一种段木银耳的接种方法

技术领域

本发明涉及菌类种植技术领域，具体涉及一种段木银耳的接种方法。

背景技术

银耳又叫白木耳，是久负盛名的滋补品，银耳胶质细腻、滑嫩爽口、风味独特、营养丰富，是一种药食兼用的珍稀食用菌。银耳子实体不仅含有多种氨基酸、有机磷、有机铁等营养物质，还含有丰富的酸性异多糖，能提高人体免疫力，对慢性支气管炎、肺源性心脏病、神经衰弱、感冒咳嗽、气喘气虚等病症具有显著疗效。银耳菌丝体是由银耳菌丝和香灰菌丝构成的混合菌；香灰菌丝生长力旺盛，能将银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解变成可利用的营养物质，是银耳菌丝生长繁衍的必要生活条件；银耳菌丝呈白色，淡黄色或黄白掺杂的各种中间色，在栽培基表面形成菌丝团，逐渐胶质化形成小耳片。银耳在我国南方大部分省份均有种植，以四川的“通江银耳”和福建的“古田银耳”最著名，银耳原是一种野生菌类，经过人工培养，不断驯化，逐渐成为人工栽培的食用菌类。在人工栽培的实践过程中，人们掌握了银耳的特性及生长发育的规律，并在栽培过程中不断改进适宜银耳生长的环境条件，不断实现银耳的优质高产。银耳的栽培方法包括瓶栽、盆栽、茶盅、塑料袋、砖式栽培等。

目前，现有的银耳栽培采用段木银耳的接种，接种时采取的菌种是长了白毛团的木屑菌种，在接种时需要把菌种混合均匀，使银耳菌丝和香灰菌丝按照一定比例混合，然后再接种，而这种情况会由于菌种比例不合适，接种孔里两种菌丝的生长不协调，导致迟出菇甚至不出菇；接种时由于菌种没有覆盖，裸露在外面，在发菌过程中不能对菌棒的干湿度进行准确的判断，从而导致菌种生长缓慢甚至死亡，使菌棒出菇参差不齐或部分不出菇。为了解决上述的技术问题，现有的解决方法一是根据白毛团的生长情况来判断菌种是否适合接种，然后采用机械的方法把菌种混合均匀，这不但需要丰富的实践经验作为支撑，而且种植规模需要达到一定程度，对于一般的种植户是非常困难的；二是在发菌时随时进行翻堆检查、水分控制，这不仅需要丰富的实践经验，而且劳动强度特别大，即使这样仍然不能保证每个接种孔的菌丝。为此，本发明提供一种段木银耳的接种方法。

发明内容

本发明提供了一种段木银耳的接种方法，有效解决了现有段木银耳接种方法由于银耳菌丝和香灰菌丝比例不协调导致的迟出菇甚至不出菇，菌种未覆盖无法判断干湿度而导致的菌种生长缓慢甚至死亡的技术问题，同时提供了一种出菇整齐、接种孔出菇率及成活率高的段木银耳接种方法。

本发明提供了一种段木银耳的接种方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1，段木处理：选取7～10年树龄的耳树树干，截取主干，于所述主干上挖取若干孔洞；

S2，接种：选取已经长出子实体的银耳栽培种，于S1所述孔洞中接入所述子实体，再采用木屑菌种填满所述孔洞，灭菌黄泥封孔，得接种段木棒；

S3，发菌：将S2的接种段木棒井字形排棒发菌，进行排棒催耳。

优选的，S1中，所述耳树为青冈栎、麻栎、栓皮栎、杜英、桦木中的一种。

优选的，S1中，所述孔洞的尺寸为直径1.8～2.0cm，深2.0～3.0cm；相邻所述孔洞的间距为10*10cm。

优选的，S2中，所述子实体为直径1～1.5cm的银耳子实体。

优选的，S2中，每个所述孔洞中接种1个子实体。

优选的，S2中，所述木屑菌种按以下质量百分比的原料组成：木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％。

优选的，S2中，所述木屑菌种中含水，且所述木屑菌种与水的质量比为：1：1.1～1.3。

优选的，所述灭菌黄泥的含水量为45～50wt％，孔隙度为40％～45％。

优选的，S2中，所述发菌时间为45～60d。

优选的，S2中，所述灭菌黄泥是将石灰与黄泥按照1：3～4的重量比制备而成。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

(1)本发明将银耳栽培种产生的子实体接种于耳树树干孔洞中，再采用木屑菌种填满所述孔洞，灭菌黄泥封孔，得接种段木棒，将所述接种段木棒井字形排棒发菌，根据黄泥的干湿度喷水，保持黄泥处于湿润状态，发菌45～60d，进行采耳，有效解决了现有的段木银耳接种方法由于银耳菌丝和香灰菌丝比例不协调导致的迟出菇甚至不出菇，菌种未覆盖无法判断干湿度而导致的菌种生长缓慢甚至死亡的技术问题。

(2)本发明提供的段木银耳接种方法发菌时间缩短至45～60d、菌种成活率高达95％、银耳产量高达0.9～1.4斤/100斤干木棒。

具体实施方式

为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但所举实施例不作为对本发明的限定。下述试验方法和检测方法，如没有特殊说明，均为常规方法；所述试剂和原料，如没有特殊说明，均为市售。

实施例1

一种段木银耳的接种方法，包括以下步骤：

S1，段木处理：选取7年树龄的耳树树干，截取主干，于所述主干上挖取若干孔洞；

S2，接种：选取已经长出子实体的银耳栽培种，于S1所述孔洞中接入1个所述子实体，再采用木屑菌种填满所述孔洞，灭菌黄泥封孔，得接种段木棒；

S3，发菌：将S2的接种段木棒井字形排棒发菌，进行排棒催耳。

S1中，所述耳树为青冈栎。

S1中，所述孔洞的尺寸为直径1.8～2.0cm，深2.0～3.0cm；相邻所述孔洞的间距为10*10cm。

S2中，所述子实体为直径1cm的银耳子实体。

S2中，所述木屑菌种按以下质量百分比的原料组成：木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％。

S2中，所述木屑菌种中含水，且所述木屑菌种与水的质量比为：1：1.3。

所述灭菌黄泥的含水量为45wt％，孔隙度为40％。

S2中，所述发菌时间为40d。

S2中，所述灭菌黄泥是将石灰与黄泥按照1：3的重量比制备而成。

实施例2

一种段木银耳的接种方法，包括以下步骤：

S1，段木处理：选取10年树龄的耳树树干，截取主干，于所述主干上挖取若干孔洞；

S2，接种：选取已经长出子实体的银耳栽培种，于S1所述孔洞中接入1个所述子实体，再采用木屑菌种填满所述孔洞，灭菌黄泥封孔，得接种段木棒；

S3，发菌：将S2的接种段木棒井字形排棒发菌，进行排棒催耳。

S1中，所述耳树为麻栎。

S1中，所述孔洞的尺寸为直径1.8～2.0cm，深2.0～3.0cm；相邻所述孔洞的间距为10*10cm。

S2中，所述子实体为直径1.5cm的银耳子实体。

S2中，所述木屑菌种按以下质量百分比的原料组成：木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％。

S2中，所述木屑菌种中含水，且所述木屑菌种与水的质量比为：1：1.2。

所述灭菌黄泥的含水量为50wt％，孔隙度为45％。

S2中，所述发菌时间为60d。

S2中，所述灭菌黄泥是将石灰与黄泥按照1：4的重量比制备而成。

实施例3

一种段木银耳的接种方法，包括以下步骤：

S1，段木处理：选取8年树龄的耳树树干，截取主干，于所述主干上挖取若干孔洞；

S2，接种：选取已经长出子实体的银耳栽培种，于S1所述孔洞中接入1个所述子实体，再采用木屑菌种填满所述孔洞，灭菌黄泥封孔，得接种段木棒；

S3，发菌：将S2的接种段木棒井字形排棒发菌，进行排棒催耳。

S1中，所述耳树为栓皮栎。

S1中，所述孔洞的尺寸为直径1.8～2.0cm，深2.0～3.0cm；相邻所述孔洞的间距为10*10cm。

S2中，所述子实体为直径1.2cm的银耳子实体。

S2中，所述木屑菌种按以下质量百分比的原料组成：木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％。

S2中，所述木屑菌种中含水，且所述木屑菌种与水的质量比为：1：1.2。

所述灭菌黄泥的含水量为48wt％，孔隙度为42％。

S2中，所述发菌时间为50d。

S2中，所述灭菌黄泥是将石灰与黄泥按照1：3.5的重量比制备而成。

实施例4

一种段木银耳的接种方法，包括以下步骤：

S1，段木处理：选取9年树龄的耳树树干，截取主干，于所述主干上挖取若干孔洞；

S2，接种：选取已经长出子实体的银耳栽培种，于S1所述孔洞中接入1个所述子实体，再采用木屑菌种填满所述孔洞，灭菌黄泥封孔，得接种段木棒；

S3，发菌：将S2的接种段木棒井字形排棒发菌，进行排棒催耳。

S1中，所述耳树为杜英。

S1中，所述孔洞的尺寸为直径1.8～2.0cm，深2.0～3.0cm；相邻所述孔洞的间距为10*10cm。

S2中，所述子实体为直径1cm的银耳子实体。

S2中，所述木屑菌种按以下质量百分比的原料组成：木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％。

S2中，所述木屑菌种中含水，且所述木屑菌种与水的质量比为：1：1.3。

所述灭菌黄泥的含水量为46wt％，孔隙度为43％。

S2中，所述发菌时间为55d。

S2中，所述灭菌黄泥是将石灰与黄泥按照1：3的重量比制备而成。

实施例5

一种段木银耳的接种方法，包括以下步骤：

S1，段木处理：选取7年树龄的耳树树干，截取主干，于所述主干上挖取若干孔洞；

S2，接种：选取已经长出子实体的银耳栽培种，于S1所述孔洞中接入1个所述子实体，再采用木屑菌种填满所述孔洞，灭菌黄泥封孔，得接种段木棒；

S3，发菌：将S2的接种段木棒井字形排棒发菌，进行排棒催耳。

S1中，所述耳树为桦木。

S1中，所述孔洞的尺寸为直径1.8～2.0cm，深2.0～3.0cm；相邻所述孔洞的间距为10*10cm。

S2中，所述子实体为直径1.5cm的银耳子实体。

S2中，所述木屑菌种按以下质量百分比的原料组成：木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％。

S2中，所述木屑菌种中含水，且所述木屑菌种与水的质量比为：1：1.3。

所述灭菌黄泥的含水量为47wt％，孔隙度为44％。

S2中，所述发菌时间为52d。

S2中，所述灭菌黄泥是将石灰与黄泥按照1：4的重量比制备而成。

实施例6

一种段木银耳的接种方法，包括以下步骤：

S1，段木处理：选取10年树龄的耳树树干，截取主干，于所述主干上挖取若干孔洞；

S2，接种：选取已经长出子实体的银耳栽培种，于S1所述孔洞中接入1个所述子实体，再采用木屑菌种填满所述孔洞，灭菌黄泥封孔，得接种段木棒；

S3，发菌：将S2的接种段木棒井字形排棒发菌，进行排棒催耳。

S1中，所述耳树为栓皮栎。

S1中，所述孔洞的尺寸为直径1.8～2.0cm，深2.0～3.0cm；相邻所述孔洞的间距为10*10cm。

S2中，所述子实体为直径1.3cm的银耳子实体。

S2中，所述木屑菌种按以下质量百分比的原料组成：木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％。

S2中，所述木屑菌种中含水，且所述木屑菌种与水的质量比为：1：1.1。

所述灭菌黄泥的含水量为49wt％，孔隙度为45％。

S3中，所述发菌时间为48d。

S2中，所述灭菌黄泥是将石灰与黄泥按照1：3.5的重量比制备而成。

为了进一步说明本发明的效果，本发明还设置了对比例，如下：

对比例1

采用长了白毛团的木屑菌种进行常规培养。

一种段木银耳的接种方法，包括以下步骤：

S1：选取10年树龄的耳树树干，截取主干，于所述主干上挖取若干孔洞；

S2：选取已经长出白毛团的银耳木屑栽培种，在菌种瓶中搅拌，使香灰菌丝和银耳菌丝混合，于S1所述孔洞中接入木屑菌种填满所述孔洞，得接种段木棒；

S3，发菌：将S2的接种段木棒井字形排棒发菌，进行排棒催耳。

S1中，所述耳树为栓皮栎。

S1中，所述孔洞的尺寸为直径1.8～2.0cm，深2.0～3.0cm；相邻所述孔洞的间距为10*10cm。

S2中，所述木屑菌种按以下质量百分比的原料组成：木屑78％，麸皮20％，石膏粉2％。

S2中，所述木屑菌种中含水，且所述木屑菌种与水的质量比为：1：1.2。

对比例2

与实施例3相比，区别在于，所述灭菌黄泥的含水量为40wt％，孔隙度为35％。

针对本发明实施例1～6和对比例1～2提供的段木银耳的接种方法，对各实施例和对比例的发菌时间、接种孔菌种出菇率和银耳产量进行检测，其检测结果如表1。

表1段木银耳发菌和出耳情况表

由表1可知，本发明提供的段木银耳接种方法大幅提高菌丝吃棒速度，缩短了菌棒的发菌时间，提高了接种孔菌种出菇率和银耳产量，实施例1～6中，发菌时间缩短至40d，菌种出菇率高达98.1％，银耳产量(以含水量为12％～15％的干银耳计)高达1.4斤/100斤干木棒。而对比例1采用的是长了白毛团的木屑菌种，由于其中银耳菌丝和香灰菌丝比例不协调、菌种干湿不一致引起香灰菌丝徒长而银耳菌丝长势弱或不长，导致发菌和出菇时间参差不齐、时间延长，银耳朵型较小，甚至有些孔洞不出菇的现象发生，其菌种出菇率仅为63.5％，银耳产量也较低。对比例2改变了封口黄泥的含水量和孔隙率，同样对子实体的生长产生了较大的影响，其发菌时间延长且菌种出菇率低至78.3％。综上所述，本发明提供的段木银耳的接种方法，采用银耳子实体和木屑菌种混合作为银耳栽培种经发汗与发菌处理可产生较理想的段木银耳的培育效果。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。