一种含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及鸡饲料领域，具体涉及一种含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料及其制备方法。

背景技术

国家鼓励非粮生物质资源开发利用，全方位拓展蛋白饲料替代资源来源，力争到2025年饲料中豆粕用量占比从2022年的14.5％降至13％以下。随着全球人口的增长和生活水平的提高，鸡肉的需求量逐年上升，肉鸡养殖业得到了快速发展，2022年我国肉鸡产量1430万吨，成为全球第二大主产国，但是由于饲料价格持续上涨(主要原因是饲料原料豆粕价格上涨严重)，导致养殖利润越来越少。传统的肉鸡饲料中蛋白质来源较为单一，主要依赖大豆等植物性蛋白，导致饲料成本较高的同时，也存在一定的环境污染问题。因此，寻求新的蛋白质来源以降低饲料成本和环境影响已成为肉鸡养殖业的迫切需求。

美洲大蠊(Periplaneta americana，Blattodea:Blattidae)，是蜚蠊科中体型最大且唯一可以入药的一种蟑螂。虽然是世界性卫生害虫，但其药理作用却日益造福人类。经过几十年研究，美洲大蠊被开发出一系列新药，它们对治疗心衰、肝病、各种肿瘤、皮肤创伤等方面有良好疗效，近年来还发现其具有显著增强免疫力、抑菌、抗衰老的作用。

有文献报道，日粮中添加2％的美洲大蠊虫粉能够使4、6、8和10周龄洋品种黄羽肉鸡的血清总SOD活力和GSH-PX活力显著升高，血清MDA含量显著降低，也能够提高洋品种黄羽肉鸡和爱拔益加(AA)白羽肉鸡的生长性能和免疫功能和抗菌能力，还可以显著提高虹鳟幼鱼的生长性能、抗氧化能力、免疫力以及对嗜水气单胞菌的抵抗力。

本发明前期研究也发现，美洲大蠊具有显著的体外抗氧化活性和抑制H

但是，目前在畜禽上应用的研究均使用美洲大蠊虫粉，价格为80-100元/kg，在畜禽养殖上直接应用虫粉虽然具有显著效果，但是导致生产成本大大提高，推广应用是不可行的。

文献美洲大蠊对肉鸡免疫功能与抗氧化能力的影响(周琼、李忠荣、刘景、林虬、王长康、姜旭，福建农林大学学报(自然科学版)，2009)；美洲大蠊对肉鸡肉质性状的影响(李忠荣、刘景、王长康、周琼*，福建省畜牧兽医学会2009年学术年会论文集)均使用的是美洲大蠊虫粉，如前文所述，饲料成本太高，作为饲料推广应用不可行，并且是使用2％、1％和0.5％的虫粉比例替代试验基础日粮中的秘鲁鱼粉，而不是替代豆粕，同时自湛江检验检疫局从一批进口的鱼粉中检出沙门氏菌后，陆续从鱼粉中检出多种病原微生物，目前作为饲料原料越来越少用。

文献美洲大蠊虫粉对肉鸡生长性能、免疫功能、肌肉抗氧化能力及肉品质的影响(佘韶峰、赵天章、李慧英*，动物营养学报，2021)，使用的依然是美洲大蠊虫粉，饲料成本太高，作为饲料推广应用不可行，并且是使用1％、2％、3％、4％和5％的美洲大蠊虫粉替代基础饲粮中玉米和豆粕，豆粕的替代量仅1.5％-7.4％，无法实现国家提出的豆粕减量替代要求。

中国专利CN202111278327.1，公开一种含美洲大蠊粉的肉鸡饲料及其制备方法，该肉鸡饲料按质量分数计包括以下组分：玉米60-70％，小麦麸0.5-3％，大豆粕20-30％，棉籽粕2-3％，次粉1-2％和美洲大蠊粉0.5-3％。但是该专利使用的是美洲大蠊粉，80-100元/kg，导致饲养成本大大增加，在科研上是可行的，但应用到肉鸡饲养上是不可行的，不能进行推广应用。此外，专利中添加2.5％的美洲大蠊虫粉，没有进行替代某种原料的研究，只是看了他的添加效果，未将实验组饲料营养成分与对照组调为一致。

中国专利CN201410775150.X，公开一种利用美洲大蠊废渣制备的绿色复合饲料及制备方法，该专利改变了传统家禽养殖业饲料制备方法中使用化学添加剂提高家禽抗病能力的方式，但是该专利所使用的美洲大蠊废渣未明确是怎样获得的，其营养成分如何未进行研究，导致其饲料配方与对照组的营养组成是否一致不确定，所以其效果不能衡量，文中提到该废渣经过高温蒸煮无菌处理，其营养成分损失较大。

发明内容

为此，本发明提供一种含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料及其制备方法，以解决现有鸡饲料成本高，豆粕使用量大的问题。

将含乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊代替部分蛋白饲料原料如豆粕进行养鸡，可以大大降低饲养成本，其中的一些抗氧化物质还可以增强鸡的抵抗力和肉质，但是具体的效果如何？替代量是多少？这些问题均有待进一步的研究。

与中国专利CN202111278327.1相比，本发明一种含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料使用的经过乙醇浸泡的美洲大蠊，属于药厂提取后的药渣(但是该药渣仅仅通过80-95％乙醇浸泡，未进行其他处理)，药渣不收费，药厂不但可以减少其运输费，还得到了妥善处理，而本发明仅需要很低的运输成本便得到了大量的经乙醇浸泡的美洲大蠊。

与中国专利CN201410775150.X相比，本发明一种含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料使用的乙醇浸泡后干燥美洲大蠊经80-95％的乙醇进行浸泡12-24h，确保了其安全卫生，前期研究发现，烘干温度为60-80℃，对其营养成分无显著影响，而超过80℃则营养价值大大降低。本发明对乙醇浸泡后的提取液中的营养成分分析发现，大部分为小分子肽和核苷，而提取率仅3-7％，所以乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊中还含有大量的营养成分和活性物质。本发明一种含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料在实验时将实验组与对照组的营养成分如粗蛋白、粗脂肪、消化能和必须氨基酸苏氨酸、赖氨酸和蛋氨酸以及钙和磷的量均调为了一致，这样结果更为可靠，饲料成本更容易核算。

本发明所使用的含乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊，是用于提药后的美洲大蠊，即前期使用80-95％的乙醇进行浸泡12-24h，浸泡完的虫体经自然干燥或烘干(<80℃)即为乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊，浸泡后的美洲大蠊目前没有得到充分利用，药厂还要花钱请人将其拉走，处理人将其拉倒荒地进行堆积或简单填埋，由于其水分高、蛋白质含量高，长时间露天堆放容易发酵腐烂，破坏生态环境，简单填埋也造成资源的浪费。

本发明前期研究也发现，浸泡出的活性成分仅占3％-7％，大部分的活性物质依然残留在乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊中，其营养成分也很高(见表1)，每年的乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊达1000多吨，市场前景广阔，而目前几乎没有得到有效应用，造成极大的浪费。经过乙醇浸泡的美洲大蠊，用到鸡饲料上，不但可以降低饲养成本，提高生产性能，由于经过乙醇浸泡，还更为安全。

因土鸡生长速度慢，抗病力高，使用乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊进行饲喂效果可能不显著，此外，土鸡本身肉质很佳，导致其推广应用有限。洋品种肉鸡生长速度快，但营养价值低，现有的数据表明，对其具有显著的效果，但是由于肉质较差而价位较低，导致乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊的推广应用也受限。因此，本发明选用土杂鸡代表品种凤翔鸡进行实验，随着人们生活水平的提高，对土杂鸡的需求也大大增加。土杂鸡是相对“洋鸡”而言，其肉品质优良，风味美好，被人们视为优质鸡，适宜于中式烹制和人们的口味，深受人们的喜欢。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

根据本发明一方面提供的一种含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料，所述肉鸡饲料包括：谷物、氨基酸类、钙添加剂、预混料和乙醇浸泡后干燥美洲大蠊。

进一步的，所述肉鸡饲料各组分含量包括谷物81-96份、氨基酸类0.4-0.9份、大豆油0-8.5份、钙添加剂0.2-0.3份、预混料4份和乙醇浸泡后干燥美洲大蠊5-15份，其中，乙醇浸泡后干燥美洲大蠊是通过自然干燥(需覆盖遮阴网，禁止暴晒)或在60-80℃烘干乙醇浸泡后美洲大蠊得到的。

进一步的，所述谷物包括玉米、豆粕和麸皮。

进一步的，所述氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸。

进一步的，所述钙添加剂为钙盐。

进一步的，所述钙盐为磷酸氢钙。

进一步的，所述预混料为包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酰胺、泛酸钙、叶酸、金属微量元素、碘、硒、磷、氯化钠。

进一步的，所述金属微量元素包括锰、锌、铁、铜、钙。

进一步的，所述预混料每千克含V

根据本发明另一方面提供的一种乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料制备方法，包括：将谷物、氨基酸类、大豆油、钙添加剂、预混料和乙醇浸泡后干燥美洲大蠊混合均匀后，即得含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料，乙醇浸泡后美洲大蠊的干燥可以自然干燥也可以烘干，但烘干温度保持60-80℃，自然干燥要防止暴晒。

在本发明的土杂鸡饲料中，除谷物、必须氨基酸类和油脂等基本成分外，还特别添加了乙醇浸泡后干燥美洲大蠊，寻找更好的替代原料，还可以降低饲养成本，提高饲料的营养价值。同时，通过乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的饲料化利用，可以提高美洲大蠊的附加值，将其变废为宝，解决之前任意堆积或简单填埋的现象，由于其水分高、蛋白质含量高，长时间露天堆放容易发酵腐烂，破坏生态环境，简单填埋还造成资源的浪费。此外，本发明还提供了一种含乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的土杂鸡饲料的制备方法，操作简单，易于实施。

本发明具有如下优点：

国家鼓励非粮生物质资源开发利用，全方位拓展蛋白饲料替代资源来源，力争到2025年饲料中豆粕用量占比从2022年的14.5％降至13％以下。

二、降低成本和提高经济效益

本发明饲料的制备方法简单，成本低，可以有效降低养鸡场的饲养成本，与对照组相比，饲料成本降低0.79-1.03元/kg。此外，由于土杂鸡的生长速度和饲料转化率得到提高，从而提高了养殖经济效益。

三、提高鸡肉品质和生产效率

采用本发明的土杂鸡饲料，由于添加了乙醇浸泡后干燥美洲大蠊，土杂鸡日增重显著增加，鸡肉的粗蛋白显著提高，粗脂肪显著降低，肉色得到改善，必须氨基酸亮氨酸和异亮氨酸以及含醇羟基侧链丝氨酸的含量显著增加，有益脂肪酸的含量有所提高，免疫指标显著提高，而氧化应激指标显著降低，鸡肉的品质大大提高。由于其日增重加快，免疫力和抗氧化能力增强，其生产效率大大提高。

四、改善鸡肉口感和营养价值

乙醇浸泡后干燥美洲大蠊富含蛋白质、氨基酸和肽类物质等多种营养成分，这些营养成分可以被鸡肉充分吸收，从而改善鸡肉的口感和营养价值。此外，乙醇浸泡后干燥美洲大蠊中还含有一些独特的生物活性物质，可以提高鸡肉的营养价值。

五、减少抗生素的使用和环境压力

本发明饲料中含有的营养成分可以满足土杂鸡的生长需求，减少对抗生素的依赖，降低食物链中的抗生素残留风险。同时，乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的利用可以减少对环境的污染，提高美洲大蠊的附加值。

六、有利于推动循环农业和生态农业的发展

本发明通过将乙醇浸泡后干燥美洲大蠊应用于肉鸡饲料中，实现了资源的循环利用，有利于推动循环农业的发展。

附图说明

为了更清楚地说明本发明的实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是示例性的，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图引伸获得其它的实施附图。

本说明书所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本发明可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本发明所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本发明所揭示的技术内容得能涵盖的范围内。

图1为本发明实验例提供的实验鸡及饲养情况；

图2为本发明实验例提供的各组实验鸡初始体重；

图3为本发明实验例提供的各周各组鸡平均日增重柱状图；

图4为本发明实验例提供的各周各组鸡平均日增重趋势图；

图5为本发明实验例提供的全程各组平均日增重图；

图6为本发明实验例提供的六周各组平均日增重；其中，Ⅰ-第一周平均日增重；Ⅱ-第二周平均日增重；Ⅲ-第三周平均日增重；Ⅳ-第四周平均日增重；Ⅴ-第五周平均日增重；Ⅵ-第六周平均日增重。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明对该乙醇浸泡后干燥美洲大蠊进行营养成分检测，结果发现，粗蛋白含量达57.67％，与鱼粉的粗蛋白含量近似，含有17种氨基酸，必需氨基酸含7种(见表1)。因此，本发明以大理州消费量较大的土杂鸡为研究对象，通过本发明的开展，摸索出了鸡饲料中乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的适宜替代量，开发出了相应的饲料配方，使用改良配方配制的饲料饲喂鸡，在生产性能、肉质和免疫性能及抗氧化方面均效果显著，还显著降低了饲养成本。

表1脱脂美洲大蠊及营养成分

实施例

本实施例提供肉鸡日粮组成及营养成分，详细见表2：

表2日粮组成及营养成分

备注：大豆油为金龙鱼牌食用调和油。预混料每千克含：V

实验例

(一)肉鸡喂养实验

三周龄凤翔鸡120只购入后，适应一个周开始实验，根据初始体重平均分为四组，即ABCD组，A组为空白对照组，BCD组为添加一定量的乙醇浸泡后干燥美洲大蠊，调整每组的粗蛋白、粗脂肪、消化能、赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸以及钙、磷的含量基本一致(日粮组成和营养成分见表2)，每组30只，饲喂6个周，每隔一周测定一次体重，期间因A组一只鸡特殊原因淘汰。实验结束后每组随机选择10只鸡，采集鸡胸肉，测定粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、氨基酸和脂肪酸含量以及滴水损失、嫩度、肉色、pH。

土杂鸡屠宰后完整剥离左侧胸肌，去除周围脂肪组织等，宰后45min、4h、24h(4℃条件下保存)，选择胸肌的3个不同的面，用pH计测定胸肌pH值并求平均值；用色差仪测定胸肌亮度(L*)、红度(a*)和黄度(b*)值。取长×宽×厚约4cm×3cm×2cm的肉块，称滴水前重，用铁丝勾住一端吊在吹气袋中；4℃储存24h后拭去肉块表面的水分，称滴水后重，用以下公式计算滴水损失：滴水损失(％)＝[(滴水前重－滴水后重)/滴水前重]×100。取胸肌样品，4℃条件储存24h后，将温度计插入样品中心处，置于80℃的恒温水浴锅中，待样品中心温度达到70℃，取出后自然冷却，测定煮前和煮后的肉的重量，计算煮后滴水损失，公式为：蒸煮滴水损失(％)＝[(煮前重－煮后重)/煮后重]×100，随后按肌纤维方向取直径约1cm的肉条，用嫩度仪测定嫩度值(剪切力)。

(二)实验结果

1、日增重

实验鸡及饲养情况见图1，实验期共6周，实验期内，经比对饲料价格，B组和C组比A组便宜约0.8和1元/kg，A组与B组和C组饲料喂量接近，而D组与A组相比，少饲喂27.28kg，可能是由于D组添加量过多，鸡不喜欢吃，而B和C组鸡喜欢吃，在健康方面各组无显著性差异。开始实验时，各组间体重无显著性差异(P>0.05)，见图2；而从第一周开始体重各组间开始有差异，由图3可知，第三周日增重最大，由图4可知，实验期内第1-3周日增重逐渐升高，而第3周后则逐渐下降。

实验全程日增重由图5可知，与对照组A组相比，B组有所增加，但还没有达到显著，而C组日增重则显著增加(P<0.05)，而D组则显著性下降(P<0.05)；D组日增重极显著低于B组和C组(P<0.01)；C组也显著高于B组(P<0.05)；分周日增重统计发现，第一周与总体情况类似，只是B组和C组均极显著高于A组(P<0.01)，而D组极显著低于A组(P<0.01)，见图6-Ⅰ；第二周B组和C组与A组相比虽无显著性差异，但有升高的趋势，与A组相比，D组极显著降低(P<0.01)；D组也极显著性低于B组和C组(P<0.01)，见图6-Ⅱ；第三周与A组相比，仅C组显著升高(P<0.05)；B组和C均无显著性差异(P>0.05)，而D组极显著低于C组(P<0.01)，见图6-Ⅲ；第四周C组日增重显著高于A组和D组(P<0.05)，D组与A和B组之间无显著性差异(P>0.05)，见图6-Ⅳ；第五周B组和C组日增重均显著高于A组(P<0.05)，极显著高于D组(P<0.01)，而D组也显著低于A组(P<0.05)，B和C组之间无显著性差异(P>0.05)，见图6-Ⅴ；第六周各组间日增重均无显著性差异(P>0.05)，见图6-Ⅵ。

由以上结果可知，饲养期内在BCD三组中，只有B组和C组与A组相比，大部分实验期的日增重均显著升高，而D组则显著降低，B组和C组饲养成本降低约0.8-1元/kg。可见，B组和C组添加的量就体重而言是可行的，且效果显著，而D组总体上日增重较低，表明土杂鸡鸡并不喜欢吃该饲料，说明乙醇浸泡后干燥美洲大蠊的添加量可能偏高了。

2肉质

2.1各营养指标

采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量，结果发现，B组和D组粗蛋白含量高于A组，但无显著性差异(P>0.05)，而C组则显著高于A组(P<0.05)。索氏抽提法测定粗脂肪含量，B组和C组粗脂肪含量均显著低于A组(P<0.05)，C组的值更低，而D组则与A组无显著性差异，反而显著高于B和C组(P<0.05)。食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分，称重计算灰分的量，各组间粗灰分大小相互间也无显著性差异(P>0.05)。采用肌肉嫩度仪(C-LM3B)测定剪切力，与A组相比，B组和C组剪切力显著减小(P<0.05)，虽然D组与ABC三组均无显著性差异(P>0.05)，但是其值有所上升，见表3。

采用便携式pH计测定pH值，结果发现，刚刚屠宰完检测的pH值B组和C组与A组相比无显著性差异，而D组则比A组显著降低(P<0.05)，而4h和24h各组间的pH值均无显著性差异(P>0.05)。采用色彩色差计(CR-400/410)测定肉色，结果发现，与A组相比，B的L值无显著性差异(P>0.05)，C组则显著降低(P<0.05)，而D组则显著升高(P<0.05)，也显著高于B组和C组。与A组相比，B组的a值无显著性差异(P>0.05)，，C组则显著升高(P<0.05)，而D组则显著降低(P<0.05)，也显著低于C组(P<0.05)。与A组相比，B组的b值无显著性差异(P>0.05)，而C组则显著降低(P<0.05)，D组无显著性差异(P>0.05)，说明B组和C组肉色比对照组A组更好，D组与A组相比则稍差，见表3。

用“滴水损失”(drip loss)度量系水力，是不施加任何外力，只受重力作用下，蛋白质系统的液体损失量，或称贮存损失和自由滴水，测定值与系水力呈强(负)相关，即滴水损失越大，则肌肉的系水力越差，滴水损失越小，则肌肉系水力越好，一般情况下，滴水损失不超过3％。本实验取相同部位胸肌40g，外罩保鲜袋，用细线悬吊于4℃冰箱内(松散摆放，避免挤压)，24h后去掉保鲜袋和细线后再称重，计算滴水损失率。由表3可知，各组间的滴水损失率无显著性差异(P>0.05)，且均在2％之内。取相同部位同样重量的肉块放到75℃水浴锅中蒸煮，使中心温度达到70℃时取出，自然冷凉，检测蒸煮滴水损失，由表3可知，各组间的滴水损失率仍然无显著性差异(P>0.05)，但是B组和C组与对照组A组相比，差异较小，见表3。

表3各组鸡肉营养指标变化

备注：同行各组间相互比较，肩标上具有相同小写字母或均无字母的组间代表无显著性差异(P>0.05)，而具有不同小写字母则表示差异性显著(P<0.05)。

2.2氨基酸

由表4知，鸡胸肉中检测到除了天冬酰胺和谷氨酰胺外的18中氨基酸，必须氨基酸亮氨酸和异亮氨酸B组和C组均极显著高于A组(P<0.01)，而D组则与A组无显著性差异(P>0.05)，这两个氨基酸均具有脂肪族侧链，属于高疏水性氨基酸。含醇羟基侧链丝氨酸，也是鲜味氨基酸，B组与A组相比无显著性差异(P>0.05)，但是C组则显著高于A组(P<0.05)，D组则与A组又无显著性差异(P>0.05)，该氨基酸具有不带电荷的极性侧链(β羟基)，有亲水性，并易被酯化和糖基化。其他15种氨基酸各组间均无显著性差异(P>0.05)。

表4各组鸡肉氨基酸含量变化(mg/g)

备注：同行各组间相互比较，肩标上具有相同小写或大写字母或均无字母的组间代表无显著性差异(P>0.05)，而具有不同小写字母则表示差异性显著(P<0.05)，具有不同大写字母则表示差异性极显著(P<0.01)。

2.3脂肪酸

由表5知，在检测到的16种脂肪酸中，与A组相比，必须脂肪酸亚油酸的含量B组和C组均显著升高(P<0.05)，而D组无显著性差异(P>0.05)，但是显著低于B和C组(P<0.05)。与A组相比，B组和C组棕榈油酸(C16:1)的含量无显著性差异(P>0.05)，但是D组则显著降低(P<0.05)。花生五烯酸(C20:5)的含量B组和C组与A组相比无显著性差异(P>0.05)，但是D组则极显著降低(P<0.01)。其余13种脂肪酸四个组之间均无显著性差异(P>0.05)。

表5各组鸡肉脂肪酸含量变化(mg/g)

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备注：同行各组间相互比较，肩标上具有相同小写或大写字母或均无字母的组间代表无显著性差异(P>0.05)，而具有不同小写字母则表示差异性显著(P<0.05)，具有不同大写字母则表示差异性极显著(P<0.01)。

3、免疫和氧化应激指标

由表6知，与A组相比，B组血清中IgA显著升高(P<0.05)，C组则极显著升高(P<0.01)，而D组则无显著性差异(P>0.05)；与A组相比，B组和C组的IgG水平以及IgM水平均显著升高(P<0.05)，而D组则无显著性差异(P>0.05)，但D组的IgM水平显著低于B和C组(P<0.05)；与A组相比，C组NO和MDA的水平显著降低(P<0.05)，B组和D组均无显著性差异(P>0.05)，但是，D组NO和MDA的水平显著高于C组(P<0.05)，可见，B组和C组免疫效果更好，氧化应激抑制能力更强，D组与对照组相似。

表6免疫和氧化应激指标

备注：同行各组间相互比较，肩标上具有相同小写或大写字母或均无字母的组间代表无显著性差异(P>0.05)，而具有不同小写字母则表示差异性显著(P<0.05)，具有不同大写字母则表示差异性极显著(P<0.01)。

4、饲料价格

由表7可知，对照组A组的饲料价格为4.433元/kg，而B组、C组和D组的饲料价格分别为3.639、3.401和3.169元/kg，与A组相比，分别节省0.794、1.032和1.264元/kg。虽然D组效果不如B组和C组显著，但是饲料价格降低较多，也可以作为替代方案。

表7饲料价格

(三)讨论分析

B组和C组整个实验期体重无显著性差异，但与对照组相比显著增加，且两个组的饲喂量与A组相近，饲料价格比A组便宜约0.8-1元/kg，可见，B组和C组添加的乙醇浸泡后干燥美洲大蠊对于土杂鸡来说是可行的，而D组虽然不如B和C组，但是饲料价格便宜，也可以考虑作为添加方案。与A组相比，D组饲喂量减少27.28kg，原因可能是添加的乙醇浸泡后干燥的美洲大蠊量太高，乙醇浸泡后干燥美洲大蠊味道太浓，影响了鸡的味觉和采食量，也有可能高水平添加乙醇浸泡后干燥美洲大蠊时，其外壳中含有巩膜质和甲壳质，影响了鸡的消化吸收，进而降低了其采食量或食欲。

目前国内外主要使用肉色、pH、系水力以及嫩度(剪切力)等肉质物理性状特征、肌肉化学组成特点等方面来评价肉品质。肉色是肉质评定的重要标准之一，与其他指标有着紧密的联系，B组和C组L*、a*和b*值优于A组，C组效果更好，而D组则比A组差。肌肉中糖原经无氧酵解产生乳酸以及磷酸基团，导致肌肉的pH降低，所以肌肉的pH能够反映动物死后肌肉糖原的酵解速率，且肌肉糖酵解能力与肌肉pH呈显著正相关，BCD组与A组相比，pH4、pH24均无显著性差异，但是D组刚屠宰后的pH则显著降低，说明糖酵解速度过快。系水力指肌肉可以通过自身的物理形态和化学构成对水分的束缚能力，可以用滴水损失和蒸煮损失等指标来测定，各组间滴水损失和蒸煮损失均无显著性差异。嫩度与肌纤维直径呈正相关，与肌纤维密度呈负相关，常用剪切力来衡量，各组间的剪切力也无显著性差异。可见，乙醇浸泡后干燥美洲大蠊并不是添加的量越多越好，达到一定的值时再增加则效果显著下降。

鸡肉中粗蛋白和粗脂肪含量等对肉营养品质起着重要作用，蛋白质和脂肪在人体新陈代谢和发育生长等生理过程中起着重要的作用，也是人体所需氨基酸和必需脂肪酸的重要来源，与A组相比，B组和C组粗蛋白含量升高，C组更为显著，而D组则无显著性差异。B组和C组粗脂肪显著降低，而D组则与A组无显著性差异，还显著低于B和C组。各组的粗灰分含量均无显著性差异。肉中氨基酸种类和数量是评价蛋白质营养价值高低的重要指标，也是影响肉品质的重要因素，必需氨基酸对人体营养健康有重要的影响，与A组相比，BC两组的亮氨酸和异亮氨酸两种必需氨基酸含量均极显著增加，C组丝氨酸也显著增加，而丝氨酸是鲜味氨基酸，说明C组的风味会更好。风味化合物的种类及其含量的差异，对肉最终的风味形成有重要作用，检测到的17种脂肪酸中，B组和C组与A组相比，必须脂肪酸亚油酸显著升高，其他16种脂肪酸均无显著性差异，而D组虽然亚油酸与A组无显著性差异，但是棕榈油酸和花生五烯酸则分别显著和极显著降低。

免疫球蛋白是参与体液免疫的主要抗体，其在血清中的含量是判断动物体液免疫功能的重要指标之一。血清免疫球蛋白主要包括IgA、IgG和IgM，它们是体液免疫的重要参与者，其含量升高则表明机体免疫功能增强。与A组相比，B组血清中IgA显著升高(P<0.05)，C组则极显著升高(P<0.01)，而D组则无显著性差异(P>0.05)；与A组相比，B组和C组的IgG水平以及IgM水平均显著升高(P<0.05)，而D组则无显著性差异(P>0.05)，但D组的IgM水平显著低于B和C组(P<0.05)；与A组相比，C组NO和MDA的水平显著降低(P<0.05)，B组和D组均无显著性差异(P>0.05)，但是，D组NO和MDA的水平显著高于C组(P<0.05)，可见，B组和C组免疫效果更好，氧化应激抑制能力更强，D组与对照组相似。以上结果进一步验证了乙醇浸泡后干燥美洲大蠊中依然含有很高的生物活性成分，对肉鸡免疫功能的促进效果显著；也提示乙醇浸泡后干燥美洲大蠊对肉鸡免疫功能的促进作用有一定阈值，超过这一阈值促进作用呈降低趋势。

综上可见，添加5-15％的乙醇浸泡后干燥美洲大蠊替代部分蛋白饲料豆粕是完全可行的，不但日增重、营养指标和肉质没有受到影响，反而鸡胸肉中粗蛋白和个别必需氨基酸以及鲜味氨基酸的量显著增加，饲养成本大大降低，土杂鸡生产性能和肉质以及免疫能力和抗氧化应激能力显著提高。

添加量低于5％虽然也有一定效果，但是饲料成本没有显著降低，也不能很好实现“豆粕减量替代”的目标，添加量高于15％时，土杂鸡不喜欢吃，一些指标低于对照组，肉质偏差。所有需要粉碎的原料使用的粉碎机的转子直径为210mm，不过筛，使所有的乙醇浸泡后干燥美洲大蠊虫体被充分利用，以提高其利用率，根据前期实验发现，温度低于60℃，乙醇浸泡后美洲大蠊干燥时间较长，用电量较多，而高于80℃，蛋白的含量以及活性物质显著降低，如果自然干燥，上方需要覆盖遮阴网，以防暴晒降低营养成分。

由此可见，这种乙醇浸泡后干燥美洲大蠊替代部分蛋白原料豆粕的土杂鸡饲料及其制备方法是完全可行的。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。