电机通过连接柱固定连接在防护架右端面上部。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明通过设置在底板上端面的防护结构，在使用中对煮制炉与存储结构进行安装放置，进而通过放置板对防护架内腔进行分隔从而形成水热腔方便对，通过防护结构内腔的煮制炉，在使用中对羊肉等物料进行放置同时通过加热板对搅拌结构进行安装，进而通过水热腔使得卤煮时卤制炉受热均匀，通过防护结构上端面的密封结构，在卤制时对卤制炉内腔进行关闭密封，进而通过真空结构对装置内腔气压进行调节，起到了在使用中方便人员对羊肉进行存取卤制，达到了在使用中通过对卤制炉内腔气压进行调节使得羊肉更易卤制入味。

本发明通过设置在煮制炉内腔下端面的搅拌结构，在使用中对卤制炉内腔卤汤与羊肉进行搅拌，使得羊肉均匀浸泡在卤汤内部，进而通过搅拌柱外表面的按摩套使得对卤制的肉类进行按压处理，提升肉类的卤制效率和口感，通过防护结构内腔的加热结构，在使用中对水热腔内腔溶液进行加热，从而使得煮制炉进行水浴加热使得煮制炉受热均与并保持温度恒定，通过防护结构内腔的驱动结构，在使用中通过蜗轮对转动柱进行驱动调节，进而通过蜗杆使得各蜗轮转速相同，所以转动柱转速相同从而均匀对羊肉进行按压处理，通过底板上端面的存储结构，在使用后对卤汤进行抽取存储，从而方便人员对卤汤进行重复使用，进而避免空气中细菌对卤汤造成污染，影响卤汤品质，通过防护结构一侧的真空结构，在使用中对卤制炉内腔气压进行调节，从而降低羊肉卤制能耗。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明蛛丝立体结构示意图；

图2为本发明横向半剖立体结构示意图；

图3为本发明纵向半剖立体结构示意图；

图4为本发明图2中A区域放大结构示意图；

图5为本发明图2中B区域放大结构示意图。

附图中，各标号所代表的部件列表如下：

1-底板，2-防护结构，21-防护架，22-放置板，23-盖板，3-煮制炉，31-加热板，32-密封架，33-水热腔，4-密封结构，41-转动架，42-炉盖，43-密封块，5-搅拌结构，51-转动柱，52-搅拌柱，53-按摩套，6-加热结构，61-连接杆，62-加热柱，63-传输杆，7-驱动结构，71-蜗轮，72-蜗杆，73-驱动电机，8-存储结构，81-传输杆，82-控制泵，83-存储箱，9-真空结构，91-真空管，92-真空电机。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

实施例1

请参阅图1-5所示，本实施例为一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，包括底板1，底板1上端面固定连接有防护结构2，防护结构2内腔上部设置有煮制炉3，防护结构2上端面固定连接有密封结构4，煮制炉3内腔下端面均匀设置有搅拌结构5，防护结构2内腔上部设置有加热结构6，防护结构2内腔下端设置有驱动结构7，防护结构2内腔下端面中部固定连接有存储结构8，防护结构2右端上部设置有真空结构9。

进一步的，防护结构2包括固定连接在底板1上端面的防护架21，防护架21内腔中部固定连接有放置板22，防护架21上端面固定连接有盖板23，盖板23上端面固定连接有密封结构4，放置板22上端面设置有煮制炉3与加热结构6，放置板22下端面中部固定连接有驱动结构7，盖板23上端面中部开设有放置口，通过底板1上端面的防护结构2，在使用中对煮制炉3与存储结构8进行安装放置，进而通过放置板22对防护架21内腔进行分隔从而形成水热腔33方便对。

进一步的，煮制炉3包括固定连接在盖板23下端面位于放置口外援的密封架32，密封架32下端面固定连接与加热板31，密封架32与加热板31外表面与防护架21之间开设有水热腔33，加热板31上端面中部均匀转动连接有搅拌结构5，通过防护结构2内腔的煮制炉3，在使用中对羊肉等物料进行放置同时通过加热板33对搅拌结构5进行安装，进而通过水热腔33使得卤煮时卤制炉受热均匀，起到了在使用中方便人员对羊肉进行存取卤制。

进一步的，密封结构4包括固定连接在盖板23上端面左侧的转动举哀41，转动架41内腔转动连接有炉盖42，炉盖42下端面中部固定连接有密封块43，密封块43外缘与盖板23上端面放置口内腔相互匹配，通过防护结构2上端面的密封结构4，在卤制时对卤制炉3内腔进行关闭密封，进而通过真空结构9对装置内腔气压进行调节，达到了在使用中通过对卤制炉3内腔气压进行调节使得羊肉更易卤制入味。

进一步的，搅拌结构5包括均匀转动连接在加热板31上端面中部的转动柱51，转动柱51外表面均匀固定连接有搅拌柱52，搅拌柱52外表面转动套接有按摩套53，安装套53外表面均匀固定连接有安装按摩凸起，转动柱51下端面转轴贯穿加热板31与放置板22上端面转动连接，通过煮制炉3内腔下端面的搅拌结构5，在使用中对卤制炉3内腔卤汤与羊肉进行搅拌，使得羊肉均匀浸泡在卤汤内部，进而通过搅拌柱52外表面的按摩套53使得对卤制的肉类进行按压处理，提升肉类的卤制效率和口感。

进一步的，加热结构6包括沿中心线对称固定连接在水热腔33内腔下端面的连接杆61，连接杆61上端面均匀固定连接有加热柱62，加热柱62上端面固定连接另一连接杆61，两连接杆61之间传动连接有传输杆63，通过防护结构2内腔的加热结构6，在使用中对水热腔33内腔溶液进行加热，从而使得煮制炉3进行水浴加热使得煮制炉3受热均与并保持温度恒定。

进一步的，驱动结构7包括均匀转动连接在放置板22下端面的蜗轮71，放置板22下端面位于蜗轮71后部通过转动架固定连接有蜗杆72，蜗轮71与蜗杆72相互啮合，蜗杆72左侧有与放置板22下端面固定连接有驱动电机73，驱动电机73输出端与蜗杆72固定连接，蜗轮71上端面转轴贯穿放置板22与转动柱51下端面转轴固定连接，通过防护结构2内腔的驱动结构7，在使用中通过蜗轮71对转动柱51进行驱动调节，进而通过蜗杆72使得各蜗轮71转速相同，所以转动柱51转速相同从而均匀对羊肉进行按压处理。

进一步的，存储结构8包括固定连接在加热板31下端面左侧后部的传输管81，传输管81下端面贯穿放置板22固定连接有控制泵82，控制泵82固定连接在防护架21内腔下端面后部左侧，防护架21内腔下端面中部固定连接有存储箱83，存储箱83与控制泵82之间传动连接有传输管，通过底板1上端面的存储结构8，在使用后对卤汤进行抽取存储，从而方便人员对卤汤进行重复使用，进而避免空气中细菌对卤汤造成污染，影响卤汤品质；

密封架32右端面上部固定连接有真空管91，真空管91贯穿防护架21，真空管91右端面固定连接有真空电机92，真空电机92通过连接柱固定连接在防护架21右端面上部，通过防护结构2一侧的真空结构9，在使用中对卤制炉3内腔气压进行调节，从而降低羊肉卤制能耗。

一种羊肉卤煮用低温低压设备使用方法，包括以下步骤；

S1：放置原料：拉动炉盖42，从而使得密封结构4开启，此时将羊肉放置在煮制炉内腔，此时启动控制泵82，从而将存储箱83内腔的卤汤通过传输管81传输至煮制炉3内腔；

S2：对羊肉进行卤煮；反向转动炉盖23，从而将密封结构4关闭，此时启动真空管结构9，使得真空电机92启动，通过真空管91对煮制炉3内腔进行真空，从而将降低煮制炉3内腔气压，此时启动驱动结构7，使得驱动电机73输出端转动，所以蜗杆72转动，进而使得与蜗杆72与蜗轮71相互啮合，进而使得转动柱51进行转动，所以搅拌柱52转动，对密封架32内腔进行搅拌，此时通过搅拌柱52外表面按摩套53转动对羊肉进行按摩，从而增强按摩效率，同时启动加热结构6，使得加热柱62启动，从而通过加热柱62对水热腔41内腔进行加热，从而对煮制炉3外表面进行加热；

S3：卤制完成取出材料；启动控制泵82吗，从而将煮制炉3内腔卤汤通过传输管81在通过控制泵82传输至存储箱83内腔，此时启动真空结构9，对装置内腔加注空气，从而将提升装置内腔气压，此时拉动炉盖42，从而将装置打开，方便人员对卤煮后的羊肉取出。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。

在本发明的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。