一种浓香型固态法白酒的生产方法和发酵装置

技术领域

本发明涉及浓香型白酒制造技术领域，尤其涉及一种浓香型固态法白酒的生产方法和发酵装置。

背景技术

传统的白酒酿造工艺中，具备一定规模的酿酒企业大多都采用窖池发酵的方式，用于发酵的窖池主要有泥窖、石窖、砖窖和水泥窖等。在白酒生产过程中，酒厂通常采用的是传统的人工入窖和出窖方式。

现有的在白酒生产酿造中，一般是通过对窖池中的物料进行静态发酵，然而由于不对其进行反复翻转，容易造成窖池中的物料得不到均匀发酵，从而降低酿造后白酒的风味与口感。

发明内容

本发明提出的一种浓香型固态法白酒的生产方法和发酵装置，包括发酵框，所述发酵框的内部设置有多点搅拌组件；

其中，上述多点搅拌组件包括安装座，所述发酵框的一端开设有一号安装孔，且一号安装孔的内部通过轴承连接有自旋轴，且自旋轴的外部分别固定连接有联动齿轮和转动齿轮，所述发酵框的一端固定连接有两个向导滑块，且两个向导滑块的一端均开设有滑孔，且两个滑孔的内部均滑动连接有移动柱，且两个移动柱的一端均固定连接有安装块，且两个安装块的一端固定连接有同一个移动弧形框，且移动弧形框的一端开设有往复滑槽，且往复滑槽的内部滑动连接有抵进块，所述抵进块的一端开设有二号安装孔，且二号安装孔的内部通过轴承连接有旋转轴，且旋转轴的一端等距离固定连接有固定块，且每个固定块的外部均固定连接有翻转叶，所述旋转轴的外部固定连接有从动齿轮，从动齿轮与转动齿轮相啮合，所述发酵框的一端开设有三号安装孔，且三号安装孔的内部通过轴承连接有转动轴，且转动轴的外部固定连接有主动齿轮，且主动齿轮与联动齿轮相啮合。

优选地，所述发酵框的一端设置有双向翻转组件，且双向翻转组件包括盖板。

优选地，所述盖板的两端均开设有两个四号安装孔，且每个四号安装孔的内部均通过轴承连接有一号转轴，每个一号转轴的外部均固定连接有开合齿轮。

优选地，所述发酵框的两端均固定连接有两个抵板，且两个抵板的一端均活动连接有固定板，抵板与固定板的一端均开设有两个插孔，位于一侧的多个插孔的内部插接有插座。

优选地，所述发酵框的两端均固定连接有两个限位穿杆，且两个限位穿杆的一端均开设有穿孔，穿孔的内部滑动连接有圆杆，两个圆杆的外部均固定连接有两个中空移动柱，每个中空移动柱的一端均固定连接有齿杆，齿杆与开合齿轮相啮合。

优选地，两个所述导向安装柱的一端均固定连接有抵块，发酵框的两端均固定连接有固定座，固定座与抵块的一端固定连接有同一个伸缩气缸。

优选地，所述发酵框的一端设置有振动组件，且振动组件包括进料框和往复撞击座，进料框的两端均固定连接有固定安装块，两个固定安装块的一端均开设有五号安装孔，两个五号安装孔的内部均通过轴承连接有二号转轴，两个二号转轴的外部均固定连接有偏向块，两个偏向块的一端均开设有六号安装孔，两个六号安装孔的内部通过轴承连接有三号转轴。

优选地，所述往复撞击座的两端均开设有七号安装孔，且相对的两个七号安装孔的内部通过轴承连接有四号转轴，四号转轴和三号转轴的外部固定连接有同一个撞击旋转杆，两个固定安装块的一端均固定连接有一号套筒，两个一号套筒的内部均固定连接有振动弹簧，两个振动弹簧的另一端均固定连接有二号套筒，两个二号套筒的一端固定连接有同一个振动筛网，振动筛网的一端等距离开设有过筛孔。

优选地，所述振动筛网的一端固定连接有三号套筒，且三号套筒的一端开设有安装槽，安装槽的内部固定连接有橡胶撞击杆，撞击旋转杆位于三号套筒的内部，发酵框的一端固定连接有电机，电机的输出端通过联轴器连接于其中一个二号转轴的外部，安装座的一端固定连接有驱动电机，驱动电机的输出端通过联轴器连接于转动轴的一端，发酵框的一端等距离固定连接有支撑座，发酵框的一端开设有排水孔，且排水孔的内部固定连接有排水管，排水管的外部通过法兰连接有阀门。

一种浓香型固态法白酒的发酵装置及生产方法，应用于上述所述的一种浓香型固态法白酒的发酵装置，所述生产方法包括如下步骤：

S1：当物料在发酵框内自然发酵时，可以通过启动驱动电机，通过驱动电机带动转动轴上的主动齿轮转动，从而使得主动齿轮带动联动齿轮转动，使得转动齿轮带动从动齿轮转动，使得旋转轴上的翻转叶对发酵框内的物料进行均匀搅拌；

S2：同时当转动齿轮带动从动齿轮转动的同时，使得抵进块在移动弧形框上的往复滑槽内移动，使得当从动齿轮在转动齿轮外围呈圆形移动，从而使得抵进块带动翻转叶对发酵框内的物料进行多点均匀搅拌。

本发明中的有益效果为：

1、通过设置有多点搅拌组件，当物料在发酵框内自然发酵时，可以通过启动驱动电机，通过驱动电机带动转动轴上的主动齿轮转动，从而使得主动齿轮带动联动齿轮转动，使得转动齿轮带动从动齿轮转动，使得旋转轴上的翻转叶对发酵框内的物料进行均匀搅拌，使得该物料在发酵框内均匀发酵，从而提升酿造后的白酒的风味与口感，同时当转动齿轮带动从动齿轮转动的同时，使得抵进块在移动弧形框上的往复滑槽内移动，使得当从动齿轮在转动齿轮外围呈圆形移动，从而使得抵进块带动翻转叶对发酵框内的物料进行多点均匀搅拌，提升该装置的生产质量，向导滑块对移动柱进行限位，防止其脱落。

2、通过设置有双向翻转组件，在对发酵后的物料进行下料时，可以根据不同工人的下料习惯，从而对盖板的打开方向进行改变，可以通过拔出一侧的插座，然后通过启动伸缩气缸，通过伸缩气缸拉动导向安装柱带动圆杆上的齿杆进行移动，从而通过齿杆带动未拔出插座一侧的一号转轴上的开合齿轮进行转动，从而使得位于此侧的一号转轴带动盖板进行旋转，使得对物料进行下料，通过双向翻转组件提升该装置的使用性能。

3、通过设置有振动组件，把物料放入发酵框时，首先将物料倒入进料框内，同时启动电机，通过电机带动二号转轴上的偏转块转动，从而使得偏转块带动三号转轴上的撞击旋转杆上的往复撞击座上下往复冲击，使得往复撞击座带动橡胶撞击杆对振动筛网进行撞击，由于两侧的连接方式使用的是振动弹簧，从而使得振动筛网实时处于振动状态下，可以使得倒入发酵框内的物料均匀散开，提升该物料在发酵框内的发酵状态。

附图说明

图1为本发明提出的一种浓香型固态法白酒的发酵装置的整体结构示意图；

图2为本发明提出的一种浓香型固态法白酒的发酵装置的侧视结构示意图；

图3为本发明提出的一种浓香型固态法白酒的发酵装置的多点搅拌组件结构示意图；

图4为本发明提出的一种浓香型固态法白酒的发酵装置的双向翻转组件结构示意图；

图5为图4的A部分放大结构示意图；

图6为本发明提出的一种浓香型固态法白酒的发酵装置的振动组件结构示意图；

图7为本发明提出的一种浓香型固态法白酒的发酵装置的撞击旋转杆剖视示意图。

图中：1、发酵框；2、多点搅拌组件；201、自旋轴；202、联动齿轮；203、转动齿轮；204、向导滑块；205、移动柱；206、安装块；207、往复滑槽；208、抵进块；209、从动齿轮；210、旋转轴；211、固定块；212、移动弧形框；213、安装座；214、翻转叶；215、驱动电机；216、转动轴；217、主动齿轮；3、双向翻转组件；301、盖板；302、限位穿杆；303、导向安装柱；304、中空移动柱；305、圆杆；306、齿杆；307、抵块；308、固定座；309、伸缩气缸；310、抵板；311、一号转轴；312、开合齿轮；313、固定板；314、插座；4、振动组件；401、进料框；402、振动筛网；403、过筛孔；404、固定安装块；405、一号套筒；406、二号套筒；407、振动弹簧；408、二号转轴；409、偏向块；410、三号转轴；411、撞击旋转杆；412、四号转轴；413、电机；414、往复撞击座；415、三号套筒；416、橡胶撞击杆；5、排水管；6、阀门；7、支撑座。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

参照图1、图2和图3，一种浓香型固态法白酒的发酵装置，包括发酵框1，发酵框1的内部设置有多点搅拌组件2；

其中，上述多点搅拌组件2包括安装座213，发酵框1的一端开设有一号安装孔，且一号安装孔的内部通过轴承连接有自旋轴201，且自旋轴201的外部分别固定连接有联动齿轮202和转动齿轮203，发酵框1的一端固定连接有两个向导滑块204，且两个向导滑块204的一端均开设有滑孔，且两个滑孔的内部均滑动连接有移动柱205，且两个移动柱205的一端均固定连接有安装块206，且两个安装块206的一端固定连接有同一个移动弧形框212，且移动弧形框212的一端开设有往复滑槽207，且往复滑槽207的内部滑动连接有抵进块208，抵进块208的一端开设有二号安装孔，且二号安装孔的内部通过轴承连接有旋转轴210，且旋转轴210的一端等距离固定连接有固定块211，且每个固定块211的外部均固定连接有翻转叶214，旋转轴210的外部固定连接有从动齿轮209，从动齿轮209与转动齿轮203相啮合，发酵框1的一端开设有三号安装孔，且三号安装孔的内部通过轴承连接有转动轴216，且转动轴216的外部固定连接有主动齿轮217，且主动齿轮217与联动齿轮202相啮合，通过设置有多点搅拌组件2，当物料在发酵框内自然发酵时，通过启动驱动电机215，通过驱动电机215带动转动轴216上的主动齿轮217转动，从而使得主动齿轮217带动联动齿轮202转动，使得转动齿轮203带动从动齿轮209转动，使得旋转轴210上的翻转叶214对发酵框1内的物料进行均匀搅拌，使得该物料在发酵框1内均匀发酵，从而提升酿造后的白酒的风味与口感，同时当转动齿轮203带动从动齿轮209转动的同时，使得抵进块208在移动弧形框212上的往复滑槽207内移动，使得当从动齿轮209在转动齿轮203外围呈圆形移动，从而使得抵进块208带动翻转叶214对发酵框1内的物料进行多点均匀搅拌，提升该装置的生产质量，向导滑块204对移动柱205进行限位，防止其脱落。

参照图1和图4，发酵框1的一端设置有双向翻转组件3，且双向翻转组件3包括盖板301。

参照图4和图5，盖板301的两端均开设有两个四号安装孔，且每个四号安装孔的内部均通过轴承连接有一号转轴311，每个一号转轴311的外部均固定连接有开合齿轮312。

参照图1和图5，发酵框1的两端均固定连接有两个抵板310，且两个抵板310的一端均活动连接有固定板313，抵板310与固定板313的一端均开设有两个插孔，位于一侧的多个插孔的内部插接有插座314。

参照图1、图4和图5，发酵框1的两端均固定连接有两个限位穿杆302，且两个限位穿杆302的一端均开设有穿孔，穿孔的内部滑动连接有圆杆305，两个圆杆305的外部均固定连接有两个中空移动柱304，每个中空移动柱304的一端均固定连接有齿杆306，齿杆306与开合齿轮312相啮合。

参照图4，两个导向安装柱303的一端均固定连接有抵块307，发酵框1的两端均固定连接有固定座308，固定座308与抵块307的一端固定连接有同一个伸缩气缸309，通过设置有双向翻转组件3，在对发酵后的物料进行下料时，可以根据不同工人的下料习惯，从而对盖板301的打开方向进行改变，可以通过拔出一侧的插座314，然后通过启动伸缩气缸309，通过伸缩气缸309拉动导向安装柱303带动圆杆305上的齿杆306进行移动，从而通过齿杆306带动未拔出插座314一侧的一号转轴311上的开合齿轮312进行转动，从而使得位于此侧的一号转轴311带动盖板301进行旋转，使得对物料进行下料，通过双向翻转组件3提升该装置的使用性能。

参照图1、图6和图7，发酵框1的一端设置有振动组件4，且振动组件4包括进料框401和往复撞击座414，进料框401的两端均固定连接有固定安装块404，两个固定安装块404的一端均开设有五号安装孔，两个五号安装孔的内部均通过轴承连接有二号转轴408，两个二号转轴408的外部均固定连接有偏向块409，两个偏向块409的一端均开设有六号安装孔，两个六号安装孔的内部通过轴承连接有三号转轴410。

参照图6和图7，往复撞击座414的两端均开设有七号安装孔，且相对的两个七号安装孔的内部通过轴承连接有四号转轴412，四号转轴412和三号转轴410的外部固定连接有同一个撞击旋转杆411，两个固定安装块404的一端均固定连接有一号套筒405，两个一号套筒405的内部均固定连接有振动弹簧407，两个振动弹簧407的另一端均固定连接有二号套筒406，两个二号套筒406的一端固定连接有同一个振动筛网402，振动筛网402的一端等距离开设有过筛孔403。

参照图1、图2和图6，振动筛网402的一端固定连接有三号套筒415，且三号套筒415的一端开设有安装槽，安装槽的内部固定连接有橡胶撞击杆416，撞击旋转杆411位于三号套筒415的内部，发酵框1的一端固定连接有电机413，电机413的输出端通过联轴器连接于其中一个二号转轴408的外部，安装座213的一端固定连接有驱动电机215，驱动电机215的输出端通过联轴器连接于转动轴216的一端，发酵框1的一端等距离固定连接有支撑座7，发酵框1的一端开设有排水孔，且排水孔的内部固定连接有排水管5，排水管5的外部通过法兰连接有阀门6，通过设置有振动组件4，把物料放入发酵框1时，首先将物料倒入进料框401内，同时启动电机413，通过电机413带动二号转轴408上的偏向块409转动，从而使得偏向块409带动三号转轴410上的撞击旋转杆411上的往复撞击座414上下往复冲击，使得往复撞击座414带动橡胶撞击杆416对振动筛网402进行撞击，由于两侧的连接方式使用的是振动弹簧407，从而使得振动筛网402实时处于振动状态下，可以使得倒入发酵框1内的物料均匀散开，提升该物料在发酵框1内的发酵状态。

一种浓香型固态法白酒的发酵装置及生产方法，应用于上述所述的一种浓香型固态法白酒的发酵装置，生产方法包括如下步骤：

S1：当物料在发酵框1内自然发酵时，可以通过启动驱动电机215，通过驱动电机215带动转动轴216上的主动齿轮217转动，从而使得主动齿轮217带动联动齿轮202转动，使得转动齿轮203带动从动齿轮209转动，使得旋转轴210上的翻转叶214对发酵框1内的物料进行均匀搅拌；

S2：同时当转动齿轮203带动从动齿轮209转动的同时，使得抵进块208在移动弧形框212上的往复滑槽207内移动，使得当从动齿轮209在转动齿轮203外围呈圆形移动，从而使得抵进块208带动翻转叶214对发酵框1内的物料进行多点均匀搅拌。

使用时，把物料放入发酵框1时，首先将物料倒入进料框401内，同时启动电机413，通过电机413带动二号转轴408上的偏向块409转动，从而使得偏向块409带动三号转轴410上的撞击旋转杆411上的往复撞击座414上下往复冲击，使得往复撞击座414带动橡胶撞击杆416对振动筛网402进行撞击，由于两侧的连接方式使用的是振动弹簧407，从而使得振动筛网402实时处于振动状态下，可以使得倒入发酵框1内的物料均匀散开，提升该物料在发酵框1内的发酵状态，然后通过启动驱动电机215，通过驱动电机215带动转动轴216上的主动齿轮217转动，从而使得主动齿轮217带动联动齿轮202转动，使得转动齿轮203带动从动齿轮209转动，使得旋转轴210上的翻转叶214对发酵框1内的物料进行均匀搅拌，使得该物料在发酵框1内均匀发酵，从而提升酿造后的白酒的风味与口感，同时当转动齿轮203带动从动齿轮209转动的同时，使得抵进块208在移动弧形框212上的往复滑槽207内移动，使得当从动齿轮209在转动齿轮203外围呈圆形移动，从而使得抵进块208带动翻转叶214对发酵框1内的物料进行多点均匀搅拌，提升该装置的生产质量，向导滑块204对移动柱205进行限位，防止其脱落，然后在对发酵后的物料进行下料时，可以根据不同工人的下料习惯，从而对盖板301的打开方向进行改变，可以通过拔出一侧的插座314，然后通过启动伸缩气缸309，通过伸缩气缸309拉动导向安装柱303带动圆杆305上的齿杆306进行移动，从而通过齿杆306带动未拔出插座314一侧的一号转轴311上的开合齿轮312进行转动，从而使得位于此侧的一号转轴311带动盖板301进行旋转，使得对物料进行下料，通过双向翻转组件3提升该装置的使用性能。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。