一种土鸡的生态养殖方法

技术领域

本发明属于禽类养殖技术领域，具体涉及一种土鸡的生态养殖方法。

背景技术

鸡肉含有维生素C、维生素E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡的品种很多，鸡肉口味也有差别。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力；具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。而除了品种原因外，养殖方式及喂养食料的不同也会影响鸡肉的品质。寻求一种土鸡的生态养殖模式不仅可以降低成本，还可以进一步提高鸡肉品质。

发明内容

本发明的作用在于提供一种土鸡的生态养殖方法，以鸡-粪-蚯蚓-鸡和鸡-粪-蚯蚓-肥料-蔬菜-鸡的循环生态养殖方法，解决了养鸡场的鸡粪问题，实现了循环生态养殖的闭环，安全环保、无污染，同时还提高了鸡肉的品质。

为实现上述目的，本发明提供一种土鸡的生态养殖方法，以鸡-粪-蚯蚓-鸡和鸡-粪-蚯蚓-肥料-蔬菜-鸡的循环生态养殖方法为主，包括养殖基地的建设、日常管理、合理喂养、科学防疫；

所述养殖基地的建设：挑选一块通风良好、光照充足的山坡地树林，四周用3-4m的围墙圈起成矩形状，在树林常年主导风向的上风向靠围墙建设鸡栏舍，在常年主导风向的下风向建设一储粪棚，在靠围墙其余部位建设三个蚯蚓养殖基地和三个蔬菜种植基地，并分别建设阳光棚，其中蚯蚓基地上方盖有遮阳网；

所述合理喂养：对于20日龄前的雏鸡，5日龄主要是室内喂养，并以熟米饭或熟玉米为主，拌有切碎的蔬菜，5日龄以后室内室外交替喂养；对20日龄后的鸡群主要是室外自由活动为主，同时每一周开放一个蚯蚓养殖基地和蔬菜种植基地让鸡群自由觅食，三个基地轮流开放，每天傍晚喂养谷子或玉米一次；

所述日常管理包括栏舍管理、粪便初发酵管理、蚯蚓养殖管理和蔬菜基地管理；

所述科学防疫：按禽类养殖规范给鸡接种疫苗，减少人员的参观和饲养人员的变动。

进一步的，所述栏舍管理包括每天早晚清扫栏舍两次，清扫后喷洒中药水消毒，并做好日常通风。

进一步的，中药水为洋葱汁与水煮冷却液的混合物，所述洋葱汁与水煮冷却液的比例为1-2:4；所述水煮冷却液为质量份2-3份老姜、2-3份地榆、2-3份茶叶加入3倍体积的水，蒸煮2-4h冷却后的液体。

本技术方案中，洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力；老姜肉厚肉坚，味辛辣，能起到抗菌杀菌的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好；地榆性寒，味苦酸，无毒，但其水浸液能在1min内杀死伤寒、副伤寒A和B的病原菌和痢疾杆菌的各菌系；茶叶含有茶多酚，茶多酚对大肠杆菌、葡萄球菌、肺炎菌的生长繁殖有抑制作用。

进一步的，所述粪便初发酵管理，将清扫出的鸡粪集中堆放在储粪棚中，与粉碎好的秸秆、发酵菌混合，其中以重量份计鸡粪、秸秆、发酵菌的比例为3-4：1：0.004-0.005，发酵混合料湿度控制在45-55％，初发酵20-30d。

进一步的，所述发酵菌为枯草芽孢杆菌、放线菌、酵母菌、纳豆菌中的两种及以上。

本方案中加入发酵菌，能加快粪便的发酵，升温快，温度能达到65℃以上，可有效杀灭粪便中的有害病菌，达到无害化处理，同时，发酵菌将粪便大分子物质进行分解，有利于蚯蚓及蔬菜对其养分的吸收。

进一步的，上述蚯蚓养殖管理包括如下步骤：

1)下种：首先将养殖地块翻松，并分成垅，每垅地宽50-70cm，然后将初发酵好的鸡粪平铺在每垅地上，厚度6-10cm，并在每垅地上开8-10cm深的沟槽，最后放入蚯蚓种，密度控制在1-1.5万条/m

2)保温保湿：将蚯蚓养殖温度控制在20-28℃，湿度控制在68-80％，每天通风3-4次，每次20-30min。

3)喂养：每10天向垅地上铺一层厚度5-10cm厚的初发酵好的鸡粪，在开放结束后应及时喂养；

4)清蚯蚓粪：将蚯蚓采食后的蚯蚓粪及时清除，并用于种植蔬菜。

本技术方案中使用初发酵的鸡粪作为蚯蚓的饲料，该料含有丰富的有机质和大量的微生物等，这些经过蚯蚓消化系统的蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和淀粉酶作用后，迅速分解，转化成为自身或易于其他生物利用的营养物质，经排泄后成为蚯蚓粪。蚯蚓粪质轻、粒细均匀、养分齐全，肥效显著、不烧苗，其中有益微生物含量高，含有拮抗微生物如球孢链霉菌和丁香苷链霉菌，对土传真菌植物病害有一定的控制作用，用于后期蔬菜种植，效果显著。

进一步的，所述蔬菜基地管理包括整地、种植蔬菜、浇水、施肥，采摘；所述施肥的肥料为所述蚯蚓粪。

进一步的，所述蔬菜包括韭菜、芹菜、空心菜、包菜、红薯、胡萝卜、玉米。

本技术方案中韭菜干物质中含粗蛋白质27.5％、代谢能2.38兆卡/千克、粗纤维10.3％、以及多种微量元素、维生素和芳香油，用韭菜喂鸡，具有增营养、杀病菌、促食欲等多种功效，尤其对鸡的许多传染性及生理性疾病都有明显预防效果。

进一步的，所述蔬菜用于喂养土鸡，包括采摘后喂养和就地采食。

本发明具有的有益效果是：本发明的生态养殖方法实现两个循环，一是，鸡-粪-蚯蚓-鸡，用土鸡产的粪便喂养蚯蚓，蚯蚓再喂养鸡；二是，鸡-粪-蚯蚓-肥料-蔬菜-鸡，蚯蚓采食后的蚯蚓粪又是一种很好的有机肥料，用于种植蔬菜，蔬菜喂养鸡，给土鸡提供各种维生素及矿物质元素，实现了循环生态养殖的闭环，安全环保、无污染；而以纯天然食物蚯蚓、蔬菜等为食料，不添加任何添加剂，成本低，并结合散养，提高了土鸡肉的品质。

附图说明

图1是本发明养殖方式的平面布置图。

具体实施方式

下述实施例中的实验方法，如无特别说明，均为常规方法。下述实施例涉及的原料若无特别说明，均为普通市售品，皆可通过市场购买获得。下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例

一种土鸡的生态养殖方法，包括养殖基地的建设、日常管理、合理喂养、科学防疫。以鸡-粪-蚯蚓-鸡和鸡-粪-蚯蚓-肥料-蔬菜-鸡的循环生态养殖方法为主。

(1)养殖基地的建设

挑选一块通风良好、光照充足的山坡地树林，面积不少于20亩，四周用3-4m的围墙圈起成矩形状，在树林常年主导风向的上风向靠围墙建设鸡栏舍，鸡舍面积2000m

(2)合理喂养

对于20日龄前的雏鸡，5日龄主要是室内喂养，并以熟米饭或熟玉米为主，拌有切碎的蔬菜，如韭菜、萝卜、包菜，5日龄以后室内室交替喂养，除喂养熟米饭或熟玉米外，喂养一部分苏打水；对20日龄后的鸡群主要是室外自由活动为主，早晨天亮放出栏舍，让鸡群在山坡树林自行觅食2-3h，10点左右同时开放一个蚯蚓养殖基地和一个蔬菜种植基地让鸡群自由采食0.5-1h，然后关闭蚯蚓养殖基地和蔬菜种植基地，三个基地轮流开放，可以间隔一周轮流开放，也可以根据蚯蚓及蔬菜的涨势缩短间隔时间，每天傍晚进栏前按需喂养谷子或玉米一次。

(3)日常管理

1)栏舍管理：每天早上放出鸡后，傍晚鸡进栏之前清扫栏舍两次，并用自制中药水(洋葱汁与老姜、地榆、茶叶水煮2-4h冷却后液体的混合物)喷洒消毒，打开窗户通风，在夏季用机械强制通风。

2)粪便初发酵管理：将清扫出的鸡粪集中堆放在储粪棚中，与粉碎好的秸秆、发酵菌混合，其中以重量份计鸡粪、秸秆、发酵菌的比例为3-4：1：0.004-0.005，发酵混合料湿度控制在45-55％，初发酵20-30d，当发酵温度超过65℃适当进行翻堆，整个过程中至少保持5-7天的高温。

3)蚯蚓养殖管理：

a)下种：首先将养殖地块翻松，并分成垅，每垅地宽50-70cm，然后将初发酵好的鸡粪平铺在每垅地上，厚度6-10cm，并在每垅地上开8-10cm深的沟槽，最后放入蚯蚓种，密度控制在1-1.5万条/m

b)保温保湿：将蚯蚓养殖温度控制在20-28℃，湿度控制在68-80％，每天通风3-4次，每次20-30min。

c)喂养：每10天向垅地上铺一层厚度5-10cm厚的初发酵好的鸡粪，在开放养鸡结束后应及时喂养；

d)清蚯蚓粪：将蚯蚓采食后的蚯蚓粪及时清除，并用于种植蔬菜。

4)蔬菜基地管理：包括整地、种植蔬菜、浇水、施肥，采摘。

根据季节种植不同的蔬菜，三个蔬菜基地种植蔬菜不完全相同，如第一蔬菜基地可以种植韭菜、空心菜、包菜；第二个蔬菜基地可以种植芹菜、红薯、包菜；第三个蔬菜基地可以种植胡萝卜、空心菜、辣椒，而在每个基地的周边可以栽玉米，玉米下边可以撒种油菜种子；播种后应及时浇水、施肥，施肥主要采用蚯蚓粪。在放养结束后或采摘结束后，应及时播种或施肥。

(4)科学防疫

按禽类养殖规范给鸡接种疫苗，如1日龄注射马利克氏病双价苗，7日龄鼻滴Ⅳ系苗，11日龄口滴H120，14日龄口滴中毒株疫苗等，也可以在4日龄后在饲料中添加切碎的韭菜，可以有效预防疾病；可以在流感高发季节喂养一些大蒜水或生姜水。同时，减少人员的参观和饲养人员的变动。

检测试验

分别选取本实施例250日龄土鸡和对照组以玉米为日粮放养的250日龄的同种土鸡进行宰杀，并对宰杀一小时后的鸡肉进行肉品质评价：

(1)肉色：采用色度计测定宰杀1h后的鸡胸肉色，每个样品测定三次，并取平均值。

(2)pH值：用pH计测定刚宰杀的土鸡和宰杀1h后的pH值，测定时必须将pH计的电极完全包埋进肉样内，每个重复三次，并取平均值。

(3)滴水损失率：宰杀后30分钟内，取鸡胸和鸡腿各50克，将所取样品用不吸收的绳子吊起，放入塑料袋中密封，袋内留有充足的空间装渗出的水滴，将袋子放入4℃冰箱中，悬挂24小时后，用滤纸吸去样品表面的水分后称重，其中，滴水损失率＝(被测样品挂前重-被测样品挂后重)/被测样品挂前重×100％。

(4)剪切力：取鸡胸肉、鸡腿肉剪切成长宽厚为2cm×1cm×1cm大小的后至于耐热袋内，并排除袋内空气，封口后放入到76℃水浴锅中，使样品内部达到76℃。取出样品，置于室温，用滤纸吸去样品表面的水分，并用嫩度测定仪测定鸡肉剪切力。

表1

从表1可以看出，本实施例组和对照组的肉色相差不大，但是本实施例组在宰杀后pH值变化不大，滴水损失率更小，也更嫩，说明本发明养殖的土鸡肉质更好。

(5)烹饪感官：按照常规的方法烹饪蒸煮鸡汤，并由10位食品专家分别品尝打分，去除一个最高分和最低分后取平均值，10分制，分数越高品质越好，结果表2所示。其中第一锅为加入水清煮1.5h后，倒出汤，第二锅为第二次加入水继续清煮1h后的汤。

表2

从表2可以看出，本实施例组的土鸡香味、口感均优于对照组，且比对照组耐煮，味道持久。

最后需要强调的是，以上所述仅为本发明的优选实施例，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种变化和更改，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。