一种复合植物代餐粉及其制备方法

技术领域

本申请涉及代餐粉领域，更具体地说，它涉及一种复合植物代餐粉及其制备方法。

背景技术

代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品。

在公开号为CN107373661A的中国发明专利申请文件中公开了一种纤维素代餐粉，其由由以下质量份的原料组成：燕麦麸70-90份，芦荟提取物6-15份，亚麻籽0.5-5份，洋车前子0.1-1份，坚果0.1-1份；所述坚果为芝麻、花生、杏仁、腰果中的一种。该专利中的纤维素代餐粉，具有饱腹代餐功能，且有助于肠道消化。

针对上述中的相关技术，发明人认为一般消化不良者多为肥胖人群，而肥胖人群多为高血糖人群，当得到的代餐粉应用于肥胖的高血糖人群时，不利于降低血糖和维持血糖平衡，整体应用性依然有待提升。

发明内容

为了提高代餐粉对于高血糖人群的适用性，本申请提供一种复合植物代餐粉及其制备方法。

第一方面，本申请提供一种复合植物代餐粉，采用如下的技术方案：

一种复合植物代餐粉，由包含以下重量份的原料制成：

燕麦麸2.05-2.25份；

大豆蛋白粉1.88-1.96份；

糙米粉1.28-1.42份；

亚麻籽油粉1.18-1.36份；

芹菜籽0.88-1.04份；

沙棘籽粉0.76-0.92份；

苦荞0.81-0.89份；

桑叶0.68-0.82份；

白果0.64-0.78份；

魔芋0.66-0.76份；

山药0.70-0.78份；

茯苓0.69-0.75份；

玉竹0.69-0.77份；

芡实0.03-0.05份；

车前子壳0.03-0.05份；

葛根0.67-0.81份；

苦瓜0.46-0.62份；

富铬酵母0.04-0.06。

通过采用上述技术方案，燕麦麸可以有效降低人体中的胆固醇，经常食用可以对高血糖人群起到良好的降糖功效，并改善人体血液循环，调节人体血糖平衡。富铬酵母能够增强胰岛素活性，既可以降低高血糖人群的血糖，还可以改善低血糖反应，具有对血糖的双重调节作用。在实际应用过程中，对于肥胖高血糖人群，本申请发现将燕麦麸和富铬酵母混合使用后，能够起到良好的复配增效作用，不仅能够促进消化，还能够对血糖有良好的调节作用，起到优异的降血糖作用，进而维持人体血糖内环境的有益转变。同时，燕麦麸、山药和芡实的配合使用，使复合植物代餐粉在冲泡食用时，入口棉滑，整体口感较好。

优选的，所述复合植物代餐粉的原料中还加入有重量份数为0.45-0.75份的功能助剂，功能助剂包括桑葚粉和蜂胶，蜂胶包覆桑葚粉，且桑葚粉和蜂胶的质量比为1：(1.4-1.8)。

通过采用上述技术方案，桑葚富含多种营养和活性成分，其含有的花青素、多羟基生物碱和酚类物质是良好的降血糖因子，但其性能不稳定，加入蜂胶组成功能助剂，对降血糖因子进行稳定保护，且相互之间能够起到良好的复配增效作用，使功能助剂整体具有良好的血糖调节作用，对肥胖高血糖人群能够起到良好降血糖作用。

优选的，所述复合植物代餐粉的原料中还加入有重量份数为0.35-0.52份的白桦茸。

通过采用上述技术方案，白桦茸含有丰富的水溶性多糖，整体降血糖作用明显，且能够调理肠胃，维持胃肠功能稳定。同时，白桦茸和桑葚粉之间能够起到良好的复配增效作用，通过维持人体内胰岛素稳定正常的前提下，对于肥胖高血糖人群，能够刺激人体器官对糖的利用，进而起到良好的降血糖效果。

第二方面，本申请提供一种复合植物代餐粉的制备方法，采用如下的技术方案：

一种复合植物代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)按配比准备包含燕麦麸、大豆蛋白粉、糙米粉、亚麻籽油粉、芹菜籽、沙棘籽粉、苦荞、桑叶、白果、魔芋、山药、茯苓、玉竹、芡实、车前子壳、葛根、苦瓜和富铬酵母的原料；

(2)将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过筛后即可得到复合植物代餐粉。

通过采用上述技术方案，操作生产较为简单，且避免了熟制生产后营养成分的流失，而使用生粉泡制，成糊性好，整体香味更佳，营养成分也不易流失，具有良好的应用效果。

优选的，所述步骤(1)中，燕麦麸在破碎前进行压制处理。

通过采用上述技术方案，燕麦麸在冲泡后，整体的纤维感会很重，导致代餐粉整体的口感较差，而对燕麦麸在破碎前进行压制处理，能够大大降低复合植物代餐粉的纤维感，提高复合植物代餐粉的成糊效果，整体应用性好。

优选的，所述步骤(2)中，复合植物代餐粉为80-200目。

通过采用上述技术方案，上述规格的复合植物代餐粉在冲泡后具有良好的成糊性，且在食用后能够快速被人体吸收，并快速发挥功效。

优选的，所述步骤(2)具体设置为，将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过筛后作为微胶囊芯与微胶囊壁材进行混合，喷雾干燥，得到复合植物代餐粉。

通过采用上述技术方案，进行微胶囊处理，能够提高复合植物代餐粉的保藏，尤其当包装的代餐粉分多次食用时，保藏效果更佳。同时，此操作还能够使各组分原料中的营养成分和降血糖功效成分不易流失和变质，进而使复合植物代餐粉的整体品质和应用性大大提高。

优选的，所述步骤(2)中，微胶囊壁材为果胶。

通过采用上述技术方案，果胶是一种植物胶，与其他各组分原料具有良好的结合性，有助于各原料功效成分的发挥，而其作为微胶囊壁材，自身性能稳定，抗外界干扰性强，起到的保藏效果较为优异。

综上所述，本申请具有以下有益效果：

1、由于本申请将燕麦麸和富铬酵母混合使用后，不仅能够促进消化，还能够对血糖有良好的调节作用，起到优异的降血糖作用，进而维持人体血糖内环境的有益转变；

2、本申请中加入功能助剂，利用功能助剂中的桑葚粉和蜂胶，相互之间能够起到良好的复配增效作用，使功能助剂整体具有良好的血糖调节作用，对肥胖高血糖人群能够起到良好降血糖作用；

3、本申请的方法，进行微胶囊处理后得到复合植物代餐粉，其保藏效果更佳，能够使各组分原料中的营养成分和降血糖功效成分不易流失和变质，进而使复合植物代餐粉的整体品质和应用性大大提高。

具体实施方式

以下结合实施例对本申请作进一步详细说明。

实施例

实施例1

一种复合植物代餐粉，其各组分及其相应的重量份数如表1所示，且复合植物代餐粉通过如下步骤制备获得：

(1)按配比准备包含燕麦麸、大豆蛋白粉、糙米粉、亚麻籽油粉、芹菜籽、沙棘籽粉、苦荞、桑叶、白果、魔芋、山药、茯苓、玉竹、芡实、车前子壳、葛根、苦瓜和富铬酵母的原料；

(2)将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过140目筛后即可得到复合植物代餐粉。

注：上述步骤中，燕麦麸购自石家庄凌峰农副产品开发有限公司；糙米粉购自西安优硕生物科技有限公司；亚麻籽油粉购自西安海斯夫生物科技有限公司；芹菜籽购自亳州市亿弘堂药业有限公司；沙棘籽粉购自宁夏凯源生物技术有限公司；苦荞购自亳州市亿弘堂药业有限公司；桑叶、白果、魔芋、山药、茯苓、玉竹、芡实、苦瓜和葛根购自亳州市谯城区陈峰中药材种植专业合作社；车前子壳购自深圳秦汉生物科技有限公司；富铬酵母购自陕西晨明生物科技有限公司。

实施例2-5

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，各组分及其相应的重量份数如表1所示。

表1实施例1-5中各组分及其重量份数

实施例6

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过80目筛后即可得到复合植物代餐粉。

实施例7

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后即可得到复合植物代餐粉。

实施例8

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，所述步骤(1)中，燕麦麸在破碎前进行压制处理，压缩至原体积的40％。

实施例9

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后，加入重量份数为0.5份的功能助剂，功能助剂由桑葚粉和蜂胶按质量比为1：1.6，且蜂胶包覆桑葚粉，即可得到复合植物代餐粉。

实施例10

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后，加入重量份数为0.45份的功能助剂，功能助剂由桑葚粉和蜂胶按质量比为1：1.6，且蜂胶包覆桑葚粉，即可得到复合植物代餐粉。

实施例11

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后，加入重量份数为0.75份的功能助剂，功能助剂由桑葚粉和蜂胶按质量比为1：1.6，且蜂胶包覆桑葚粉，即可得到复合植物代餐粉。

实施例12

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后，加入重量份数为0.5份的功能助剂，功能助剂由桑葚粉和蜂胶按质量比为1：1.4，且蜂胶包覆桑葚粉，即可得到复合植物代餐粉。

实施例13

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后，加入重量份数为0.75份的功能助剂，功能助剂由桑葚粉和蜂胶按质量比为1：1.8，且蜂胶包覆桑葚粉，即可得到复合植物代餐粉。

实施例14

一种复合植物代餐粉，与实施例9的不同之处在于，步骤(1)中的各原料中还加入有重量份数为0.435的白桦茸，购自亳州市弘宝堂商贸有限公司。

实施例15

一种复合植物代餐粉，与实施例14的不同之处在于，步骤(1)中的各原料中还加入有重量份数为0.35份的白桦茸。

实施例16

一种复合植物代餐粉，与实施例14的不同之处在于，步骤(1)中的各原料中还加入有重量份数为0.52份的白桦茸。

实施例17

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为，将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过筛后作为微胶囊芯与微胶囊壁材进行混合，喷雾干燥，得到复合植物代餐粉；其中微胶囊壁材为果胶，选用为购自安徽中弘生物工程有限公司的柑橘果胶。

实施例18

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为，将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过筛后作为微胶囊芯与微胶囊壁材进行混合，喷雾干燥，得到复合植物代餐粉；其中微胶囊壁材为果胶，选用为购自深圳安泰生物科技有限公司的苹果果胶。

实施例19

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为，将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过筛后作为微胶囊芯与微胶囊壁材进行混合，喷雾干燥，得到复合植物代餐粉；其中微胶囊壁材为果胶，选用为购自广州鸿源食品添加剂有限公司的柠檬果胶。

对比例

对比例1

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(1)中的各原料中不含有富铬酵母。

对比例2

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(1)中的各原料中不含有燕麦麸。

对比例3

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(1)中的各原料中不含有燕麦麸和富铬酵母。

对比例4

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后，加入重量份数为0.5份的功能助剂，功能助剂为桑葚粉，即可得到复合植物代餐粉。

对比例5

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后，加入重量份数为0.5份的功能助剂，功能助剂为蜂胶，即可得到复合植物代餐粉。

对比例6

一种复合植物代餐粉，与实施例14的不同之处在于，步骤(2)具体设置为：将步骤(1)中各原料在破碎机中进行粉碎，过200目筛后，加入重量份数为0.5份的功能助剂，功能助剂为蜂胶，即可得到复合植物代餐粉。

对比例7

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(1)中的各原料中还加入有重量份数为0.435的白桦茸，购自亳州市弘宝堂商贸有限公司。

对比例8

一种复合植物代餐粉，与实施例1的不同之处在于，步骤(1)中的各原料中不含有燕麦麸、山药和芡实。

性能检测试验试验样品：采用实施例1-19中获得的复合植物代餐粉作为试验样品1-19，采用对比例1-8中获得的复合植物代餐粉作为对照样品1-8。

试验方法：选取肥胖高血糖人群270人，随机分成27组，每组10人，且男女各半。27组人群分别对应食用试验样品1-19和对照样品1-8，每天3餐完全代餐，每餐15g，用120mL白开水冲泡食用，持续15天后，测量每组人员的平均血糖降低值，并记录。同时，每组人员对代餐粉的口感进行打分评价，最高为10分，最低为1分，取每组打分的平均值，进行记录。最后将试验样品1-19和对照样品1-8取等量放置在室温环境中，环境温度为25℃，相对湿度为60％,记录各样品的保藏时间。

试验结果：由试验样品1和对照样品1-3的测试结果对比可得，燕麦麸和富铬酵母之间能够起到良好的复配增效作用，大大提高代餐粉的降血糖效果。由试验样品1和试验样品9-13的测试结果对比可得，加入功能助剂，能大大提高降血糖效果的同时，也能够略微提高口感；并进一步结合对比对照样品4-5可得，桑葚粉和蜂胶之间能够起到良好的复配增效作用，使功能助剂整体具有良好的血糖调节作用。由试验样品1和试验样品8的测试结果对比可得，对燕麦麸进行压制处理能够提高代餐粉的口感。由试验样品1和试验样品14-16的测试结果对比可得，在加入功能助剂的基础上，再加入白桦茸，能够进一步提高代餐粉的降血糖效果；并进一步结合对照样品6-7的测试结果进行对比可得，白桦茸和桑葚粉之间能够起到良好的复配增效作用。由试验样品1和试验样品17-19的测试结果对比可得，进行微胶囊处理后得到复合植物代餐粉，其保藏效果更佳，整体口感更佳，降血糖效果也有相应的提升。由试验样品1和对照样品8的测试结果对比可得，燕麦麸、山药和芡实的配合使用，使复合植物代餐粉整体口感较好。

表2试验样品1-19和对照样品1-8的测试结果

本具体实施例仅仅是对本申请的解释，其并不是对本申请的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本申请的权利要求范围内都受到专利法的保护。