卧式真空容器内置旋转网笼发酵装置

技术领域

本发明涉及食品机械技术领域，具体是一种卧式真空容器内置旋转网笼发酵装置。

背景技术

目前，需要的食品类材料的发酵大多还是按照古老的方法，采用窖式、罐式、桶式、箱式等固定容器，采用密封等情况使食品素材料发酵，等待相当长的时间，容器里边的各种微生物慢慢自由生长，使食品原材料的得于发酵，达到人们利用其发酵材料制成人们所需的产品，如各种酒类、白酒、啤酒、水果类酒或醋、酱油等，或直接食用的酱类、菜类等，因自然发酵得需要一个较长的过程，才能使人们采用，如何为发酵容器内提供真空无氧的环境，加快发酵过程中厌氧微生物的生长和繁殖是本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明旨在解决上述问题，从而提供一种卧式真空容器内置旋转网笼发酵装置，能够抑制不利于发酵的微生物和气体生存，利于发酵过程中厌氧微生物的生长和繁殖，缩短发酵时间，提升产品产量。

本发明解决所述问题，采用的技术方案是：

一种卧式真空容器内置旋转网笼发酵装置，包括卧式容器，卧式容器的两端的端板分别设有进料口和出料口，卧式容器两端的分别设有前顶升支架和后支架，卧式容器内置有网笼，网笼的回转中心设有转轴，转轴的一端的轴头部安装从动轮，从动轮由驱动机构驱动，卧式容器的顶部设有连接管，卧式容器通过连接管连接有抽真空机构。

采用上述技术方案的本发明，与现有技术相比，其突出的特点是：

本发明的结构设计使发酵容器内形成真空无氧的环境，能够抑制不利于发酵的微生物和气体生存，利于发酵过程中厌氧微生物的生长和繁殖，缩短发酵时间，提升产品产量，同时，真空环境内的发酵材料不易腐烂变质，食用的口感更佳。

作为优选，本发明更进一步的技术方案为：

抽真空机构包括抽真空管，抽真空管一端与连接管相连接，抽真空管的另一端上连接有真空泵，真空泵上连接有传动电机，连接管上还设有真空表；采用真空泵将卧式容器内的空气抽出，使卧式容器内的发酵材料在真空状态下进行发酵，使发酵材料不毒害、干净，使发酵过程中的微生物得到更加便利的增速生长，使发酵材料在食用时更加健康，并能够增加产量。

连通管为T字形三通结构，连通管的下部与卧式容器相连通，连通管的两端部上分别设有抽真空开关和真空释放开关；连通管的结构设计使得装置在操作时更佳便捷。

卧式容器的顶部还设有观察孔，观察孔上安装有玻璃；能够监控卧式容器内发酵材料的发酵状态。

卧式容器的外部设有恒温保温机构；能够保证卧式容器内的温度稳定，保证发酵过程中的微生物快速的生长繁殖。

附图说明

图1是本发明实施例主视结构的示意图；

图2是本发明实施例侧视结构的示意图；

图中：卧式容器1；进料口2；出料口3；前顶升支架4；后支架5；网笼6；转轴7；从动轮8；驱动机构9；连接管10；抽真空管111；真空泵112；传动电机113；真空表114；抽真空开关12；真空释放开关13；观察孔14。

具体实施方式

通过下面对实施例的描述，将更加有助于公众理解本发明，但不能也不应当将申请人所给出的具体的实施例视为对本发明技术方案的限制，任何对部件或技术特征的定义进行改变和/或对整体结构作形式的而非实质的变换都应视为本发明的技术方案所限定的保护范围。

参见图1至图2所示，本发明技术方案如下：

一种卧式真空容器内置旋转网笼发酵装置，包括卧式容器1，卧式容器1的两端的端板分别设有进料口2和出料口3，卧式容器1两端的分别设有前顶升支架4和后支架5，卧式容器1内置有网笼6，卧式容器1的截面可为圆形或正多边形，网笼6的截面为圆形或正多边形，网笼6的回转中心设有转轴7，网笼6的两端通过径向的支撑杆与转轴7连接，转轴7的两端分别穿过卧式容器1的端板，转轴7通过轴承座与端板连接，转轴7的一端的轴头部安装从动轮8，从动轮8由驱动机构9驱动，驱动机构9的底座与卧式容器1固定连接，卧式容器1上的前顶升支架4能使卧式容器1在装料和卸料时倾斜，正常运动操作时可放平，因卧式容器1内置网笼6，在网笼6的旋转带动下，使里边的发酵材料可随之翻动，材料松动互不挤压，使材料发酵功能增强，均匀，提高发酵的速度，卧式容器1的顶部设有连接管10，卧式容器1通过连接管10连接有抽真空机构。

抽真空机构包括抽真空管111，抽真空管111一端与连接管10相连接，抽真空管111的另一端上连接有真空泵112，真空泵112上连接有传动电机113，连接管10上还设有真空表114；真空表114便于操作与观察真空度，抽真空管111采用弹簧钢线式管路，并且内置有软管，便于卧式容器1的顶升与下降时不受影响，采用真空泵112将卧式容器1内的空气抽出，使卧式容器1内的发酵材料在真空状态下进行发酵，使发酵材料不毒害、干净，使发酵过程中的微生物得到更加便利的增速生长，使发酵材料在食用时更加健康，并能够增加产量。

连通管10为T字形三通结构，连通管10的下部与卧式容器1相连通，连通管10的两端部上分别设有抽真空开关12和真空释放开关13；抽真空开关12便于抽取真空开启和关闭，真空释放开关13用于释放卧式容器1内的真空度，连通管10的结构设计使得装置在操作时更佳便捷。

卧式容器1的顶部还设有观察孔14，观察孔14上密封有加厚玻璃；通过玻璃能够监控卧式容器1内发酵材料的发酵状态，同时，利于发酵材料需要阳光时，便于照射。

卧式容器1的外部设有恒温保温机构；便于实现温度自动控制，恒温保温机构内设有温控机构能够保证卧式容器1内的温度稳定，保证发酵过程中的微生物快速的生长繁殖。

本发明的结构设计使发酵容器内形成真空无氧的环境，能够抑制不利于发酵的微生物和气体生存，利于发酵过程中厌氧微生物的生长和繁殖，缩短发酵时间，提升产品产量，同时，真空环境内的发酵材料不易腐烂变质，食用的口感更佳。

以上所述仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书及其附图内容所作的等效变化，均包含于本发明的权利范围之内。