一种铁皮石斛的保鲜方法

技术领域

本发明属于药材保存技术术领域，尤其是一种铁皮石斛的保鲜方法。

背景技术

铁皮石斛是传统名贵珍稀药材，素有“药中黄金”之美称，在道家经典《道藏》中被尊列为“中华九大仙草”之首。截至2014年，我国铁皮石斛种植面积已超2667hm

新鲜的铁皮石斛采收后很容易品质裂变，其与采收后铁皮石斛特殊的生理代谢、环境条件和采前所侵染的各种病虫害等因素有关。目前，一般应用常规冷冻储存或保鲜储藏的方法对铁皮石斛鲜品进行保鲜，还有应用多菌灵消毒的方法对铁皮石斛鲜品进行处理后保鲜。但是多菌灵是对人体有害的物质，会影响铁皮石斛的品质。

综上，常规保鲜方法会导致铁皮石斛的保鲜、保质期不长，保鲜效果差；因此，目前急需一种高效的铁皮石斛保鲜方法

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供了一种铁皮石斛的保鲜方法，具体是通过以下技术方案实现的：

一种铁皮石斛的保鲜方法的提取方法，包括以下步骤：

(1)冷藏：新鲜铁皮石斛清洗干净，放置在-2～0℃环境中冷藏8-10h；

(2)酶钝化：冷藏后将铁皮石斛放入0-1℃的酶钝化剂中超声处理4-5min，捞出沥干；

(3)抗氧化：将酶钝化后的石斛放入抗氧化溶液中真空处理8-10min，捞出沥干；

(4)臭氧灭菌:将氧化后的石斛放入臭氧环境中静置3-4h，取出在3-5℃环境中贮藏即可。

优选地，所述酶钝化剂中含有1-2w％槲皮素、4-5w％柠檬酸、0.5-1w％L-半光氨酸、0.01-0.02w％氯化钙，其余水。

优选地，所述超声的频率为30-40kHz。

优选地，所述抗氧化溶液中含有2-3w％薄荷脑、6-8w％维生素C、1-2w％水溶性壳聚糖、0.01-0.02w％甘露醇，其余水。

优选地，所述真空处理的真空度为0.05-0.07MPa。

优选地，所述臭氧环境的的浓度为2.0-3.0μL/L。

本发明的有益效果在于：

本发明提供的保鲜方法，能有效钝化铁皮石斛中氧化酶等酶的活性，抑制细菌微生物侵染铁皮石斛；能使效保持原有的成分、色泽、脆度，失重率低，保证铁皮石斛商品价值；保鲜效果好、保鲜时间长、操作简单、成本低；且具有不含化学药品残留、安全性高。

具体实施方式

下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。

实施例1

一种铁皮石斛的保鲜方法的提取方法，包括以下步骤：

(1)冷藏：新鲜铁皮石斛清洗干净，放置在-2～0℃环境中冷藏8-10h；

(2)酶钝化：冷藏后将铁皮石斛放入0-1℃的酶钝化剂中采用频率为30-40kHz的超声波处理4-5min，捞出沥干；

(3)抗氧化：将酶钝化后的石斛放入抗氧化溶液中在真空度为0.05-0.07MPa的条件下下处理8-10min，捞出沥干；

(4)臭氧灭菌:将氧化后的石斛放入浓度为2.0-3.0μL/L的臭氧环境中静置3-4h，取出在3-5℃环境中贮藏即可。

所述酶钝化剂中含有1-2w％槲皮素、4-5w％柠檬酸、0.5-1w％L-半光氨酸、0.01-0.02w％氯化钙，其余水。

所述抗氧化溶液中含有2-3w％薄荷脑、6-8w％维生素C、1-2w％水溶性壳聚糖、0.01-0.02w％甘露醇，其余水。

实施例2

一种铁皮石斛的保鲜方法的提取方法，包括以下步骤：

(1)冷藏：新鲜铁皮石斛清洗干净，放置在-2～0℃环境中冷藏8-10h；

(2)酶钝化：冷藏后将铁皮石斛放入0-1℃的酶钝化剂中采用频率为30-40kHz的超声波处理4-5min，捞出沥干；

(3)抗氧化：将酶钝化后的石斛放入抗氧化溶液中在真空度为0.05-0.07MPa的条件下下处理8-10min，捞出沥干；

(4)臭氧灭菌:将氧化后的石斛放入浓度为2.0-3.0μL/L的臭氧环境中静置3-4h，取出在3-5℃环境中贮藏即可。

所述酶钝化剂中含有1-2w％槲皮素、4-5w％柠檬酸、0.5-1w％L-半光氨酸、0.01-0.02w％氯化钙，其余水。

所述抗氧化溶液中含有2-3w％薄荷脑、6-8w％维生素C、1-2w％水溶性壳聚糖、0.01-0.02w％甘露醇，其余水。

实施例3

一种铁皮石斛的保鲜方法的提取方法，包括以下步骤：

(1)冷藏：新鲜铁皮石斛清洗干净，放置在-2～0℃环境中冷藏8-10h；

(2)酶钝化：冷藏后将铁皮石斛放入0-1℃的酶钝化剂中采用频率为30-40kHz的超声波处理4-5min，捞出沥干；

(3)抗氧化：将酶钝化后的石斛放入抗氧化溶液中在真空度为0.05-0.07MPa的条件下下处理8-10min，捞出沥干；

(4)臭氧灭菌:将氧化后的石斛放入浓度为2.0-3.0μL/L的臭氧环境中静置3-4h，取出在3-5℃环境中贮藏即可。

所述酶钝化剂中含有1-2w％槲皮素、4-5w％柠檬酸、0.5-1w％L-半光氨酸、0.01-0.02w％氯化钙，其余水。

所述抗氧化溶液中含有2-3w％薄荷脑、6-8w％维生素C、1-2w％水溶性壳聚糖、0.01-0.02w％甘露醇，其余水。

对比例1

对比例1与实施例1的区别在于没有酶钝化过程，其余相同。

对比例2

对比例2与实施例1的区别在于没有抗氧化过程，其余相同。

对比例3

对比例3与实施例1的区别在于有抗氧化过程是在常压下进行，没有在真空条件下进行；其余相同。

实验例1

采用实施例1-3和对比例1-3的保鲜方法分别对1kg新鲜铁皮石斛进行保鲜处理；贮藏3个月后的铁皮石斛进行菌落总数、失重率、多糖含量测试，具体结果见表1。

表1

在此有必要指出的是，以上实施例和试验例仅限于对本发明的技术方案做进一步的阐述和理解，不能理解为对本发明的技术方案做进一步的限定，本领域技术人员作出的非突出实质性特征和显著进步的发明创造，仍然属于本发明的保护范畴。