一种食品烹饪加工的烘烤设备

技术领域

本发明涉及食品烘烤技术领域，具体为一种食品烹饪加工的烘烤设备。

背景技术

在食品加工领域，烘烤是经常使用到的食品烹饪方式，其在肉类加工、面点加工等等方向广泛运用；当在食品烹饪中需要对整猪进行烘烤加工时，需要先将整猪固定在旋转机的转动轴上，然后将整体架设在烤箱内，在烤箱的底部铺设木炭对整猪进行烘烤加工；

现有的技术中，木炭在燃烧时火力会逐渐变弱，此时整猪与木炭之间的距离恒定，使得整猪的烘烤效果减弱，增加了烘烤的时间，其次木炭在燃烧的过程中表面会逐渐生成碳灰，碳灰附着在木炭上使得木炭无法与空气充分接触，从而造成木炭燃烧不充分，进一步削弱了火力，而现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间的距离和无法及时的对木炭外侧的碳灰进行清理。

基于此，本发明设计了一种食品烹饪加工的烘烤设备，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间距离功能，和及时对木炭外侧的碳灰进行清理功能的食品烹饪加工的烘烤设备，以解决上述背景技术中提出了的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食品烹饪加工的烘烤设备，包括烤箱，所述烤箱的顶端开口处设置有转动轴，且所述烤箱的左右两端均开设有滑槽，所述转动轴的左右两端分别穿过两个滑槽并转动连接有支撑块，且所述转动轴的顶端与滑槽的顶端内壁之间存在一定空间，所述烤箱的左端固定安装有支撑杆，所述支撑杆的顶端穿过左侧支撑块并与之滑动相连接，左侧所述支撑块的顶端固定安装有电机，所述电机的输出端与转动轴固定相连接，右侧所述支撑块的底端设置有升降机构，所述升降机构用于根据烤箱顶端内侧的温度高低来控制支撑块升降，所述烤箱的底端通过清灰机构设置有第一网板，所述第一网板的顶端放置有木炭，所述清灰机构用于当支撑块向下移动时驱动第一网板前后移动并对木炭表面的碳灰进行清理；

作为本发明的进一步方案，所述升降机构包括烤箱右端固定安装的第一金属箱，所述第一金属箱的顶端开口处滑动连接有第二金属箱，所述第二金属箱的顶端与右侧支撑块的底端固定连接，所述第一金属箱的顶端固定安装有两个导热板，所述导热板的左端均穿过烤箱且不与烤箱的箱体接触，所述第一金属箱的前端固定安装有第三金属箱，所述第三金属箱的底端后侧与第一金属箱相连通，且所述第三金属箱的顶端内侧滑动连接有活塞板，所述活塞板的顶端固定安装有安装杆，所述安装杆的顶端外侧通过阻挡机构设置有支撑板，所述第三金属箱的右端固定安装有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的输出端与支撑板的右端底部固定相连接，所述阻挡机构用于当支撑板向下移动时推动安装杆向下移动，且当转动轴无法再向上移动时限制安装杆无法再受到外力驱动，右侧所述支撑块的前端固定安装有推板，所述推板的前端底部与支撑板的顶端相贴合；

作为本发明的进一步方案，所述阻挡机构包括安装杆中部开设的安装槽，所述安装槽的内侧通过压缩弹簧滑动连接有安装板，所述安装板的顶端右侧固定安装有限位块，所述限位块的右端穿过安装杆且顶端与支撑板的底端贴合，所述第三金属箱的顶端设置有锁定机构，所述锁定机构用于当转动轴无法再向上移动时将安装杆锁定，且推动安装板向左移动；

作为本发明的进一步方案，所述锁定机构包括安装杆右端开设的若干锁定槽，所述安装板的右端固定安装有若干与锁定槽一一对应的插块，所述插块的右端均插入到锁定槽的内侧并与之滑动相连接，所述第三金属箱的右端顶部固定安装有两个安装环，前侧所述安装环的内侧滑动连接有锁定块，所述锁定块的左端与插块相对应，后侧所述安装环的内侧滑动连接有Z形杆，所述Z形杆的底端前侧呈楔形且与锁定块的右端相对应，且所述Z形杆的顶端后侧呈楔形且与第二金属箱的前端顶部相对应；

作为本发明的进一步方案，所述第一金属箱的左端固定安装有第一隔热板，右侧所述支撑块的底端固定安装有第二隔热板，所述第二隔热板的底端右侧与第一隔热板贴合；

作为本发明的进一步方案，所述清灰机构包括烤箱前后两端内壁均固定安装的第二网板，所述第一网板处于第二网板的顶端并与之滑动相连接，所述烤箱的中部固定安装有若干挡板，所述挡板均处于第一网板的上侧，所述第一网板的左端固定安装有推杆，所述推杆的左端穿过烤箱并与之滑动相连接，所述烤箱的左端设置有驱动机构，所述驱动机构用于当支撑块向下移动时，驱动推杆前后往复运动；

作为本发明的进一步方案，所述第一网板的前后两端均固定安装有引导杆，所述引导杆的顶端均呈倾斜状；

作为本发明的进一步方案，所述驱动机构包括烤箱左端固定安装的支撑架，所述支撑架的中部和烤箱的顶端左侧均转动连接有传动杆，底端所述传动杆的右端固定安装有转动盘，所述转动盘的右端固定安装有推拉杆，所述推杆的左端固定安装有连接框，所述推拉杆的右端穿过连接框并与之滑动相连接，两个所述传动杆之间通过传动带相连接，所述传动带的外侧均匀固定安装有若干挡块，左侧所述支撑块的前端通过扭力弹簧转动连接有偏转杆，所述偏转杆无法向上翻转。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1.本发明通过设置升降机构，当整猪在进行烘烤时，随着木炭的消耗或木炭外侧碳灰的堆积，木炭的火力逐渐减小，对整猪的烘烤温度和导热板左端的温度降低，此时升降机构驱动整猪向下移动使其与木炭之间的距离缩短，从而将整猪受到的烘烤温度提升到初始温度，使得木炭的火力减小时整猪受到的烘烤温度不会减少，提高了整猪烘烤的效率，同时提高了整猪烹饪的质量，解决了现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间距离的问题。

2.本发明通过清灰机构，当整猪和支撑块向下移动时，清灰机构启动带动第一网板前后往复运动，同时将木炭外侧附着的碳灰清除，避免了碳灰阻隔木炭与空气的接触，使得木炭的燃烧更加充分，同时保证了火力的稳定；木炭外侧清除的碳灰穿过第一网板落到烤箱的底端，使得工作人员在整猪烘烤的过程中不需要手动对碳灰进行清理，减少了工作人员的工作量，给木炭的使用带来了便利，解决了现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法及时的对木炭外侧的碳灰进行清理的问题。

附图说明

图1为本发明总体结构示意图；

图2为本发明侧视角结构示意图；

图3为本发明图2中A处放大结构示意图；

图4为本发明侧视角内部结构剖面结构示意图；

图5为本发明中锁定块和Z形杆连接结构示意图；

图6为本发明中安装杆和安装板连接结构示意图；

图7为本发明图6中B处放大结构示意图；

图8为本发明中支撑架和传动杆连接结构示意图；

图9为本发明前侧视角内部结构阶梯剖结构示意图；

图10为本发明中第一网板和第二网板连接结构示意图。

附图中，各标号所代表的部件列表如下：

1、烤箱；2、转动轴；3、滑槽；4、支撑块；5、支撑杆；6、电机；7、第一网板；8、第一金属箱；9、第二金属箱；10、导热板；11、第三金属箱；12、活塞板；13、安装杆；14、支撑板；15、电动伸缩杆；16、推板；17、安装槽；18、安装板；19、限位块；20、锁定槽；21、插块；22、安装环；23、锁定块；24、Z形杆；25、第一隔热板；26、第二隔热板；27、第二网板；28、挡板；29、推杆；30、引导杆；31、支撑架；32、传动杆；33、转动盘；34、推拉杆；35、连接框；36、传动带；37、挡块；38、偏转杆。

具体实施方式

请参阅图1-图10，本发明提供一种技术方案：一种食品烹饪加工的烘烤设备，包括烤箱1，烤箱1的顶端开口处设置有转动轴2，且烤箱1的左右两端均开设有滑槽3，转动轴2的左右两端分别穿过两个滑槽3并转动连接有支撑块4，且转动轴2的顶端与滑槽3的顶端内壁之间存在一定空间，烤箱1的左端固定安装有支撑杆5，支撑杆5的顶端穿过左侧支撑块4并与之滑动相连接，左侧支撑块4的顶端固定安装有电机6，电机6的输出端与转动轴2固定相连接，右侧支撑块4的底端设置有升降机构，升降机构用于根据烤箱1顶端内侧的温度高低来控制支撑块4升降，烤箱1的底端通过清灰机构设置有第一网板7，第一网板7的顶端放置有木炭，清灰机构用于当支撑块4向下移动时驱动第一网板7前后移动并对木炭表面的碳灰进行清理；

升降机构包括烤箱1右端固定安装的第一金属箱8，第一金属箱8的顶端开口处滑动连接有第二金属箱9，第二金属箱9的顶端与右侧支撑块4的底端固定连接，第一金属箱8的顶端固定安装有两个导热板10，导热板10的左端均穿过烤箱1且不与烤箱1的箱体接触，第一金属箱8的前端固定安装有第三金属箱11，第三金属箱11的底端后侧与第一金属箱8相连通，且第三金属箱11的顶端内侧滑动连接有活塞板12，活塞板12的顶端固定安装有安装杆13，安装杆13的顶端外侧通过阻挡机构设置有支撑板14，第三金属箱11的右端固定安装有电动伸缩杆15，电动伸缩杆15的输出端与支撑板14的右端底部固定相连接，阻挡机构用于当支撑板14向下移动时推动安装杆13向下移动，且当转动轴2无法再向上移动时限制安装杆13无法再受到外力驱动，右侧支撑块4的前端固定安装有推板16，推板16的前端底部与支撑板14的顶端相贴合；

初始状态时，第一金属箱8、第二金属箱9和第三金属箱11所围成的空间内注有气体，引燃的木炭放置在第一网板7的顶端，此时燃烧的木炭对导热板10进行烘烤，导热板10将热量传导到第一金属箱8、第二金属箱9和第三金属箱11上，三者内的气体受热产生膨胀；

工作时，工作人员将整猪固定在转动轴2上，然后启动电动伸缩杆15，电动伸缩杆15启动带动支撑板14向下移动，支撑板14向下移动通过阻挡机构推动安装杆13向下移动，安装杆13向下移动推动活塞板12向下移动，与此同时，支撑板14向下移动使得整猪在重力的作用下推动转动轴2和支撑块4向下移动，支撑块4向下移动推动第二金属箱9向下移动，此时第一金属箱8、第二金属箱9、第三金属箱11和活塞板12所围成的空间内气体被压缩，直至气体被压缩到一定程度且第二金属箱9停止向下移动，此时活塞板12继续向下移动通过推动气体将第二金属箱9缓缓顶起，第二金属箱9向上推动转动轴2和整猪向上移动，直至转动轴2受到滑槽3顶端内壁的阻挡无法再向上移动，此时阻挡机构将安装杆13和活塞板12锁定，并使支撑板14在安装杆13的外侧向下滑动，直至电动伸缩杆15完全收缩，此时整猪被校准到烤箱1内的固定位置，使得重量不同的整猪均可在烘烤前校准到固定的高度，从而给后续根据火力的大小调整整猪与木炭之间的距离做准备，增加了本装置的适用性，给工作人员的使用带来便利；

当整猪在进行烘烤时，随着木炭的消耗或木炭外侧碳灰的堆积，木炭的火力逐渐减小，此时对整猪的烘烤温度和导热板10左端的温度降低，导热板10的温度降低使得第一金属箱8、第二金属箱9和第三金属箱11的温度降低，此时三者内部的气体随着温度的降低逐渐收缩，气体收缩使得第二金属箱9缓缓下降，第二金属箱9向下带动转动轴2和整猪同步向下移动，整猪向下移动使其与木炭之间的距离缩短，从而将整猪受到的烘烤温度提升到初始温度，使得木炭的火力减小时整猪受到的烘烤温度不会减少，提高了整猪烘烤的效率，同时提高了整猪烹饪的质量；整猪烘烤过程中无需工作人员手动操作，大大节省了劳动力，给烘烤设备的使用带来了便利，解决了现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间距离的问题；

当整猪和支撑块4向下移动时，清灰机构启动带动第一网板7前后往复运动，同时将木炭外侧附着的碳灰清除，避免了碳灰阻隔木炭与空气的接触，使得木炭的燃烧更加充分，同时保证了火力的稳定；木炭外侧清除的碳灰穿过第一网板7落到烤箱1的底端，使得工作人员在整猪烘烤的过程中不需要手动对碳灰进行清理，减少了工作人员的工作量，给木炭的使用带来了便利，解决了现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法及时的对木炭外侧的碳灰进行清理的问题；

当木炭外侧的碳灰被清除时，导热板10左端的温度升高，此时第一金属箱8、第二金属箱9和第三金属箱11的温度再次升高，此时三者内部的气体随着温度的升高逐渐膨胀，气体膨胀使得第二金属箱9缓缓上升，第二金属箱9向上移动推动整猪向初始位置移动，整猪向上移动使其与木炭之间的距离增大，从而避免了碳灰清除时火力增加将整猪烤焦的情况发生，给清灰机构的使用带来了便利。

作为本发明的进一步方案，阻挡机构包括安装杆13中部开设的安装槽17，安装槽17的内侧通过压缩弹簧滑动连接有安装板18，安装板18的顶端右侧固定安装有限位块19，限位块19的右端穿过安装杆13且顶端与支撑板14的底端贴合，第三金属箱11的顶端设置有锁定机构，锁定机构用于当转动轴2无法再向上移动时将安装杆13锁定，且推动安装板18向左移动；

工作时，当整猪的高度进行校准时，第二金属箱9向上移动并超过初始高度，直至转动轴2受到滑槽3顶端内壁的阻挡无法再向上移动，此时锁定机构将安装杆13锁定，安装杆13被锁定使得活塞板12被锁定，与此同时锁定机构推动安装板18向左移动，安装板18向左移动带动限位块19向左移动，直至限位块19从支撑板14的底端移除，此时支撑板14向下移动无法再带动安装杆13向下移动，从而实现了在整猪移动到规定的高度时将活塞板12锁定。

作为本发明的进一步方案，锁定机构包括安装杆13右端开设的若干锁定槽20，安装板18的右端固定安装有若干与锁定槽20一一对应的插块21，插块21的右端均插入到锁定槽20的内侧并与之滑动相连接，第三金属箱11的右端顶部固定安装有两个安装环22，前侧安装环22的内侧滑动连接有锁定块23，锁定块23的左端与插块21相对应，后侧安装环22的内侧滑动连接有Z形杆24，Z形杆24的底端前侧呈楔形且与锁定块23的右端相对应，且Z形杆24的顶端后侧呈楔形且与第二金属箱9的前端顶部相对应；

工作时，在第二金属箱9向上移动超过初始高度的过程中，第二金属箱9的前端顶部挤压Z形杆24顶端后侧，Z形杆24顶端后侧的倾斜面受到挤压整体向前移动，Z形杆24向前移动使其底端前侧的倾斜面挤压锁定块23，锁定块23受到挤压向左移动并插入到其中一个锁定槽20内，从而实现将安装杆13锁定；锁定块23在插入到锁定槽20内的过程中推动其中一个插块21向左移动，插块21向左移动推动安装板18向左移动，从而实现了在将安装杆13锁定的同时推动安装板18和限位块19向左移动。

作为本发明的进一步方案，第一金属箱8的左端固定安装有第一隔热板25，右侧支撑块4的底端固定安装有第二隔热板26，第二隔热板26的底端右侧与第一隔热板25贴合；

工作时，当支撑块4和烤猪向下移动的过程中，第二隔热板26同步向下移动，第一隔热板25与第二隔热板26将烤箱1和第一金属箱8、第二金属箱9、第三金属箱11隔离开，避免烤箱1的温度直接传导到三者上造成气体膨胀，使得第一金属箱8、第二金属箱9和第三金属箱11的温度始终与烤箱1顶端内侧的温度一致。

作为本发明的进一步方案，清灰机构包括烤箱1前后两端内壁均固定安装的第二网板27，第一网板7处于第二网板27的顶端并与之滑动相连接，烤箱1的中部固定安装有若干挡板28，挡板28均处于第一网板7的上侧，第一网板7的左端固定安装有推杆29，推杆29的左端穿过烤箱1并与之滑动相连接，烤箱1的左端设置有驱动机构，驱动机构用于当支撑块4向下移动时，驱动推杆29前后往复运动；

工作时，燃烧的木炭被若干挡板28均匀分隔在第一网板7和第二网板27的顶端；当支撑块4向下移动时，驱动机构驱动推杆29前后往复运动，推杆29前后移动推动第一网板7在第二网板27的顶端前后往复运动，第一网板7移动带动其顶端木炭前后移动，此时木炭受到挡板28的阻挡并在第一网板7的顶端滚动，木炭在滚动的过程中，其表面附着的碳灰在第一网板7的带动下缓缓脱落，从而实现了当支撑块4和烤猪向下移动时对木炭外侧的碳灰进行清理；脱落的碳灰穿过第一网板7落到烤箱1的底端，避免了碳灰堆积在木炭的外侧阻隔木炭与空气的接触，使得木炭的燃烧更加充分，同时保证了火力的稳定。

作为本发明的进一步方案，第一网板7的前后两端均固定安装有引导杆30，引导杆30的顶端均呈倾斜状；

工作时，第一网板7前后移动带动引导杆30前后移动，引导杆30移动的过程中将第二网板27顶端的木炭引导到第一网板7的顶端，从而避免了第一网板7前后移动的过程中部分木炭卡在第一网板7侧棱与烤箱1内壁之间，给第一网板7的使用的带来了便利。

作为本发明的进一步方案，驱动机构包括烤箱1左端固定安装的支撑架31，支撑架31的中部和烤箱1的顶端左侧均转动连接有传动杆32，底端传动杆32的右端固定安装有转动盘33，转动盘33的右端固定安装有推拉杆34，推杆29的左端固定安装有连接框35，推拉杆34的右端穿过连接框35并与之滑动相连接，两个传动杆32之间通过传动带36相连接，传动带36的外侧均匀固定安装有若干挡块37，左侧支撑块4的前端通过扭力弹簧转动连接有偏转杆38，偏转杆38无法向上翻转；

工作时，左侧支撑块4向下移动带动偏转杆38向下移动，偏转杆38向下移动推动其中一个挡块37向下移动，此时挡块37移动通过传动带36带动传动杆32转动，传动杆32转动带动转动盘33转动，转动盘33转动通过推拉杆34推动连接框35前后往复运动，连接框35前后移动通过推杆29带动第一网板7前后往复运动；当支撑块4向上移动时，偏转杆38向上移动其前端受到挡块37的阻挡，使得偏转杆38的前端向下翻转进行让位，从而实现了在支撑块4和烤猪向下移动的过程中带动第一网板7前后移动。