焙烤、制作或处理面团的设备、焙烤用面团

本发明提供了用于烘焙或部分烘焙的酵母发酵产品的面团，所述面团包含添加的豆类和/或豆荚蛋白质和至少一种添加的脂肪酶；以及生产此类面团的方法，这些方法包括以下步骤：向面团中添加豆类和/或豆荚蛋白质和至少一种脂肪酶；以及生产包含豆类和/或豆荚蛋白质的烘焙或部分烘焙的酵母发酵产品的方法，这些方法包括以下步骤：提供本发明的面团并烘焙或部分烘焙酵母发酵的面团；最后还提供了包含至少一种脂肪酶的酶组合物用于维持或改善由包含豆类和/或豆荚蛋白质的面团制成的烘焙或部分烘焙的酵母发酵产品的体积的用途。

本发明公开一种利用高直链玉米淀粉与紫薯制备低GI值低糖复合食品的方法，所述低GI值低糖复合食品由上、下开口的蚌壳形饼干，以及覆盖在上、下层蚌壳形饼干内表面的蚌肉形蛋黄奶油糊，以及夹于两面的蚌肉形蛋黄奶油糊之间的圆珍珠形夹心糯米团。本发明利用高直链玉米淀粉、紫薯、无蔗糖的复合甜味剂等原料制备出低GI值低糖复合食品，有效降低了复合食品中的糖分、热量及脂肪含量，适于糖尿病、高血压、肥胖症等人群食用。

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种发酵面包的制作方法，包括(1)原料的称量；(2)搅拌；(3)面团发酵；(4)分割、搓圆和醒发；(5)成型；(6)二次发酵；(7)烘烤；(8)冷却。本发明通过添加芒果皮膳食纤维提取物、功能糖与二次发酵相结合，解决了传统面包高糖、货架期短的问题，且所制得的面包内部组织细密、柔软、富有弹性，且面包发酵香味浓厚，营养价值更高，值得进一步推广应用。

本发明涉及食品加工技术领域，具体提供一种酸面团发酵菌剂干粉及其制备方法。所述酸面团发酵菌剂干粉以酸面团与面浆混合后扩大发酵培养，再与谷物粉混合后分阶段低温干燥、粉碎后所得。本发明提供的酸面团发酵菌剂干粉便于保存，充分保留了菌种活性，不但保留了传统酸面团发酵的优点，避免了引入污染菌群的隐患，还延长了食品的货架寿命，使面团快速形成，减缓了面制食品的老化速率，且具有良好的风味及较高的营养品质。

本发明公开了一种闻喜煮饼干的制作方法，包括1)初始配料，包括按照闻喜煮饼的常规制作工艺中的原料组成来配置用料，并且选自常规制作工艺中和面、包馅以及熟制阶段的用料须进行熟制步骤的处理；2)进行固液分离，得到液体产物以及固体产物；3)按照65‑75：25‑35重量比将步骤2)的固体产物与低筋面粉混合，基于所得混合物的重量，再加入32‑38％的小米糖稀，18‑22％饮用水以及42‑48％的油，并均匀混合，其中所述42‑48％的油包含步骤2)中分离的油；以及4)将步骤3)的产物装入模具中，并进行烘焙，脱模之后得到闻喜煮饼干。

本发明公开了一种闻喜煮饼汁的制作方法，包括1)初始配料，包括按照闻喜煮饼的常规制作工艺中的原料组成来配置用料，并且选自常规制作工艺中和面、包馅以及熟制阶段的用料须进行熟制步骤的处理；2)进行固液分离，以得到液体产物；3)制备蜂蜜悬浮液；4)制备蜂胶溶液；5)制备悬浮液浆，包括：按照约13‑17:36‑40:45‑49的重量比将蜂胶溶液、蜂蜜悬浮液以及浓度为75％至90％的转化糖浆或低聚果糖浆混合得到悬浮液浆；以及6)按照3‑5：5‑8的重量比混合所述悬浮液浆以及步骤2)所得的最终液体产物，搅拌均匀并灭菌，由此得到闻喜煮饼汁。

本发明公开了一种糕点加工压合成型装置，包括上壳体、中壳体、下壳体、压制件、压制筒以及矩形上料托板；上壳体内顶部中心嵌设第一电动伸缩杆，第一电动伸缩杆活动端固定连接压板，压板底部均匀设置多个按压柱，按压柱底端连接压制件；中壳体内侧壁上设置平行板，平行板底部开设限位槽；多个压制筒固定嵌设于平行板内，下壳体设置于中壳体底部，下壳体侧面开设取放料口，下壳体内底部设置第二电动伸缩杆，第二电动伸缩杆输出端固定连接输送板；矩形上料托板设置于输送板顶部，矩形上料托板顶部设置多个放料台；上述装置能电动、均力对糕点进行压合成型，每次可压合成型多个多种图案样式的糕点，且易将糕点从装置中取出。

本发明涉及食品及其加工方法技术领域，并公开了一种红花芽苗烘焙食品及其制备方法，按照其配比如下：主料占比为33％‑39％，辅料占比为2％‑4％；红花籽油占比15％‑21％；红花苗碎占比为2％‑4％，食盐占比为1％‑2％，糖占比6％‑9％，牛奶添加量占比6％‑9％，鸡蛋添加量占比21％‑27％，制备方法包括如下步聚：S1、制备红花苗碎备用；S2、面粉配制，按照配比进行逐次添加并混合均匀，入模做成饼坯；S3、烘烤：将面粉配制好的食品摆放在涂好油的烤盘上按照常规饼干制作过程进行醒发、烘烤，后冷却至室温；本发明制得的饼干食用便捷，携带方便，并且可以有效的提升烘焙食品的营养价值和健康功效，并且上述饼干的制备方法简单、方便，有利于推广，具有良好的市场应用价值。

本申请涉及一种麻辣花生油炸装置及其使用方法，涉及食品加工设备技术领域，其包括底座，底座的上端设有用于储存油液的储油箱，底座内设有用于加热储油箱内油液的加热板，储油箱设有用于储存花生的储存桶，储存桶开设有若干用于油液进入储存桶的通孔，底座的上方设有用于输送储存桶的输送机构，储存桶内设有用于搅拌花生的搅拌杆，输送机构连接有用于驱动搅拌杆转动的驱动组件。本申请具有降低工人工作强度的效果。

本发明公开了一种减油桃酥及其制备方法；该减油桃酥中采用组成为植物油、巢蜜、单硬甘油脂肪酸酯的植物油巢蜜混合物来取代猪油或黄油。该植物油巢蜜混合物制备时，将植物油、单硬甘油脂肪酸酯加热至完全溶解；巢蜜采用20000‑25000rpm破壁机内高速粉碎5‑8min制得均一浆液；将浆液与前述的溶解混合物高速剪切乳化，制得乳液模板；急速冷冻，制得所述植物油巢蜜混合物。本发明采用植物油巢蜜混合物取代猪油或黄油，解决动物油脂反式脂肪酸问题；使用高速剪切植物油和关键配料，使得油脂充分分散乳化，状态效果类似于植物凝胶。对比现有产品，植物油巢蜜混合物，低筋小麦粉、蜡质木薯淀粉、玉米淀粉联合可减少25％以上油脂含量。

本发明公开了一种圆馒头揉圆整形机，包括机架、面皮卷圆部分、捏花切断部分和揉圆整形部分,所述面皮卷圆部分包括卷圆部分机架、压面输送部分和卷面部分，捏花切断部分设置在面皮卷圆部分后端，两者通过输送带连接；所述揉圆整形部分包括滚揉成型模和固定成型模，馒头剂子落入两成型模中的成型槽中，滚揉整形出圆馒头坯形状。本发明将面皮卷圆、捏花切断、揉圆整形三种模块相结合实现圆馒头成型，既可生产不同规格大小的圆馒头，又可生产方馒头。真正节约馒头生产成本，节省占地面积，是馒头生产加工户理想的选择。

本发明公开了一种竹笋全粉蛋糕及其制备方法，该全粉蛋糕包括50份低筋面粉，用竹笋全粉10份、鸡蛋清55份、牛奶40份、白砂糖14份、食用油20份、白醋2份、食用盐1份、鸡蛋黄30份。制备方法包括以下步骤：竹笋全粉的制备→原辅料称量→蛋黄糊的制作→蛋白膏的制作→蛋白膏和蛋黄糊混合→面糊入模→烘烤→冷却→脱模→包装→成品。本发明研究添加竹笋全粉蛋糕的配方和加工工艺。通过实验确定影响产品品质的因素，研制一种高营养、口感好、香气浓郁、健康的让人们吃得放心、安心的——竹笋全粉蛋糕，不仅能丰富蛋糕种类，还提高了竹笋的利用率。

本发明提供一种各种食材馅的功能型营养面包，先将各种食材配方比例及其辅料配比好，可配制多种味道，然后以蒸、煮、油炸、煎炒、烘烤、膨化、磨粉等加工方式流程独立制作成粥、糕、沙、块、酱等类型的各种食材馅，再用配制好的麦粉面块将制备好的食材馅包裹起来放入烤箱内通过控温技术烘焙而成各种食材馅功能型营养面包，产品有沙琪玛馅面包、坚果干果果脯馅面包、五谷杂粮馅面包、果蔬馅面包、滋补食材馅面包、禽蛋馅面包、奶制品馅面包、肉食馅面包，参看附图，并通过网络和实体店销售，极大地满足了人们对不同营养和不同口味及不同食用场景的需求。

本发明公开了一种基于5G的食品包装设备，包括机器人转运系统和用于输送料盘的食品输送线，料盘具有容纳烘焙食品的模腔，所述模腔的底部设置第一避让孔，所述料盘上设有用于控制第一避让孔的开闭的开闭机构和用于在第一避让孔打开后将位于第一避让孔上方的烘焙食品向上顶起的顶出机构。本发明基于5G的食品包装设备，通过设置开闭机构与顶出机构相配合，可以顶出料盘模腔中的烘焙食品，使烘焙食品与料盘分离，这样在机器人拾取料盘中的烘焙食品时，不容易导致烘焙食品的破碎，从而可以减少在拾取烘焙食品出现烘焙食品破碎的情形出现。

本发明公开了一种基于5G通信的食品成型设备，包括烘烤装置和料盘，料盘具有容纳食品浆料的模腔，所述模腔的底部设置第一透气孔，所述料盘上设有用于控制第一透气孔的开闭的开闭机构，开闭机构设置成在受热后能够自动将第一透气孔打开。本发明基于5G通信的食品成型设备，通过在料盘模腔的底部设置透气孔，并设置开闭机构控制透气孔的开闭，在烘烤过程中食品浆料内部的水蒸气可以从模腔底部透气孔透出，可以提高烘焙食品的成型效果。

复合低糖面包糖粉及其在低糖面包制作中的应用方法，复合低糖面包糖粉包括功能性糖醇复配物、乳化剂、酶制剂和甜味剂，功能性糖醇复配物为山梨糖醇、麦芽糖醇、海藻糖和木糖醇的复配物，通过将高筋粉、复合低糖面包糖粉、酵母、食用盐、面筋强化剂和防腐剂慢速搅拌均匀和面、分剂、醒发和烘烤，得到全麦面包。本发明方法得到的低糖面包，含糖量低，减少人们对糖的摄入量，面包甜度低、面包发酵时间正常，组织均匀，色泽诱人，面包货架期长，老化较慢。

本发明公开了一种自动化面料挤压设备及系统，包括自动化面料团挤压设备及系统中的后台服务器系统总平台、通讯模块，电动控制系统、电动控制系统在后台服务器系统总平台的指令下通过通讯模块发送指令给自动化面料团挤压设备进行挤压面料团类作业，自动化面料团将面条团通过挤压装置挤压成面料皮后进行输出，在作业时，可通过采用的自动化面料挤压设备结合系统能进行自动化的挤压面料团成所需要的面料皮，同时也有利于商家在制作包子、馒头或一些馅类面食品时达到确保了面粉食品的口感和非人员的接触，确保了防止疾病和疫情的传播、也达到简洁快速、节约了大量的人力而到达自动化、产量化的要求。

本发明公开了一种自动化制作包子的设备及系统，包括制作包子设备中的后台服务器系统总平台、通讯模块，有电动控制系统控制的自动化制作包子的设备用于进行自动化制作包子作业，自动化制作包子的设备包括有自动和面装置、自动出面料团装置、自动挤压面料团装置、自动包馅料装置、自动切割成型装置；自动制作包子的作业均由后台服务器系统总平台通过通讯模块下发指令给电动控制系统控制自动和面装置、自动出面团装置、自动挤压面团装置、自动包馅料装置、自动切割成型装置进行自动作业而节约了人力，确保了包子类食品的口感和非人员的接触，防止疾病和疫情的传播，操作简单方便，同时也利于商家在制作包子时达到无人化、自动化、产量化的要求。

本发明公开了一种蛋糕淋面酱配方、蛋糕淋面酱及其制备方法和应用。所述蛋糕淋面酱配方包括以下质量份数的组分：麦芽糖浆41.9～46.9份，麦芽糖饴8.6～13.6份，明胶1.7～3.7份，巧克力25.4～30.4份，水溶性色素0.1～0.3份，水8.8～19.0份。将由该蛋糕淋面酱配方制备的蛋糕淋面酱用于蛋糕的淋面，经长时间冷藏或冷冻再解冻后淋面仍然保持高亮度，尤其适用于长保质期冷冻慕斯蛋糕，保证了此类产品的售卖货架期。

本发明公开了一种魔芋面加工的切面装置，涉及魔芋面生产的技术领域，为了提高魔芋面的切面效率，包括输送台，所述输送台底部固定连接有支撑腿，所述输送台前侧固定连接有第一电机，所述主运输辊前侧固定连接有传动盘，所述输送台顶部固定连接有连接架，所述连接架左右两侧分别固定连接有液压杆和阻力板，所述液压杆右侧固定连接有切割刀具，所述连接架左右两侧分别活动连接有切面辊，所述连接架顶部固定连接有连接板。本发明通过旋转螺纹杆使螺纹杆沿着连接板向内移动，使螺纹杆推动移动杆向内移动，从而改变压面辊之间的间距，使装置可以生产较细的面条，当需要生产较粗的面条时，反方向选择螺纹杆，通过弹簧的反弹力使移动杆向外移动。

本发明提供了一种低盐含钙常温贮藏的鱼糜制品的制备方法，即一种含葡萄糖二酸钙的低盐常温贮藏的鱼糜饼干的制备方法，主要原料为葡萄糖二酸钙、酶解鱼糜、玉米熟粉、玉米生粉和植物油，包括葡萄糖二酸钙的制备、酶解鱼糜的制备、调粉、成型、烘烤、真空包装步骤。利用本发明制作的鱼糜饼干不仅营养、健康、口味香浓、色泽好、组织状态均匀，还因添加了具有降低胆固醇、治疗肥胖、治疗糖尿病肾病、治疗癌症等作用的D‑葡萄糖二酸钙，特别提高了其功能性。

本发明涉及保健食品领域，特别涉及用于糖尿病患者食用的低糖糕点及其制备方法。本发明的低糖糕点按重量份包括：小麦粉40‑60份、植物油15‑25份、水飞蓟籽油1‑4份、燕麦粉20‑25份、苦荞麦粉3‑7份、山药粉4‑8份、葛根粉12‑15份、魔芋粉1‑10份、燕麦葡聚糖1‑5份、玉米低聚肽粉2‑6份、胶原三肽1‑5份、枸杞粉2‑6份、谷朊粉3‑8份、核桃菇提取物7‑10份、低糖植脂奶10‑13份、低糖复合甜味剂8‑15份。制备方法依次包括以下步骤：配料；一次拌料；二次拌料；D.制备成形；E.烘烤：烘烤温度180℃，烘烤时间13min；F.包装。本发明的低糖糕点组成具有清爽不腻、热量低、低糖甚至无糖的效果，而且口感好，尤其适用于糖尿病人群使用。

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种高蛋白低脂的菊苣辣木饼干及其制备方法。所述菊苣辣木饼干由包括如下质量份数的原料制备而成：面粉200～300份、奶油40～60份、白糖40～60份、鸡蛋15～25份、奶粉8～12份、辣木叶粉8～12份、菊苣菜叶粉2～4份、香兰素0.08～0.12份、海藻糖浆5～9份、果葡糖浆1～3份、盐1～2份、碳酸氢铵1～2份、碳酸氢钠1～3份、磷酸二氢钙0.6～1.0份、水16～24份。本发明在饼干原料中加入菊苣菜粉与辣木叶粉，通过特殊的配方与生产工艺，解决食用饼干导致脂肪高、纤维素摄取不足、上火等问题，而且在不添加色素的情况下也能保持饼色鲜绿。

本发明公开了一种烤盘摇盘机及摇盘方法，烤盘输送装置、位置传感器、滑台模组、气缸驱动装置均与电器控制系统相连接；烤盘输送装置上摆放有烤盘，烤盘通过烤盘输送装置进行位移，烤盘位移路线的两侧均设置有一滑台模组，滑台模组上滑动连接有一气缸驱动装置，气缸驱动装置朝向烤盘，烤盘位移路线的下方设置有位置传感器，位置传感器检测到烤盘时，位于烤盘两侧的气缸驱动装置动作并夹紧烤盘；电器控制系统控制滑台模组进行往复运动，带动气缸驱动装置夹紧的烤盘调整烤盘上面饼的摆放位置。本产品能够将盘杯中的面团摇到中心位置，不会偏移并一直保持面团在盘杯中心位置进入下一道工序，是实现规模化、连续性生产制作的极佳解决方案。

本发明公开一种茶月饼生产设备及其工艺，其用于生产饼皮含有茶叶颗粒的茶月饼，其包括：传输组件，用于进行生产过程的材料转运；成型组件，用于对原料进行预加工和月饼包馅成型；第一图像获取组件，用于获取成型组件输出月饼多角度图像；烘培组件，用于将经过月饼成型组件处理成型的月饼进行烘焙操作；第二图像获取组件，用于获取烘培组件烘焙操作后输出月饼多角度图像；图像处理模块，对第一图像获取组件和第二图像获取组件获取的月饼多角度图像进行处理并输出判断结果；筛选组件，用于根据图像处理模块输出的判断结果对成型组件和烘培组件输出的月饼进行筛选。实现了对饼皮含有茶叶颗粒的茶月饼进行茶叶颗粒均匀度、烘培均匀度和纹路的完整性的检测。

一种低热量烘焙用糖浆，包括如下重量份数的物质组成：果糖糖浆45‑80份；麦芽糖浆10‑40份；山梨糖醇1‑7份，聚葡萄糖2‑18份；异麦芽酮糖醇0‑3份；三氯蔗糖0.8‑1.4份；甜蜜素0.1‑0.2份。本发明果糖受热易分解，且加热时能够发生美拉德反应，果糖的吸湿保潮性能优于蔗糖，麦芽糖可以延长焙烤食品的货架期，且具有抗陈化特性。聚葡萄糖可以调节血脂，减少脂肪的堆积，防止肥胖等功效，另外，会使糖分吸收缓慢，从而降低餐后血糖水平。将其三种配料以一定的比例调配而成制备烘焙专用糖浆，不仅提升烘焙制品的色泽和口感，还延长货架期，降低热量，降低糖分的吸收速度。

本发明提供一种花椰菜饼干及其制备方法。所述花椰菜饼干的原料包括以下质量份的成分：全麦粉60份、低筋面粉30～50份、花椰菜粉15～40份、油脂60～100份、全蛋液20～40份、代糖3～5份，泡打粉0.1～2份，盐0～2份。本发明提出的花椰菜饼干，主要原料为面粉、花椰菜粉和油脂、全蛋液。花椰菜粉中富含膳食纤维，改善了饼干的口感，同时赋予了饼干特有的十字花科蔬菜的焙烤风味，使得饼干口感和风味得分升高。本发明优化调整了花椰菜粉以及其他原料的配比，避免蔬菜味掩盖了饼干中的香气；基于全蛋液的起泡性，为饼干提供一个膨松的海绵状结果，使得饼干的口感更加酥松，并使得饼干的弹性和咀嚼性达到最优。

本发明具体公开一种颗粒撒布机，包括机架；所述机架上安装有控制机柜；所述控制机柜的顶部安装有穿过机架的输送台；所述输送台上安装有用于输送接料盘的输送带；所述输送台的出料端设有驱动输送带的输送电机；所述输送台的侧端设有用于检测接料盘状态的到位检测电眼；所述输送台的中部设有挡盘组件；所述机架的顶部设有落料组件。本发明自动化程度高，操作简便，能通过控制机柜控制各部分之间的协同动作，能实现对接料盘上放置的面包或蛋糕等物品撒布，下料通道的数量可以根据实际需求设置，加工效率高。

本发明公开了一种挂面加工用的可调式揉面拍打装置，涉及挂面加工技术领域；为了解决面粉易粘附在揉面杆上的问题；具体包括机体，所述机体的一侧外壁通过固定板连接有水箱；所述机体的顶部外壁设置有料门；所述机体的一侧外壁从上至下依次设置有和面室和加工室，和面室的内壁设置有晃动式和面机构，加工室的底部内壁设置有拍打排气机构；所述晃动式和面机构包括连接枢纽、揉面缸、电机、活动限位部和施压部，所述和面室的底部内壁设置有圆形孔，连接枢纽的底端呈圆球状，连接枢纽的底端设置于圆形孔的内壁；所述揉面缸的底部呈半圆状结构，揉面缸的底端固定连接于连接枢纽的顶端。本发明防止面粉点粘附于揉面缸内壁，出料方便。

本发明公开了一种挂面加工中心用的晾面架自动卸面装置，涉及挂面加工技术领域；为了解决装置结构实用性的问题；具体包括两个支架和四个顶板，四个所述顶板的底部一侧分别通过螺栓与两个支架的顶部两侧相固定，且四个顶板的相对一侧分别设置有同一个工型板，工型板底部两侧外壁分别设置有固定板，且每两个同侧的固定板底部外壁设置有安装板，两个安装板的一侧外壁均开有导孔，两个安装板的相对一侧通过四个连接柱相连接，且两个顶板的正面外壁设置有T型支板，T型支板的正面一侧外壁设置有第一电机，第一电机的输出端设置有摆动机构，摆动机构的摆动端设置有卸面板。本发明既方便装卸，又不占用过多的面积，同时，又提高了卸面的效率。

本发明公开了用于月饼制胚设备和具有其的加工系统，包括支架，其由上下平行的上支板和下支板构成；连接轴，其两端分别与上支板和下支板固定连接；输送带，其环绕设置在驱动盘上，所述输送带上等距设置有胚杯；杯槽，其等距开设在驱动盘圆周上，并与胚杯相适应；料盒，其与杯槽对应阵列在驱动盘圆周上，用于盛放馅料。本发明通过在输送带上设置胚杯，随着驱动盘和保持架的转动，联动胚杯不断结合到杯槽中，同时，随着保持架转动，第二导轮在与凸环接触时，驱动上胚模向下运动，使得上胚模进入胚杯内，进而对胚杯内的饼皮进行冲压成型，整个过程连续不中断，极大的提高了月饼生产效率。

本法证明公开了一种白桃乌龙味干蛋糕配方及其制备方法，其特征在于：包括以下重量百分比的各原料，小麦粉8.36～8.80％wt、黑全麦粉1.46～2.20％wt、荞麦粉3.34～3.52％wt、魔芋精粉0.31～0.37％wt、食用盐0.03～0.04％wt、白桃乌龙茶粉0.41～0.44％wt、泡打粉0.10～0.22％wt、柠檬酸0.04～0.09％wt、色拉油2.70～3.01％wt、塔塔粉0.06～0.08％wt、鸡蛋41.06～41.86％wt、牛奶9.41～9.53％wt、低聚果糖13.20%～14.63%wt、低聚半乳糖3.14～3.67％wt、阿洛酮糖6.27～7.33％wt、白可可脂6.60～7.32％wt、大豆卵磷脂0.15～0.21％wt、γ‑氨基丁酸0.03～0.04％wt。本发明膳食纤维含量丰富，制备工艺简单，可以进行规模化生产。

本发明提供一种山药饼干的制备方法，包括以下步骤：步骤S1：准备去离子水浴融化后的黄油，调制成混合甜味剂，加入食盐快速搅打，依次加入全蛋液、全脂奶粉、小苏打后进行搅拌形成鸡蛋混合液；步骤S2：将山药粉与低筋小麦面粉预先搅拌混匀，加入鸡蛋混合液中，搅拌；步骤S3：挤出饼干面坯；步骤S4：烘烤；步骤S5：烘烤后的饼干在室温下自然冷却，待饼体逐步变硬后，拣出烤焦、不规则的饼干；步骤S6：选择带有衬托的防潮性能良好包装袋内进行封口包装；按重量份数计，原料中山药粉100份、低筋小麦面粉30‑45份、黄油20‑30份、蜂蜜5‑10份、赤藓糖醇2‑3份、甘露糖醇2‑3份、去离子水25‑40份、全蛋液10‑30份、全脂奶粉10‑20份、小苏打0.06‑0.22份、食盐0.05‑0.12份。

本发明涉及一种稀释装置，尤其涉及一种面粉加工用面粉稀释装置。本发明提供一种能快速对面粉进行稀释搅拌，同时能适应性的出水，而且能估量水位的状况，从而能减轻工人劳动强度的面粉加工用面粉稀释装置。一种面粉加工用面粉稀释装置，包括有：第一固定部件和放料筒，地面上均匀放置有第一固定部件，第一固定部件数量为三个，三个第一固定部件上部之间连接有放料筒；固定套，放料筒外壁中部设有固定套；加水机构，固定套上安装有加水机构；搅拌机构，加水机构上安装有搅拌机构，加水机构与搅拌机构配合。本发明通过设有加水机构，加水机构与搅拌机构配合，能够实现对面粉进行稀释搅拌的工作。

本发明涉及一种面团加工设备，尤其涉及一种面粉制品加工用面团加工设备。本发明提供一种能够自动挤压、自动切断且能够减少浪费的面粉制品加工用面团加工设备。一种面粉制品加工用面团加工设备，包括有底板、第一支撑架和第二支撑架，底板上设有两根第一支撑架，底板上设有第二支撑架，底板上设有挤压机构，挤压机构与第一支撑架连接，底板上设有切断机构，切断机构与挤压机构配合。本发明通过设有挤压机构，人们使挤压机构运转，进而将大块的面团挤压成小块的面团，如此达到了自动挤压的目的，通过设有往复机构，旋转机构运转带动往复机构运转，进而使切断机构运转，从而将小块的面团切落，从而达到了自动切断的目的。

本发明涉及一种成型设备，尤其涉及一种面条成型设备。本发明的技术问题：提供一种全自动按压面团无需人工缓慢搅拌，且省时省力的面条成型设备。本发明的技术实施方案是：一种面条成型设备，包括有：第一支撑架，底板右侧设有第一支撑架；电机，第一支撑架顶部设有电机；第二支撑架，电机输出轴上与第一支撑架上部之间设有第二支撑架；下压机构，底板上设有下压机构。本发明通过设有下压机构与下料机构，从而就可实现人们无需手动按压面团，就可以使面条成型。

本发明是一种薄面饼自动烤制机包括面粉液槽，九个电磁阀喷嘴，转盘，外挡板，基座，三个温度感应开关，中轴，烤箱，套筒，拨料单元，储料框，重力感应器；所述烤箱为左右侧开孔且底部开放的立体扇形结构，扇形的角度为240度且每80度的扇形块为一个烘烤单元；所述温度感应开关位于开放的烤箱单元的中心位置，用于监测烤箱单元的温度情况。采用上述方案后，由于本发明包括面粉液槽，九个电磁阀喷嘴，转盘，外挡板，基座，三个温度感应开关，中轴，烤箱，套筒，拨料单元，储料框，重力感应器，结构简单，可以实现自动化烤制薄面饼。

本发明涉及食品技术领域，具体是指一种巴哈力的制作方法，该方法包括：原料准备、融化、溶解、烘烤、冷却。本发明制作出来的巴哈力通过精确的工艺参数控制，对原料成分进行恰当的调配，并结合工艺步骤中各个关键的工艺环节进行加工，使得制作的巴哈力较传统工艺制作出来的营养物质丰富，并且能够满足食品安全的规定，使得其中的部分危害人体的成分指标量降到最低，并且制作出来的糕点具有酥软可口、入口回甜、弹性丰富等特征，同时能够满足大众口味的需求，适宜较多人群的食用；虽然原料中含有大量的糖成分，然而通过对糖类原料进行处理，并在加入鸡蛋以及其他原料如核桃的同时，进而改善了糕点中的营养结构层，使得营养结构更加丰富，同时能够满足高血糖、高血脂人群的食用，对身心保健具有显著效果。

一种提高面团发酵效果的食品发酵工艺，包括配料、和面和发酵，其中发酵采用专用发酵设备，专用发酵设备包括支撑板，支撑板上固定有轴承圈，轴承圈的内部安装有与轴承圈同轴线设置的滚筒，滚筒内部固定有与滚筒同轴线设置的内筒且滚筒的两端分别固定有使滚筒封闭的第一端盖和第二端盖，滚筒与内筒之间设有多个沿转筒轴线圆周阵列分布的加热管，支撑板上固定有驱动电机，驱动电机的输出端上固定有转轴，转轴上的安装有齿轮，滚筒靠近齿轮的一端上固定有齿圈，第一端盖上转动安装有箱门，内筒上设有多列沿内筒轴线方向设置的导热孔。提高面团发酵之后的紧实度，减少面团内部的气泡，进一步的提高产品的生产质量。

烹饪器具(100)，其包括：空心主体(102)，其具有接收待烹饪产品的内部(110)，所述主体(102)具有开口(112)，待烹饪产品可经由该开口相对于所述内部(110)移动；门(114)，其附接到所述主体(102)并且相对于所述主体可在门(114)关闭所述开口的关闭位置和门(114)与打开位置间隔开最大预定距离的最大打开位置之间移动；和与所述主体(102)和门(114)可操作地相关联的闩锁机构(122)，以至少帮助将门(114)保持在门(114)与关闭位置和最大打开位置间隔开的至少一个中间位置，所述机构(122)包括固定到所述主体(102)的邻接构件(142)，以及连接到所述门(114)和主体(102)的位置限定构件(124)，所述位置限定构件(124)具有多个位置限定部分，包括第一部分(123a)、第二部分(123b)和第三部分(123c)，其中第一部分(123a)对应于关闭位置，第二部分(123b)对应于中间位置，第三部分(123c)对应于最大打开位置，其中所述位置限定构件(124)被推动与所述邻接构件(142)接触，使得所述邻接构件(142)与选定的所述部分(123a‑c)之一接合，以至少有助于将门(114)保持在选定的一个位置中。