焙烤、制作或处理面团的设备、焙烤用面团

本发明公开一种咖啡麦芽酥饼及其制作方法，所述咖啡麦芽酥饼包含如下重量份的原料：黄油600重量份，全蛋液100重量份，红糖240重量份，食用盐6重量份，水160重量份，黑小麦粉300重量份，高筋面粉300重量份，低筋面粉700重量份和咖啡麦芽17重量份，所述制作方法包括将黄油打发；将蛋液分两次加入；将红糖融化并分两次加入；将食用盐、水、黑小麦粉、高筋面粉、低筋面粉和咖啡麦芽一次性加入物料盆内，并按压形成面团；将面团分为若干个剂子，每个剂子的重量为70g；将各剂子转移到烤盘上并置入烤箱，经上火烘烤和下火后出炉。本发明的咖啡麦芽酥饼及其制作方法，通过改变酥饼产品原料，使用咖啡麦芽粉，在保持产品风味的同时，提升了产品营养。

本发明涉及一种小桃酥生产加工方法，所述方法包括：S1、选择用料；S2、原料验收；S3、辅料混合；S4、第一次搅拌；S5、加入主原料；S6、第二次搅拌；S7、成型；S8、烘烤；S9、冷却；S10、包装；S11、装箱入库。本发明通过在选择用料中加上葛根粉，不仅使得搅拌好的面团具有良好的可塑性和黏稠性，而且迎合当前消费者的需求，在保持桃酥原有的风味和口感不变的同时，赋予桃酥新的营养价值，使得桃酥更加好吃而且不易上火，促进人们的健康；而且本发明只采用了物理和生物技术对桃酥进行处理，摒弃了化学方法，制得的焙烤专用糙米粉是一种健康绿色的产品，其口感独特，香酥美味。

本发明提供一种冷冻高抗芝麻小油馕的制备方法，其组成成分及重量份数如下：高筋面粉220‑230份、抗性淀粉22‑23份、发酵剂0.59‑0.62份、水72‑76份、食用盐3.5‑3.7份、糖料4.4‑4.6份、油22‑23份、五香粉1.3‑1.4份、鸡蛋37‑39份、芝麻19‑20份。该产品以高筋面粉和抗性淀粉作为主要特色成分，采取先速冻后冷冻的加工方式，不添加任何防腐剂，从而实现产品的长期储藏。食用时，将冷冻馕坯放置烤箱中，250℃焙烤约10min即可。高筋面粉面筋网络结构牢固，面团的锁水能力强，抗性淀粉不易被人体吸收，可调节血糖促进肠道毒素的排出，预防结肠癌。该产品加工方法操作简单，食用方便，可实现远距离运输以及大规模生产和销售。由此得到的冷冻馕在复热之后香味浓，口味佳，营养价值高，饱腹感强。

本发明公开了一种基于淀粉酶软化的面包制作工艺，包括以下步骤S1、原料备取：选用小麦粉、水、糖，食用盐、蛋液、奶粉、复合膜软化球和熟油等原料，放入至和面机内进行混合搅拌至表面光滑无坑洼即可；S2、一次发酵：将面团放入发酵盒在合适的室温下发酵，并在发酵盒上方覆盖保鲜膜；S3、二次发酵：在一次发酵的面团中加入S1中各原料的1/3进行混合均匀后，放入到发酵室中发酵同时控制温度和湿度；S4、整形烘焙：将发酵好的面团制成最终面包坯后将面包坯放入到烤盘中进行烘烤；本发明中设计了一种具有多层膜结构的复合膜软化球，在软化面包的基础上可以延缓面包老化，同时还具有降血糖和血压功效以解决过多食用面包导致的三高和肥胖问题。

本发明公开了一种粗制复合粉无麸质戚风蛋糕的配方，属于食品技术加工领域。所述无麸质戚风蛋糕的配方包括以下重量份数的原料：糙米粉100份，玉米淀粉40~60份，荞麦粉40~60份，黄原胶1~3份，大豆卵磷脂1~3份，红曲红0.1~0.3份，鸡蛋400~600份，玉米油140~160份，D‑果糖50~70份，牛奶140~160份，白醋10~30份，山梨酸0.5~1.5份，莲子红衣粉60~80份。本发明制得的蛋糕采用糙米粉、玉米淀粉和荞麦粉进行混合使用，加入鸡蛋、牛奶和白醋，使面团达到筋道松软的状态，使用大豆卵磷脂和黄原胶让面团模拟低筋小面面团性质，烘焙之后的蛋糕呈现出一种香甜的气味，以及蓬松和柔软的咀嚼感，同时原料中富含的植物甾醇、角鲨烯、维生素、谷胱甘肽等营养物质为降低人体血糖以及麸质过敏人群提供了一定的帮助。

本发明属于面团加工机领域，尤其涉及一种玉米面团加工机，包括底座，两个底座的转动设置有四个辊轴，每个辊轴上固定设置有凹形辊子，四个凹形辊子连接有凹形带，两个底座上端固定连接有挡板，每个挡板设置有螺杆盒，两个螺杆盒固定设置有槽板，两个槽板开设有挤压槽，两个挤压槽中滑动连接有注水轴，注水轴中心转动设置有转轴，转轴上中心对称均匀分布固定设置有两组轮毂，每组轮毂固定设置有凸形揉面轮，凸形揉面轮的内部设置有和面部件，转轴的一端固定设置有从动轮，所诉注水轴固定设置有安装板，安装板固定设置有两个滑板。本发明针对玉米面团的特点，能够更加高效地和面，能够充分揉搓面团并解决玉米面团不成团的问题。

本发明涉及一种方法、一种改装套件和一种烘焙装置，该烘焙装置用于生产烘烤的，优选能够食用的华夫成型体，特别地用于生产由含糖的烘焙物烘烤而成的华夫饼干片，该烘焙装置包括外壳(1)，在该外壳中布置有环形传送带(2)和几个能够打开和能够关闭的烘焙模(3)，其中，在该外壳(1)中设置有能够打开和能够关闭的检修门(11)，通过该检修门，在第一检修位置，能够从外部触及检修区域(12)，该检修区域布置在提取区域(9)与关闭区域(6)之间，并且其中，设置有紧急停止开关，在该紧急停止开关被触动时，该环形传送带(2)和该烘烤模(3)在一定的停止路径后停止，其中，设置有横向于该烘烤模(3)的移动方向(13)延伸的安全防护罩(14)，该安全防护罩在该第一检修位置将该检修区域(12)与该关闭区域(6)分离开，其中，该安全防护罩(14)布置为能够在移动方向(13)上移动的，并且其中，该安全防护罩(14)与该紧急停止开关如此连接，使得当该安全防护罩(14)从该第一检修位置被移向或移入该关闭区域(6)时，该紧急停止开关被触动。

本发明公开了一种切割系统，包括：承载部，用于承载物料，以使所述物料处于切割工位；切刀组件，沿第一方向设于所述切割工位上方，用于切割所述物料，以使所述物料被切割为至少一个第一部分和第二部分。本发明能够自动精准切割物料，提高生产效率。

本申请公开了一种食品坯料自动翻面装置，包括：两个竖板、两个移动组件、辅助组件和夹持组件，其中，两个竖板相对设置在工作台上；两个移动组件设置在两个竖板之间；辅助组件设置在下方的移动组件上，辅助组件包括：安装板、转动装置、铲刀和辅助杆，其中，安装板设置在移动组件上；转动装置设置在安装板上；铲刀和辅助杆分别设置在转动装置的转动端；夹持组件设置在上方的移动组件上，用于对翘起的坯料边缘进行夹持；其中，两个移动组件、转动装置和夹持组件分别与控制器相连。由此，可以自动将坯料进行翻面，不仅避免了相关工作人员的烫伤，还能够使成品制作流程规范化，提高成品质量。

本发明公开了一种糕点快速定型装置，涉及糕点加工技术领域，包括四部分结构；分别为：输送组件、压定组件、推料组件以及控制面板；输送组件底部设置有支架；压定组件可拆卸式架装于输送组件的输入端；推料组件安装于输送组件的输出端，并将不合格的糕点推离输送组件，在所述推料组件的上方安装有检测相机，用于检测不合格的糕点；控制面板安装于支架表面；其技术要点为：设计调节架组来连接压定组件，同时压定组件内装有可替换的定型板，通过压料气缸的上下移动，可批量完成对糕点的定型处理，糕点的轮廓可根据需要进行自由选定，最后借助检测相机完成对糕点的筛选，整体装置在设计和安装上省时省力。

本申请公开了一种可拆卸的食品挤出模具及方法，属于挤出模具技术领域，一种可拆卸的食品挤出模具，包括：包括外模具壳体、内模具壳体和分隔机构，分隔机构包括第一分隔部、弯折部和第二分隔部，第一分隔部包括位于外模具壳体底部的连接杆，连接杆外侧呈等距线性阵列固定套设有多个第一套环，第一套环一侧固定连接有分隔板，分隔板外侧固定套设有防粘框，第一套环外侧固定套设有第二套环，弯折部包括固定连接于防粘框一侧的扇形块，扇形块外壁固定连接有呈弧状的第一防粘板扇形块底部固定连接有固定板，通过设置分隔机构，能够防止面条刚被挤压出来的一瞬间而使得多个面条的端部粘接在一起。

本发明公开了一种面团分割滚圆机及其分割滚圆工艺，涉及食品加工设备技术领域，能够实现面团的自动高速分割，并揉圆，大幅提升生产效率，降低生产成本。一种面团分割滚圆机包括机架、上料机构、切条机构、推料机构、分割机构、滚圆机构以及输出机构。通过切条机构首先将面团切分为利于推料机构推动的条状面团，随后由推料机构将条状面团推动至分割机构中，通过推料机构配合分割机构将条状面团分割成小块，分割后的小块面团被输送至滚圆机构中，通过滚圆机构配合输出机构将面团滚圆后，通过输出机构将面团输出。

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体地涉及一种自感应智能型馒头生产设备，包括和面输面组合机构、切刀机构、挑选输送机构和成型机构；所述和面输面组合机构包括和面输面箱，和面输面箱顶部设置入面口，和面输面箱内部设置绞龙，其特征在于：所述绞龙上方设置面粉斗；和面输面箱侧面与锥形出面腔连接；锥形出面腔与调整腔连接，调整腔与出面口连接，出面口一侧设置切刀机构，切刀机构一侧设置光电开关，出面口一侧下方设置挑选输送机构，挑选输送机构一侧下方设置成型机构。本发明通过设置和面输面组合、切刀机构、挑选输送机构和成型机构，实现了馒头的自动化生产，使面团层次感增强，成型的馒头大小更加均匀。

本发明公开了一种调味面制品生产用调味料均匀涂抹装置，涉及调味料涂抹装置领域，包括顶板，所述顶板底部固定有一号出料口，所述一号出料口底部设置有容纳框，所述容纳框内部设置有梯形链板，所述容纳框底部设置有底板，所述底板表面固定有二号出料口。本发明通过改善市面上常见的面制品调料涂抹装置，将面制品在切割之前，进行调料的涂抹，均匀的平铺在装置表面，通过顶部和底部两个出料口，更均匀的将调料涂抹在面制品的表面，同时还能增加调料涂抹的效率，再通过改善市面上常见的调料涂抹装置，使辣油等液体的调味两也可以涂抹在面制品表面，同时与顶部的粉状调料相配合，使调料的涂抹更加均匀和多样。

本发明涉及饼干加工技术领域，具体公开了一种夹心饼干的制备工艺及其制备装置，通过切割组件将饼干的其中一个面切割为S形，在将其竖直切割从整个饼干坯上切除形成背面，之后通过夹持放倒组件将切割下来的饼干夹持后在转向成水平状态放置到第一运输带上，之后通过下落箱引导使之稳稳的落到第二运输带上，随后通过奶油添加组件向其中添加奶油，再被另一个下落的饼干盖合在其表面，形成夹心饼干后被第二运输带转移，实现了全自动对夹心饼干的加工，避免了人工的参与，提高了饼干制作过程中的洁净度安全又卫生，同时全自动化的操作，工作效率高。

本发明涉及月饼加工技术领域，公开了一种新型月饼成型装置，包括机架，所述机架上设有传输组件、挤压组件以及限位组件，所述传输组件用于运输未成形的月饼，所述定位组件位于传输组件上方与传输组件接触，所述挤压组件位于传输组件上方用于挤压月饼成型。本发明具有以下优点和效果：具有结构简单、压制月饼成型效率高的效果。

本发明公开了一种土鸡蛋糕的制备方法，它包含如下步骤：一、将29.4％的土鸡蛋与24.5％的白砂糖混合搅拌至发泡；二、加入24.5％的小麦粉、1％的SP蛋糕乳化剂、0.2％的泡打粉，搅拌均匀；三、加入19.6％的菜籽油、0.8％的蜂蜜搅拌均匀；四、按克重要求放入模具烘烤；五、脱模冷却包装；制备出来的蛋糕蛋香味浓郁，营养价值高，外形精美。

本发明涉及用于形成多层威化饼干半成品(1)的一种方法和一种设备，所述设备具有夹层成型模具(4)，用于通过用威化覆盖片(6)重合地遮盖涂有可食用的馅料层的第一威化基底片(2')来形成威化夹层(20)。

一种减少烘焙产品中可食用油脂用量的方法，包括将至少一种麦芽糖α‑淀粉酶和可食用油脂掺入面团，通过烘焙制成烘焙产品，所述面团中可食用油脂的使用量相对于未采用所述酶处理可至少减少10wt％；所述酶还可包括纤维素酶和/或磷脂酶。该方法不降低或实质性降低烘焙产品的品质，并具有至少4天的货架期。还涉及由上述酶与可食用油脂制得的烘焙油脂。

本发明公开了一种儿童饮食益生菌煎饼制作方法，本发明通过配方的改进、制作工艺的改良，原材料经过特定时间的浸泡，让米充分吸收水分，经过高速磨浆机磨成糊状，在特定的温度和湿度下放置，经过特定时间的自然发酵，摊制的煎饼松软可口，特殊手工的摊制工艺，让煎饼比以往的煎饼薄了一倍，达到入口即化，本技术特殊的发酵工艺解决了传统煎饼韧的现象，松软能嚼动，吃了以后不会出现反酸的问题，容易消化吸收，本技术摊制完要洒水，洒水的环节解决了传统煎饼脆的现象。本发明的煎饼中添加了益生菌，改善人体肠道的微生态环境，增加人体有益菌的含量，提高人体健康水平，适合于儿童作为主食或副食食用。

本申请实施例公开了一种挂面整形机构，挂面整形机构包括整形装置。整形装置包括至少两个整形轮组，整形轮组包括转轴和整形滚轮，整形滚轮同轴套设于转轴上，整形滚轮的周向表面上形成有沿周向延伸且闭合的整形滑槽，整形滑槽沿整形滚轮径向的截面呈圆弧形，各整形轮组中的转轴间隔平行设置，以使相邻两个整形轮组的整形滚轮的周向表面相切，相切的两个整形滚轮的整形滑槽共同围设形成用于将挂面的截面挤压为圆形的整形通孔。本申请采用的挂面整形机构，整形装置通过两个整形滚轮形成用于将挂面的截面挤压为圆形的整形通孔，通过整形滚轮转动带能够带动挂面移动，以是挂面经过整形通孔，从而实现对挂面的圆度整形和输送。

本发明公开了一种不甜腻不加防腐剂的果糕，由质量份的如下原料制成：果汁100份、蜂蜜25～40份、柠檬酸钠2.5～4.0份、DL‑苹果酸1.0～1.5份、柠檬酸1.5～2.0份、白砂糖80～100份、海藻糖浆40～60份、果胶6～10份、鱼腥草和山茶油混合乳化液16～18份、水200～300份。本发明同时公开了上述果糕的制作方法，包括如下步骤：取汁、发酵、浓缩、过滤、糖煮、鱼腥草和山茶油混合乳化液的制备、成型、烘烤、包装。本发明采用对果汁调盐让其在室温下进行自然乳酸发酵、用果胶替代卡拉胶作为凝固剂、用海藻糖浆替代部分蔗糖，从而获得不甜腻、富有原果风味、Q弹性好、成型稳定的产品；同时，辅以采用鱼腥草和山茶油混合乳化液、以及先成型后包装再经过白酒雾化杀菌的方式，延长产品保质期，使产品可在不加防腐剂的情况下，保质期达一年。

本发明涉及助消化食品领域，其具体是一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法,本发明采用40~55份的五磨饮、10~25份的山楂、5~15份的陈皮、5~10份的麦芽、5~10份的猴头菇、80~100份的小麦粉、20~30份的山药粉、20~25份的白砂糖、10~15份的藕粉、10~15份的食用植物油、5~10份的全脂乳粉，0.2~0.5份的高效干酵母、0.1~0.3份的膨松剂，将五磨饮，炒山楂，炒麦芽，猴头菇研磨成粉加入消化饼中，同时以白砂糖、全脂乳粉、高效发酵粉、膨松剂、食用植物油为辅，经过烘焙制得的消化饼松脆可口，完全没有中药的苦涩味，增加了消化饼的醇香味和层次感，在餐前食用后，可以唤发食欲，帮助肠胃蠕动，进行消化，保护肠胃健康。

本发明公开了一种油馍头分料油炸装置，涉及食品加工技术领域，包括第一压面装置、擀面装置、第二压面装置、刷油装置、分割刀和油炸装置，相邻设备之间通过输送带配合连接，所述油炸装置包括油炸箱、隔油板和封油滚筒，所述隔油板的另一侧通过打捞带和后续输送带连接，所述隔油板顶部转动连接有阻流扇，所述阻流扇通过传动机构和封油滚筒同步转动。本发明通过油馍头分料油炸装置，使得切割后的油馍头发面能够陆续经过分区油炸工作，并对油炸过程中定量油馍头，在油炸到一定程度后进行出料、打捞，在提高油馍头生产效率的同时，有效提升油馍头的加工口感，进而提高油馍头的生产效益。

本发明公开了一种牙签牛肉自动化加工设备，包括上料机构、旋转装夹机构、蘸料槽与油炸槽，在旋转装夹机构之间设置有上料机构，已经穿好牙签的牛肉穿插在上料机构上，上料机构上的牛肉装夹装夹在旋转装夹机构上，在旋转装夹机构下方一侧设置有蘸料槽与油炸槽；实现对牙签牛肉进行自动化的蘸料与油炸，这样降低工作人员的劳动强度，提高牙签牛肉的生产率，同时也避免人工在制作牙签牛肉时对工作人员产生安全隐患。

本发明公开了一种面粉的加工料湿润装置及其使用方法，涉及面粉加工技术领域，其技术方案要点包括底板和处理筒，处理筒转动连接在底板的上方，处理筒的侧壁开设有进料孔，进料孔内移动连接有挡料板，挡料板移动使进料孔处于打开状态，面粉通过进料孔进入处理筒内部，挡料板移动使进料孔处于关闭状态；进液管，进液管与处理筒转动连接，进液管上连通有中间筒，中间筒连通有出液管，中间筒和出液管位于处理筒的内部，中间筒内移动连接有推料杆，液体水通过进液管、中间筒、出液管进入处理筒的内部，效果是液体水通过进液管、中间筒、出液管进入处理筒的内部，使液体水对处理筒内部的面粉进行湿润处理。

本发明适用于锅巴块制作技术领域分，提供了一种杂粮锅巴制造成型机，包括：炸制箱，连接有箱盖；分隔板，固定于炸制箱内；支撑板，设置于炸制箱内，位于分隔板上方；固定板，固定于支撑板的两侧；炸制机构，滑动设置于固定板上；转轴，转动设置于固定板上；连接机构，分别与转轴、炸制机构连接，以使得转轴转动的同时从而通过连接机构带动炸制机构往复移动；转动机构，用于驱动转轴旋转；以及升降机构，用于驱动支撑板往复移动；本发明具有良好的炸制效果。

本发明提供一种麻花制作方法及装置，涉及麻花制作技术领域，一种麻花制作装置，包括底座，所述底座一端设置有油炸器和面团成型机构，所述油炸器远离底座的一端设置有油炸锅，所述油炸锅内设置有出料漏勺，所述油炸器远离面团成型机构的一端设置有出料口，所述油炸器和面团成型机构之间设置有传送带和切刀，所述面团成型机构靠近传送带的一端设置有麻花旋转出料头，所述面团成型机构远离底座的一端设置有入料挡门，麻花质感松软，不怕长时间运输，还带有淡淡的蜜香味，且麻花制作装置可自动将油炸锅内的麻花从油炸锅内一次性全部取出，并运送至指定位置。

本发明提供了一种面团多块分块机，包括柜体、螺旋输送组件、送料组件、等量输送组件、出料座以及切分组件；螺旋输送组件包括螺旋输送件以及延展桨输送件；送料组件包括送料管以及分料座；等量输送组件设置于分料通道内；切分组件设置于出料座远离分料座的一侧。本发明提供的面团多块分块机，利用螺旋输送件将进料斗下端排出的面料输送至延展桨输送件内，延展桨输送件可使面料内部更加均匀，保证面料的定速输送，有助于提高面团后续的切分的质量以及效率，之后面料被等量输送组件等量定速推送，进一步保证了面料供送的均匀性，进而保证后续切分组件切断后能够获得质量均等的面团，保证了面团的切分质量，提高了面团的切分效率，具有良好的实用性。

本发明公开了一种碱蓬中央厨房及其加工设备，涉及碱蓬食品加工技术领域；为了兼顾系统式加工和独立式加工的需求；该设备包括安装于安装台上的传送带，所述传送带外表面设置有等距分布的条形凸起，所述传送带两侧分布有设置于第一加工台上的面食加工机构、设置于第三加工台上的烘焙机构、设置于第二加工台上的炒菜机构和设置于第四加工台上的奶茶加工机构；该碱蓬中央厨房由所述碱蓬中央厨房的加工设备组成。本发明通过设置定位插柱、定位孔与多个加工台，能够以传送带为核心，灵活调节安装位置，来满足不同的加工需求，各个机构能够组成一个中央厨房系统，亦能够拆分单独进行加工工作，提升了实用性。

本发明公开了一种碱蓬中央厨房系统的加工方法，涉及碱蓬食品加工技术领域；为了兼顾系统式加工和独立式加工的需求；该设备包括安装于安装台上的传送带，所述传送带外表面设置有等距分布的条形凸起，所述传送带两侧分布有设置于第一加工台上的面食加工机构、设置于第三加工台上的烘焙机构、设置于第二加工台上的炒菜机构和设置于第四加工台上的奶茶加工机构；该碱蓬中央厨房由所述碱蓬中央厨房的加工设备组成。本发明通过设置定位插柱、定位孔与多个加工台，能够以传送带为核心，灵活调节安装位置，来满足不同的加工需求，各个机构能够组成一个中央厨房系统，亦能够拆分单独进行加工工作，提升了实用性。

本发明公开了一种碱蓬中央厨房系统及加工方法，涉及碱蓬食品加工技术领域；为了兼顾系统式加工和独立式加工的需求；该设备包括安装于安装台上的传送带，所述传送带外表面设置有等距分布的条形凸起，所述传送带两侧分布有设置于第一加工台上的面食加工机构、设置于第三加工台上的烘焙机构、设置于第二加工台上的炒菜机构和设置于第四加工台上的奶茶加工机构；该碱蓬中央厨房由所述碱蓬中央厨房的加工设备组成。本发明通过设置定位插柱、定位孔与多个加工台，能够以传送带为核心，灵活调节安装位置，来满足不同的加工需求，各个机构能够组成一个中央厨房系统，亦能够拆分单独进行加工工作，提升了实用性。

本发明公开了一种碱蓬中央厨房系统，涉及碱蓬食品加工技术领域；为了兼顾系统式加工和独立式加工的需求；该设备包括安装于安装台上的传送带，所述传送带外表面设置有等距分布的条形凸起，所述传送带两侧分布有设置于第一加工台上的面食加工机构、设置于第三加工台上的烘焙机构、设置于第二加工台上的炒菜机构和设置于第四加工台上的奶茶加工机构；该碱蓬中央厨房由所述碱蓬中央厨房的加工设备组成。本发明通过设置定位插柱、定位孔与多个加工台，能够以传送带为核心，灵活调节安装位置，来满足不同的加工需求，各个机构能够组成一个中央厨房系统，亦能够拆分单独进行加工工作，提升了实用性。

本发明提供了一种风味组合物及其制备方法、面包。按重量份数计，该风味组合物的原料包括50～72份的第一部分面粉及28～50份的发酵液，发酵液的原料包括水果、水、啤酒花、酿酒酵母、淀粉含量在10～20％的蔬菜及糖类；糖类包含第二部分面粉。本发明的风味组合物更有效地解决了现有技术中风味剂效果不足、风味单一的问题。同时，其可大幅度地缩短原酵母发酵产生风味所需的时间。而且，基于上述面粉和发酵液的配比，本发明得到的风味组合物为固态产品，有效地解决了现有技术中风味剂不方便运输和使用的问题。另外，本发明得到的风味组合物有效地解决了现有技术中风味剂发酵过程不稳定的问题。

本发明涉及一种用于快速生产面包的组合物及其应用。本发明提供的用于快速生产面包的组合物，以重量百分比计，其包含抗氧化剂0.1％‑5％，乳化剂5％‑40％，酶制剂0.1％‑5％，增稠剂5％‑40％和填充剂10％‑89.8％。本发明提供的组合物可应用于传统的面包制作工艺和以冷冻面团制作面包工艺。应用于传统的面包制作工艺中可以缩短或者不经过醒发过程，应用于冷冻面团工艺可以节约解冻及醒发过程，可以使冷冻面团不经过解冻及醒发直接进行烤制，极大的简化面包制作工艺，节约时间，能够简便快捷的制作面包，极大的降低行业的管理和技术难度，且所制得的产品在外观，体积，组织及口感等方面与传统工艺无异。

本发明属于面食醒发技术领域，尤其是涉及一种具有循环机构的面食醒发装置，包括箱体，所述箱体内设有加热板，所述加热板上方设有放置板，所述箱体底壁内部转动连接有转杆，所述箱体的侧壁上固定连接有电机，所述电机的输出轴与转杆固定连接，所述转杆的两端均设有抖动机构，所述放置板的两侧分别通过两个抖动机构被转杆所控制，所述箱体的两侧壁内均转动连接有往复螺纹杆。本发明通过设置抖动机构，使得放置板不断的进行抖动，从而防止了面食粘在放置板上，便于面食醒发完成后人们对其进行取出，通过设置传动机构和循环机构，使得管道不断的抽吸加热板附近的热气，并喷至面食的上方，防止面食顶部无法得到充分的醒发，提高了面食的食用口感。

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种高效的莜面食品生产设备，包括机架，所述机架上安装有两个前后对称的立板，正面所述立板上安装有滚轮，所述滚轮采用电机驱动，所述滚轮上安装有切刀，正面所述立板的内部转动连接有齿盘，所述齿盘的内部开设有一个挤出口，正面所述立板的内部开设有与底部挤出口连通的进料口，正面所述立板的内部滑动连接有与齿盘外侧啮合的齿板，正面所述立板正面铰接有搓板。该发明，将莜面搓制而成，使其不易松散，保证后期煮制过程的感观，且提升生产效率，降低碎料产生量，减少浪费现象发生，同时还可根据用户的生产需求来对制备出的莜面规格进行调节。

本发明公开了一种自动翻转起锅装置，漏网主体的两侧分别与两个翻转臂相连，翻转臂远离漏网主体一端与台面一端铰接，漏网主体的侧壁下端且远离与台面铰接一端开设有排渣口，漏网主体上表面沿直径方向架设有横梁，驱动电机设置于横梁上表面的一端，驱动电机的输出轴与转向机相连，转向机的输出端与若干个搅拌叶相连，搅拌叶均设置于漏网主体内，液压缸的有两个且分别设置于锅体的两侧，液压缸的输出端与翻转臂相连，本发明结构合理，可实现漏网主体的翻转，从而可实现自动出料，较人工打捞的方式，效率大大提高，并且可与流水线进行配合，实现无人出料，大大节省了人工成本，一次性全部直接起捞，解决了因导致油炸时间过长影响成本品质的问题。

本发明公开了一种糕点抹酱机，包括带式输送机，所述带式输送机两侧分别设置有控制箱和料斗，所述带式输送机上沿其输送方向依次设置有门型架和分流器，分流器的出料端连接有电磁阀，所述电磁阀端部连接有涂抹头；所述门型架表面设置有第一光电开关，所述料斗的出料端连接有注料泵，所述注料泵的出料端通过导管与分流器相连接，用于将料斗内部的酱料注入分流器内部。有益效果在于：能够同时对多块糕点进行同步涂抹酱料，涂抹效率高、涂抹均匀统一，有助于保证糕点质量；通过第一光电开关配合电子阀能够在无糕点时实现停止涂抹，避免酱料浪费，以及保证设备卫生；能够实现涂抹头的角度调节，从而满足不同高度的糕点的使用需求，适用范围广。

一种用于生产压缩片状材料的辊组件，压缩片状材料例如为食品，所述辊组件具有：保持固定辊和可滑动辊的辊支撑框架；向可滑动辊施加力的致动器；和位于辊的轴承之间以限制它们之间的最小间隔的可变宽度间隔件。描述了包括滑动楔形件或凸轮的可变宽度间隔件。

提供了不含麸质或具有含量降低的麸质并且含有预糊化淀粉的饼干诸如曲奇饼，这些饼干尽管不存在麸质或存在低含量的麸质，但具有类似于用小麦粉制成的烘焙物的味道、质构和其他特性。

本发明涉及面粉加工技术领域，尤其是一种燕麦馒头生产加工的混合设备及其混合方法，包括固定台，所述固定台的支撑腿底部固定有放置板，所述放置板的底部开设有滑动槽，所述滑动槽中滑动连接有移动板，所述放置板的顶部贯穿开设有第一通槽，所述移动板的顶部放置有承接桶，所述承接桶的顶部穿过所述第一通槽延伸至所述放置板的上方；所述固定台的顶部贯穿开设有第二通槽，所述第二通槽的内壁上固定有保护筒，此装置通过筛网和消除机构的设置，装置会自动对面粉进行筛选处理，且在对面粉混合物进行搅拌的过程中，通过装置之间的配合对搅拌过程中产生的结块进行消除，从而提高燕麦馒头的口感。

本发明公开了一种富含膳食纤维的莜麦预拌粉的制备和应用，属于食品加工技术领域。该富含膳食纤维的莜麦预拌粉包括莜麦粉、脱脂亚麻籽粉、圆苞车前子壳粉、白砂糖和盐，其中各组分的重量份数为：莜麦粉40～55份、脱脂亚麻籽粉40～50份、圆苞车前子壳粉0～20份、白砂糖5～15份、盐1～2份。采用本发明方法制作的莜麦面包内部结构致密，饱腹感强，持气性能好，组织细腻，口感松软，具有莜麦和亚麻籽香味，克服了面包比容小、组织结构不稳定的缺点。

本发明公开了面带成型分切设备及分切方法，包括机体，机体的内部安装有通过传动模块而驱动的环形输送带，机体的前部转动连接有两个对称设置的进料辊，机体的内表面之间沿进料方向依次分别安装有纵向切割组件、导向柱a、通过电机a而驱动的主轴、分带机构和称重检测机构，导向柱a的周侧面安装有若干位置可调的横向切割组件，每个横向切割组件均通过主轴驱动，最左侧及最右侧横向切割组件的表面均安装有修边模块。本发明通过纵向切割组件、横向切割组件、分带机构和称重检测机构的设置，使本装置能够高效完成面带的分切作业，且本装置在传统分切装置的基础上增加了对分切面带的助分离机构。

本发明属于食品生产技术领域，尤其是一种麻花生产用发酵装置，针对现有的存在发酵时多个麻花之间的受热不够均匀，发酵时会使麻花表面变干燥，以及缺少快速排热功能等问题，现提出如下方案，其包括外壳，所述外壳的一侧转动连接有活动门，所述外壳的两侧均开设有数个通风孔，所述外壳的左右两侧内壁间固定安装有同一个第一隔板，所述外壳的顶部内壁与底部内壁之间固定安装有同一个第二隔板，所述第一隔板与第二隔板固定连接，所述外壳的顶部内壁固定安装有加热管，本发明中，通过托盘的转动可以使托盘内的麻花均匀受热，可在发酵过程中对麻花进行喷雾加湿，避免麻花表面干燥，同时还能在发酵完成后，快速地排尽装置内的热量，便于取出麻花。

本发明公开一种脱模机构，包括支撑单元、脱模单元和电气控制单元，支撑单元包括支撑柱和横梁，脱模单元包括与横梁固定连接的基座、升降柱、基板，基板的底面设置脱模凸块，基板的后侧设置固定挡板，基板的前侧设置活动挡板，基板的左侧和右侧对向设置一对抓取夹板，活动挡板包括挡片，挡片的上部与曲臂的一端固定连接，曲臂的另一端铰接气动推拉杆的活动端；抓取夹板包括横向推拉杆和竖向推拉杆；所述电气控制单元与通过气路连接气动推拉杆、横向推拉杆及竖向推拉杆。本发明实施例的脱模机构及脱模机的脱模过程无需转换模具托盘的方向，能避免产品产生碰撞，最大限度保证产品外形的完整性，提升产品的良品率，适用于不同脆度的产品使用。

本发明涉及鸡蛋饼加工装置技术领域，且公开了一种多功能加工鸡蛋饼装置，包括底座、第一固定板以及第二固定板，底座上固定安装有第一支撑柱，第一支撑柱上固定安装第一圆柱杆，第一圆柱杆一端固定安装有搅拌箱，搅拌箱的内部设置有搅拌装置，L型刮糊板上设置有摊铺装置，第一固定板上设置有分离装置，第二固定板上设置有出锅装置，第一支撑柱上设置有清扫装置，由于第二支撑杆与毛刷杆通过杠杆原理设置，进行收缩运动，这时毛刷杆向下运动，当毛刷与煎饼盘接触时，第二电动伸缩杆停止运动，煎饼盘旋转毛刷对煎饼盘上表面进行清扫，实现了自动将煎饼盘清扫的效果，同时有效的实现自动化生产，提高了制作效率，减少了人工劳动强度。

本发明公开了一种热风旋转炉的烘烤控制方法，包括以下步骤：步骤S1：选择烘烤模式，根据该批次待烘烤食品的种类选择对应的烘烤模式，利用控制面板选择已设定的烘烤模式或新增设定烘烤模式，并进行确认；步骤S2：设定烘烤时间；步骤S3：推车进炉烘烤；步骤S4：计时结束报警；步骤S5：开门停止烘烤，打开热风旋转炉的箱门，热风旋转炉上的报警器停止报警，将放有待烘烤食品的推车推出热风旋转炉，完成带烘烤食品的烘烤。本发明提供的一种热风旋转炉的烘烤控制方法，其能在设定的烘烤时间结束后，在报警的同时持续对实际烘烤时间的计时至打开热风旋转炉的箱门，可以查看并记录该次烘烤的实际烘烤时间，便于对比食品的烘烤状态和实际烘烤时间。

本发明涉及馒头成型机技术领域，尤其涉及一种豆渣杂粮馒头成型机。其技术方案包括：成型机本体、面粉存放腔和承接板，成型机本体的表面活动连接有承接板，开口槽的内部通过轴承安装有旋转板，且旋转板两侧的承接板表面固定连接有阻位块，成型机本体的顶部固定连接有面团入口，且面团入口一侧的成型机本体顶部开设有面粉存放腔，面团入口与面粉存放腔的顶部活动安装有密封盖，面粉存放腔的内部活动连接有放置盘，且放置盘的顶部固定安装有辅助块。本发明通过各种结构的组合使得本装置能够连续的进行成型接料工作，保证工作效率，并且可以轻松完全的进行面粉的取出使用工作，方便人员进行使用。

本发明涉及食品生产设备领域，具体为一种用于大批量辣条生产的自动生产系统，包括辣条生产设备、运输设备以及辣条剪切设备，辣条生产设备由和面装置和熟制膨化装置连接组成，辣条剪切设备侧壁上设置有进料口，辣条剪切设备内固定有工作台，进料口与工作台之间设置有用于运输辣条的运输带，辣条剪切设备内于工作台上端设置有剪切装置。本发明将和面和熟制膨化的步骤合并，提高了辣条的生产效率；在分段切割连续移动的辣条时，不会出现堵料或粘刀等情况，提高了辣条的切割效果。