一种复合植物芽苗营养体及其制备方法与应用

技术领域

本发明涉及组合物技术领域，尤其涉及一种复合植物芽苗营养体及其制备方法与应用。

背景技术

外科手术及重度创伤共同的反应表现在机体大量消耗、负氮平衡，人体由于疾病和自身体质较弱等因素使机体反应会更加强烈，导致术后康复更为缓慢，常表现为术后疲劳。对术后病人采取积极的营养干预不仅能减轻病人生理痛苦，还能使病人尽快从手术创伤中康复。

营养支持是外科治疗术后患者的一个重要措施，术后机体的脂肪和肌肉分解明显表现出高代谢和高分解的趋势，机体的能耗增加，机体内蛋白质分解加速，呈现负氮平衡，手术的耐受性差，术后感染风险高，伤者恢复缓慢。此时，需要补充足量的能量及其他营养物质，来满足机体分解和代谢的需求，否则会造成机体免疫力下降，使伤口愈合缓慢，增加合并感染的机会。因此，术后合理的营养膳食治疗，减少手术并发症，促进伤口愈合和机体恢复是必要的。

目前市场上虽然也存在一些针对促进术后恢复的保健食品，但是这些保健食品大多是采用蛋白粉、口服液等形式，虽然具有补充营养的作用，但是术后患者的胃口不佳，严重还会伴随恶心、呕吐等症状，患者不太愿意进食，且服用上述保健品时会有排斥心里，影响到患者的术后恢复。

因此，如何提供一种能提高术后患者的食欲，营养物质含量丰富的保健品，是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复合植物芽苗营养体及其制备方法与应用。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种复合植物芽苗营养体，由包括如下质量份数的组分制备而成：豌豆苗15～25份、大豆苗12～18份、豇豆苗13～17份、绿豆苗10～16份、枸杞芽8～12份、荷叶6～10份、沙棘8～12份、胡萝卜3～7份、发芽糙米8～12份、混合果肉颗粒30～50份、黄原胶2～4份、蜂蜜10～20份和水30～50份。

优选的，所述混合果肉颗粒包括如下组分：龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉、黄皮果肉、猕猴桃果肉、芒果果肉、黑莓果肉、油柑果肉和葡萄果肉。

优选的，所述龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉、黄皮果肉、猕猴桃果肉、芒果果肉、黑莓果肉、油柑果肉和葡萄果肉的质量比为4～8：12～18：2～6：6～10：5～9：3～7：8～12：8～12：5～9。

优选的，所述混合果肉颗粒的粒径为5～15mm。

本发明还提供了所述的一种复合植物芽苗营养体的制备方法，包括如下步骤：

(1)将豌豆苗、大豆苗、豇豆苗、绿豆苗、枸杞芽、荷叶混合后漂烫、磨浆，过滤得滤液即为物料1；

(2)将沙棘和胡萝卜混合后榨汁，得物料2；

(3)将发芽糙米炒制后研磨，得物料3；

(4)将物料1、物料2、物料3、蜂蜜、混合果肉颗粒、黄原胶和水混合搅拌即得复合植物芽苗营养体。

优选的，步骤(3)所述研磨后的物料过120～160目筛，筛下物即为物料3。

优选的，步骤(4)所述搅拌的转速为300～400rpm。

优选的，步骤(4)所述搅拌的时间为20～30min。

本发明还提供了所述的一种复合植物芽苗营养体或所述制备方法得到的复合植物芽苗营养体在制备术后恢复保健品中的应用。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

本发明所添加的豌豆苗中富含维生素A和花青素，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等成分。绿豆芽也含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素，发芽过程中还能产生丰富的维生素C。

枸杞芽蛋白质含量丰富，含有大量的脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、矿物质等成分。

大豆苗中核酸、磷脂、膳食纤维、氨基酸、多聚糖、钙、镁、钾、铁、锰等成分含量丰富。荷叶中含有着维生素C以及莲碱等多种的生物碱。沙棘含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，可满足人体所需。

胡萝卜富含胡萝卜素、糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B，维生素B，花青素、钙、铁等营养成分。发芽糙米芽体是具有旺盛的生命力的活体，它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素，膳食纤维，多种体内抗氧化物质，肌醇六磷酸盐(IP-6)，谷胱甘肽(GSH)，γ-氨基丁酸(GABA)，能促进术后病人的恢复。混合果肉颗粒中含有多种水果果肉成分，富含大量的维生素，糖类成分，口感好，有助于刺激术后病人的食欲，并提供大量的能量。

综上可以看出，本发明所添加的组分含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分，营养物质含量丰富且全面，可为术后患者提供充足的能量及营养供给，使其尽快恢复健康状态，并提高机体的免疫力，且本发明所提供的营养体颜色鲜艳，口感好，能有效刺激患者的食欲。

具体实施方式

本发明提供了一种复合植物芽苗营养体，由包括如下质量份数的组分制备而成：豌豆苗15～25份、大豆苗12～18份、豇豆苗13～17份、绿豆苗10～16份、枸杞芽8～12份、荷叶6～10份、沙棘8～12份、胡萝卜3～7份、发芽糙米8～12份、混合果肉颗粒30～50份、黄原胶2～4份、蜂蜜10～20份和水30～50份；

优选为由包括如下质量份数的组分制备而成：豌豆苗17～23份、大豆苗13～17份、豇豆苗14～16份、绿豆苗11～15份、枸杞芽9～11份、荷叶7～9份、沙棘9～11份、胡萝卜4～6份、发芽糙米9～11份、混合果肉颗粒34～46份、黄原胶3份、蜂蜜12～18份和水34～46份；

进一步优选为由包括如下质量份数的组分制备而成：豌豆苗19～21份、大豆苗14～16份、豇豆苗15份、绿豆苗12～14份、枸杞芽10份、荷叶8份、沙棘10份、胡萝卜5份、发芽糙米10份、混合果肉颗粒38～42份、黄原胶3份、蜂蜜13～17份和水38～42份；

更优选为由包括如下质量份数的组分制备而成：豌豆苗20份、大豆苗15份、豇豆苗15份、绿豆苗13份、枸杞芽10份、荷叶8份、沙棘10份、胡萝卜5份、发芽糙米10份、混合果肉颗粒40份、黄原胶3份、蜂蜜15份和水40份。

在本发明中，所述混合果肉颗粒包括如下组分：龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉、黄皮果肉、猕猴桃果肉、芒果果肉、黑莓果肉、油柑果肉和葡萄果肉。

在本发明中，所述龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉、黄皮果肉、猕猴桃果肉、芒果果肉、黑莓果肉、油柑果肉和葡萄果肉的质量比为4～8：12～18：2～6：6～10：5～9：3～7：8～12：8～12：5～9；优选为5～7：13～17：3～5：7～9：6～8：4～6：9～11：9～11：6～8；进一步优选为6：14～16：4：8：7：5：10：10：7；更优选为6：15：4：8：7：5：10：10：7。

在本发明中，所述混合果肉颗粒的粒径为5～15mm；优选为7～13mm；进一步优选为9～11mm；更优选为10mm。

本发明还提供了所述的一种复合植物芽苗营养体的制备方法，包括如下步骤：

(1)将豌豆苗、大豆苗、豇豆苗、绿豆苗、枸杞芽、荷叶混合后漂烫、磨浆，过滤得滤液即为物料1；

(2)将沙棘和胡萝卜混合后榨汁，得物料2；

(3)将发芽糙米炒制后研磨，得物料3；

(4)将物料1、物料2、物料3、蜂蜜、混合果肉颗粒、黄原胶和水混合搅拌即得复合植物芽苗营养体。

在本发明中，步骤(3)所述研磨后的物料过120～160目筛，筛下物即为物料3；优选为130～150目；进一步优选为140目。

在本发明中，步骤(4)所述搅拌的转速为300～400rpm；优选为320～380rpm；进一步优选为340～360rpm；更优选为350rpm。

在本发明中，步骤(4)所述搅拌的时间为20～30min；优选为22～28min；进一步优选为24～26min；更优选为25min。

本发明还提供了所述的一种复合植物芽苗营养体或所述制备方法得到的复合植物芽苗营养体在制备术后恢复保健品中的应用。

下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。

实施例1

一种复合植物芽苗营养体的制备方法，步骤如下：

(1)将豌豆苗15份、大豆苗12份、豇豆苗13份、绿豆苗10份、枸杞芽8份、荷叶6份混合后85℃漂烫40s、磨浆，过滤得滤液，即为物料1；

(2)将沙棘8份、胡萝卜3份混合后榨汁，得物料2；

(3)将发芽糙米8份炒制10min后研磨，研磨后的物料过120目筛，筛下物即为物料3；

(4)将龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉、黄皮果肉、猕猴桃果肉、芒果果肉、黑莓果肉、油柑果肉和葡萄果肉切成粒径大小为5mm的颗粒，然后按质量比为4：12：2：6：5：3：8：8：5混合得到混合果肉颗粒；

(5)将物料1、物料2、物料3、蜂蜜10份、混合果肉颗粒30份、黄原胶2份和水30份混合，300rpm搅拌20min即得复合植物芽苗营养体，然后进行分装，每罐200g。

实施例2

一种复合植物芽苗营养体的制备方法，步骤如下：

(1)将豌豆苗25份、大豆苗18份、豇豆苗17份、绿豆苗16份、枸杞芽12份、荷叶10份混合后95℃漂烫60s、磨浆，过滤得滤液，即为物料1；

(2)将沙棘12份、胡萝卜7份混合后榨汁，得物料2；

(3)将发芽糙米12份炒制8min后研磨，研磨后的物料过160目筛，筛下物即为物料3；

(4)将龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉、黄皮果肉、猕猴桃果肉、芒果果肉、黑莓果肉、油柑果肉和葡萄果肉切成粒径大小为15mm的颗粒，然后按质量比为8：18：6：10：9：7：12：12：9混合得到混合果肉颗粒；

(5)将物料1、物料2、物料3、蜂蜜20份、混合果肉颗粒50份、黄原胶4份和水50份混合，400rpm搅拌30min即得复合植物芽苗营养体，然后进行分装，每罐200g。

实施例3

一种复合植物芽苗营养体的制备方法，步骤如下：

(1)将豌豆苗20份、大豆苗15份、豇豆苗15份、绿豆苗13份、枸杞芽10份、荷叶8份混合后90℃漂烫40～60s、磨浆，过滤得滤液，即为物料1；

(2)将沙棘10份、胡萝卜5份混合后榨汁，得物料2；

(3)将发芽糙米10份炒制9min后研磨，研磨后的物料过140目筛，筛下物即为物料3；

(4)将龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉、黄皮果肉、猕猴桃果肉、芒果果肉、黑莓果肉、油柑果肉和葡萄果肉切成粒径大小为10mm的颗粒，然后按质量比为6：15：4：8：7：5：10：10：7混合得到混合果肉颗粒；

(5)将物料1、物料2、物料3、蜂蜜15份、混合果肉颗粒40份、黄原胶3份和水40份混合，350rpm搅拌25min即得复合植物芽苗营养体，然后进行分装，每罐200g。

实验例1

取70只小鼠，体重20±2g，随机分成7组，每组10只，各试验组将所得营养体研磨匀浆后，按0.2mL/10g的用量灌胃，每日一次，连续给予30天，于第25天腹腔注射2％抗羊红细胞抗体，免疫5天后，摘眼球收集血清，试管内加入250倍稀释的血清1ml、10％抗羊红细胞抗体0.5ml、补体1ml，37℃水浴20分钟，终止反应后离心，取上清1ml，加都氏试剂3ml，10min后540nm比色，结果如表1所示。

其中，以实施例3方法得到的产品作为实验组；

同时，本发明又设置了对照组1，考察豌豆苗对所得产品功效的影响。

对照组1：其他方法与实施例3相同，区别仅在于，没有添加豌豆苗；

同时，本发明又设置了对照组2，考察豌豆苗、大豆苗、豇豆苗和绿豆苗配合使用对所得产品功效的影响。

对照组2：其他方法与实施例3相同，区别仅在于，没有添加豌豆苗、大豆苗、豇豆苗和绿豆苗；

同时，本发明又设置了对照组3，考察混合果肉颗粒对所得产品功效的影响。

对照组3：其他方法与实施例3相同，区别仅在于，没有添加混合果肉颗粒；

同时，本发明又设置了对照组4，考察混合果肉颗粒中龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉和黄皮果肉对所得产品功效的影响。

对照组4：其他方法与实施例3相同，区别仅在于，没有添加龙眼果肉、李子果肉、杨桃果肉和黄皮果肉；

同时，本发明又设置了对照组5，考察枸杞芽对所得产品功效的影响。

对照组5：其他方法与实施例3相同，区别仅在于，没有添加枸杞芽。

空白对照组：等量蒸馏水灌胃。

表1半数溶血值(HC

从表1所得数据可以看出，本发明制得的营养体对小鼠半数溶血值具有明显的提升作用，其提升效果明显优于空白对照组及其他对照组。

实验例2

取70只小鼠，体重20±2g，随机分成7组，每组10只，各试验组将所得营养体研磨匀浆后，按0.2mL/10g的用量灌胃，每日一次，连续给予30天，于第25天腹腔注射2％抗羊红细胞抗体，免疫5天后，处死，取脾，200目筛网过滤，用Hanks液洗3次，每次1200r/min离心10min，将细胞悬浮于5mlRPM1640培养液中。将表层培养基加热溶解，45℃水浴保温，与等量2倍浓度Hanks液混合，分装小试管，每管0.5ml，加入50μ110％SRBC，20μl脾细胞悬液，混匀，倒片，二氧化碳培养箱中培养1h，加入用SA缓冲液稀释的补体(1:10)，继续培养1h，计数溶血空斑数，结果如表2所示。

其中，试验分组同实验例1。

表2抗体生成细胞测定结果

由表2记载可知，本发明制得的营养体对小鼠抗体生成细胞的能力具有明显的提升作用，明显优于其他对照组。

实验例3

取70只小鼠，体重20±2g，随机分成7组，每组10只，各试验组将所得营养体研磨匀浆后，按0.2mL/10g的用量灌胃，每日一次，连续给予30天，每鼠腹腔注射20％鸡红细胞悬液1ml，间隔3min，处死，将其仰位固定于鼠板上，正中剪开腹部皮肤，经腹腔注入生理盐水2ml，转动鼠板1min，吸出腹腔洗液1ml，平均分滴于2片载玻片上，放入垫有湿纱布的搪瓷盘内，于37℃孵箱温育35min，生理盐水漂洗，晾干，以1：1丙酮甲醇溶液固定，4％Giemsa染色3min。计数吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数及被吞噬的巨噬细胞数，结果如表3所示。

表3腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验测定结果

由表3的数据可知，本发明制得的营养体对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力也具有明显的提升作用，其使用效果也明显优于空白对照组及其他对照组。

综合表1和表3的数据来看，本发明所提供的营养体具有增强人体机体免疫力，提高机体能量的作用，适用人体手术后恢复食用。

而从对照组1和2的数据可以看出，本发明组分中所添加的豆苗等组分对产品功效具有优异的促进作用，如不添加，会显著影响到产品的使用效果。

从对照组3和4的数据可以看出，混合果肉颗粒的是否添加对于产品功效影响显著，这是因为混合果肉颗粒还有丰富的营养物质，供人体所需，如不添加，产品的功效大大降低。从对照组5的数据也可以看出，枸杞芽的添加，也会显著提高产品的使用效果。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。