一种有机婴幼儿辅食全价营养棒及其制备方法

技术领域

本发明涉及营养食品加工领域，具体涉及一种有机婴幼儿辅食全价营养棒及其制备方法。

背景技术

如今有机食品逐渐成为新一代家长在选择婴幼儿辅食品中的首选，目前婴幼儿辅食食品主要是：营养米粉、饼干、面包、蛋糕等，这些辅食食品的共同点主要是：选用普通谷物类食材，加工方法也主要是采用烘焙技术。结果造成营养成分不全面，适口性不强。

发明内容

鉴于以上情形，为了解决上述技术存在的问题，本发明提出一种有机婴幼儿辅食全价营养棒，由元宝枫籽粉及亚麻籽粉、藜麦粉、果蔬粉和马铃薯粉混合制成。

根据本申请的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒，所述元宝枫籽粉及亚麻籽粉、藜麦粉、果蔬粉、马铃薯粉、菊粉的重量比为22：35：16：26.5：0.5。

根据本申请的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒所述元宝枫籽粉和亚麻籽粉分别为120目微粉。

根据本申请的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒所述藜麦粉为120目微粉。

根据本申请的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒还包括菊粉。

根据本申请的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒所述元宝枫籽粉及亚麻籽粉、藜麦粉、果蔬粉、马铃薯粉、菊粉的重量比为22：35：16：26.52：0.5。

一种有机婴幼儿辅食全价营养棒制备方法，包括以下步骤：

将元宝枫籽和亚麻籽去皮后，粉碎成微粉；

将藜麦粉碎成微粉；

将元宝枫籽粉、亚麻籽粉与事先制作好的果蔬粉、马铃薯粉、菊粉进行混合，搅拌均匀；

将混合好的食材放入膨化设备中加工成营养棒。

根据本申请的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒制备方法，所述将元宝枫籽和亚麻籽去皮后，粉碎成微粉，在于，将元宝枫籽和亚麻籽去皮后，用低温微粉设备粉碎成120目的微粉。

根据本申请的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒制备方法，所述将藜麦粉碎成微粉，在于，将藜麦用低温微粉设备加工成120目的微粉。

在采取本发明提出的技术后，根据本发明实施例的有机婴幼儿辅食全价营养棒及其制备方法，具有以下有益效果。

1)在原料上选用富含α–亚麻酸的有机亚麻籽、富含对婴幼儿脑神经有益的营养素一神经酸的元宝枫籽，这两种食材具有针对婴幼儿在大脑生长发育期，补充脑神经营养素的功能。同时还选用藜麦食材，该食材蛋白质品质高、氨基酸含量全面，尤其含有其它谷物中未有的、婴幼儿健康所必须的氨基酸，藜麦还可以与脱脂奶粉及肉类相媲美。再加上果蔬粉、马铃薯全粉和菊粉，使产品达到营养全面的保健功能。

2)在加工方法上采用营养素损失小、消化率高、适口性好的膨化加工技术，可满足婴幼儿辅食食品营养全面、食材安全、口感味道良好的需求。

3)本发明在加工亚麻籽和元宝枫籽时，将亚麻籽和元宝枫籽粉碎成120目以上的微粉。粉碎工艺可以采用本专利发明人另行发明并已申请专利的低温超微粉碎设备，该设备解决了含油率高的食材难以粉碎成120目以上的微粉。

4)本发明的一个难点在于亚麻籽和元宝枫籽这类含油率高的食材难以粉碎成120目以上的微粉，因此创造性地在制备方法中加入了低温粉碎工艺步骤。另一个难点在于，膨化加工中含有脂肪类食材会造成膨化指数低，膨化效果差，因此本发明在元宝枫籽粉及亚麻籽粉混合时采用同时添加藜麦粉、果蔬粉和马铃薯粉的方法，一方面解决膨化加工中不能含有较高脂肪的食材的技术难题，另一方面也丰富了产品的营养功能。

具体实施方式

下面将对本发明的各个优选的实施方式进行描述。提供以下的描述，以帮助对由权利要求及其等价物所限定的本发明的示例实施方式的理解。其包括帮助理解的各种具体细节，但它们只能被看作是示例性的。因此，本领域技术人员将认识到，可对这里描述的实施方式进行各种改变和修改，而不脱离本发明的范围和精神。而且，为了使说明书更加清楚简洁，将省略对本领域熟知功能和构造及方法的详细描述。

一种有机婴幼儿辅食全价营养棒，由元宝枫籽粉及亚麻籽粉、藜麦粉、果蔬粉、马铃薯粉、菊粉混合制成。所述元宝枫籽粉、亚麻籽粉、藜麦粉分别为120目微粉。所述元宝枫籽粉及亚麻籽粉、藜麦粉、果蔬粉、马铃薯粉、菊粉的重量比为22：35：16：26.5：0.5。

一种有机婴幼儿辅食全价营养棒制备方法，包括以下步骤：

将元宝枫籽和亚麻籽去皮后，用低温微粉设备粉碎成120目的微粉；将藜麦用低温微粉设备加工成120目的微粉；将元宝枫籽粉、亚麻籽粉与事先制作好的果蔬粉、马铃薯粉、菊粉进行混合，搅拌均匀；将混合好的食材放入膨化设备中加工成营养棒。

根据本发明的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒及其制备方法，其典型工艺流程在于，先将元宝枫籽和亚麻籽用专用去皮机去皮后，用低温微粉机粉碎成1220目的微粉，再将藜麦用低温微粉设备加工成120目的微粉，然后将上述的元宝枫籽粉，亚麻籽粉，藜麦粉，与果蔬粉，菊粉，马铃薯全粉放入高效混合机充分搅拌均匀(食材比例要合理，元宝枫籽粉，亚麻籽粉占22％，藜麦粉占35％，果蔬粉占16％，马铃薯粉26.5％，菊粉占0.5％)再将混合好的食材放入专用膨化设备中加工成营养棒后，將营养棒放入充气包装机包装入袋，入库销售。

在制备时，元宝枫籽粉和亚麻籽粉的重量占22％，藜麦粉的重量要多于元宝枫籽粉和亚麻籽粉的重量，以更好地解决膨化加工中不能含有较高脂肪的食材的技术难题。本发明提出的元宝枫籽粉及亚麻籽粉、藜麦粉、果蔬粉、马铃薯粉的重量比为经过反复试验确定的最优比例。

根据本发明的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒及其制备方法，丰富了婴幼儿辅食市场，满足了婴幼儿对辅食营养价值高，食材选用安全，口感口味好等需求，尤其添补了婴幼儿在大脑发育期补充大脑天然有机营养食材的空白。本品选用的食材有机、丰富、安全。减少了使用人工营养合成剂，实现了天然有机营养素协同作用的功效。

根据本发明的一种有机婴幼儿辅食全价营养棒及其制备方法，在原料上选用富含α–亚麻酸的有机亚麻籽、富含对婴幼儿脑神经有益的营养素一神经酸的元宝枫籽，这两种食材具有针对婴幼儿在大脑生长发育期，补充脑神经营养素的功能。同时还选用藜麦食材，该食材蛋白质品质高、氨基酸含量全面，尤其含有其它谷物中未有的、婴幼儿健康所必须的氨基酸，藜麦还可以与脱脂奶粉及肉类相媲美。再加上果蔬粉、马铃薯全粉和菊粉，使产品达到营养全面的保健功能。

在加工方法上采用营养素损失小、消化率高、适口性好的膨化加工技术，可满足婴幼儿辅食食品营养全面、食材安全、口感味道良好的需求。

本发明在加工亚麻籽和元宝枫籽时，将亚麻籽和元宝枫籽粉碎成120目以上的微粉。粉碎工艺可以采用本专利发明人另行发明并已申请专利的低温超微粉碎设备，该设备解决了含油率高的食材难以粉碎成120目以上的微粉。

本发明的一个难点在于亚麻籽和元宝枫籽这类含油率高的食材难以粉碎成120目以上的微粉，因此创造性地在制备方法中加入了低温粉碎工艺步骤。另一个难点在于，膨化加工中含有脂肪类食材会造成膨化指数低，膨化效果差，因此本发明在元宝枫籽粉及亚麻籽粉混合时采用同时添加藜麦粉、果蔬粉和马铃薯粉的方法，一方面解决膨化加工中不能含有较高脂肪的食材的技术难题，另一方面也丰富了产品的营养功能。

以上对本发明进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

通过以上的实施方式的描述，本领域的技术人员可以清楚地了解到本发明可实施。当然，以上所列的情况仅为示例，本发明并不仅限于此。本领域的技术人员应该理解，根据本发明技术方案的其他变形或简化，都可以适当地应用于本发明，并且应该包括在本发明的范围内。