一种木鱼石矿化渗透制酒工艺

技术领域

本发明涉及制酒工艺领域，具体为一种木鱼石矿化渗透制酒工艺。

背景技术

随着我国经济的高速发展，人们的生活水平不断的提高，人们越来越关注身体健康，对保健食品的要求也随之增加，从而木鱼石也逐渐出现在大众视野，木鱼石是一种非常罕见的空心的矿石，主要成分为褐铁矿，有较高的收藏价值，状大小不等，形态各异，同时保健酒也逐渐出现在人们的视野，其内部多种药材与白酒相互配制，在通过长时间的浸泡，可以为人们带来健康养生的功效。

然而传统的保健酒在制备时，白酒多数存在酒精勾兑和白酒不够醇厚，味道不具备回甘的问题，而出现人们难以下咽和口感不适的问题，为此，急需进行技术改进。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种木鱼石矿化渗透制酒工艺，解决了传统制酒工艺中白酒多数存在酒精勾兑和白酒不够醇厚，味道不具备回甘的问题，解决了传统制酒工艺中保健酒人们难以下咽和口感不适的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

高粱50-70份、木鱼石矿化水150-210份、酒曲1-2份、冰糖0.3-0.9份、木鱼石球30-40份、稻壳10-15份、苹果3-4份、谷糠1-3份；

优选的，包括如下配比的组成成分：高粱50份、木鱼石矿化水150份、酒曲1份、冰糖0.3份、木鱼石球30份、稻壳10份、苹果3份、谷糠1份。

优选的，包括如下配比的组成成分：高粱60份、木鱼石矿化水180份、酒曲1.5份、冰糖0.6份、木鱼石球35份、稻壳12.5份、苹果3.5份、谷糠2份。

优选的，包括如下配比的组成成分：高粱70份、木鱼石矿化水210份、酒曲2份、冰糖0.9份、木鱼石球40份、稻壳15份、苹果4份、谷糠3份。

优选的，所述高粱稻、壳和谷糠的选用原则是不含异杂物、新鲜、干燥和不霉变。

优选的，所述酒曲以大麦、小麦、豌豆为原料，经过粉碎，加木鱼石矿化水混捏，压成曲醅，形似砖块。

优选的，所述木鱼石球为30mm。

优选的，一种木鱼石矿化渗透制酒工艺，包括以下步骤：

S1.按照上述配方称取各原料，备用；

S2.再将木鱼石矿化水、冰糖和酒曲按照对应的比例均匀的加入高粱的内部进行充分搅拌，使木鱼石矿化水充分润湿高粱；

S3.对润湿的高粱进行蒸煮并再次充分搅拌；

S4.然后将搅拌之后的原料完全倒入密闭的木鱼石发酵池中发酵；

S5.再将发酵完成的原料加入木鱼石矿化水进行蒸馏，同时在蒸馏之前加入稻壳、谷糠和苹果；

S6.将蒸馏后的原酒加入木鱼石球并放置在木鱼石存储容器中进行密封窖藏。

S7.当窖藏天数达到之后，即可灌装售卖。

优选的，所述S4中原料密封发酵的天数为45天，其发酵温度为25℃-30℃，所述步骤S5中苹果加入时间为蒸馏前的1-2天，所述S6中蒸馏后的原酒密封窖藏天数为365天，其温度为0℃-20℃。

(三)有益效果

本发明提供了一种木鱼石矿化渗透制酒工艺。具备以下有益效果：

1、本发明提供的一种木鱼石矿化渗透制酒工艺，该方法通过在蒸馏前1-2天加入苹果可以使果香更好的融入酒里，同时不会出现果香覆盖酒香的情况，只会大大提高酒的香醇度，通过加入稻壳和谷糠，可以使酒糟摊撒均匀，不压气，提高出酒率。

2、本发明提供的一种木鱼石矿化渗透制酒工艺，该方法在发酵时通过在木鱼石发酵池中发酵，在窖藏时加入木鱼石球并在木鱼石存储容器中进行密封窖藏，木鱼石球具备提高免疫力的功能，其含有多种微量元素，如硒、锌、钼等，从而为人们补充一定的微量元素，可提高机体代谢和多种酶的活性，同时木鱼石球具备抗衰老的功能，其许多元素对机体可产生明显影响，如铁是体内血液中交换和输送氧气的重要元素，又是多种氧化还原反应酶的激活剂，锰激活酶参与氧化磷酸化，硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，钙与RNA多聚酶、SOD活性有关，补充一定的微量元素将对机体产生抗衰老作用，同时木鱼石球具备预防瘤的功能，其提高非特异抗肿瘤免疫活性，同时通过木鱼石的狂化渗透，使木鱼石的多种处融入酒中，从而对人们带来了巨大的好处。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

本发明实施例提供一种木鱼石矿化渗透制酒，包括如下配比的组成成分：高粱50份、木鱼石矿化水150份、酒曲1份、冰糖0.3份、木鱼石球30份、稻壳10份、苹果3份、谷糠1份。

原料中添加了苹果，通过在蒸馏前1-2天加入苹果可以使果香更好的融入酒里，同时不会出现果香覆盖酒香的情况，只会大大提高酒的香醇度。

原料中添加了稻壳和谷糠，可以使酒糟摊撒均匀，不压气，提高出酒率。

原料中添加了木鱼石球，木鱼石球具备提高免疫力、抗衰老和备预防瘤的功能。

一种木鱼石矿化渗透制酒，包括以下步骤：

S1.按照上述配方称取各原料，备用；

S2.再将木鱼石矿化水、冰糖和酒曲按照对应的比例均匀的加入高粱的内部进行充分搅拌，使木鱼石矿化水充分润湿高粱；

S3.对润湿的高粱进行蒸煮并再次充分搅拌；

S4.然后将搅拌之后的原料完全倒入密闭的木鱼石发酵池中发酵；

S5.再将发酵完成的原料加入木鱼石矿化水进行蒸馏，同时在蒸馏之前加入稻壳、谷糠和苹果；

S6.将蒸馏后的原酒加入木鱼石球并放置在木鱼石存储容器中进行密封窖藏。

S7.当窖藏天数达到之后，即可灌装售卖。

实施例2：

本发明实施例提供一种木鱼石矿化渗透制酒，包括如下配比的组成成分：高粱60份、木鱼石矿化水180份、酒曲1.5份、冰糖0.6份、木鱼石球35份、稻壳12.5份、苹果3.5份、谷糠2份。

原料中添加了苹果，通过在蒸馏前1-2天加入苹果可以使果香更好的融入酒里，同时不会出现果香覆盖酒香的情况，只会大大提高酒的香醇度。

原料中添加了稻壳和谷糠，可以使酒糟摊撒均匀，不压气，提高出酒率。

原料中添加了木鱼石球，木鱼石球具备提高免疫力、抗衰老和备预防瘤的功能。

一种木鱼石矿化渗透制酒，包括以下步骤：

S1.按照上述配方称取各原料，备用；

S2.再将木鱼石矿化水、冰糖和酒曲按照对应的比例均匀的加入高粱的内部进行充分搅拌，使木鱼石矿化水充分润湿高粱；

S3.对润湿的高粱进行蒸煮并再次充分搅拌；

S4.然后将搅拌之后的原料完全倒入密闭的木鱼石发酵池中发酵；

S5.再将发酵完成的原料加入木鱼石矿化水进行蒸馏，同时在蒸馏之前加入稻壳、谷糠和苹果；

S6.将蒸馏后的原酒加入木鱼石球并放置在木鱼石存储容器中进行密封窖藏。

S7.当窖藏天数达到之后，即可灌装售卖。

实施例3：

本发明实施例提供一种木鱼石矿化渗透制酒，包括如下配比的组成成分：高粱70份、木鱼石矿化水210份、酒曲2份、冰糖0.9份、木鱼石球40份、稻壳15份、苹果4份、谷糠3份。

原料中添加了苹果，通过在蒸馏前1-2天加入苹果可以使果香更好的融入酒里，同时不会出现果香覆盖酒香的情况，只会大大提高酒的香醇度。

原料中添加了稻壳和谷糠，可以使酒糟摊撒均匀，不压气，提高出酒率。

原料中添加了木鱼石球，木鱼石球具备提高免疫力、抗衰老和备预防瘤的功能。

一种木鱼石矿化渗透制酒，包括以下步骤：

S1.按照上述配方称取各原料，备用；

S2.再将木鱼石矿化水、冰糖和酒曲按照对应的比例均匀的加入高粱的内部进行充分搅拌，使木鱼石矿化水充分润湿高粱；

S3.对润湿的高粱进行蒸煮并再次充分搅拌；

S4.然后将搅拌之后的原料完全倒入密闭的木鱼石发酵池中发酵；

S5.再将发酵完成的原料加入木鱼石矿化水进行蒸馏，同时在蒸馏之前加入稻壳、谷糠和苹果；

S6.将蒸馏后的原酒加入木鱼石球并放置在木鱼石存储容器中进行密封窖藏。

S7.当窖藏天数达到之后，即可灌装售卖。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。